Витамины содержащие в масле черного тмина

Чёрный тмин: полезные вещества

Чёрный тмин — одно из самых полезных растений на планете. Это давно известный факт, и мы не собираемся это доказывать, или писать о его пользе — в Интернете достаточно написано об этом.

На этой странице мы разберём химический состав чёрного тмина — все те вещества и соединения, которые обнаружены учёными в семенах этого растения. А это не только всем известные витамины и минералы, но и полифенолы, аминокислоты, фосфолипиды, кумарины, фитостерины, терпены, сапонины, омега-кислоты… всего около полусотни биологически активных веществ, играющих важную роль в функционировании нашего организма и поддержании его здоровья.

Чёрный тмин — богатейший источник активных компонентов. Поэтому статья будет длинная….

Что входит в состав чёрного тмина

Витамины

витамин A, α- и β каротин — антиоксидант, играет важную роль в зрении, необходим для развития клеток эпителиальных и костных тканей
витамин B1 обеспечивает здоровье нервной системы; играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене; повышает умственные способности и концентрацию внимания
витамин B2 необходим здоровья кожи, ногтей и волос, для образования эритроцитов и антител, регуляции роста, нормальной работы щитовидной железы и репродуктивных функций в организме
витамин B3 (PP) снижает уровень сахара и холестерина, улучшает циркуляцию крови, участвует в пищеварении, поддерживает половую функцию и др.
витамин B5 принимает участие в важнейших реакциях обмена веществ. Играет важную роль в формировании антител и нейромедиаторов, улучшает усвоение других витаминов, оздоравливает все слизистые оболочки
витамин B6 принимает участие в образовании эритроцитов, клеточном энергетическом обмене, метаболизме белков и жиров, оздоравливает печень
витамин B7 (Н, биотин) участвует в метаболизме жирных кислот, регуляции белкового и жирового баланса, принимает участие в синтезе коллагена
витамин B9 (фолиевая кислота) жизненно необходим для роста и развития кровеносной и иммунной систем, а также костного мозга; необходим для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток (поэтому прописывается беременным); снижает вероятность развития рака; необходим мужчинам для нормальной выработки сперматозоидов
витамин C — антиоксидант; нормализует окислительно-восстановительные процессы, заживляет и восстанавливает кожу; участвует в образовании коллагена и серотонина; поддерживает иммунную
витамин D препятствует преждевременному старению, защищает печень, способствует активации теломеразы, снижает риск возникновения возрастной деменции, диабета, аутоиммунных и других заболеваний
витамин E защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами; улучшает циркуляцию кислорода в организме; имеет сильные нейропротекторные и иммунномодулирующие свойства
витамин K укрепляет стенки сосудов, обеспечивает свёртываемость крови; участвует также в работе почек, печени, желчного пузыря; предотвращает остеопороз и болезни, связанные с выработкой коллагена.

Макроэлементы

Натрий (Na) выполняет множество функций — обеспечивает сокращение мышц, поддерживает нормальную концентрацию крови, кислотно-щелочной и водный баланс, участвует в клеточном обмене, активирует ряд энзимов и др.
Кальций (Ca) обеспечивает здоровье зубов и костей, участвуют в процессах свертывания крови и клеточном обмене, регулируют мышечное сокращение, секрецию гормонов и нейромедиаторов и др.
Магний (Mg) совместно с калием участвует в огромном количестве внутренних реакций и процессов; абсолютно необходим для синтеза белков, снабжения клеток энергией, нормальной работы сердца и нервной системы
Калий (K) действует, в основном, вместе с магнием, выполняя множество функций в организме на самых разных уровнях — от систем и органов, до отдельных клеток
Фосфор (P) входит в состав разнообразных нуклеотидов, нуклеиновых кислот, фосфопротеидов, фосфолипидов, коферментов, ферментов. Обеспечивает здоровье зубов и костей
Сера (S) входит в состав ряда ферментов, аминокислот и витаминов (биотин, тиамин); участвует в формировании белков.

Микроэлементы

Железо (Fe) обеспечивает нормальное дыхание и работу щитовидной железы; участвует в процессах кроветворения; препятствует появлению анемии; регулирует иммунитет
Марганец (Mn) оказывает существенное влияние на рост и образование крови; участвует в работе нервной, эндокринной, репродуктивной, иммунной и других систем
Цинк (Zn) входит в состав более 400 ферментов, отвечающих за нормальную работу всех систем организма
Медь (Cu) участвует в сотнях внутренних реакций, входит в состав ряда важнейших ферментов, задействована в процессах синтеза коллагена и эндорфинов
Селен (Se) входит в состав более 30 жизненно важных соединений, выполняющих различные функции в организме. Селен участвует обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах; усиливает действие витамина E и йода.

Жирные кислоты

Миристиновая кислота влияет на содержание «хорошего» холестерина
Миристинолеиновая кислота отвечает за энергетические функции клеток (запас и хранение энергии), а также целостность клеточных мембран
Пальмитиновая кислота присутствует в материнском молоке, нормализует работу кишечника
Пальмитолеиновая кислота (Омега-7) полезна для здоровья кожи, помогает поддерживать здоровый вес, защищает желудочно-кишечный тракт и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний
Стеариновая кислота входит в состав практических всех липидов в человеческом организме; способствует развитию нервной системы, а также формированию клеток мозга
Олеиновая кислота (Омега-9) защищает стенки сосудов, предотвращает атеросклероз; снижает риск развития сахарного диабета и рака груди; нормализует давление
Линолевая кислота (Омега-6) — незаменимая жирная кислота; необходима для нормальной жизнедеятельности; отвечает за заживление ран
α- и γ- Линоленовая кислота (Омега-3) — незаменимая жирная кислота; необходима для синтеза эйкозаноидов; контролирует уровень «плохого» холестерина; предотвращает тромбообразовании
Гондоиновая (эйкозеновая) кислота относится к к омега-9 кислотам; защищает сосуды; отвечает за клеточные сигнальные функции, выработку и накопление энергии, стабильность клеточных мембран
Эйкозатриеновая кислота (Омега-6) оказывает сильное иммунномодулирующее, противовоспалительное и желчегонное действие; участвует в регуляции секреции пищеварительной системы
Арахидоновая (арахиновая) кислота (Омега-6) входит в состав фосфолипидов, необходима для нормального функционирования печени, мозга, а также роста мышц; снижает риск развития болезни Альцгеймера
Бегеновая (докозановая) кислота в основном используется в качестве натурального средства для укрепления волос
Докозадиеновая кислота (Омега-6) действует сходно с другими омега-6 жирными кислотами
Цервоновая кислота (Омега-3) необходима для роста и функционального развития головного мозга у младенцев и поддержания нормальной функции мозга у взрослых; положительно влияет при таких заболевания, как гипертония, артрит, атеросклероз, депрессия, сахарный диабет у взрослых, инфаркт, тромбоз и некоторые виды рака
Лигноцериновая (тетракозановая) кислота — редкая кислота из группы насыщенных жирных кислот. Биологические функции и возможная польза для здоровья пока досконально не изучены.

Аминокислоты

Аланин (Ala) входит в состав многих белков и биологически активных соединений; участвует в регулировании уровня сахаров в крови, предотвращает гипогликемию; служит для профилактики образования камней в почках; защищает предстательную железу
Аргинин (Arg) является незаменимой для детей, пожилых и тяжелобольных людей; гепатопротектор и иммуномодулятор, стимулирует выброс гормона роста и омоложение организма; благоприятно сказывается на росте мышц; улучшает кровообращение; стимулирует нервную систему; отвечает за состояние хрящей и мышц, укрепляет иммунитет
Аспарагиновая кислота (Asp) входит в состав ряда белков; участвует в синтезе других аминокислот; поддерживает функционирование РНК и ДНК; участвует в обмене азотистых веществ; является нейромедиатором, предотвращает депрессию; способствуют выведению токсинов
Валин (Val) входит в состав почти всех известных белков; жизненно важен для синтеза и роста тканей тела; служит источником энергии в клетках мышц; используется для лечения рассеянного склероза, депрессий, алкогольной и наркотической зависимости, болезней печени и желчного пузыря
Гистидин (His) — незаменимая аминокислота; участвует в синтезе множества ферментов и гистамина; регулирует кислотность крови; способствует росту и восстановлению тканей; используется при лечении ревматоидных артритов, язв, анемии, болезней слуха
Глицин (Gly) входит в состав многих белков и биологически активных соединений; важный нейромедиатор; является регулятором обмена веществ, нормализует и активирует процессы защитного торможения в центральной нервной системе; оказывает успокаивающее и антидепрессивное действие, улучшает сон, память и умственную работоспособность
Глутаминовая кислота (Glu) входит в состав белков и низкомолекулярных веществ; участвует в азотистом обмене; важнейший возбуждающий нейротрансмиттер; используется при лечении ряда заболеваний нервной системы
Изолейцин (Ile) — незаменимая аминокислота, входящая в состав всех природных белков; основа для просинтеза в организме протеинов и антител; участвует в выработке энергии клетками; лечит повреждённую мышечную ткань; заживляет раны; повышает выносливость; поддерживает эенский организм во время менопаузы
Лейцин (Leu) — незаменимая аминокислота; ходит в состав многих природных белков; применяется для лечения болезней печени, анемий, токсикозов; снижает уровень сахара; укрепляет иммунитет; защищает мышечную ткань; является одним из источников энергии для организма
Лизин (Lys) — незаменимая аминокислота, входящая в состав почти всех белков; необходима для роста тканей организма, производства гормонов и ферментов; обеспечивает нормальную работу иммунной системы; снижает физическую и умственную утомляемость; участвует в формировании коллагена; нормализует уровень «плохого» холестерина
Метионин (Met) — незаменимая кислота, участвующая в синтезе витамина B4, фосфолипидов и ряда гормонов; выполняет транспортировку полиненасыщенных жирных кислот внутрь клеток; улучшает работу печени; антидепрессант; защищает от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует заживлению слизистых оболочек
Пролин (Pro) входит в состав белков всех живых организмов; основная аминокислота в составе коллагена; необходима для здорового состояния костей, суставов, сосудов, кожи, волос; ускоряет заживление ран и ожогов; защищает от атеросклероза
Серин (Ser) входит в состав почти всех белков; участвует в образовании многих ферментов, иммуноглобулинов, антител, триптофана и креатина; важный элемент клеточных мембран; отвечает за нормальную работу центральной нервной системы и мозга
Тирозин (Tyr) входит в состав белков всех известных живых организмов; подавляет аппетит, способствует уменьшению жировых отложений, улучшает функции надпочечников и щитовидной железы; улучшает настроение, внимательность, когнитивные функции
Треонин (Thr) — незаменимая аминокислота, входит в состав коллагена и эластина, участвует в формировании зубной эмали; необходима детям для нормального роста; участвует в метаболизме жиров; участвует в выработке антител; используется для лечения рассеянного склероза и депрессий
Фенилаланин (Phe) — незаменимая аминокислота, входит в состав белков всех известных живых организмов; необходима для синтеза нейромедиаторов; обеспечивает ясность мышления, бодрое состояние; используется для лечения депрессий, биполярного расстройства (маниакально-депрессивного психоза), болезни Паркинсона
Цистеин (Cys) входит в состав α-кератинов и незаменим для здоровья ногтей, кожи и волос; мощный антиоксидант и гепатопротектор; ускоряет сжигание жиров и образование мышечной ткани; используется при лечении ревматоидного артрита, заболеваний артерий, бронхитов и эмфиземы легких, онкологии.

Фенолы

Танины (комплекс) имеют антибактериальные, противовоспалительные и кровоостанавливающие свойства; улучшают вывод токсинов и солей тяжёлых металлов из организма; используются при лечении тонзиллита, фарингита, кожных высыпаний, геморроя
Смолы (комплекс) обладают антимикробным действием, способствуют заживлению ран и порезов; применима при лечении таких кожных заболеваний как псориаз, экзема и розацеа; антисептики
Фенольные соединения (комплекс) используются в качестве провомикробных, противовоспалительных, желчегонных, диуретических, гипотензивных, тонизирующих, вяжущих и слабительных средств; антиоксиданты
фенол Паеонол имеет противовоспалительные и обезболивающие свойства
флавоноид Кверцетин (в т.ч. кверцетин-3) имеет выраженные антиокислительные и противовоспалительные свойства; используется для лечения гипертонии и саркоидоза; улучшает восстановление тканей мозга после черепно-мозговых травм
флавоноид Кемпферол укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность; обладает общеукрепляющим, противовоспалительным и тонизирующим действием; улучшает мочеотделение и способствует выведению из организма токсинов; полезен при аллергических и воспалительных заболеваниях; снижает риск возникновения рака яичников
флавоноид Апигенин оказывает седативный эффект; нейропротектор, спазмолитик и антиоксидант; смягчает проявления аллергии; рекомендуется для профилактика атеросклероза; способен активизировать гибель раковых клеток
флавоноид Лютеолин — антиоксидант; имеет противовоспалительный и антигистаминный эффект; укрепляет капилляры; снижает уровень глюкозы и «плохого» холестерина в крови; может улучшать умственные способности в пожилом возрасте; также имеются сведения о его противораковой активности
Кофейная кислота является предшественницей хлорогеновой кислоты; проявляет иммунномодулирующую и противовоспалительную активность; по некоторым данным, тормозит развитие рака.

Спирты и эфиры

ароматический эфир транс-Анетол обладает мощными антибактериальными и противогрибковыми свойствами; имеет противосудорожное действие; у женщин улучшает выработку эстрогенов
ароматический эфир пи-Цимол — входит в состав ряда эфирных масел (тмина, чабреца, тимьяна, камфары, эвкалипта), однако его биологическая роль пока не установлена
эфир 12-оксистеариновой кислоты оздоровительное воздействие не изучено
спирт Цитронеллол обладает антимикробной активностью; используется как натуральный ароматизатор в пищевых продуктах
монотерпеновый спирт Терпинеол обладает бактерицидными свойствами
тритерпеновый спирт Тараксерол проявляет выраженную противораковую активность, в частности, при саркоме и раке молочной железы; обладает антимикробным действием.

Алкалоиды

Нигеллицин — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитный и противовоспалительный эффект
Нигеллидин — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитное действие
Нигеллицимин — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитный и противовоспалительный эффект
Нигеллицимин-N-оксид — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитное действие.

Сахара и сахариды

Фруктоза — источник энергии для тела и мозга; участвует в синтезе гликогена и хелатных соединений; сипользуется в диетическом питании
Глюкоза — основной источник энергии для организма; универсальный антитоксический препарат
Клетчатка обеспечивает нормальное пищеварение и моторику кишечника; нормализует микрофлору
в т.ч. Инулин служит в организме запасным углеводом; применяется в медицине в качестве пребиотика; способствует нормализации уровня сахара в крови.

Фитостерины (фитостеролы)

Кампестерин (кампестерол) снижает уровень холестерина; препятствует образованию желчных камней; имеет антибактериальные и противовирусные свойства; стабилизирует гормональный фон
b-ситостерин (ситостерол) регулирует уровень холестерина и сахара; способствует профилактике простатита; замедляет рост опухолей простаты, толстой кишки и молочной желез; повышает иммунитет; уменьшает проявление симптомов менопаузы
Стигмастерин (стигмастерол) обладает противогрибковой активностью; регулирует уровень холестерина; применяет при лечении ряда сердечно-сосудистых заболеваний
Авенастерол регулирует уровень сахара; полезен для профилактики сахарного диабета второго типа; снижает уровень холестерина
Цитростадиенол (α-ситостерин) может применяться для лечения диабета; воспаления дёсен; способствует снижению уровня холестерина в крови
Грамистерол предполагается противоопухолевое и иммуномодулирующее действие; способствует нормальной жизнедеятельности иммунных клеток
Лофенол регулирует уровень сахара; стимулирует метаболизм жира в печени; снижает уровень холестерина
Обтусифолиол участвует в синтезе «хорошего» холестерина; необходим для поддержания нормального состояния клеточных мембран.

Терпены и терпеноиды

терпены α и β-пинен. Масла, содержащие пинены, используется при лечении простуд, ангин, ларингита, синусита и бронхита, а также астмы; полезно при желудочных коликах, энтерите, отравлении
терпен Цинеол применяется в медицине как антисептическое и отхаркивающее средство
терпены γ и β-терпинен проявляет противовоспалительные, противомикробные, антиоксидантные и антипролиферативные свойства
терпен Терпинен-4-ол повышает противомикробную резистентность
терпен Лимонен используется как средство от изжоги и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
монотерпенид фенола Карвакрол значительно замедляет рост вредных бактерий Escherichia coli и Bacillus cereus; природная замена антибиотикам; полезен при хронических воспалительных процессах; эффективен для защиты ДНК от повреждений и для предотвращения развития атипичных клеток
терпеноид Карвон имеет антибактериальные и, предположительно, противораковые свойства; природный ароматизатор
терпеноид Бутироспермол замедляет рост опухолей при раке кожи
тритерпен Тирукаллол способен защищать кожу от грибков, вирусов и воспалительных процессов
монотерпенид фенола Тимол — антисептик, имеет противогельминтные свойства
сапониновый тритерпен α-амирин. Установлены антибактериальные и противогрибковые свойства (против стафилококков, стрептококков, гонококкока и грибка кандида), а также противовоспалительное воздействие
пентациклические тритерпеноиды проявляют противоопухолевую и противовоспалительную активность; выявлено противовирусное и противоязвенное действие
сесквитерпен α-лонгипинен замедляет рост патогенного грибка Candida albicans
моноциклический монотерпен Фелландрал входит в состав многих масел, признанных целебными.

Гликозиды (в т.ч.сапонины)

гликозид Арбутин применяется как антисептик при болезнях мочевого пузыря; антиоксидант; успокаивает слизистые оболочки; препятствует образованию отёков
сапонин Циклоартенол предшественник фитостеролов, мощный антиоксидант
стероидный сапонин Стерил-гликозид предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов
стероидный сапонин Ацетил-стерил-гликозид предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов
тритерпеноидный сапонин α-гедерин — гепатопротектор, активирует антиоксидантные защитные механизмы печени; влияет на регуляторные механизмы симпатической нервной системы; полезен при тахикардии; имеет противомикробные и противопаразитные свойства
тритерпеновый гликозид Хедерагенин обладает свойствами антидепрессанта; замедляет размножение бактерий и грибков.

Каротиноиды

Лютеин чрезвычайно важен для зрения, повышает его остроту, предупреждает возрастную дистрофию сетчатки; полезен при нарушениях менструального цикла, предменструальном синдроме и эндометриозе матки
Зеаксантин содержится в центральной макуле глаза, обеспечивает нормальное зрение и защиту от катаракты; уменьшает риск развития некоторых видов рака, болезней сердца, инсульта
Криптоксантин-β уменьшает риск развития воспалительных заболеваний, в том числе ревматоидного артрита; может быть полезен при раке легких; в организме преобразовывается в витамин А.

Фосфолипиды

Фосфатидилэтаноламин (кефалин) участвует в переносе жирных кислот между печенью и другими органами, препятствует ожирению печени; задействован в процессе свертывания крови; входят в состав клеточных мембран
Фосфатидилсерин элемент внутреннего слоя плазматических мембран; принимает участие в работе механизма апоптоза (нормальной самоликвидации клеток); улучшает память и когнитивные способности; полезен при больших физических нагрузках
Фосфатидилинозитол важный элемент внутреннего слоя клеточных мембран и системы внутриклеточных сигнальных путей; источник фосфора для организма
Фосфатидилхолин (лецитин) в большом количестве содержатся в нервной ткани (особенно в головном мозге); регулирует уровень холестерина в крови; полезен при патологиях печени; необходим для нормальной работы нервной системы.

Другие вещества и соединения

фермент Циклоизомераза участвует в биохимических реакциях расщеплении ряда соединений, катализирует реакции изомеризации в организме
фермент Липаза (стеапсин) помогает организму растворять и переваривать жиры, жирные кислоты и жирорастворимые витамины A, D, E, K
Фитонциды стимулируют двигательную и секреторную активность желудочно-кишечного тракта, деятельность сердечной мышцы, обладают противоязвенными свойствами
кумарин Умбеллиферон в медицине применяется в качестве антикоагулянтов непрямого действия; проявляет спазмолитическое, противоопухолевое, антикоагулянтное и другие виды действия
кумарин Скополетин регулирует кровяное давление и выработку гормона серотонина; активен против бактерий кишечной палочки, стафилококка, стрептококка, коккобацилл Klebsiella pneumoniae; имеет противоспалительные свойства; используется при лечении астмы
Куминальдегид улучшает работу слюнных желез; используется для производства соединений с противовирусными свойствами; предполагается антидиабетическая активность
Тимохинон (Thymoquinone) обладает противоопухолевым (при раке простаты, поджелудочной железы и толстой кишки), а также антиоксидантным, желчегонным, антибактериальным, противовоспалительным и болеутоляющим действием; защищает от приступов астмы
Тимогидрохинон (Thymohydroquinone) снимает воспаление; снижает артериальное давление; является диуретиком
Дитимохинон (Dithymoquinone) эффективен как противоопухолевый препарат (в частности, при лечении карциномы)

Напомним, все эти химические соединения обнаружены в составе семян чёрного тмина. И этот список далеко не полный, он постоянно расширяется, потому что с развитием науки и техники обнаруживаются всё новые и новые вещества.

Перейти к Rain Soul —
оздоровительному препарату
на основе семян чёрного тмина

источник

Масло черного тмина

Введение

Семена черного тмина, культивируемого в Саудовской Аравии, Эфиопии, Египте, Индии, США, Средней Азии, Средиземноморье, Закавказье и Северном Кавказе, издавна и традиционно используются в качестве пряной и ароматной кулинарной приправы (из-за широкого применения в кулинарии разных стран мира популярная восточная пряность черный тмин носит целый ряд других названий, среди которых – «чернушка», «индийский тмин», «кумин, «зира», «римский кориандр», «джира», «кмин», «шабрей»).

Но не менее знамениты с давних пор семена черного тмина и получаемое из них растительное масло (масло черного тмина) и в качестве уникального по своей целебной силе средства для лечения различных заболеваний.

По данным современных археологических исследований история применения масла черного тмина в народной медицине стран Азии, Африки, Средиземноморья и Ближнего Востока насчитывает более 3000 лет. Об удивительных лечебных свойствах масла черного тмина упоминали в своих медицинских трактатах знаменитый Гиппократ и древнегреческий фармаколог Диоскорид. Жители Древнего Египта применяли масло черного тмина в качестве натурального косметического средства и в составе противоядия при укусах змей, а также употребляли в пищу этот полезный растительный продукт для улучшения пищеварения, для избавления от глистов, для улучшения работы печени, легких и почек. Наибольшую популярность в древневосточной медицине масло черного тмина получило благодаря упоминанию о нем в Коране (пророком Мухаммедом масло черного тмина было названо «средством от всех недугов, кроме смерти»), а также благодаря прославлению этого природного продукта в научных трудах Авиценной, утверждавшим, что черный тмин помогает человеку не только бороться с болезнями, но и способствует повышению «жизненной силы», преодолению усталости и переутомления. Стоит отметить, что и как много веков назад, обладающее разнообразными лечебными свойствами масло черного тмина по-прежнему находит также широкое применение в аюрведе (традиционной системе индийской ведической медицины).

В настоящее время многие известные фармацевтические компании разных стран мира добавляют семена и масло черного тмина в различные лекарственные препараты (в качестве фармакологического сырья черный тмин наиболее активно используют в арабских государствах и таких странах как Франция, Германия, Италия, Великобритания, США).

Наиболее качественное масло черного тмина, содержащее в своем составе максимальное количество полезнейших витаминов, минералов и биологически активных веществ, вырабатывают путем холодного прессования (отжима) семян черного тмина, содержащих в своем составе до 36% этого ценного растительного жира. Сырье для производства масла черного тмина, как правило, выращивают в экологически чистых районах без применения в процессе культивирования каких-либо вредных для здоровья человека химических веществ.

Масло черного тмина, представляющее собой зеленовато-коричневую жидкость, обладает острым пряным ароматом и характерным терпким, вяжущим вкусом.

Стоит отметить что самыми «мягкими» и нежными по вкусу и аромату являются масла черного тмина, производимые в Сирии и Турции. Масла из семян черного тмина, поставляемые из Эфиопии, Египта или Саудовской Аравии, отличаются более насыщенным вкусом и ароматом.

Состав масла черного тмина

Обладающее высокой пищевой и биологической ценностью масло черного тмина содержит в своем составе более 100 различных компонентов, 50 из которых являются катализаторами обменных процессов, происходящих в организме человека.

В составе масла черного тмина присутствуют ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, фосфолипиды (46% из которых приходится на долю фосфатидилхолинов), 15 аминокислот (в т.ч. аргинин), из которых 8 – незаменимых, каротиноиды (предшественники витамина А), витамины Е, D, С, витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9), различные макро- и микроэлементы (калий, натрий, фосфор, кальций, марганец, железо, цинк, медь, селен, никель и др.), фитостеролы (бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин и др. ), флавоноиды, дубильные вещества, полисахариды и моносахариды (глюкоза, ксилоза и др.), алкалоиды, энзимы, сапонины, тритерпеновые сапонины, эфирные масла (до 1,3%).

Масло черного тмина богато полезными для организма человека ненасыщенными жирными кислотами (более 85%) (в жирнокислотном составе этого натурального растительного продукта лидирующую позицию занимает линолевая полиненасыщенная кислота Омега-6 (до 58%), содержание мононенасыщенной кислоты Омега-9 в масле черного тмина достигает 24%). В составе масла черного тмина также присутствуют и другие жирные кислоты: пальмитиновая (до 14%), стеариновая (до 3,5%), арахиновая (до 1,2%), миристиновая (до 0,4%), линоленовая (Омега-3) (менее 0,2%), пальмитолеиновая (около 0,1%).

Содержащиеся в масле черного тмина незаменимые Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем, восстановлению нормального гормонального баланса и нормализации липидного обмена, препятствуют развитию воспалительных процессов, а также благотворно воздействуют на кожу, играют важную роль в укреплении иммунитета и очищении организма человека от всевозможных вредных веществ.

Входящий в состав масла черного тмина витамин Е, также как и ненасыщенные жирные кислоты, обладает противовоспалительным свойством, принимает активное участие в формировании иммунитета, восстанавливает водный баланс кожного покрова, улучшает работу сердца и сосудов. Кроме того, этот мощный природный антиоксидант, содержащийся в масле семян черного тмина, благотворно влияет на работу мышечной системы, в значительной мере способствуя повышению физической силы и выносливости, играет важнейшую роль в функционировании репродуктивной системы человека и необходим для полноценного эмбрионального развития.

Мощная ранозаживляющая способность масла черного тмина в значительной степени обусловлена содержащимися в этом продукте каротиноидами (превращающимися под влиянием ферментов в организме человека в антиоксидант-витамин А). Синтезируемый из каротиноидов витамин А способствует активной регенерации поврежденных участков кожи и слизистых оболочек, стимулирует синтез коллагена, способствует стабилизации уровня глюкозы в крови. Необходимый для полноценного формирования костей и зубной эмали, а также для естественной выработки половых гормонов, витамин А, также как и входящие в состав масла черного тмина витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты, играет важную роль в укреплении иммунной защиты организма человека.

«Растительные гормоны» фитостеролы, высоким содержанием которых отличается масло черного тмина, необходимы организму человека для естественной выработки гормонов, провитамина D и желчных кислот. Оказывающие иммуностимулирующее, противовоспалительноеи бактерицидное действие, а также способствующие уменьшению содержания в крови сахара и холестерина, фитостеролы часто используют в качестве составных компонентов различных лекарственных препаратов, предназначенных для профилактики и лечения сердечно-сосудистых, эндокринных, заболеваний, заболеваний предстательной железы.

Лечебно-профилактические свойства масла черного тмина

Богатое необходимыми организму человека витаминами, минералами и биологически активными веществами, насыщенное природными «антибиотиками» и иммуностимуляторами, обладающее широким набором полезных свойств (бактерицидное, противовоспалительное, противопаразитарное, противогрибковое, спазмолитическое, мочегонное, желчегонное, болеутоляющее и др.) масло черного тмина на протяжении многих столетий традиционно находит широкое применение в аюрведе, в народной медицине стран Ближнего Востока, Азии, Африки и Кавказа.

Исследования, проведенные в 1992 году индийскими учеными доказали, что масло черного тмина является весьма эффективным средством борьбы с различными видами патогенных микроорганизмов. В ходе этих исследований, в частности, было выявлено, что по бактерицидному действию масло черного тмина превосходит некоторые виды весьма популярных в официальной медицине того времени синтетических антибактериальных препаратов, таких как ампицилин, гентамицин, тетрациклин и др. Также было установлено, что в отличие от полученных искусственным путем «антибиотиков», масло черного тмина в борьбе с вредными для организма человека бактериями (в том числе и с возбудителями холеры) действовало избирательно, не нарушая баланс полезной кишечной микрофлоры и не вызывая дисбактериоза.

Польза масла черного тмина для сердечно-сосудистой системы. Комплекс, состоящий из содержащихся в масле черного тмина ненасыщенных кислот Омега-6 и Омега-9, фитостеролов, флавоноидов, витаминов А, С и Е, эфирных масел, способствует укреплению и повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, уменьшению ломкости и проницаемости капилляров, препятствует образованию тромбов, снижает артериальное давление, способствует снижению содержания в крови холестерина, предотвращая образование опасных атеросклеротических бляшек, а также купирует спазмы кровеносных сосудов и препятствует развитию воспалительных процессов в сердечно-сосудистой системе. Оказывающее благотворное комплексное воздействие на сердце и сосуды масло черного тмина при регулярном употреблении может принести ощутимую пользу в профилактике и в составе комплексного лечения атеросклероза, артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца, вегето-сосудистой дистонии, воспалительных заболеваний сердца и сосудов, заболеваний, связанных с нарушением мозгового кровообращения, варикозного расширения вен, тромбофлебитов, тромбозов.

Масло черного тмина улучшает работу пищеварительной системы. Масло черного тмина способствует повышению аппетита, в значительной степени улучшает перистальтику желудка и кишечника, оказывает желчегонное действие, восстанавливает нормальный баланс полезной кишечной флоры, нормализует кислотность желудочного сока, а также способствует устранению диспепсических явлений, связанных с нарушением пищеварения (отрыжка, тошнота, рвота, метеоризм, диарея). Содержащиеся в масле черного тмина фосфолипиды улучшают дезинтоксикационную функцию печени, способствуют восстановлению клеточных мембран гепатоцитов, предотвращают развитию жировой дистрофии печени. Входящие в состав масла черного тмина дубильные вещества, флавоноиды, витамины А и Е, полиненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы, цинк и марганец препятствуют развитию воспалительных и эррозивно-язвенных процессов в органах пищеварительной системы. Кроме того, масло черного тмина издавна и традиционно используется в народной медицине в качестве эффективного противоглистного средства. Введение в рацион питания масла черного тмина может быть весьма полезно для профилактики и в составе комплексного лечения гельминтозов, дисбактериоза, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, энтероколита, энтерита, колита, желчекаменной болезни, дискинезии желчевыводящих путей, панкреатита, гепатита, холецистита, холангита, холецистохолангита, стеатоза печени, цирроза.

А также регулярное употребление масла черного тмина весьма полезно:

Больным сахарным диабетом (в состав масла черного тмина входят вещества, регулирующие уровень сахара в крови и участвующие в естественном синтезе инсулина (среди таких веществ – витамины А, Е, D, B1, B3, фосфор, калий, цинк, марганец, селен, а также некоторые аминокислоты)
Людям, больным ожирением (содержащиеся в масле черного тмина полиненасыщенные Омега-6 и Омега-9 кислоты и другие биохимические компоненты этого растительного продукта активно способствуют улучшению липидного обмена. Именно поэтому красавицы Древнего Египта употребляли в пищу масло черного тмина для сохранения стройной фигуры)
Женщинам в период грудного вскармливания (масло черного тмина при регулярном употреблении в пищу в значительной степени усиливает лактацию – процесс образования и накопления молока в молочной железе кормящей грудью женщины. Кроме того, смазывание маслом черного тмина трещин на сосках, образующихся при кормлении грудью, способствует их эффективному и быстрому заживлению).
При заболеваниях дыхательных путей (оказывающее жаропонижающее, отхаркивающее и бронхорасширяющее действие, обладающее противовоспалительным, противоаллергическим, бактерицидным и противовирусным свойством масло черного тмина при внутреннем и наружном применении весьма эффективно в лечении бронхиальной астмы, сезонной аллергии, пневмонии, бронхита, ринита, синусита, гайморита, ОРВИ, а также может принести ощутимую пользу в лечении кашля, связанного с заболеваниями органов дыхания).
При заболеваниях женской и мужской репродуктивных систем. Содержащиеся в масле черного тмина витамины А и Е, фитостеролы, цинк, марганец и селен в комплексе активно способствуют повышению либидо и потенции, нормализуют выработку тестостерона, благотворно влияют на процесс сперматогенеза (способствуют увеличения количества сперматозоидов и повышению их подвижности, улучшают качество спермы), а также улучшают кровоснабжение органов мужской половой сферы и препятствуют развитию в них воспалительных процессов. В связи с этим масло черного тмина рекомендуют регулярно употреблять в пищу при нарушениях эректильной функции, варикоцеле, простатите, аденоме предстательной железы, мужском бесплодии. Благотворно воздействует масло черного тмина и на функциональное состояние женской половой сферы. Входящие в состав этого растительного продукта эстрогеноподобные фитостеролы, витамины Е и группы B, Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты способствуют восстановлению оптимального гормонального баланса в организме женщины, а также предотвращают развитие опухолей и воспалительных процессов в органах женской репродуктивной системы. Именно поэтому введение в рацион питания масла черного тмина может принести пользу при нарушениях менструального цикла, женском бесплодии, мастопатии, а также при ряде воспалительно-инфекционных и онкологических заболеваний женской половой системы.
При заболеваниях органов мочевыводящей системы (обладающее бактерицидным, противовоспалительным и мочегонным свойством масло черного тмина весьма эффективно в профилактике и в составе комплексного лечения мочекаменной болезни, нефрита, пиелонефрита, цистита, уретрита и других заболеваний органов выделительной системы)
Для улучшения памяти и работы нервной системы, для повышения умственной и физической работоспособности (масло черного тмина богато фосфолипидами, цинком, витаминами группы B, улучшающими работу мозга и нервной системы, а также содержит в своем составе витамин Е, фосфор и кальций, необходимые для полноценного функционирования мускулатуры).
Для укрепления иммунитета, для профилактики онкологических заболеваний. Научные исследования доказали, что богатое антиоксидантами масло черного тмина стимулирует деятельность вилочковой железы – лимфоидного органа, «отвечающего» за иммунную защиту человеческого организма. Также учеными было установлено, что при регулярном употреблении в пищу масла черного тмина в значительной степени улучшается функциональное состояние костного мозга. Именно этот факт обуславливает целесообразность применения масла черного тмина в рационе питания больных лейкемией (раком крови).

Кроме того, масло черного тмина при наружном применении наиболее эффективно при:

Заболеваниях кожи (оказывающее на кожу бактерицидное, противовоспалительное, противовирусное, противогрибковое и противоаллергическое действие масло черного тмина является эффективным средством лечения угревой сыпи, грибковых заболеваний кожи, экземы, атопического дерматита, аллергических дерматитов, крапивницы, псориаза, бородавок, герпеса, лишая и других дерматозов).
Сопровождающихся болевым синдромом заболеваниях мышц и суставов
Заболеваниях уха и рините (насморке)
Геморрое

О разнообразных способах применения масла черного тмина в составе комплексного лечения различных заболеваний вы можете узнать из раздела «Лечебные рецепты на основе масла черного тмина».

Применение масла черного тмина в косметологии

Являющееся богатым источником веществ, благотворно влияющих на состояние кожи и волос (ненасыщенные Омега-6 и Омега-9 кислоты, витамины А, Е и группы B, фитостеролы, цинк и другие минеральные вещества), масло черного тмина на протяжении многих столетий пользуется большой популярностью у женщин в качестве эффективного косметического средства.

При наружном использовании масло черного тмина оказывает следующее косметическое действие:

Cмягчает, освежает и тонизирует кожу, улучшает ее структуру и рельеф, предохраняет кожу от высыхания и шелушения (входящие в состав масла черного тмина ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е и B3 поддерживают оптимальный водно-липидный баланс кожного покрова)
Способствует разглаживанию морщин, повышает упругость и эластичность кожи, а также способствует устранению растяжек кожи, часто образующихся у женщин после родов (содержащиеся в масле черного тмина витамины А, С, цинк и медь стимулируют естественную выработку фибриллярного белка коллагена, придающего коже эластичность и упругость)
Предотвращает преждевременное старение кожи, связанное с чрезмерным воздействием на кожу солнечных лучей или характерным для периода менопаузы гормональным дисбалансом (входящий в состав масла черного тмина витамин Е нейтрализует негативное воздействие на кожу ультрафиолета, а фитостеролы восполняют дефицит эстрогенов в организме женщины)
Эффективно очищает кожу от загрязнений, нормализует секрецию сальных желез кожи, предупреждает воспаление кожи и появление угревой сыпи (присутствующие в масле черного тмина фитостеролы, Омега-6 и Омега-9 кислоты, дубильные вещества, цинк и марганец оказывают бактерицидное, противовоспалительное и антисептическое действие на кожу, цинк способствует сужению пор кожи и уменьшает выработку секрета сальных желез)
Устраняет отечность кожи, предупреждает появление целлюлита, нормализуя циркуляцию крови и лимфы в подкожно-жировом слое
Улучшает состояние волос и кожи головы (богатое необходимым для здоровья волос витаминами группы B, макро- и микроэлементами масло черного тмина предотвращает развитие себореи и связанное с этим заболеванием появление перхоти, препятствует выпадению, ломкости и поседению волос)

В связи с вышеперечисленными свойствами масло черного тмина особенно часто используется:

в составе различных масок и кремов для ухода за проблемной и жирной кожей
в составе масок по уходу за волосами
в качестве составного компонента очищающих средств для кожи
в качестве ингредиента косметических средств, предназначенных для ухода за нежной кожей бюста и области декольте
в составе антицеллюлитных обертываний и массажных масел, предназначенных для антицеллюлитного массажа
для витаминного обогащения косметических средств для ухода за кожей и волосами (кремов, шампуней, бальзамов и др.)

Необходимо отметить, что ввиду весьма интенсивного действия на кожу масло черного тмина не рекомендуется использовать в косметических целях в чистом, неразбавленном виде (исключение составляет лишь применение масла черного тмина на небольших участках лица и тела – в областях локализации возрастных и мимических морщин, в области носогубных складок, на небольших участках воспаленной, огрубевшей или шелушащейся кожи и т.д.). В косметологии «сильнодействующее» масло черного тмина чаще всего используют в смеси с другими косметическими маслами (оливковым, маслом виноградных косточек и др.)

Масло черного тмина также находит достаточно широкое применение в ароматерапии (в качестве базового (транспортного) масла).

В разделе «Рецепты косметического применения масла черного тмина» вы подробно узнаете о разнообразных способах использования масла черного тмина в домашней косметологии.

источник