Витамины и минеральные вещества необходим для детей и обеспечив их рост

Витамины и минеральные вещества относятся к незаменимым пищевым веществам.

Они необходимы для нормального обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды.

Наиболее известный из них витамин С существенно повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, поддерживает в здоровом состоянии кровеносные сосуды, кожу и костную ткань, способствует обезвреживанию чужеродных веществ и токсинов.

Витамины В 1, В2 и РР участвуют в обмене веществ, обеспечивают организм энергией. Их недостаток вызывает нарушения в деятельности нервной мышечной систем, сердца и желудочно-кишечного тракта.
Витамины В 6, В12 и фолиевая кислота необходимы для нормального роста и обновления всех органов и тканей. Их недостаток ведёт к малокровию.
Пантотеновая кислота и биотин играют важную роль в обмене жиров, поддержании в здоровом состоянии кожных и волосяных покровов.
Витамин А отвечает за состояние слизистых оболочек и восприятие света глазами. Его недостаток существенно снижает остроту зрения и ослабляет барьерные функции дыхательных путей.
Витамин D необходим для нормального развития, роста и поддержания в здоровом состоянии скелета и зубов.
Витамин Е защищает клетки и ткани организма, препятствует их преждевременному изнашиванию. Не менее важную роль играют и минеральные элементы.
Кальций участвует в мышечном сокращении, свёртывании крови, образует минеральную основу костей и зубов. Его недостаток способствует развитию остеопороза.
Недостаток магния может вести к развитию судорожных состояний и нарушений сердечного ритма.
Железо входит в состав гемоглобина, переносящего кислород к тканям.
Цинк необходим для функционирования генетического аппарата клетки.
Йод участвует в построении гормонов щитовидной железы, активно влияющих на физическое и психическое состояние человека.
Селен играет важную роль в системе защиты организма, а также в синтезе гормонов щитовидной железы.

Организм человека не синтезирует микронутриенты и должен получать их в готовом виде. Способность запасать микронутриенты впрок на сколько – нибудь долгий срок у человека отсутствует. Поэтому они должны поступать регулярно, в полном наборе и количестве, соответствующем физиологической потребности организма.

Роль витаминов и минеральных веществ в детском возрасте особенно велика, что связано с интенсивностью процессов роста, формирования организма ребёнка, напряженностью обменных процессов в этот период. Этим определяется высокая потребность детей в этих незаменимых пищевых веществах в расчете на единицу массы тела. Так, если рекомендуемая норма потребления витамина С на кг массы тела для детей 7- 10 лет – 2,0мг,4-6 лет – 2,5 мг.

Дефицит витаминов и минералов в детском возрасте отрицательным образом сказывается на здоровье, физическом развитии, способствует возникновению обменных нарушений, хронических заболеваний и, в конечном итоге, препятствует формированию здорового поколения. Дети растут ослабленными, быстро утомляются, часто болеют, им труднее даётся учёба.
Недостаточное потребление витаминов снижает активность иммунной системы, повышает частоту и усиливает тяжесть респираторных и желудочно-кишечных заболеваний.

Дефицит йода является причиной низкорослости, плохой успеваемости, нарушений умственного развития.
Дефицит железа, витаминов С и группы В приводит к анемии (малокровию)

Что же делать, чтобы избежать всех этих опасных нарушений и обеспечить растущий организм недостающими витаминами и минеральными веществами?
Регулярное включение в рацион свежей зелени, овощей и фруктов. Источниками витаминов являются крупа, мясо хлеб, сливочное и растительное масло. Для того чтобы получить необходимое количество витаминов и минералов, нужно каждый день съедать достаточно много продуктов (например 0,5кг мяса, 0,5 кг черного хлеба, 1л молока и.т.д.) Какой ребёнок может в день столько съесть?

Поэтому обеспечить организм ребёнка необходимыми витаминами и минералами только за счет обычного рациона в современных условиях невозможно!

Как убедительно свидетельствует весь мировой и отечественный опыт, наиболее эффективным, физиологичным и экономически доступным способом кардинального улучшения обеспеченности детей микронутриентами является включение в их рацион специализированных пищевых продуктов, дополнительно обогащенных витаминами.

Особенно привлекательны в этом отношении продукты для быстрого приготовления, обогащенные витаминами и минеральными веществами напитки, кисели, и другие сладкие блюда, пользующиеся заслуженной любовью у детей всех возрастов.

Высокая эффективность таких продуктов подтверждена результатами многочисленных клинических испытаний, положительным опытом их использования в массовом оздоровлении детского на селения в экологически неблагоприятных регионах России.

Так, например, включение напитка «Золотой шар» приводило не только к улучшению обеспеченности детей витаминами, но и к снижению уровня их заболеваемости на 21% (по сравнению с детьми, находящимися на обычном рационе).

Высокая эффективность подобных продуктов в вопросе улучшения питания и укрепления здоровья, положительный опыт их использования для массового оздоровления детей и возможность закупки для детских и лечебных учреждений по статье «Питание» позволяют рекомендовать их включение в рационы детских организованных коллективов в качестве наиболее экономичного и высокоэффективного элемента массового оздоровительного мероприятия.

Родители очень беспокоятся, когда ребенок не может догнать сверстников в росте. В ход идут различные народные средства и аптечные лекарственные препараты, помогающие немного вытянуться. Пропорции человеческого тела устанавливаются на генетическом уровне, но даже низкорослые мамы и папы хотят, чтобы дитя выросло высоким, стройным и подтянутым. Одним из способов исправления ситуации являются специальные витамины для роста ребенка, которые можно приобрести в любой аптеке.

Если оба родителя коротконогие, не отличающиеся статностью, то при всем старании они никогда не смогут вырастить двухметрового великана. На длину тела влияет наследственный фактор. Человек растет примерно до 25 лет, но наибольшая интенсивность роста наблюдается в период от рождения до года, от четырех до пяти лет, в подростковом возрасте. Именно в эти промежутки жизни для детского организма необходимо обеспечить условия, позволяющие ему достичь максимального размера, заложенного природой. На первое место нужно вывести фармацевтические комплексы, организацию правильного питания, двигательную активность и соблюдение режима дня.

В каждодневном детском меню должны присутствовать все питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы. Если питание неполное и несбалансированное, то процесс развития организма резко затормаживается. Родителям необходимо следить, чтобы малыш употреблял легкоусвояемые, свежие, качественные, хорошо приготовленные продукты, подходящие по возрасту. Например, грудных младенцев категорически нельзя кормить орехами, потому что они могут спровоцировать аллергическую реакцию или расстройство пищеварительной системы, зато подросткам в умеренном количестве они приносят большую пользу.

Дети должны двигаться много и часто. В ежедневном расписании нужно выделить место не только выполнению домашнего задания, просмотру телевизора, компьютерным играм, но и прогулкам на свежем воздухе. Подростков желательно занять в спортивной секции, с малышами детсадовского возраста необходимо часто гулять во дворе, захватив мяч, велосипед, скакалку или другие игрушки.

В школе подростки испытывают постоянный стресс. Плохая успеваемость, трудности в общении с одноклассниками, конфликты с учителями, психические расстройства переходного периода могут негативно влиять на физическое состояние. Родителям нужно внимательно следить, чтобы школьник высыпался, соблюдал режим, поддерживать благополучную и спокойную обстановку в семье.

Если вышеперечисленные условия не соблюдаются, про высокий рост и физическое здоровье малышей и подростков можно забыть: лекарства и биологически активные добавки не помогут.

Мамы и папы знают, что большое значение для роста и развития детей имеет достаток полезных микроэлементов. Увеличение высоты туловища зависит от удлинения костей. Значит, на изменение габаритов тела влияют преимущественно вещества, способствующие разрастанию костной ткани. Также нормальному росту помогают регуляторы обменных процессов и образования мышечной массы. Какие витамины для детского организма являются наиболее важными?

Микроэлемент представляет собой материал для построения клеток. Он принимает участие в образовании костной ткани, процессе ее затвердевания, укрепляет мышцы и хрящи. Также ретинол является защитником иммунной системы, регулирует синтез гормонов железами внутренней секреции. При его недостатке формирование органов и систем замедляется, но опаснее избыток: возможен смертельный исход. Поэтому необходимо осторожно отмерять дозу препарата.

При попадании в человеческий организм вещество преобразуется в витамин A. Каротин относится к жирорастворимым пигментам, его усваивание значительно улучшается при потреблении вместе с жирами. Он совершенно нетоксичен, производители продуктов питания и аптечных комплексов для детей им даже заменяют аллергически опасный ретинол. Кишечник принимает определенное количество каротина, избыток отлагается в кожных покровах, вызывая желтуху. Если дети употребляют с пищей достаточно много элемента, плюс принимают его с медикаментами, то у них пожелтеют ладони и лицо. Но беспокоиться не нужно: при прекращении приема каротина неприятный симптом быстро исчезает.

Элемент, обладающий сильными антиоксидантными свойствами, оказывает укрепляющее действие на иммунитет, выводит из организма токсины, свободные радикалы, продукты распада. Также он принимает участие в восстановлении костной и мышечной ткани.

Самый необходимый микроэлемент детям до года. Малышам в этом возрасте он крайне важен для правильного развития скелета и зубов. Кальциферол отвечает за усваивание кишечником кальция и фосфора – минералов, обеспечивающих твердость и прочность костной ткани.

Эти вещества необходимы для стимулирования ростовых процессов в клетках. Они регулируют работу пищеварительной системы, улучшают кровообращение, поддерживают в нормальном состоянии обменные реакции. Благодаря группе B, системы и органы получают достаточное количество полезных элементов, усиливается деятельность головного мозга, ускоряется образование костной и мышечной ткани.

Элемент является мощным антиоксидантом. Он предотвращает проникновение в клетки свободных радикалов, способствуя сохранению целостности и здоровья живых тканей. Также токоферол помогает лучше усваиваться питательным веществам, стимулирует иммунитет.

Аминокислота отвечает за прибавление размеров и массы тела. Она необходима для нормального развития костей, улучшения пищеварения и повышения аппетита.

Для правильного функционирования организму нужны не только витамины, но и минералы. Кальций крайне важен для скелета и зубов, является составным компонентом костной ткани. Также этот минерал поддерживает сократительную функцию мышц. Чтобы он нормально усваивался, дети должны потреблять достаточное количество витамина D.

Это минеральное вещество требуется для выработки щитовидной железой гормонов, отвечающих за восстановительные и обменные процессы. Дефицит йода неизбежно вызывает замедление роста.

Желательно, чтобы полезные элементы поступали в организм с безопасными и натуральными источниками, которыми являются продукты питания. Кишечник малышей плохо переваривает синтетические компоненты. Фармацевтическими средствами следует пользоваться только в крайнем случае, когда естественное восполнение питательных веществ по определенным причинам невозможно. Ниже приведена таблица, в которой перечисляются продукты, содержащие витамины для роста и развития в высокой концентрации.

рыбий жир, печень, молоко, сливочное масло, томат, морковь

морковь, тыква, абрикос, хурма, шиповник, щавель, шпинат

шиповник, черная смородина, облепиха, рябина, апельсин, лимон, клубника, яблоко, капуста

скумбрия, лосось, сельдь, яичный желток, печень, сливочное масло, сметана, орехи

орехи, хлеб с отрубями, дрожжи, печень, молоко, творог, сыр, яйцо, томат, яблоко, капуста

растительное масло, орехи, семечки подсолнуха, облепиха, гречка, овсянка, яйцо, петрушка

печень, говядина, свинина, индюшатина, кукуруза, овсянка, яйцо, горох, сливки, сметана

сыр, творог, сметана, молоко, чеснок, орехи, горох, фасоль

морская капуста, тунец, камбала, треска, кальмар, грибы

Потребность в полезных микроэлементах зависит от возраста детей. Чем они старше, тем больше нуждаются в питательных веществах. В каком количестве в течение суток витамины для роста и развития должны поступать в организм детей? Ответ на этот вопрос дает таблица. Концентрация приведена в миллиграммах.

Чтобы обеспечить дочерям и сыновьям рослость, хорошее здоровье, полноценное развитие, родителям нужно покупать для них в аптеках препараты, включающие A, D, C, E, кальций, йод и прочие минералы, а также L-карнитин.

Современные витамины для роста ребенка младше трех лет не имеют в составе минеральные вещества, потому что такое сочетание перегружает почки. Минералами желательно угощать малыша отдельно от других медикаментов. В рационе обязательно должен присутствовать кальциферол. Врачи редко назначают аптечные средства годовалым младенцам, ведь полезные элементы они получают с материнским молоком или смесью для кормления. Прием фармацевтических препаратов необходим только при определенных заболеваниях.

Мульти-табс Бэби. Датский комплекс содержит три элемента: A, D, C. Принимается в виде капель. Профилактическое средство против рахита и инфекционных болезней.
Биовиталь Киндер. Немецкий комплекс, включающий A, C, D, E, группу B, кальций, натрий, марганец, лецитин. Самый богатый по ингредиентному составу препарат для детей грудного возраста. Применяется для предупреждения рахита, как укрепляющее и восстанавливающее средство при скудном питании, физическом истощении, в период реабилитации после тяжелых заболеваний.

Когда малыши достигают трехлетнего возраста, они начинают особенно нуждаться в кальции, так как в этот период происходит смена зубов и вытягивание скелета. Актуальными становятся медикаменты, обогащенные этим минералом. Желательно, чтобы они содержали не меньше 25% возрастной суточной дозы микроэлемента, плюс кальциферол. Наибольшей популярностью пользуются комплексы с включением кальция и витамина D.

Кальций-D3 Никомед. Жевательные фруктовые таблетки для детей с трехлетнего возраста. Они содержат кальций в количестве 1250 мг и D3.
Компливит Кальций D3. Жевательные фруктовые таблетки для детей с трехлетнего возраста. В них входит кальций в концентрации 500 мг и D3.
ВитаМишки Кальций + витамин D. Жевательный мармелад в форме мишек для детей с трех лет. В его состав входит 200 мг кальция, 100 мг фосфора и D3. Соотношение минералов оптимальное для усваивания детским организмом.
Пиковит Юник 3+. Жевательные пастилки в форме забавных мордочек для детей с трех лет. Они содержат 19 микроэлементов, включая кальций, фосфор и йод.
Мульти-табс Малыш. Жевательные таблетки для детей от двух до семи лет. В их составе 27 полезных веществ, включая фолиевую кислоту, биотин, магний, йод, цинк, железо.
Алфавит Детский сад. Разноцветные таблетки для разжевывания для детей от трех до семи лет. Они содержат 22 микроэлемента. Компоненты для лучшего усвоения распределены по разным таблеткам.
Алфавит Школьник. Разноцветные таблетки для разжевывания для детей школьного возраста. В них входит 23 элемента. Отличаются повышенным содержанием минералов.
Витрум Бэби. Жевательные фруктовые драже в форме животных для детей от трех до пяти лет. Они содержат три элемента роста: кальций, магний, фосфор.

Во всех вышеперечисленных препаратах концентрация полезных веществ разная. Чтобы в детский организм не поступило избыточное количество микроэлементов, желательно перед употреблением лекарственного средства проконсультироваться с педиатром.

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Строго говоря, «витаминов роста», которые вызывают обязательное увеличение длины тела человека при их регулярном приеме, попросту не существует. Однако существуют определенные витамины, которые способствуют процессам активного роста, а, следовательно, их применение может помочь вырасти и достичь максимально возможных значений длины тела, запрограммированных генетически. То есть, к витаминам для роста можно отнести такие соединения, которые улучшают обменные процессы в организме, тем самым, способствуя росту тела в длину и набору мышечной массы.

Чтобы понимать сущность биохимического эффекта витаминов на процесс роста в длину, необходимо знать, как происходит этот процесс. Человек растет только до 20-летнего возраста, после чего на концах костей полностью закрываются особые участки – эпифизы. На эпифизах могут образовываться новые клетки, а, следовательно, кость увеличивается в длину. После 20 лет эпифизы перестают функционировать, и рост человека в длину полностью прекращается. До 20 лет рост происходит неравномерно – наиболее сильные рывки увеличения длины тела происходят в возрасте 0 – 1 год, 4 – 5 лет и 13 – 14 лет. Именно в эти возрастные периоды ребенку особенно сильно нужны витамины, способствующие росту, поскольку в условиях их достаточного поступления он сможет вытянуться на максимально возможную длину, определенную его генетическими особенностями.

Иными словами витамины для роста являются веществами, которые только способствуют максимально активному протеканию данного процесса, но сами они не могут активировать его. Активация процессов роста осуществляется особым гормоном – соматостатином, который собственно запускает весь процесс. Под влиянием соматостатина в организме начинается рост костей и мышц, который будет максимальным при наличии витаминов, обеспечивающих активное протекание обменных процессов. И именно в обеспечении максимальной активности обменных процессов и заключается роль витаминов роста в увеличения длины тела. То есть, витамины не прибавляют роста человеку, но весьма способствуют его вытягиванию в периоды активного роста.

В широком смысле человеку для активного роста необходимы все 13 известных в настоящее время витаминов и ряд минералов, таких, как кальций, фосфор и т.д. Однако наиболее выраженным влиянием на процесс роста обладают следующие витамины:

Витамин А (ретинол);
Витамин Д (холекальциферол, эргокальциферол);
Витамин Е (токоферол);
Витамин С (аскорбиновая кислота);
Витамин К (филлохиноны);
Витамины группы В (В₁, В₂ и В₆).

Все перечисленные витамины являются «витаминами роста», то есть, в большей или меньшей степени участвуют в процессах увеличения мышечной массы и длины тела. Если в периоды активного роста (0 – 1 год, 4 – 5 лет и 13 – 14 лет) ребенок будет получать все перечисленные витамины в достаточном количестве, то он сможет вырасти на максимально возможную величину, определенную его генетическими особенностями. Однако помимо витаминов для хорошего роста человек обязательно должен получать кальций. Поэтому практически все комплексные препараты для стимуляции роста детей и подростков, помимо витаминов, содержат кальций и фосфор.

Например, генетически рост какого-либо человека определен в пределах от 170 до 190 см. Это означает, что в зависимости от условий жизни и питания человек сможет вырасти от 170 до 190 см. Причем в неблагоприятных условиях (плохое питание, непосильные физические нагрузки, психическое и эмоциональное напряжение и т.д.) человек вырастет только до нижнего генетически обусловленного предела, то есть, в нашем примере до 170 см. А в хороших, благоприятных условиях (качественное и полноценное питание, умеренные физические нагрузки, хорошая эмоциональная атмосфера и т.д.), тот же самый человек вырастет до максимального генетически обусловленного предела, то есть, до 190 см в нашем примере.

Чтобы человек смог вырасти на максимальную генетически детерминированную величину, он должен получать витамины роста в достаточном количестве. А поскольку любой человек растет только до 20-летнего возраста, после чего этот процесс прекращается, и достигнутая длина тела сохраняется на всю оставшуюся жизнь, то витамины роста ему необходимо получать из пищи или принимать в форме таблеток до 20 лет. Если витамины роста принимать после 20 лет, то они могут спровоцировать только увеличение мышечной массы, но не удлинение костей. Именно по этой причине витамины роста настолько популярны среди бодибилдеров.

Рассмотрим свойства каждого из витаминов роста.

Витамин А является наиболее известным и «сильным» с точки зрения эффекта витамином роста. Ретинол стимулирует синтез особых клеток – остеобластов, которые, в свою очередь, активно продуцируют структуры и вещества, входящие в состав кости. По сути, остеобласты синтезируют вещества, образующие новый участок кости, в результате чего общая ее длина увеличивается. И, таким образом, рост человека также увеличивается. Кроме того, витамин А запускает процесс кальцификации (отвердевания) вновь выросшего участка кости, делая его таким же прочным, как и все остальные части. Таким образом, витамин А одновременно запускает и процесс синтеза кости, и обызвествление новых участков.

Витамин Д является широко известным в качестве основного средства для профилактики рахита. Однако менее известно другое свойство витамина Д – это способность активизировать усвоение кальция из пищи. А кальций является необходимым микроэлементом для обызвествления (отвердения) костей. Таким образом, хорошее усвоение кальция создает оптимальные условия для роста костей. Именно таким образом способность витамина Д улучшать усвоение кальция косвенно приводит к активизации роста костей.

Кроме того, витамин Д стимулирует синтез остеобластов, которые собственно образуют сначала мягкие основные ткани нового участка кости. Затем эти вновь синтезированные мягкие участки ткани подвергаются обызвествлению солями кальция и становятся плотными, образуя полноценную кость. Таким образом, витамин Д способствует росту за счет активации остеобластов и ускорения процесса минерализации вновь образованных участков костей.

Витамин Е самостоятельно не оказывает какого-либо значимого влияния на процесс роста, но он защищает от разрушения свободными радикалами витамины А, С и эритроциты, которые, в свою очередь, непосредственно стимулируют рост костей. Таким образом, роль витамина Е заключается в защите структуры и пролонгировании эффектов витаминов А и С, которые активируют процесс удлинения костей. За счет пролонгированного действия, витамины А и С способны активизировать рост кости на протяжении длительного периода времени, давая ей возможность удлиниться на максимально возможную величину.

Витамин С самостоятельно также не оказывает какого-либо воздействия на процесс роста костей и мышечной массы. Но он усиливает процесс роста косвенным путем, улучшая всасывание и транспортировку витаминов А, Д и Е из кишечника в ткани, а также защищая их от разрушения свободными радикалами. Благодаря хорошему усвоению витаминов А и Д, они способны мощно активизировать процессы роста и поддерживать их на этом уровне. Кроме того, аскорбиновая кислота также способствует быстрому усвоению и транспортировке всех веществ, необходимых для построения новых тканей, в том числе роста костей.

Витамин В₁ так же, как Е и С, способствует росту в длину только косвенным путем. Витамин В₁ регулирует процесс пищеварения и обеспечивает оптимальное кровоснабжение всех органов и тканей, которое необходимо для усиленного роста костей. Ведь без адекватного кровоснабжения, при помощи которого к тканям и клеткам приносятся все необходимые вещества и кислород, а удаляются продукта распада и углекислый газ.

Витамин В₂ активизирует обмен веществ, что также косвенно способствует усиленному росту костей.

Витамин В₆ регулирует работу нервной системы, обеспечивая правильную передачу импульсов от спинного и головного мозга в ткани и клетки всех органов. В процессе роста витамин В₆ играет важное значение, поскольку регулирует правильное построение кости и включение в нее рецепторов, по которым в будущем она будет получать управленческие команды из головного или спинного мозга.

Витамин К разжижает кровь, уменьшая ее способность к свертыванию. Этот эффект приводит к тому, что кровь может проходить по всем, даже очень мелким сосудам, снабжая питательными веществами и кислородом наиболее отдаленные и «закрытые» ткани, к которым относятся и кости. Таким образом, активируя микроциркуляцию крови за счет устранения мелких тромбов, витамин К косвенно способствует росту костей.

Таким образом, исходя из вышеизложенного, можно условно выделить два главных витамина роста – это А и Д, которые непосредственно влияют на этот процесс. А остальные витамины – С, К, Е, В₁, В₂ и В₆ можно также условно считать косвенными стимуляторами роста. Это означает, что без витаминов А и Д усилить рост не удастся, ни при каких обстоятельствах. При наличии витаминов А и Д рост человека усилится. Но если витамины А и Д будут поступать в организм в сочетании с С, К, Е, В₁, В₂ и В₆, то это позволит добиться максимально возможного увеличения длины тела человека.

У детей имеется два периода активного роста – это 0 – 1 год и 4 – 5 лет, в которые они быстро, резко и скачкообразно вырастают в длину. Именно в эти периоды, чтобы достичь максимально возможной длины тела, им необходимы витамины для роста. Для детей витаминами роста являются следующие:

Витамин А (ретинол и бета-каротины);
Витамин Д (эргокальциферол и холекальциферол);
Витамин Е (токоферол);
Витамин С (аскорбиновая кислота);
Витамины группы В (В₁, В₂ и В₆).

Причем главными витаминами роста являются А и Д, а все остальные – С, Е и группы В относятся к вспомогательным.

Детям для усиления роста нельзя давать витамин К, поскольку он может спровоцировать чрезмерное разжижение крови и связанные с этим кровотечения, потенциально опасные для жизни. Такой эффект витамина К у детей связан с незрелостью их регуляторных систем. Поэтому для детей следует выбирать так комплексы для роста, в которых отсутствует витамин К.

Наиболее эффективными и безопасными витаминно-минеральными комплексами, способствующими росту детей, являются следующие:

Би Биг (детям с 6 лет);
Калькохель (детям с 6 лет);
Кальцемин (детям с 5 лет);
Кальций Д₃ Классик (детям с 3 лет);
Компливит Кальций Д₃ (детям с 3 лет);
Мульти-Табс Малыш Кальций+ (детям 2 – 7 лет);
Рост-норма (с рождения);
Юникап Ю (детям 2 – 4 лет).

Витамины роста для подростков – это А, Д, Е, С, К и группа В (В₁, В₂ и В₆). Подростки старше 12 лет могут применять витаминно-минеральные комплексы для активизации роста с теми же дозировками активных компонентов, что и взрослые люди. Только у подростков данные комплексные препараты будут усиливать рост тела в длину, а у взрослых старше 20 лет – профилактировать остеопороз, вымывание кальция из костей, а, следовательно, их повышенную ломкость и склонность к переломам. Период роста у подростков приходится на 13 – 14 лет, поэтому именно в этом возрасте целесообразен прием витаминно-минеральных комплексов, улучшающих этот процесс.

Итак, хорошим эффектом усиления роста у подростков обладают следующие витаминно-минеральные комплексы:

Берламин Модуляр;
Витрум Кальций Д₃;
Витрум Остеомаг;
Кальцемин Адванс;
Кальций-Д₃ Актавис;
Кальций-Д₃-МИК капсулы;
Натекаль Д₃;
Ревиталь кальций Д₃;
Рост-норма;
Элькар.

Чтобы обеспечивать максимально возможный рост в активные периоды, необходимо потреблять витамины, способствующие данному процессу в средней суточной дозировке. Для активного роста допускается небольшое превышение (до 15%) суточной нормы потребления витаминов для определенного возраста. Но уменьшения суточной нормы потребления витаминов допускать нельзя, если человек хочет активно расти.

Средняя суточная потребность в витаминах для роста детей и подростков различного возраста отражена в таблице.

Витамин	Норма потребления в возрасте 0 – 1 год	Норма потребления в возрасте 4 – 5 год	Норма потребления в возрасте 13 – 14 год
Мальчики	Девочки
Витамин А	1250 МЕ	1670 МЕ	3000 – 5000 МЕ	2600 – 3000 МЕ
Витамин Д	400 МЕ	400 МЕ	400 МЕ	400 МЕ
Витамин Е	3 мг	7 мг	10 мг	8 мг
Витамин С	30 мг	45 мг	50 мг	45 мг
Витамин К	5 мкг	20 мкг	45 мкг	45 мкг
Витамин В₁	0,3 мг	0,9 мг	1,3 мг	1,1 мг
Витамин В₂	0,4 мг	1,1 мг	1,5 мг	1,3 мг
Витамин В₆	0,5 мг	1,1 мг	1,7 мг	1,4 мг

Наилучшим образом рост костей стимулируется витаминами А и Д в сочетании с микроэлементами кальцием и фосфором. Однако витамины А и Д позволяют максимально увеличить рост костей только у детей или молодых людей моложе 20-летнего возраста. У людей старше 20 лет витамины А и Д в сочетании с кальцием и фосфором только укрепляют кости, повышая их минерализацию и предотвращая, тем самым, их ломкость и хрупкость. Такое избирательное воздействие витаминов А и Д в зависимости от возраста объясняется очень просто – до 20 лет у человека остаются открытыми эпифизы – специальные поверхности с двух концов кости, которыми они способны увеличиваться в длину. Именно на эпифизах образуются новые костные структуры, которые постепенно подвергаются минерализации и становятся ее частью, делая, таким образом, всю кость длиннее.

Помимо А и Д, косвенно способствуют росту костей в длину следующие витамины – К, С, Е, В₁, В₂ и В₆. Это означает, что при сочетанном применении витаминов А и Д + К, С, Е, В₁, В₂ и В₆ достигается наиболее выраженный эффект стимуляции роста костей у молодых людей и детей моложе 20 лет по сравнению с изолированным приемом только А + Д.

Ногти с точки зрения гистологии представляют собой придатки кожи, то есть, они состоят из клеток эпидермиса, подвергшихся ороговению с формированием плотной пластинки, защищающей кончик пальца. Это означает, что здоровье и высокая скорость роста ногтей определяются питанием, кровоснабжением и достаточным количеством витаминов для активного обмена веществ в структурах кожного покрова. То есть, условно говоря, для роста ногтей нужны те же витамины, что и для здоровья кожи.
Учеными и врачами было установлено, что для роста красивых, крепких ногтей правильной формы необходимы следующие витамины:

Каждый из перечисленных витаминов выполняет какую-либо определенную функцию, а их сочетанное действие приводит к быстрому отрастанию красивой, здоровой, крепкой и неслоящейся ногтевой пластинки. Поэтому для ускорения роста и оздоровления ногтей следует принимать комплексные препараты, содержащие все перечисленные витамины. В настоящее время имеется широкий выбор поливитаминных комплексов улучшения состояния кожи, волос и ногтей, например, ВитаШарм, Компливит Сияние, Ледис Формула и т.д. Можно подобрать любой комплекс, который по каким-либо субъективным причинам понравится женщине больше всего.

Кроме того, по внешнему виду ногтевой пластинки можно определить, какой именно витамин нужен для роста ногтей в данном конкретном случае:

Ломкие и сухие ногти – необходим витамин А;
Отдельные плотные наощупь участки на ногтевой пластине, слоение ногтей и загибание краев – необходим витамин С;
Белые полосы на ногтевой пластине, кутикула наощупь шероховатая – необходим витамин В₅;
Грязно-серый или желтый тусклый цвет ногтя – необходим витамин РР;
Ногти ломкие, сухие, а края ногтевой пластины сильно утолщены – необходим витамин Е;
Ломкие, тонкие и слоящиеся ногти – необходим витамин Д.

В настоящее время на отечественном рынке имеется широкий спектр фармакологических витаминов и БАДов, предназначенных для ускорения увеличения объема мышечной массы. Однако среди этого огромного количества препаратов имеются, как эффективные, так и совершенно бесполезные. Чтобы отличить эффективный стимулятор роста мышечной массы от бесполезного, необходимо знать, какими показателями, отраженными в инструкции он должен обладать, и что должно входить в его состав. Итак, эффективными стимуляторами роста мышечной массы обладают следующие вещества:

Витамины – В₆, С и Д;
Минералы – магний, кальций, железо и цинк;
Вещества, стимулирующие кровоснабжение всех тканей и органов (например, Пентоксифиллин).

Если в БАД или витаминно-минеральный комплекс входят все указанные вещества, то он является эффективным стимулятором роста мышечной массы.

На отечественном рынке наиболее эффективными и широко распространенными витаминно-минеральными комплексами, которые можно применять для ускорения роста мышечной массы, являются следующие:

Витрум;
Дуовит;
Компливит;
Супрадин;
Элевит Пронатал;
Opti-men Optimum Nutrition;
Adam.

По мнению профессиональных спортсменов, наиболее эффективным комплексом для набора мышечной массы являются витамины для беременных женщин – Элевит Пронатал, поскольку содержат все необходимые элементы в достаточной дозировке (В₆ 2,6 мг, С – 100 мг, Д – 400 МЕ, цинк – 7,5 мг, железо – 60 мг, кальций – 125 мг, магний – 100 мг). В витаминах Супрадин, Витрум, Компливит и Дуовит также содержатся все необходимые для стимуляции роста мышечной массы элементы, но не в оптимальном количестве. Поэтому при их применении придется балансировать рацион питания, вводя в него продукты, богатые витаминами или микроэлементами, которые мало в поливитаминном комплексе.

Препараты Opti-men Optimum Nutrition и Adam также являются сбалансированными и идеально подходящими для стимуляции набора мышечной массы, но продаются не везде, и потому не так доступны, как перечисленные выше.

Витамины для роста волос Ревалид следует принимать по одной капсуле трижды в сутки во время или сразу после приема пищи. Курс лечения составляет от 2 до 3 месяцев, в течение которых витамины следует принимать непрерывно. При этом состояние и рост волос улучшаются уже после одного месяца применения Ревалида. При необходимости курс лечения можно повторить после перерыва минимум в 1 месяц.

Согласно отзывам, после курса применения Ревалида волосы растут действительно быстрее, но не более 2 – 5 см в месяц.

Витамины для роста волос Перфектил необходимо принимать по одной капсуле в сутки после еды. Капсулы следует принимать ежедневно в одно и то же время, поэтому лучше всего делать это после завтрака. Длительность курса терапии составляет один месяц. Если необходимо, то курс лечения можно повторить после месячного перерыва. Согласно отзывам, после курса применения Перфектила волосы перестают выпадать и растут по 2 – 5 см в месяц.

Маски для роста волос с витаминами. Наилучшим образом на состояние волос и скорость их роста влияют витамины А и Е. Поэтому для ускорения роста волос можно делать маски с масляными растворами данных витаминов. Наиболее простой является следующая маска – раствор витамина Е нанести на кожу головы, затем равномерно распределить масло по всей длине волос, укрыть их полиэтиленовым пакетом и сверху одеть теплую шапку. Оставить маску на 1 – 2 часа, после чего смыть обычным шампунем. Такая маска является очень простой и эффективной.

Можно добавлять масляные растворы витаминов А и Е в любые составы масок для волос, как фирменных, таки домашних. Витамины ускорят рост волос максимум до 5 см в месяц.

Наиболее часто женщины применяют витамины для роста волос Ревалид и Перфектил. Отзывы об этих комплексах двоякие – и положительные, и отрицательные. Некоторые женщины оставляют восторженные отзывы, поскольку препарат остановил выпадение волос, сделал их густыми, пышными, блестящими и шелковистыми, и обеспечил скорость рост до 5 см в месяц. Другие отзывы, напротив, резко негативные, что связано не просто с полным отсутствием эффекта, а с ухудшением состояния волос, например, их усиленным выпадением и т.д.

В принципе, практически в каждом отзыве женщины указывают, что их знакомым или друзьям препарат помог, но вот для них оказался совершенно бесполезным. На основании этого можно сделать вывод, что витаминно-минеральные комплексы подходят одним людям, а другим, напротив, совершенно не идут. Это означает, что и Перфектил, и Ревалид являются эффективными препаратами для стимуляции роста и улучшения состояния волос, но их эффект может быть различным и целиком зависит от индивидуальных особенностей человека. То есть, комплекс витаминов необходимо подбирать индивидуально, основываясь на видимых эффектах.

Автор: Наседкина А.К. Специалист по проведению исследований медико-биологических проблем.

Для нормального развития организма в пищу детей должны входить в достаточном количестве витамины. Они не только предохраняют организм от болезней, связанных с их, но и являются составными элементами тканей. Без витаминов не образуются ферменты, а, следовательно, задерживаются все реакции, протекающие в организме, нарушается нормальный обмен веществ, страдает пищеварение, кроветворение, падают работоспособность и выносливость. Витамины играют важную роль в поддержании иммунобиологических свойств организма, высокой устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды, в том числе к инфекциям.
Витамины являются незаменимыми компонентами ферментов, способствуя выполнению их функций. Аферменты, как известно, служат катализаторами всех жизненно необходимых процессов. Витамины, участвуя во всех обменных процессах, играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых нарушений, опухолей, всех заболеваний внутренних органов. Поскольку суточная потребность в витаминах незначительна, их называют микрокомпонентами пищи в отличие от макрокомпонентов — углеводов, жиров и белков. Для нормального функционирования организма необходимо поступление минеральных веществ, которые определяют структуру и функции многих ферментативных систем и процессов, обеспечивают их

нормальное течение, участвуют в пластическом обмене. У новорожденного ребенка минеральные вещества составляют 2,5 % от массы тела, у взрослого — 5 %. Минеральные соли содержатся в пище в количестве, достаточном для поддержания жизнедеятельности. Только хлорид натрия вводится дополнительно. Для растущего организма и во время беременности минеральных солей требуется больше.
Минеральные вещества входят в состав клеток и тканей, нужны для адекватного роста и развития тканей, а также для правильной работы органов пищеварения. Жизненно важными компонентами питания человека являются минеральные вещества: макроэлементы – натрий, калий, кальций, фосфор, железо, магний, хлор, сера – и микроэлементы – йод, фтор, медь, цинк, марганец и др.
Для растущего детского организма особенно важно снабжение такими минеральными веществами, как кальций, фосфор, железо, магний.

Кроме того, ребенку необходимы магний, медь, бром, йод, цинк, кобальт, фтор и другие. Они служат составной частью многих ферментов, гормонов, витаминов.

46 вопрос. Общее представление о витаминах их значение для роста и развития ребенка. Классификация. Потребность в витаминах.

По химическому строению и физико-химическим свойствам (в частности, по растворимости) витамины делят на 2 группы.

А. Водорастворимые. Витамин В₁ (тиамин); Витамин В₂ (рибофлавин); Витамин РР (никотиновая кислота, никотиномид, витамин В₃); Пантотеновая кислота (витамин В₅); Витамин В₆ (пиридоксин); Биотин (витамин Н); Фолиевая кислота (витамин В_с, В₉); Витамин В₁₂ (кобаламин); Витамин С (аскорбиновая кислота); Витамин Р (биофлавоноиды). Б. Жирорастворимые. Витамин А (ретинол); Витамин D (холекальциферол); Витамин Е (токоферол); Витамин К (филлохинон). Водорастворимые витамины при их избыточном поступлении в организм, будучи хорошо растворимыми в воде, быстро выводятся из организма. Жирорастворимые витамины хорошо растворимы в жирах и легко накапливаются в организме при их избыточном поступлении с пищей. Их накопление в организме может вызвать расстройство обмена веществ, называемое гипервитаминозом, и даже гибель организма.

Витамины — группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений, разнообразной структуры и состава, которые необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов, они относятся к незаменимым факторам питания. Витамины – жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов в организм с пищей крайне важно. Витамины смягчают или устраняют неблагоприятное действие на организм человека многих лекарственных препаратов. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях это может закончиться смертью. Витамины необходимы для синтеза гормонов – особых биологически активных веществ, которые регулируют самые разные функции организма.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Студент — человек, постоянно откладывающий неизбежность. 10401 — | 7283 — или читать все.

195.133.146.119 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock!
и обновите страницу (F5)
очень нужно

Витамины – незаменимые вещества, необходимые для роста, развития и жизнедеятельности человека. Их можно назвать еще “поддерживающие жизнь”, так как латинское слово “вита” переводится как “жизнь”. В отличие от других незаменимых факторов питания (ряда аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот) витамины не служат источником энергии или материалом для структурной основы наших клеток. Биологическая роль витаминов заключается главным образом в том, что в организме они выполняют функции коферментов, которые, соединяясь с определенными белковыми молекулами, образуют ферменты, катализирующие (ускоряющие) многие биохимические реакции обмена веществ. В отсутствии витаминов ферменты неактивны и, следовательно, нарушается нормальное течение процессов обмена веществ.

Предполагают, что дефицит витаминов лежит в основе многих хронических недомоганий и предрасположенности к инфекциям. Очень важно отметить, что дефицит витаминов почти всегда бывает множественным, то есть видимая недостаточность какого-либо одного витамина связана с общей нехваткой витаминов в организме. Гипо- и авитаминозы являются следствием либо недостаточного поступления витаминов в организм (несбалансированное питание), либо нарушением утилизации витаминов в организме (заболевания органов желудочно-кишечного тракта и так далее), либо повышения потребности в них при беременности, стрессе, интенсивном росте, перегрузках и других состояниях.

Витаминные препараты принимают как в профилактических, так и в лечебных целях при многих заболеваниях, связанных или сопровождающихся нарушением обмена веществ. Лечебные дозы витаминов, как правило, выше профилактических. Они назначаются врачом, и прием соответствующих препаратов также проводится под строгим врачебным контролем.

Некоторые витамины (аскорбиновая кислота, витамин А, витамин Е) не синтезируются в организме человека вообще, другие (цианокобаламин, фолиевая кислота и другие) синтезируются микробной флорой кишечника, но не всегда в достаточном количестве и должны дополнительно поступать с пищей. Основные источники витаминов и суточная потребность человека в них приведены в таблице 3.12.1.

Название	Источники поступления в организм человека	Ориентировочная суточная потребность
Витамин В₁ (тиамин)	Хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая, овсяная и пшено), бобовые, печень, нежирная свинина, дрожжи. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	1,2-2,1 мг, дети: 0,3-1,5 мг
Витамин В₂ (рибофлавин)	Молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (особенно гречневая и овсяная), дрожжи, горох и другие бобовые, морковь, свекла, зелень	1,5-3 мг, дети: 0,4-1,8 мг
Витамин В₆ (пиридоксин)	Мясо, печень, рыба, яйца, бобовые, крупы (особенно гречневая и пшенная), молоко, дрожжи. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	1,5-3 мг, дети: 0,4-2 мг
Витамин В_с (фолиевая кислота, витамин В₉, фолацин)	Свежие фрукты и овощи, зелень, печень, почки, бобовые. Синтезируется микробной флорой кишечника	200 мкг, беременные и кормящие женщины: 400-600 мкг, дети первого года жизни: 40-60 мкг
Витамин В₁₂ (цианокобаламин)	Печень, почки, рыба, яйца, сыр, морепродукты. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	2-3 мкг, беременные и кормящие женщины: 4 мкг, дети первого года жизни: 0,2-2 мкг
Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин, витамин В₃)	Мясо, печень, почки, яйца, молоко, бобовые, дрожжи, рисовые отруби, пшеничные зародыши, фрукты, овощи. Частично синтезируется в организме человека.	14-18 мг, дети: 5-20 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота)	Овощи, фрукты, зелень, плоды, ягоды, картофель, капуста, в том числе квашеная	70-100 мг, дети: 30-70 мг
Витамин Р (биофлавоноиды – кверцетин, рутин, гесперидин и другие)	Цитрусовые, ягоды, яблоки, зеленый чай, грецкий орех	25-50 мг
Витамин А (ретинол), бета-каротин (провитамин А)	Молочные продукты, яйца, морковь, сладкий перец, печень рыб и морских животных, тыква, зелень	1 мг (3300 МЕ), дети: 0,4-1 мг (1320-3300 МЕ)
Витамин D (кальциферолы)	Печень рыб, молочные продукты, яйца. Частично синтезируется в коже под действием солнечных лучей	100 МЕ (2,5 мкг), беременные и кормящие женщины: 400-500 МЕ, дети первого года жизни: 400 МЕ, люди, живущие на Крайнем Севере: до 1000 МЕ
Витамин Е (токоферолы)	Зелень, растительные масла, печень, яйца, хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая и овсяная), бобовые	12-15 МЕ (12-15 мг), дети первого года жизни: 5 МЕ
Витамин К (филлохиноны, менадион, фитоменадион)	Зелень, капуста, помидоры, тыква. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	70-140 мкг
Витамин Н (биотин)	Печень, почки, бобовые, грибы. Синтезируется микробной флорой кишечника	100-200 мкг
Витамин В₅ (пантотеновая кислота, декспантенол, кальция пантотенат)	Печень, почки, мясо, рыба, крупы (особенно гречневая и овсяная), яйца, картофель, цветная капуста. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	10-12 мг, беременные и кормящие женщины 15-20 мг

Все витамины и витаминоподобные вещества (а их известно более двадцати) подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым витаминам относятся комплекс витаминов В и аскорбиновая кислота. Жирорастворимыми витаминами являются витамины A, D, E и K. Их биологическая роль многогранна и в значительной степени обусловлена участием в обеспечении нормального функционирования клеточных мембран.

К витаминам группы В относятся очень разные вещества. Наибольшее практическое значение из них имеют витамины В₁, В₂, В₆, В₁₂, РР, фолиевая кислота.

Тиамин превращается в организме в кофермент кокарбоксилазу, который необходим для правильного усвоения углеводов и обеспечения тканей энергией, особенно нервной и мышечной. Тиамин улучшает кровообращение, повышает познавательную активность и мыслительную деятельность, необходим для поддержания мышечного тонуса внутренних органов. Обладая антиоксидантными свойствами, защищает от нарушений обмена веществ, связанных с возрастом, употреблением алкоголя, курением. При дефиците этого витамина развивается болезнь, известная как бери-бери (от сингалезского beri – слабость). Основными проявлениями этой болезни являются поражение периферических нервов (отсюда “переваливающаяся” походка), сердечная недостаточность, истощение, физическая слабость и отеки. Заболевание бери-бери чаще наблюдалось в странах Южной и Восточной Азии, где традиционно ели отшлифованный рис, бедный тиамином и другими витаминами группы В. При его замене на темный необработанный рис заболевание исчезало. Оказалось, что тиамин содержится главным образом в рисовых отрубях, а не в самом зерне.

Рибофлавин, как и тиамин, превращается в организме в коферментную форму и участвует в реакциях углеводного, белкового и жирового обмена. Он играет важную роль в сохранении зрения, поддержании нормального состояния слизистой оболочки пищеварительного тракта, в синтезе гемоглобина, способствует усвоению кислорода тканями кожи, ногтей и волос, улучшает всасывание железа и витамина В₆. Витамин B₂ участвует в процессах превращения энергии в клетках. Дефицит этого витамина приводит к развитию ангулярного стоматита (трещины и корочки в углах рта, или так называемые “заеды”), себорейного дерматита (повышение функции сальных желез, особенно на лице), сухости и покраснению языка, предрасполагает к ослаблению зрения. Появляются светобоязнь, резь в глазах, конъюнктивит (воспаление наружной оболочки глаза и внутренней поверхности века), головная боль, снижается аппетит, уменьшается масса тела, развивается слабость. Как правило, недостаток рибофлавина в организме связан с общим гиповитаминозом и бывает вызван недоеданием.

Пиридоксин необходим для нормального функционирования нервной системы, влияет на состояние физического и психического здоровья. Он участвует в большинстве процессов, происходящих в организме, активизируя обмен аминокислот и гистамина. Способствует всасыванию витамина В₁₂, влияет на иммунитет и выработку антител. Повышает устойчивость организма к развитию атеросклероза, полезен для профилактики образования камней в почках. Оказывает слабое мочегонное действие. Пиридоксин рекомендуют в комплексной терапии аллергии, артрита, бронхиальной астмы. Дефицит этого витамина проявляется малокровием, судорогами, головной болью, тошнотой, шелушением кожи, потерей аппетита, депрессией, раздражительностью, ухудшением памяти, потерей волос и многими другими симптомами.

Фолиевая кислота впервые была обнаружена в листьях шпината. Эта кислота относится к витаминам группы В и сама по себе неактивна, но в организме превращается в активную коферментную форму. Она необходима для нормального образования и деления клеток. Вместе с витамином В₁₂ стимулирует кроветворение. Участвует в синтезе аминокислот и других биологически активных веществ в организме, в обмене холина. Многие считают фолиевую кислоту “пищей” для мозга. Она очень важна в период беременности, т.к. участвует в формировании нервной системы плода.

Дефицит фолиевой кислоты характеризуется малокровием, апатией, нарушением пищеварения, поседением волос, нарушением сна, одышкой, ослаблением памяти, слабостью и так далее.

Цианокобаламин необходим для предотвращения малокровия и вместе с фолиевой кислотой участвует в процессах образования клеток крови и улучшает усвоение железа. Он требуется для нормального пищеварения, всасывания пищи, синтеза белков. Оказывает благоприятное воздействие на функции печени. Предотвращает повреждения нервной ткани, защитной оболочки нервов. Участвует в синтезе ацетилхолина – посредника нервной системы, который вовлечен в процессы, связанные с памятью и обучением. Витамин B₁₂ частично синтезируется микробной флорой кишечника, остальная часть поступает с пищей, главным образом, животного происхождения. Как правило, запасы его в организме достаточны. Так установлено, что если вы вчера были мясоедом, а сегодня перешли на вегетарианскую диету и перестали употреблять продукты, содержащие витамин В₁₂, то вам потребуется почти 10 лет, чтобы использовать весь накопленный в организме витамин. Нормальная потребность в этом витамине всего 2 мкг в сутки (в печени взрослого человека хранится примерно 3000-5000 мкг) и дефицит его возникает, прежде всего, при нарушении механизма всасывания в организме, что наиболее характерно для пожилых людей и пациентов с заболеваниями органов пищеварения. Дефицит витамина B₁₂, так же как и дефицит фолиевой кислоты, приводит к развитию малокровия, снижению образования лейкоцитов и тромбоцитов, к нарушениям со стороны желудочно-кишечного тракта. Он может явиться также причиной неврологических нарушений. Симптомами дефицита витамина В₁₂ могут быть нарушение походки, хроническая усталость, запор, депрессия, увеличение печени, галлюцинации, заболевания глаз и другие.

Никотиновая кислота и ее амид играют значительную роль в жизнедеятельности организма, участвуя в образовании ферментов, служащих переносчиками водорода и фосфора в биохимических реакциях, и в процессах превращения энергии в клетках. Оба эти вещества являются специфическими средствами лечения пеллагры, благодаря чему и получили свое название – витамин РР (pellagra preventive – предупреждающий пеллагру). Пеллагра представляет собой общее заболевание, которое развивается при длительном голодании, неправильном питании с преобладанием в рационе углеводов и выраженных расстройствах пищеварения при заболеваниях желудка и кишечника. Интересно, что до открытия кукурузы Европа не знала, что такое пеллагра. Кукурузу в Европу завезли во времена Колумба, и скоро она стала очень популярным продуктом. Она весьма питательна, но содержащаяся в ней никотиновая кислота плохо усваивается человеком. Коренные жители американского континента готовили кукурузу с липовым соком, который помогал усвоению никотиновой кислоты. Европейцы сначала не знали об этом, поэтому у тех, кто питался в основном кукурузой, развивалась пеллагра. Когда решили обогащать продукты веществом, предотвращающим пеллагру, возникла проблема. Дело в том, что никотиновая кислота и никотин звучат почти одинаково, и люди стали думать, что в продукты будут добавлять табак. Тогда, чтобы успокоить людей, никотиновой кислоте было придумано название ниацин.

Пеллагра начинается с появления утомляемости, слабости, апатии, снижается аппетит, повышается раздражительность. По мере ее развития возникает понос, язык становится воспаленным и красным, появляются гастрит, кожные высыпания (краснота), усиливающиеся под действием солнца, у многих возникают нарушения центральной нервной системы (пониженное настроение, депрессия и даже психозы).

Помимо противопеллагрических свойств, никотиновая кислота и никотинамид улучшают углеводный и липидный обмен, действуя положительно при легких формах диабета, заболеваниях печени, сердца, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитах, вяло заживающих ранах и язвах.

К комплексу витаминов группы В относится также ряд важных биологически активных веществ, дефицита которых у человека практически не наблюдается. Это биотин (витамин Н), пантотеновая кислота (витамин В₅), пангамовая кислота (витамин В₁₅), карнитин (витамин роста или витамин В_Т), холин (витамин В₄), парааминобензойная кислота (витамин В_Х) и некоторые другие.

Биотин способствует росту клеток, участвует в синтезе жирных кислот, в процессах усвоения других витаминов группы В. Он необходим, в первую очередь, для поддержания здорового состояния кожи и волос, нормального функционирования потовых желез, нервной ткани и костного мозга. Недостаток биотина встречается редко, так как биотин синтезируется в достаточном количестве кишечной микрофлорой. Дефицит биотина возможен при болезненном пристрастии к яичным белкам, так как сырые яйца содержат белок, связывающий биотин в кишечнике. Известен случай, когда один фанат яичных белков съедал от 2 до 10 сырых яиц в день, и вскоре у него стала шелушиться кожа, появилась депрессия, тошнота, он потерял аппетит. Выздоровел он лишь тогда, когда отказался от своего пристрастия к яичным белкам.

Пантотеновая кислота в достаточном количестве содержится в пищевых продуктах и частично синтезируется микробной флорой кишечника. Она участвует в обмене жиров и углеводов, синтезе ацетилхолина – одного из основных посредников нервной системы человека, стимулирует образование важных для нас гормонов – кортикостероидов.

Холин является веществом, из которого в организме образуется ацетилхолин. Он входит в состав лецитина и других структурных элементов всех клеток организма, участвует в обмене жиров и холестерина. Препятствует накоплению жиров в печени.

Аскорбиновая кислота является важнейшим антиоксидантом нашего организма, связывая свободные радикалы, образующиеся при окислительно-восстановительных реакциях. Она необходима для нормального роста тканей и протекания восстановительных процессов в них, укрепления защитных сил организма. Участвует в регулировании углеводного обмена, свертываемости крови, образовании стероидных гормонов, в обмене фолиевой кислоты и ряда важнейших аминокислот; повышает всасывание железа. Одной из важных функций аскорбиновой кислоты является участие в синтезе коллагена – основного белка соединительной ткани, а также в нормализации проницаемости капилляров. Действие аскорбиновой кислоты как антиоксиданта усиливается при совместном применении с витамином Е, который улавливает свободные радикалы в клеточных мембранах.

Тяжелый дефицит этого витамина приводит к развитию цинги (скорбут – отсюда название этого витамина “аскорбиновая”, то есть снимающая скорбут) – заболевания, при котором происходит общий распад коллагеновых соединительных тканей. Цинга характеризуется размягчением и кровоточивостью десен, отеками, сильной слабостью, точечными кровоизлияниями под кожей, анемией. К счастью, в настоящее время это заболевание редко встречается в развитых странах. В прошлом же цинга была настоящим бичом человечества, особенно у моряков и народов северных стран, которые потребляли мало свежих овощей и фруктов.

Функционально с аскорбиновой кислотой тесно связаны так называемые биофлавоноиды – группа витаминоподобных веществ, часто обозначаемых как витамин Р. Эти вещества в комплексе с витамином С уменьшают проницаемость и ломкость капилляров. Кроме того, витамин Р предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления. Основными представителями группы витамина Р являются рутин и кверцетин.

Витамин А участвует в образовании зрительных пигментов, регулирующих адаптацию глаза к темноте. Поэтому одним из первых признаков дефицита этого витамина является ночная (“куриная”) слепота (гемералопия). Витамин А обеспечивает нормальный рост у детей, нормализует обменные процессы в коже и слизистых оболочках различных органов. Повышает иммунитет, способствует заживлению язв, участвует в формировании костей и зубов, способствует депонированию жиров. Действует как антиоксидант, замедляет процессы старения, участвует в усвоении белка.

Естественным предшественником витамина А является бета-каротин, содержащийся во многих растительных пищевых продуктах. Бета-каротин – оранжево-желтый пигмент, которому обязана своим цветом морковь. А он “взял” ее название, так как латинское carota означает морковь. В организме человека бета-каротин превращается в витамин А.

Большие дозы витамина А, принимаемые в течение длительного времени, вызывают токсические эффекты. Это обусловлено способностью витамина А накапливаться в печени. Признаками передозировки являются сонливость, общее недомогание, болезненная припухлость вокруг костей, расстройство походки, тошнота, рвота, кожные высыпания, увеличение размеров печени и другие.

Известно, что эскимосы никогда не едят печень белого медведя, считая ее ядовитой. А причина этого в повышенном содержании витамина А, которое в 100 раз превышает самую высокую лечебную дозу. Неудивительно, что хорошо пообедавший этой печенью человек скоро начинает чувствовать себя вялым, затем у него появляются головная боль и рвота, начинает шелушиться кожа. Другой пример – с морковным соком, который, как известно, содержит каротин. Одной пациентке доктор посоветовал регулярно пить морковный сок. Переусердствовав, она стала пить до 1,5 л этого сока в день. Через какое-то время наступило тяжелое поражение печени и поджелудочной железы, которое привело в конечном итоге к смерти. К счастью, большинство витаминов при передозировке не так токсичны и не обладают такой способностью накапливаться в организме.

Витамином D называют два близких по строению и действию вещества – эргокальциферол (витамин D₂) и колекальциферол (холекальциферол или витамин D₃). Витамин D частично образуется в коже под действием солнечного света, однако основное количество поступает в организм с пищей.

Биологическая роль витамина D заключается в регулировании обмена кальция и фосфора в организме. Вместе с ним метаболизм кальция и фосфора контролируют паратгормон и кальцитонин, о которых мы упоминали в разделе, посвященном гормонам. Витамин D способствует всасыванию этих минералов из кишечника, накоплению в костях и препятствует вымыванию их из костей. Причем в организме действуют не эргокальциферол и колекальциферол, а активный продукт их превращения – кальцитриол. Активация поступающих с пищей форм витамина D происходит в два этапа: сначала в печени, а затем в почках. При заболеваниях почек второй этап нарушен, и применение эргокальциферола и колекальциферола становится неэффективным.

Остеомаляцией могут страдать женщины, изнуряющие себя несбалансированными диетами, а также много рожавшие женщины, так как растущий плод и ребенок, получающий грудное молоко, потребляют витамин D и кальций из организма матери. Однако в подавляющем большинстве случаев остеомаляция не является следствием авитаминоза D (может быть, за исключением голодающего населения), а развивается из-за нарушений обмена веществ, в частности, при почечной недостаточности. Остеомаляция может развиться и у больных, страдающих эпилепсией, что связывают с повышением у них активности ферментов, участвующих в метаболизме витамина D.

Для лечения этих заболеваний разработано множество препаратов, содержащих витамин D. При остеомаляции и нарушении всасывания кальция из кишечника необходимы большие дозы этого витамина, во много раз превышающие профилактические. Помимо эргокальциферола и колекальциферола, в качестве лекарств применяют структурные аналоги витамина D – дигидротахистерол и альфакальцидол, которые не требуют участия почек в их активации. Их превращение в биологически активный кальцитриол происходит в одну стадию в печени, поэтому эти средства особенно подходят для пациентов, страдающих почечной недостаточностью.

Препараты витамина D широко применяют для профилактики и лечения остеопороза, при котором происходит истончение и рассасывание структурных элементов кости, и других заболеваний, связанных с нарушением кальциевого обмена, а также при некоторых заболеваниях щитовидной железы.

Витамин Е является природным антиоксидантом, который защищает клетки организма от действия свободных радикалов. Свободные радикалы образуются в норме в процессе обмена веществ и, если их не инактивировать, могут взаимодействовать с липидами клеточных мембран, разрушая их и нанося вред клеткам. Поэтому так велика роль витамина Е, поглощающего свободные радикалы, в жизнедеятельности организма.

Скептики часто говорят, что витамину Е никак не могут найти болезнь, которую он мог бы лечить. И это отчасти правда, так как этот витамин участвует в разнообразных процессах, происходящих в нашем организме. Он улучшает кровообращение, необходим для протекания восстановительных процессов в тканях, способствует снижению артериального давления, играет роль в предотвращении развития катаракты, важен для нормального функционирования нервной системы, поддерживает здоровое состояние волос и кожи, замедляет процессы старения, способствует усвоению и защищает от разрушения другие жирорастворимые витамины. И этот перечень можно продолжать.

Как правило, количество витамина Е, поступающего в наш организм с пищей, достаточно, чтобы предотвратить его дефицит, однако, к нему может привести чрезмерное употребление технологически обработанной пищи в виде блюд быстрого приготовления и кулинарных полупродуктов. Поэтому в целях профилактики назначают препараты витамина Е или поливитаминные препараты, содержащие достаточное количество витамина E.

Витамин К (первая буква немецкого слова – коагуляция, или свертывание) называют противогеморрагическим, или коагуляционным витамином, так как он участвует в синтезе протромбина и других факторов, помогающих крови свертываться.

Впервые витамин К был открыт в экспериментах по вскармливанию цыплят. Мы упоминали об этом в главе 3.6, посвященной средствам, влияющим на кровь и процессы кроветворения.

У человека витамин К синтезируется в организме бактериями кишечника или поступает с пищей. Как правило, поступающего с пищей витамина К бывает достаточно, чтобы не развивалась кровоточивость, но при определенных состояниях в организме может возникнуть дефицит этого вещества. Витамин К существует в двух естественных формах – витамин К₁ (филлохинон) и витамин К₂ (менахинон), представляющих собой жирорастворимые вещества, для всасывания которых необходимы прием жиров и секреция желчи. Утилизация витамина К происходит в печени, поэтому печеночная недостаточность может привести к снижению уровня протромбина. Дефицит витамина К может также возникнуть при изменении микрофлоры в кишечнике, у новорожденных, при длительном лечении антибиотиками, при желтухе и других заболеваниях, снижающих поступление желчи в кишечник, при нарушении процессов всасывания в тонкой кишке.

Для лечения этих состояний, а также при угрозе развития кровотечений вследствие применения непрямых антикоагулянтов используют синтетический аналог витамина К₁ – фитоменадион и водорастворимый менадиона натрия бисульфит (К₃), который в печени превращается в витамин К₁.

Помимо витаминов, живому организму жизненно необходимы минеральные вещества и микроэлементы. Они входят в состав клетки, участвуют в регулировании ее жизнедеятельности, необходимы для формирования клеток крови, костей и других тканей, для нормального функционирования нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой и других систем организма. Включаясь в состав ферментов, они участвуют в многочисленных процессах превращения энергии и веществ, роста и восстановления клеток и тканей.

Основную часть минеральных веществ в организме составляют хлориды, фосфаты и карбонаты кальция, калия, натрия, магния.

Кальций участвует в процессах образования энергии, в синтезе генетического материала, входит в состав многих ферментов, нормализующих обмен веществ, регулирует проницаемость клеточных мембран. Он жизненно необходим для формирования и роста костей, зубов, здорового состояния десен, кожи. Кальций препятствует всасыванию свинца, защищая от него наши зубы и кости (где свинец в основном и откладывается).

Обычно человеку достаточно получать с пищей 0,5 г кальция, но при беременности и кормлении грудью потребность в нем возрастает. Больше кальция нужно и детям, страдающим рахитом, или людям, у которых нарушены обмен или всасывание его в организме. Возрастает потребность в кальции у женщин в связи с возрастными изменениями гормонального баланса (снижается уровень эстрогенов), нарушающими обмен кальция в костной ткани.

Дефицит кальция способствует развитию многих заболеваний. Некоторые из них мы уже упоминали, когда говорили о витамине D, играющем важную роль в регулировании всасывания и обмена кальция в организме. Это рахит, остеомаляция, остеопороз. К ним можно добавить боль в суставах, расслоение ногтей, кариес, экзему, повышение уровня холестерина в крови, высокое артериальное давление, нарушение сна, мышечные судороги, ощущение онемения конечностей, отеки, ревматоидный артрит, нервозность, депрессии, мании, гиперактивность и другие. Для лечения и профилактики дефицита кальция применяют препараты или различные пищевые добавки, содержащие этот элемент.

источник