Витамин железо польза и вред

Железо – польза и вред для организма

Невзирая на то, что содержание железа в организме мало – около 0,005 от общего веса, оно оказывает огромное влияние на работу многих систем и органов. Основная его часть находится в гемоглобине, порядка 20% откладываются в печени, мышцах, костном мозге и селезенке, еще примерно 20% участвуют в синтезе большинства клеточных ферментов.

Роль железа в организме

Сложно переоценить роль железа для организма. Оно участвует в процессе кроветворения, жизнедеятельности клеток, иммунобиологических процессах и окислительно-восстановительных реакциях. Нормальный уровень железа в организме обеспечивает хорошее состояние кожных покровов, предохраняет от утомления, сонливости, стрессов и депрессий.

Железо выполняет функции:

Является одним из микроэлементов, который катализирует процессы обмена кислородом, обеспечивая дыхание тканей.
Обеспечивает надлежащий уровень клеточного и системного метаболизма.
Входит в состав ферментативных систем и белков, в том числе гемоглобина, переносящего кислород.
Разрушает продукты перекисного окисления.
Обеспечивает рост тела и нервов.
Принимает участие в создании нервных импульсов и проведении их по нервным волокнам.
Поддерживает работу щитовидной железы.
Способствует нормальной работе мозга.
Поддерживает иммунитет.

Недостаток железа в организме

Основным последствием нехватки железа в организме становится анемия. Подобное состояние может возникать по разным причинам. Чаще оно наблюдается у детей, беременных и пожилых людей. Это связано с тем, что в детском возрасте и в период вынашивания ребенка потребность организма в железе увеличивается, а пожилом оно хуже усваивается.

Другими причинами дефицита железа становятся:

несбалансированное питание или недоедание;
длительные кровотечения или большие потери крови;
дефицит в организме витамина С и В12, способствующих усвоению железа;
болезни ЖКТ, которые не дают нормально усваиваться железу;
гормональные нарушения.

Недостаток железа в организме проявляется хронической усталостью, слабостью, частыми головными болями, снижением давления и сонливостью, все эти симптомы являются следствием кислородного голодания тканей. В более тяжелых случаях анемии наблюдается бледность кожных покровов, снижение иммунитета, сухость во рту, ломкость ногтей и волос, шершавость кожи и извращения вкуса.

Избыток железа в организме

Подобные явления происходят редко и возникают вследствие приема пищевых добавок, при нарушениях обмена железа, хронических заболеваниях и алкоголизме. Избыток железа может привести к повреждениям головного мозга, почек и печени. Его основными симптомами является желтоватый оттенок кожи, увеличение печени, нарушение сердечного ритма, пигментация кожных покровов, тошнота, снижение аппетита, боли в желудке и потеря веса.

Норма железа

Токсической дозой железа для человека считается 200 мг, а употребление за один раз 7 гр. и более может привести к летальному исходу. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма мужчинам рекомендуется употреблять в день около 10 мг. железа, для женщин показатель должен составлять 15-20 мг.

Суточная норма железа для детей зависит от их возраста и массы тела, поэтому она может составлять от 4 до 18 мг. Беременным и кормящим необходимо 33-38 мг.

Железо в продуктах

Лучшими продуктами для восполнения запаса железа являются печень животных и мясо. В них микроэлемент находится в самых больших количествах и в легкоусваиваемой форме. Уступает данным продуктам крольчатина, говяжьи почки и баранина. Железо, присутствующее в продуктах растительного происхождения, усваивается чуть хуже. Больше всего его содержится в сухих плодах шиповника, пшене, чечевице, манке, гречке, овсянке, кураге, изюме, орехах, сливовом соке, семечках тыквы и подсолнуха, морской капусте, яблоках, зеленых овощах, шпинате, грушах, персиках, хурме, гранатах и чернике. Немного меньше железа в рисе, незначительно его содержание в картофеле, цитрусовых и молочных продуктах.

Чтобы улучшить усваиваемость железа, рекомендуется совмещать употребление животных продуктов с продуктами растительного происхождения, особенно богатыми витамином С и В12. Способствует усвоению элемента янтарная кислота, сорбит и фруктоза, а вот соевый белок угнетает процесс.

источник

Хватает ли железа вашему организму: в чем польза микроэлемента, как выявить нехватку или переизбыток

Здоровый образ жизни и правильное питание становятся все более популярными с каждым днем, и это просто замечательно, ведь такое стремление ведет к долголетию и жизни практически без болезней и недомоганий. Для этого человеку в первую очередь необходим сбалансированный рацион, в котором будут присутствовать в нужных количествах все витамины, минералы и микроэлементы.

Как недостаток, так и переизбыток полезных веществ способны вызывать дискомфорт и недомогание, поэтому крайне важно прислушиваться к своему организму и четко улавливать чего ему не хватает или что находиться в избытке в данный момент.

Сегодня мы более детально остановимся на таком важном микроэлементе, как железо, и его роли в жизнедеятельности человеческого организма. Разберемся с тем, как выявить дисбаланс этого полезного вещества и что делать, если он присутствует.

Описание и характеристика

Железо (Fe) — это один из микроэлементов, который является крайне важным для человека. Это обусловлено тем, что оно участвует в многочисленных химических процессах, которые происходят в организме. Пусть его содержится не так уж и много — всего 4–5 г у взрослого, но это ни в коем случае не преуменьшает его значения. Fe является одним из компонентов гемоглобина, а также входит в структуру миоглобина и цитохромов.

Функции и роль в организме

Этот микроэлемент — многофункциональный, он выполняет в организме несколько важных задач. Железо входит в структуру гемоглобина, оно помогает удерживать кислород в крови. С помощью этого элемента в белках удерживается и переносится кислород от легких по всей кровеносной системе и обеспечивается отдача углекислого газа в обратную сторону. Fe участвует в обмене холестерина и помогает печени очищаться от вредных веществ.

Железо является неотъемлемой частью процесса кроветворения и производства клеток ДНК. Помимо этого микроэлемент необходим для окислительно-восстановительных реакций, а также для формирования и функционирования иммунной системы организма. Не обходится без него и эндокринная система: железо способствует выработке гормонов щитовидной железы и отвечает за регулировку обменных процессов. Помимо этого Fe необходим для:

насыщения клеток и органов кислородом;
ускорения роста, сопротивляемости заболеваниям;
предотвращения железодефицитной анемии;
предотвращения усталости, стресса и депрессии;
красоты и здоровья кожи.

В чем содержится железо: продукты-источники

Дополнить свой рацион продуктами с высоким содержанием железа несложно, так как оно содержится в большинстве привычных и доступных овощей и круп, в рыбе, мясе и субпродуктах, а также в хлебобулочных изделиях.

Для того чтобы железо лучше усваивалось организмом, необходимо добавить в рацион витамин С.

Больше всего хорошо усвояемого Fe содержится в говядине, говяжьей печени, почках и языке, свинине, свиной печени, мясе кролика и индейки. Также на этот микроэлемент богаты гречка, овсянка и бобовые, а именно фасоль, горох, соевые бобы. Много железа входит в состав белокочанной и цветной капусты, картофеля, томатов, моркови, свеклы, репы, брокколи, шпината, орехов и куриных яиц. Также источником Fe является рыба, морепродукты, а именно мидии и устрицы, а также морские водоросли.

Персики, груши, яблоки, черника, а также большинство сухофруктов (финики, чернослив, курага, изюм) богаты этим микроэлементом. Одним из его источников является творог, а также лесные грибы, белые и лисички.

Суточная потребность и нормы

В зависимости от возраста и состояния здоровья человека потребность в железе меняется. Поэтому для взрослых и детей суточная доза отличается.

Для взрослых

Взрослому мужчине необходимо 10 мг железа ежедневно. При этом в резерве организма должно быть 500–1500 мг этого микроэлемента. Норма для женщин, несколько выше, она составляет 15–20 мг, а в запасе должно быть 300–1000 мг. Это связано с тем, что во время менструации женщина ежемесячно теряет большое количество этого полезного вещества.

Для детей

Так как железо является неотъемлемой частью процесса роста, то для детей крайне важно его присутствие в организме. Ежедневная суточная норма для детей до 18 лет составляет 5–15 мг. Чем старше становится ребенок, тем большее количество микроэлемента ему требуется.

Для беременных

Во время беременности и лактации потребность в железе увеличивается, поэтому нижняя суточная норма составляет 20 мг, но она может увеличиваться, поэтому в такой период крайне важно следить за анализами и, возможно, корректировать содержание Fe с помощью пищевых добавок, так как его содержание в продуктах питания может быть недостаточным.

Дефицит и переизбыток: причины и симптомы

В организме человека должен быть баланс: и нехватка, и переизбыток даже самых полезных веществ влекут за собой ряд проблем, которых можно избежать, если прислушиваться к своему здоровью.

Нехватка

Причин нехватки этого микроэлемента может быть несколько. Дефицит железа может возникать из-за:

неправильного питания, вегетарианства, изнурительных диет;
больших кровопотерь вследствие травм, обильных менструаций, внутренних кровотечений разной этимологии;
плохой всасываемости в пищеварительном тракте, по причине гастрита, дисбактериоза и проблем с кишечником;
онкологических заболеваний;
недостатка или нарушения обмена витамина С;

гормональных нарушений;
переизбытка цинка, кальция, фосфатов, витамина Е;
интоксикации организма.

Помимо этого нехватка железа в организме бывает в подростковом периоде, во время беременности и грудного вскармливания.

Определить то, что организму не хватает Fe, можно по следующим признакам и симптомам:

раздражительность, плаксивость, головные боли и головокружения;
усталость и быстрая переутомляемость;
бледность кожных покровов;
ухудшение памяти и рассеянное внимание;
неадекватное поведение у детей, задержка в развитии;
снижение иммунитета;
нарушения в работе эндокринной системы;
низкая температура тела;
у малышей может возникать геофагия, то есть такие извращения в питании, как желание съесть мел, землю, песок;
нарушения вкусовых ощущений, трещины на языке, сухость во рту;
ломкость ногтей;
разрушение зубов.

Профицит и его вред

Избыток железа так же вреден, как и его недостаток, а возникнуть он может как следствие:

большого количества потребляемого с пищей и водой Fe;
хронического алкоголизма;
нарушений в работе печени, селезенки и поджелудочной;
нарушения обменных процессов в организме.

Симптомами переизбытка железа являются такие:

упадок сил, повышенная переутомляемость;
головокружения и головные боли;
снижение массы тела, потеря аппетита;
тошнота и рвота;
нарушения в работе кишечника, а как следствие, запоры или диарея;
изжога и боли в желудке;
возникновение на коже пигментных пятен.

При наличии каких-либо симптомов или признаков нехватки либо профицита железа следует незамедлительно проконсультироваться с врачом, а также сдать все необходимые анализы для подтверждения диагноза. А после этого — откорректировать количество полезного микроэлемента в организме при помощи питания или железосодержащих препаратов.

Препараты с железом

Пополнить запасы железа в организме можно при помощи лекарственных препаратов. В зависимости от того, каковы масштабы дефицита, можно подобрать таблетки, витаминные комплексы и различные биологически активные добавки (БАДы).

Такие лекарства широко представлены в современной фармакологии. Они различны по количеству входящего в состав микроэлемента, а также могут быть отечественного и импортного производства. Ни в коем случае нельзя назначать себе такие препараты самостоятельно, а начинать их прием следует только после консультации с врачом.

Взаимодействие с другими веществами

Железо — достаточно капризный микроэлемент. Оно хорошо усваивается вместе с медью, витаминами А, С и В3.

Такие микроэлементы как кальций, магний, цинк и хром, ухудшают всасываемость железа, поэтому при дефиците Fe их прием лучше ограничить.

А железо, в свою очередь, может помешать усвоению кальция и марганца, а также витаминов Е и В12.

Противопоказания и меры предосторожности

Железосодержащие продукты и препараты следует употреблять с осторожностью и, непременно после консультации со специалистом.

Противопоказанием к применению являются:

индивидуальная непереносимость, которая сопровождается аллергическими реакциями;
избыток железа в организме;
нарушения всасываемости микроэлемента;
достаточное содержание вещества в организме.

Необходимо соблюдать такие меры безопасности:

Не следует применять железосодержащие препараты в комплексе с тетрациклинами и антацидами, так как они снижают всасываемость вещества из желудочно-кишечного тракта.
При возникновении побочных реакций, таких как тошнота, рвота, головокружение, головные боли, следует немедленно прекратить прием препаратов, проконсультироваться с доктором и откорректировать питание.
В ходе терапии стоит регулярно сдавать анализы и контролировать уровень железа в крови.

Теперь вы знаете, что и недостаток, и переизбыток железа в организме человека одинаково опасны. Для того чтобы быть здоровым, человеку необходимо поддерживать баланс витаминов и микроэлементов с помощью правильного, сбалансированного и полноценного питания, либо в отдельных случаях — с помощью специальных препаратов.

источник

ЖЕЛЕЗО: польза для здоровья, источники железа (продукты, содержащие железо).

Сложно представить жизнь современного человека без предметов выполненных с использованием железа. Но железо играет важнейшую роль не только для обеспечения комфортной жизнедеятельности человека, оно также является одним из самых необходимых элементов для существования и правильной работы нашего организма.

Описание железа:
Железо — металл серебристо-белого цвета, один из самых встречающихся в природе химических элементов. В организме человека железо сосредоточено в основном в крови, печени, селезенке, мышцах и костном мозге. Этот химический элемент поступает в организм с пищей, а выводится — с потом и мочой, а у женщин еще и с менструальной кровью.

Для чего организму нужно железо:

Железо принимает участие в образовании гемоглобина, который входит в состав эритроцитов (красных кровяных телец) и отвечает за перенос клетками крови кислорода к тканям организма и забирании из тканей углекислого газа.

Железо необходимо для появления лимфоцитов, формирования и функционирования иммунной системы.

Участвует в создании различных ферментов, отвечающих за множество проходящих в организме процессов.

Железо необходимо для правильного проведения по нервным волокнам нервных импульсов.

Помогает обеспечить полноценную работу щитовидной железы.

Беременным и кормящим женщинам железо необходимо для нормального формирования и развития головного и костного мозга ребенка.

Суточная потребность организма в железе:
Суточная потребность организма человека в железе может сильно отличаться у разных людей. Мужчинам в среднем в сутки необходимо около 10 мг этого элемента, женщинам детородного возраста — около 20 мг. В детском и подростков возрасте потребность в железе (при расчете на 1 килограмм веса) выше чем у взрослых. Также значительно повышается потребность в этом химическом элементе во время беременности и кормления грудью. При этом, при формировании рациона питания стоит учитывать, что по заявлениям ученых всего усваивается организмом около 10% содержащегося в продукте железа.

Взаимодействие железа с другими веществами:
Лучше всего помогает усваиваться железу витамин С. Именно поэтому специалисты рекомендуют вместе с железосодержащими продуктами употреблять продукты богатые аскорбиновой кислотой (помидоры, лук, болгарский перец, зелень, квашенную капусту и другие). Также хорошему усвоению железа способствует достаточное количество витамина В 12, меди, кобальта. Помешать усвоению железа может избыток кальция, цинка, витамина Е и танинов (кофе, какао, чай, кока-кола).

Продукты, содержащие железо:
Железо содержится в продуктах как животного так и растительного происхождения. При этом железо из продуктов животного происхождения усваивается организмом значительно легче. Рекордсменами по содержанию железа считаются мясные субпродукты (язык, печень, почки), крольчатина, говядина, телятина, баранина, морская капуста, шиповник, чечевица, горох, гречка, тыквенные семечки, петрушка, черника, персики и другие продукты.

Недостаток железа в организме:
Недостаток железа в организме человека встречается очень часто. Дефицит железа может возникнуть при недостаточном поступлении этого элемента с пищей, недостатке в рационе питания витаминов (особенно витаминов группы В), гормональных сбоях, проблемах желудочно-кишечного тракта, препятствующих усвоению железа, а также при нарушениях клеточного дыхания, возникающего обычно при малоподвижном образе жизни.
Распространенными симптомами недостатка железа является:
• Сухая, шершавая и бледная кожа.
• Трещинки в уголках рта.
• Ухудшение состояния волос и зубов.
• Сухость во рту.
• Хроническая усталость.
• Запоры.
Недостаточное поступление железа в организм часто приводит к быстрой утомляемости, анемии (малокровию), снижению иммунитета, нарушению функций щитовидной железы и другим заболеваниям.

Переизбыток железа в организме:
Избыток железа в организме человека встречается крайне редко. Переизбыток этого химического элемента возникает при некоторых заболеваниях поджелудочной железы, печени, селезенки и других внутренних органов, а также при нарушении процессов усвоения и обмена железа в организме. Избыток железа может проявляться головокружением, головными болями, слабостью, тошнотой, рвотой, потерей аппетита, расстройствами пищеварительной системы, пигментацией кожи и другими симптомами.

Берегите себя и будьте здоровы!

источник

Железосодержащие препараты, витамины и минеральные комплексы — польза или вред?

Железосодержащие препараты используют при лечении анемии и в комплексной терапии хронической усталости. Раньше считалось, что нехватку железа в организме можно легко восполнить, назначив соответствующую диету. Для этого достаточно было включить в свой рацион говяжью печень, мясо, рыбу, фрукты (особенно яблоки), гречку, гранатовый сок и т. д. Но позже выяснилось, что даже при большом количестве железа в продуктах питания полностью покрыть его дефицит в организме невозможно. Поэтому при подтверждении анемии врач может назначить вам один из препаратов железа. Рассмотрим несколько наиболее популярных железосодержащих средств.

Препарат «Актиферрин»

Это средство выпускается в форме капель и капсул и предназначено для внутреннего применения. Медикамент «Актиферрин» показан для лечения железодефицитной анемии, хронического гастрита с пониженной кислотностью, язвенной болезни и при снижении иммунитета после инфекционных заболеваний. Принимать препарат не рекомендуют при следующих заболеваниях: хроническом гемолизе, гемосидерозе, шемохроматозе, поздней порфирии кожи и при повышенной чувствительности к одному или нескольким компонентам средства «Актиферрон». Препарат разрешен к применению беременным и кормящим мамам и новорожденным детям. Дозу рассчитывает врач, исходя из массы тела больного.

Средство «Венофер»

Выпускается в форме раствора, предназначенного для приема внутрь. Препарат «Венофер» используется для лечения дефицита железа, если:

нужно его быстро восполнить;
имеются любые воспаления кишечника;
больной не переносит никакие другие железосодержащие препараты.

Принимать его нельзя, если у вас анемия наступила не из-за дефицита железа, в первом триместре беременности. С осторожностью препарат стоит принимать больным экземой, астмой, печеночной недостаточностью, вирусными инфекциями в стадии обострения, при недостатке фолиевой кислоты и при высоких показателях ферритина в крови. Вводят средство «Венофер» только внутривенно. Доза рассчитывается индивидуально для каждого пациента.

Препарат «Мальтофер»

Выпускается в форме сиропа, капель или жевательных таблеток. Его назначают для лечения латентной и ярко выраженной анемии, в том числе у беременных. Препарат не назначают при анемии, которая не связана с дефицитом железа, при высоком уровне железа в организме и при нарушении его утилизации. Препарат подходит для приема беременным женщинам и новорожденным с низкой массой тела. Дозировку определяет врач индивидуально.

Средство «Сорбифер»

Препарат выпускается в форме таблеток, покрытых сверху оболочкой. Его назначают для восполнения дефицита железа и в качестве профилактики анемии при беременности, лактации, а также донорам. Не следует принимать средство «Сорбифер» при стенозе пищевода или других обструктивных изменениях в ЖКТ, нарушении в организме утилизации железа, а также пациентам младше 12 лет. Препарат «Сорбифер» принимают перорально по 1 таблетке 2 раза в день на протяжении 3-4 месяцев.

Железо в составе витаминных комплексов

В составе практически всех витаминосодержащих комплексов можно встретить железо. В связи с этим у многих возникает вопрос: можно ли их применять для борьбы с анемией? Врачи утверждают, что нет. Количество железа в таких комплексах, как правило, может лишь покрыть суточную потребность организма в этом элементе, но не восполнить его дефицит. К тому же многие медики достаточно критично относятся к поливитаминам и давайте разберемся, почему. Распространенными эти средства стали в прошлом веке, и у каждого был свой рейтинг поливитаминов. Тогда сложилось такое мнение, что очень сложно организовать правильное и сбалансированное питание, куда легче просто выпить 1-2 таблетки в день. Только в таком случае многие были уверены в том, что их организм получил необходимую ему суточную дозу витаминов и микроэлементов. Очень часто случалось так, что человек, почувствовав, к примеру, слабость и головокружение, тут же диагностировал у себя низкий уровень гемоглобина и сам себе назначал железосодержащие препараты и поливитамины.

Польза

Как правило, витамины могут назначать в весеннее время, чтобы избежать развития авитаминоза. Но следует учесть то, что в случае приема поливитаминов очень опасной бывает передозировка. Поэтому просто для профилактики их пить не стоит. Их польза заключается исключительно в экстренной, неотложной помощи ослабленному организму.

Оказывается, постоянно применять витаминные и минеральные комплексы нельзя, так как в большинстве случаев это может усугубить течение той или иной болезни. Проведя анализ всех имеющихся исследований, ученые сделали вывод, что дополнительный прием поливитаминов не может предотвратить ни одно заболевание, и уж тем более вылечить его. Поэтому если ваш рацион сбалансирован и содержит мясные, молочные, зерновые продукты, овощи, фрукты и зелень, то прием любых витаминов не только бесполезен, но бывает даже опасен. И все потому, что любые препараты, в том числе и витамины, имеют не натуральное происхождение, а получены искусственным путем.

Кому можно?

Дополнительный прием любых витаминов возможен только тогда, когда по каким-либо не зависящим от вас причинам существует реальный недостаток того или иного витамина или микроэлемента. Например, полярникам и морякам показан прием витамина С. Беременным назначают витамин Е и иногда, при имеющихся признаках анемии, железосодержащие препараты. Всем остальным лучше просто скорректировать свой рацион, для того чтобы избежать дефицита того или иного витамина или микроэлемента.

Остались сомнения?

Если вы сомневаетесь в том, стоит ли вам принимать поливитамины, обратитесь к врачу. После проведенных анализов он вам точно скажет, оправдан ли их прием в вашем случае или же нужно просто скорректировать свой рацион питания.

источник

Железо (Fe, Ferrum)

История железа

Уже в IV тысячелетии до н.э. человечество владело изделиями из железа. Цивилизации древнего Шумера и Древнего Египта знали сплав железа и никеля (метеоритное железо, которое не добывали, а находили на поверхности земли). Именно из такого металла изготовлены известные украшения, найденные в египетских гробницах, а также кинжал правителя шумерского города Уда.

Получать железо путём выплавления его из железных руд научились намного позже, во время переселения арийцев в Азию. Способы получения железа были разнообразными, чаще всего руда прокаливалась с веществами, содержащими углерод, в результате чего получалась пластичная масса, из которой можно было изготовить изделия, а затем охладить их в ледяной воде до небывалой твёрдости.

В древние времена изделия из железа часто покрывались солидным слоем золота, ведь железо ценилось намного дороже, чем мягкое золото.

Общая характеристика железа

Железо (Fe) является вторым по распространённости в земной коре металлов, это элемент VII группы IV периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева. Имеет атомный номер 26.

Нахождение в природе

Железо занимает 4-е место среди всех химических элементов по распространению в земной коре (среди металлов уступает только алюминию). Металл распространён в большом количестве руд и минералов, в основных породах, морской воде.

На геологической карте мира основные запасы железной руды отмечены в Бразилии, США, Канаде, Австралии, Индии, Украине, России.

Физические и химические свойства

Железо – пластичный металл серо-серебристого цвета, обладает свойствами магнита, чтобы повысить его твёрдость, необходимы примеси (как правило – углерод). Подвержен процессам коррозии и ржавчины.

Продукты питания богатые железом

Полезные свойства железа и его влияние на организм

Железо играет важную роль в процессе образования гемоглобина в крови, имеет свойства защищать организм от бактерий (без него невозможно образование иммунитета), принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы (calorizator). Для того, чтобы поступающие в организм витамины группы В работали в полную силу, также необходимо присутствие железа.

Взаимодействие с другими

Медь, кобальт, марганец и витамин С необходимы для усвоения железа. Железо необходимо для правильного метаболизма витаминов группы В. Железо способствует росту, увеличивает сопротивляемость заболеваниям, предупреждает усталость.

О суточной потребности организма в железе, о том, как влияет дефицит железа на организм человека и о его влиянии на стройность, читайте в статье «Роль железа в нашем организме».

источник

В каких продуктах содержится железо, польза для организма человека

У людей с 26-м элементом таблицы Менделеева отношения особые и давние. Железо сопровождает нас в повседневной жизни. Под его «надзором» протекают многие биологические процессы.

Насыщать организм этим важнейшим микроэлементом помогают синтетические препараты и обычные продукты содержащие железо.

Свойства и роль железа в организме человека

Микроэлемент железо – «кирпичик», без которого активная жизнь организма проблематична.

Его лишь 4,61-5,24 грамма на всю массу тела, но от корректного обмена железа в организме человека зависит физическое и душевное здоровье.

Львиная доля микроэлемента (65-70%) предназначена крови. Еще 20-22% забирают печень, мышцы, селезенка, костный мозг. 18-20% идут на синтез клеточных ферментов.

Биохимические свойства

Традиционно микроэлемент ассоциируется с гемоглобином. Это правильно, но перечень функций железа в организме весомее. Как помощник ферментов и белков он задействован в следующих биологических процессах:

кроветворение (формирование красных телец);
производство ДНК;
доставка кислорода по кровеносным сосудам органам, тканям;
синтез соединительной ткани, «передатчиков» мозговых импульсов;
выведение из организма углекислых соединений;
нейтрализация токсинов печенью;
выработка щитовидной железой гормонов, регулирующих обменные процессы организма;
функционирование клетки как автономной единицы;
энергетический «круговорот».

Без этого микроэлемента иммунная система человека бессильна перед бактериями, вирусами, прочей инфекцией.

Избыток и недостаток одинаково вредны для здоровья, общего самочувствия человека. Вот зачем организму железа нужно в точно определенной норме.

Польза для организма

Польза железа для организма проявляется в скрытом или явном виде.

Человек ощущает себя более здоровым, бодрым, меньше устает и болеет. Кожа упругая, ногти, волосы крепкие, здоровые, на них приятно смотреть.

Особое значение нормальный обмен железа имеет для беременных женщин: плод формируется корректно по всем характеристикам.

Источники железа в продуктах питания

Исходя из того, в каком продукте содержится железо, его классифицируют как гемовое (от древнегреческого «гема» – «кровь») и негемовое. Первая разновидность имеет отношение к животной пище, вторая – к растительной.

Продукты с высоким содержанием железа Значительное содержание железа зафиксировано в следующих категориях животных продуктов:

Рыба, другие дары моря: тунец, сардины, крабы, моллюски, зернистая икра.
Мясо. Желательно темное: говядина, диетическая свинина, индюшатина, курятина. Высоким содержанием железа характеризуются печень и субпродукты.
Яичный желток: куриный, перепелиный.

Растительные источники микроэлемента:

Хлеб, зерновые продукты. Особенно полезны ржаной хлеб, отруби, крупы овсяная, гречневая, пшеничная.
Фрукты, сухофрукты и ягоды: инжир, чернослив, кизил, изюм, курага.
Бобовые: зеленый горошек, нут, фасоль, чечевица.
Овощи, огородная зелень: свекла, капуста, шпинат, спаржевая фасоль.
Орехи и семена: все виды.

Источники железа для вегетарианцев – орехи, семечки, огородная зелень и бобовые, овощи, сухо(фрукты).

Для детей при анемии подойдут следующие продукты, богатые железом: курятина, печень, вареные сухофрукты, свежие ягоды.

Особенности усвоения железа

Правильное питание с изобилием «железных» продуктов не гарантирует восполнение микроэлемента в организме. Он воспринимает пищу по-разному, есть продукты-вредители, обнуляющие действие феррума:

Из животных продуктов железо принимается полнее, чем из растительных. Из мяса ассимилируется почти половина наличного феррума, из рыбы – пятая часть, вклад «вегетарианцев» – 4-18%. Легче всего организму переработать печень животных (свиную, говяжью) или птицы.
Чтобы увеличить усвояемость микроэлемента из растительных продуктов, их кушают с животной пищей. 50-70 граммов мяса, добавленные к порции овощей или бобовых, усиливают эффект вдвое, 100-150 граммов рыбы – втрое. Вегетарианцев выручат фрукты, насыщенные «аскорбинкой», овощи, зелень и бобовые. Они повышают показатель впятеро.
Коэффициент ассимиляции железа поднимают витамины (С, группы В, РР), янтарная кислота. Им богаты свежие соки цитрусовых, настой шиповника, морская капуста.
Продукты питания с кофеином, танинами, кальцием приводят к снижению усвоения вещества. Это черные сорта чая, какао, кофе, яичный белок, соя, молочный ассортимент; консервы, колбаса, напичканные соевым белком. Они нейтрализуют 45-65% железа.

Если хочется или нужно получить максимальную отдачу от потребляемой пищи, ее запивают компотом из сушеных фруктов или шиповника. Кофе, колы всех видов, спрайты и подобные напитки – не помощники.

Таблица продуктов содержащих железо

Способны поднять гемоглобин продукты растительного или животного происхождения.

Продукты животного происхождения (мг/100 гр.)

Субпродукты
свиная печень	23.6
куриная печень	19.7
говяжья печень	16.7
говяжье сердце	9.1
свиное сердце	8.5
Мясо
говядина	6.7
баранина	5.8
свинина	4.8
курятина	3.7
индюшатина	2.7
Рыба (консервы)
сардины	3.5
тунец	2.6
Другие морепродукты
крабы	9.5
мидии	7.1
черная икра	4.5
Яйца (желток)
куриные	7.1
перепелиные	6.1

Продукты растительного происхождения (мг/100 гр.)

Крупы
гречневая	7.7
овсяная	4.8
пшеничная	3.9
Зерно, бобы
чечевица	12,1
отруби (пшеничные)	10,5
нут	7.6
хлеб ржаной	4,2
горошек	2,6
Овощи, зелень
шпинат	4.1
свекла	3.9
капуста белокочанная	2.2
Орехи
арахис	4.9
миндаль	3.9
грецкий	3.1
Фрукты, цитрусы
курага	12
чернослив	11
гранат	6
хурма	2,8
груша свежая/высушенная	2,8/13
яблоко свежее/высушенное	2,7/15
персик	4.8
абрикос	2.9
изюм	3
Ягоды
кизил	4.5
черная смородина	2.4
черника	8.1
шиповник	11.3
Другие
грибы белые	34
халва	33.2
морская капуста	17
семена тыквы	14

Витаминно минеральные комплексы содержащие железо

Лучшие комплексные источники железа – АлфаВит, Витрум, Доппельгерц, Компливит Железо, Мульти-Табс, Супрадин, Центрум. За среднесуточную профилактическую дозировку для взрослых принято 13-19 мг феррума.

Препараты российского производства
Состав на предмет содержания феррума, других компонентов (мг):

Препарат	Железо	Кальций	Медь	Витамин С
Компливит	15	—	+	+
АлфаВит для мужчин	15	+	+	+
АлфаВит Классик	14	+	+	+

Кальций. Тормозит поглощение железа организмом.

Медь. При «путешествии» железа – от всасывания до синтезирования гемоглобина – задействован ряд ферментов с медью в структуре. Данный микроэлемент всегда добавляют к железу уважающие себя производители.

Витамин С. Желателен для улучшения всасывания железа желудочно-кишечным трактом, обязателен при употреблении растительной «железной» пищи.

Бюджетное эффективное решение – гематоген. Его ассортимент удовлетворит разные вкусы, подойдет взрослым и детям.

Зарубежные комплексы
Препараты с суточной «взрослой» дозировкой:

Меньшая дозировка (11-12,5 мг):

Сверхвысокие показатели у Дуовита – 30,310 мг.

С препаратом требуется осторожность. Велика вероятность расстройства ЖКТ (диарея, запор, тошнота, рвота, другие).

Суточная норма железа в организме

Стандартное содержание чистого железа в организме – 3,11-4,22 мг.

Чтобы концентрация микроэлемента держалась на оптимуме, организму нужно 7-35 мг ежедневно.

Точная цифра увязывается с массой тела, возрастом, полом, состоянием здоровья.

Суточная потребность детей определяется возрастом, физическими кондициями.

Суточные нормы железа для женщин в мг:

до 50 лет – 17,1-20,2;
50+ – 8,1-9,3;
беременные – 33+;
кормящие – 25-28.

Кратная разница в потребности женщин детородного возраста (до 50 лет) и мужчин объясняется дополнительной потерей железа дамами во время месячных. После этого возраста нормы одинаковы.

Норма железа для беременных столь велика, что железо, поступаемое только с пищей, покрыть ее неспособно. Ведь часть забирает растущий плод. Поэтому в третьем триместре беременности, а также после рождения ребенка (особенно при грудном вскармливании) три-четыре месяца принимаются как дополнение аптечные препараты.

Предельная суточная норма для обоих полов – 45 мг.

Стандартный «железный запас» – 320–1050 мг для женщин, 510–1550 требуется мужскому организму. У большинства здоровых людей резерв еле дотягивает до нижнего уровня, а многие, особенно женщины, вообще его лишены.

Показания к применению железа

Пищу, насыщенную железом, либо препараты с ним назначают человеку при недостатке данного микроэлемента в организме.

Железодефицитная анемия (малокровие) наступает из-за недополучения (вегетарианство, диеты) или нарушения обмена железа в организме.

Ослабленный иммунитет. Опознается по частым простудам, ОРЗ, ОРВИ, другим инфекционным заболеваниям.
Стойкая пониженная температура тела, ощущение зябкости. Сухость во рту, трещиноватость языка.
Проблемы с мозгом: головокружения, мигрени, другие головные боли; ухудшение памяти, невозможность сосредоточиться.Сбои в работе эндокринной системы.
Предвестники проблем с ЖКТ: потеря аппетита, отрыжка, затрудненное глотание, запоры, метеоризм.
Утрата вкуса к привычной человеческой пище. Вместо этого хочется кушать мел, песок, сырые крупы или макароны, вдыхать «ароматы» типа ацетона или краски.
Мышцы: дряблость, онемение даже в состоянии покоя.
Сонливость, быстрая утомляемость, постоянное чувство усталости, снижение работоспособности. Плохой сон.
Проблемы с сердцем: боли, аритмия, тахикардия, невозможность дышать полной грудью. Одышка даже при малых нагрузках.
Аффектированные эмоции: раздражительность, вспыльчивость, повышенная возбудимость.
Внешние факторы: бледная шершавая кожа, тусклые выпадающие волосы, слоящиеся бледные ногти; трещинки на пятках и по уголкам рта («заеды»).
У детей наблюдается торможение физического и умственного развития, случаи неадекватного поведения.
Общая слабость, быстрая утомляемость, сухость, бледность кожи, проблемы с волосами – первые признаки малокровия.

Точно определяют анемию лабораторные анализы на гемоглобин. У мужчин нижний предел – 130, у дам – 110-120. Показатели менее 100 считаются опасными для здоровья человека.

Заключение:
Без железа человеку не обойтись. Но резервы нужно регулярно пополнять. Иначе одолеют болячки, сонливость, раздражительность. А состояние кожи, волос, ногтей будет огорчать. Источники феррума – пища или аптечные витаминно-минеральные препараты. Либо их комбинация. Перечень «железных» продуктов широк, вариант по рациону питания найдется на разный кошелек и образ жизни.

источник