Витамин В2
Роль витамина В2 в организме человека. Биологически активные формы рибофлавина, его источники и действие на организм. Суточная потребность в витамине В2 грудных детей, подростков, мужчин и женщин. Симптомы гиповитаминоза. Признаки нехватки рибофлавина.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Министерство науки и образования Украины
Луганский Национальный Педагогический Университет имени Тараса Шевченко
Кафедра преподавания физического воспитания
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы — это питание. Всем хорошо известно мудрое изречение: “Человек есть то, что он ест”.
В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.
Особенно следует обратить внимание на витамин В2 (рибофлавин). Возникает вопрос: почему именно этот витамин? Просмотрите данную работу, и Вы сможете ответить на этот вопрос.
Из 70 триллионов клеток нашего тела нет ни одной, которая может обойтись без витамина В2
Вследствие неправильного питания две трети населения западных стран в большей или меньшей степени страдают от нехватки витамина В2 (рибофлавина) (Если 2/3 населения западных стран связано с неправильным питанием, то можно предположить, что в нашей стране от некачественного питания в той или иной степени страдает почти все население).
Особенно это касается старых и пожилых людей, из которых почти у каждого второго постоянно не хватает рибофлавина в крови.
Описание
Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворяется в воде (растворимость повышается при снижении рН) и спирте.
Биологически активной формой рибофлавина является флавинадениндинуклеотид, синтезирующийся в организме человека в почках, печени и других тканях. Другое производное рибофлавина — рибофлавин-5-фосфорная кислота встречается естественном виде в дрожжах. Благодаря им обеспечивается нормальное течение окислительно-восстановительных процессов в организме.
Дрожжи, листовые зеленые овощи, крупы (гречневая и овсяная), горох, зародыши и оболочки зерновых культур, хлеб.
Печень, почки, мясо, рыба, сыр, молоко, йогурт, прессованный творог, яичный белок.
Синтезируется микроорганизмами, в т.ч. микрофлорой толстой кишки.
Витамин B2 широко распространен в природе. В организм главным образом поступает с мясными и молочными продуктами.
Биологическое действие витамина В2: клеточный энергетик, антиоксидантное, детоксикационное, гипотензивное, ангиопротекторное, способствует репарации эпителия и слизистых, улучшает функции органа зрения, способствует половому созреванию и др.
Витамин B2 интенсифицирует процессы обмена веществ в организме, участвуя в метаболизме белков, жиров и углеводов.
Рибофлавин необходим для образования красных кровяных телец и антител, для дыхания клеток и роста. Он облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос.
Он улучшает состояние органа зрения, принимая, наряду с витамином A, участие в процессах темновой адаптации, снижает усталость глаз и играет большую роль в предотвращении катаракты.
Витамин B2 оказывает положительное воздействие на слизистые оболочки пищеварительного тракта.
Рибофлавин сводит к минимуму негативное воздействие различных токсинов на дыхательные пути.
Рибофлавин необходим для метаболизма триптофана, который превращается в организме в ниацин.
Одним из ценнейших качеств рибофлавина является его способность ускорять в организме превращение пиридоксина — витамина B6 — в его активную форму.
Суточная потребность
Рекомендуемая суточная потребность в витамине B2 в зависимости от возраста в Украине, Великобритании и США (мг)
Потребность в рибофлавине увеличивается при повышенных физических нагрузках, а также при приеме оральных контрацептивов.
Систематическое употребление алкоголя деформирует механизм усвоения витамина B2, поэтому у лиц, злоупотребляющих алкоголем, потребность в рибофлавине повышена.
Симптомы гиповитаминоза
При пониженном содержании или отсутствии в пище рибофлавина развивается гипорибофлавиноз, а затем ариболфавиноз.
При гиповитаминозе В2 отмечается:
· снижение аппетита, падение массы тела
· головная боль, чувство жжения кожи
· резь в глазах, нарушение сумеречного зрения
· болезненность в углах рта и на нижней губе
· трещины и корочки в углах рта (угловой стоматит)
· воспаления слизистой ротовой и языка
· себорейный дерматит носа, губных складок
· поражения кожи, дерматиты, выпадение волос
· изменение роговицы, повышение чувствительности к свету, конъюктивит, блефарит
· головокружения, бессонница, замедленная умственная реакция
Дефицит рибофлавина, прежде всего, отражается на тканях, богатых капиллярами и мелкими сосудами (ткань мозга). При дефиците частым проявлением может быть церебральная недостаточность разной степени выраженности, проявляющаяся ощущением общей слабости, головокружением, снижением тактильной и болевой чувствительности, повышением сухожильных рефлексов и др.
Недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.
Первые признаки нехватки рибофлавина
Воспаленный язык; мелкие трещины в уголках рта; ощущение рези в глазах; расширенные зрачки; повышенная светочувствительность; потрескавшиеся губы; жирная кожа; шелушение коже на лице; выпадение волос.
Как обеспечить достаточное количество рибофлафина
Количество рибофлафина в некоторых продуктах
Женщины при кормлении грудью
Женщины в состоянии стресса
Мужчины в состоянии стресса
При занятии спортом или тяжелым трудом
Показания
Гипо — арибофлавиноз.
Рибофлавин также назначается при:
· конъюктивитах, иритах, кератитах, язвах роговицы, катаракте
· длительно незаживающих ранах и язвах
· хроническом колите и энтероколите
· нарушениях функции кишечника
· людям, работающим с промышленными ядами и солями тяжелых металлов.
Дозировки
Витамин B2 применяется перорально (в порошках, таблетках или драже), а также в виде глазных капель и инъекций.
Разовая лечебная доза при приеме внутрь для взрослых составляет 5-10 мг в день, в тяжелых случаях — 10 мг 3 раза в день. Курс лечения — 1-1,5 месяца. Детям назначают по 2-5 мг и до 10 мг в день в зависимости от возраста.
Взаимодействие
рибофлавин витамин гиповитаминоз организм
Гипотензивные препараты (блокаторы ангиотензин-конвертирующего фермента) усиливают превращение рибофлавина в коферментные формы.
Нейролептики (большие транквилизаторы — аминазин, пропазин, тизерцин, терален, метеразин, фторфеназин) ингибируют метаболизм рибофлавина, в частности, аминазин блокирует превращение рибофлавиан в одну из коферментных форм.
Периферические вазодилататоры блокируют превращение рибофлавина в коферментные формы.
Препараты, регулирующие функцию щитовидной железы (тиреодин), усиливают преобразование рибофлавина в его коферментные формы.
Рибофлавин способствует абсорбции железа, его мобилизации и сохранению.
Также витамин B2 способствует усвоению пиридоксина (витамина B6).
Использование витамина В2 в ортомолекулярной терапии.
Витамин В2 требуется при следующих состояниях и заболеваниях:
Витамин В2 также необходим в следующих ситуациях: задержка роста, развития и полового созревания; бессонница, депрессия, головокружения, сниженная концентрация внимания, мигрень; афтозный стоматит, гингивит, себорейный дерматит, экзема, акне, аллопеция; нарушения зрения, повышенная светочувствительность, снижение остроты зрения, вирусные коньюнктивиты; заболевания репродуктивной системы, бесплодие у мужчин и женщин; алкоголизм, микроцитарная анемия, миокардиодистрофии, гиперхолестеринемия и др.
Дозировки определяются исходя из характера заболеваний и вида терапии.
Особые указания, побочные действия и противопоказания: при высоких дозах — контроль за состоянием почек.
Витамины имеют уникальнейшие свойства. Они могут ослаблять или даже полностью устранять побочное действие антибиотиков и других лекарств и вообще нежелательные воздействия на организм человека. Поэтому недостаточность витаминов или их полное отсутствие, а также избыток витаминов могут не только неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и приводить к развитию тяжелых заболеваний.
как уже говорилось выше, витамин B2 широко распространен в природе. Но, не смотря на это, мы должны следить за своим пищевым рационом по возможности обогащая его продуктами с высоким содержанием витамина В2 (мясные, молочные продукты).
Тем, кто постоянно испытывает психические или физические стрессы, требуется особенно много рибофлавина, который способствует выбросу гормонов стресса, например, адреналина из коры надпочечников.
РИБОФЛАВИН (В2) — двигатель жизни. Он является важной составной частью двух ферментов, которые участвуют в превращении углеводов и жиров в энергию. От него зависят энергичность и темперамент человека.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. — М. 1990
2. Популярная медицинская энциклопедия п. р. Б.В. Петровского — М., “Советская энциклопедия”, 1987г.
3. Колотилова А.И. Витамины. — Л. 1976 г.
4. Цузмер А.М., Петришина О.Л. »Человек», М., 1982 г.
Подобные документы
Понятия о витаминах, история открытия витамина С. Растительные источники богатые витамином, содержание витамина С в пищевых продуктах. Суточная потребность в зависимости от возраста, симтомы гиповитаминоза. Сохранность витамина при кулинарной обработке.
курсовая работа [28,5 K], добавлен 12.11.2010
Витамин С как водорастворимое биологически активное органическое соединение, родственное глюкозе. История названия этого вещества. Проявление гиповитаминоза при дефиците витамина С. Функции этого витамина в организме. Содержание в различных продуктах.
презентация [353,0 K], добавлен 25.01.2017
Биохимическая роль и суточная норма потребления витамина Н (биотина), его содержание в пищевых продуктах и распределение в организме. Применение антибиотиков как причина авитаминоза, его проявления. Коферментная роль витамина в метаболических процессах.
реферат [12,0 K], добавлен 09.12.2012
Растительные и животные источники витамина U (S-метилметионин), его химическая формула, действие и нормы суточной потребности. Симптомы гиповитаминоза и гипервитаминоза. Использование витамина при лечении и профилактике язвенной болезни желудка.
презентация [477,4 K], добавлен 09.03.2014
История открытия витаминов. Влияние на организм, признаки и последствия недостатка, основные источники витаминов А, С, D, Е. Характеристика витаминов группы В: тиамина, рибофлавина, никотиновой и пантотеновой кислот, пиридоксина, биотина, холина.
презентация [3,4 M], добавлен 24.10.2012
История открытия витамина В1. Функции витамина В1 (ретинола) на организм человека, его влияние на зрение, рост костей, здоровье кожи и волос, нормальную работу иммунной системы. Свойства витамина, причины его нехватки и поступление с продуктами питания.
презентация [1,7 M], добавлен 25.12.2014
Макроэлементы – химические элементы, содержащиеся в живых организмах, их роль в гомеостазе. Функции, действие и свойства макроэлементов, пищевые источники, суточная потребность; заболевания, связанные с их избытком. Значение сбалансированного питания.
реферат [29,4 K], добавлен 01.12.2015
Низкомолекулярные биологические активные вещества, обеспечивающие нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Суточная потребность в витаминах. Клинические признаки недостаточности в организме витаминов.
реферат [11,0 K], добавлен 06.10.2006
Свойства фтора и железа. Суточная потребность организма. Функции фтора в организме, влияние, смертельная доза, взаимодействие с другими веществами. Железо в организме человека, его источники. Последствия дефицита железа для организма и его переизбытка.
презентация [1,2 M], добавлен 14.02.2017
Единственный витамин, действующий и как витамин, и как гормон. Влияние на клетки кишечника, почек и мышц. Гормональная регуляция обмена кальция и фосфора. Онкозаболевания, повышение иммунитета организма. Витамин Д и костно-мышечная система человека.
презентация [1,1 M], добавлен 22.09.2015
Реферат на тему “Витамин B2”
Витамин В2 (рибофлавин) играет важную роль в метаболизме белков, жиров, но в основном углеводов (уровень сахара в крови), в росте клеток и их дыхании, а также поддерживает нормальный процесс зрения.
Введение
1. Роль витамина B2 в организме
2. Витамин B2 в продуктах питания
3. Недостаток никотиновой кислоты в организме
Заключение
Список использованных источников
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы
Витамин В2 (рибофлавин) играет важную роль в метаболизме белков, жиров, но в основном углеводов (уровень сахара в крови), в росте клеток и их дыхании, а также поддерживает нормальный процесс зрения. Несмотря на наличие противопоказаний, его широко используют в медицине, так как он обеспечивает тонус мышц и благоприятно действует на кожу, слизистые оболочки и кишечник, участвует в окислительно-восстановительных реакциях в клетках крови, оказывая влияние на их рост, размножение и синтез гемоглобина.
Для здоровых взрослых людей, ежедневная потребность витамина В2 – 1,2 до 1,8 мг. У детей, в зависимости от возраста, ежедневная норма витамина В2 – 0,4 до 1,2 мг.
Лечебный эффект витамина В2 увеличивается в связке с витаминами В1, витамином В6 и аскорбиновой кислотой. Известно, что существует гипервитаминоз B2, поэтому необходима консультация врача или тщательное изучение инструкции по применению.
Витамин В2 показан к применению при различных заболеваниях кожи и слизистых оболочек, нарушении зрительной адаптации в темноте, при хронических энтеритах, мышечных спазмах, астме, мигрени, воспалении ротовой полости, задержке в развитии у детей, стрессах, алкоголизме, сахарном диабете, артрите, диареи, головокружении, треморе, и т.д. На некоторых стадиях этот витамин используется для профилактики рака.
Витамин В2 растворим в воде, очень чувствителен к свету, но очень устойчив к нагреванию (при тепловой обработке пищи разрушается всего 15-30%). С другой стороны, оставив под солнечными лучами свежее молоко в течение двух часов, мы получим одну треть первоначального содержания рибофлавина, поэтому рекомендуется держать его в закрытых коробках, в коричневых бутылках. Длительное мытье продуктов, содержащих витамин В2, также вызывает потери. Врагами этого витамина являются все сульфаниламидные препараты и эстрогены.
1. Роль витамина B2 в организме
1. Нервная система, головной мозг: витамин B2 принимает участие в синтезе нервных клеток и в работе нейромедиаторов мозга.
2. Система крови: рибофлавин стимулирует созревание эритроцитов, участвует в процессе усвоения железа.
3. Железы и гормоны: витамин B2 регулирует функционирование надпочечников, синтез и количество гормонов.
4. Глаза: входит в состав родопсина, защищает сетчатку от вредного влияния ультрафиолетовых лучей.
5. Кожа и слизистые оболочки: витамин B2 участвует в их образовании, в целом оказывает благотворное влияние.
6. Он также необходим для здоровой ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.
2. Витамин B2 в продуктах питания
1. Витамин В2 содержится в орехах. Особенно его много в миндале и арахисе. Так как в орехах в принципе много важных витаминов и микроэлементов, то их просто обязательно нужно вводить в свой рацион.
2. Следующими продуктами, содержащими этот витамин, являются крупы. Гречка, рис, овсянка являются привычными и доступными для каждого человека продуктами. Употребляя их в виде гарнира или как самостоятельное блюдо ежедневно, вы можете забыть, что такое нехватка рибофлавина.
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы
3. Овощи это кладезь всех витаминов и минералов, в том числе и витамина В2. В небольших количествах рибофлавин присутствует в каждом из доступных овощей, но особо выделяются по его содержанию овощи зеленого цвета, капуста, томаты, болгарский перец. Так как часть рибофлавина разрушается при обработке теплом, то овощи лучше всего употреблять в сыром виде.
4. Бобовые растения зарекомендовали себя как особо полезные для организма человека. Рибофлавин есть в горохе, фасоли и чечевице. Не стоит игнорировать данный вид продуктов, так как в них кроется множество полезных веществ.
5. Фрукты. Так же как и в случае с овощами, во всех фруктах присутствует небольшое количество витамина В2. По содержанию стоит выделить абрикосы, в них содержание этого витамина, больше чем в других фруктах.
6. Зелень. В ней содержится много различных витаминов. Витамин В2 можно найти в петрушке, листьях одуванчика, крапиве и зеленом луке.
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы
Преобладающее содержание витамина В3 в животных продуктах: печени (2-4.6 мг%), яйцах (0,5 мг%), почках, рыбе (0,1-0,6 мг%), мясе (0,15-0,2 мг%), сыре (0,3-0,5 мг%), молоке (0,15 мг%), а также в грибах и листовых зеленых овощах (0,1-0,7 мг%).
3. Недостаток никотиновой кислоты в организме
Недостаток никотиновой кислоты вызывает следующие симптомы:
- утомляемость, слабость;
- бессонницу;
- извращение вкуса, болезненность языка;
- сухость кожи;
- бледность щек, губ, кистей рук;
- ослабление памяти.
Длительный недостаток никотиновой кислоты вследствие хронического недоедания или однотипного питания может стать причиной пеллагры – патологии, при которой наблюдается тяжелое поражение ЖКТ, кожного покрова, ЦНС вплоть до психических расстройств. Как правило, данное заболевание сопровождается дефицитом других витаминов группы В.
Недостаток витамина В3 наблюдается при атеросклерозе, гипертонии, болезнях печени, щитовидной железы, язвах, холецистите, гастрите, ревматизме.
Среднесуточная норма никотиновой кислоты – 20 мг, максимально допустимое количество – 60 мг, для детей норма – 5 -20 мг.
Избыток витамина В3 может вызвать прилив крови к лицу, расширение сосудов. Излишек опасен для печени.
В России наблюдается острый дефицит рибофлавина. Йошкар-Олинский фармзавод перестал выпускать данный важнейший препарат в таблетированной форме. Уфимский производит прежде всего раствор для иньекций, что не подходит для профилактического использования большинством людей. По этой причине в качестве пищевых добавок в РФ для окрашивания продуктов питания используют другие соединения, представляющие угрозу для здоровья: тартразин (Е102), запрещённый в Австрии и Норвегии, Жёлтый хинолиновый (Е104), запрещённый в США и Норвегии, а также целый ряд других синтетических красителей.
Список использованных источников
Реферат: Витамин B2
| Название: Витамин B2 Раздел: Рефераты по медицине Тип: реферат Добавлен 09:14:41 29 мая 2010 Похожие работы Просмотров: 3222 Комментариев: 16 Оценило: 7 человек Средний балл: 4.1 Оценка: 4 Скачать |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Витамин B2 широко распространен в природе. В организм главным образом поступает с мясными и молочными продуктами.
Действие
Витамин B2 интенсифицирует процессы обмена веществ в организме, участвуя в метаболизме белков, жиров и углеводов.
Рибофлавин необходим для образования красных кровяных телец и антител, для дыхания клеток и роста. Он облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос.
Он улучшает состояние органа зрения, принимая, наряду с витамином A, участие в процессах темновой адаптации, снижает усталость глаз и играет большую роль в предотвращении катаракты.
Витамин B2 оказывает положительное воздействие на слизистые оболочки пищеварительного тракта.
Рибофлавин сводит к минимуму негативное воздействие различных токсинов на дыхательные пути.
Рибофлавин необходим для метаболизма триптофана, который превращается в организме в ниацин.
Одним из ценнейших качеств рибофлавина является его способность ускорять в организме превращение пиридоксина — витамина B6 — в его активную форму.
Суточная потребность
Рекомендуемая суточная потребность в витамине B2 в зависимости от возраста в России, Великобритании и США (мг)
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Потребность в рибофлавине увеличивается при повышенных физических нагрузках, а также при приеме оральных контрацептивов.
Систематическое употребление алкоголя деформирует механизм усвоения витамина B2 , поэтому у лиц, злоупотребляющих алкоголем, потребность в рибофлавине повышена.
Симптомы гиповитаминоза
При пониженном содержании или отсутствии в пище рибофлавина развивается гипорибофлавиноз, а затем ариболфавиноз.
При гиповитаминозе В2 отмечается:
· снижение аппетита, падение массы тела
· головная боль, чувство жжения кожи
· резь в глазах, нарушение сумеречного зрения
· болезненность в углах рта и на нижней губе
· трещины и корочки в углах рта (угловой стоматит)
· воспаления слизистой ротовой и языка
· себорейный дерматит носа, губных складок
· поражения кожи, дерматиты, выпадение волос
· изменение роговицы, повышение чувствительности к свету, конъюктивит, блефарит
· головокружения, бессонница, замедленная умственная реакция
Дефицит рибофлавина, прежде всего, отражается на тканях, богатых капиллярами и мелкими сосудами (ткань мозга). При дефиците частым проявлением может быть церебральная недостаточность разной степени выраженности, проявляющаяся ощущением общей слабости, головокружением, снижением тактильной и болевой чувствительности, повышением сухожильных рефлексов и др.
Недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.
Показания
Рибофлавин также назначается при:
· конъюктивитах, иритах, кератитах, язвах роговицы, катаракте
· длительно незаживающих ранах и язвах
· хроническом колите и энтероколите
· нарушениях функции кишечника
· людям, работающим с промышленными ядами и солями тяжелых металлов.
Дозировки
Витамин B2 применяется перорально (в порошках, таблетках или драже), а также в виде глазных капель и инъекций.
Разовая лечебная доза при приеме внутрь для взрослых составляет 5-10 мг в день, в тяжелых случаях — 10 мг 3 раза в день. Курс лечения — 1-1,5 месяца. Детям назначают по 2-5 мг и до 10 мг в день в зависимости от возраста.
Взаимодействие
Гипотензивные препараты (блокаторы ангиотензин-конвертирующего фермента) усиливают превращение рибофлавина в коферментные формы.
Нейролептики (большие транквилизаторы — аминазин, пропазин, тизерцин, терален, метеразин, фторфеназин) ингибируют метаболизм рибофлавина, в частности, аминазин блокирует превращение рибофлавиан в одну из коферментных форм.
Периферические вазодилататоры блокируют превращение рибофлавина в коферментные формы.
Препараты, регулирующие функцию щитовидной железы (тиреодин), усиливают преобразование рибофлавина в его коферментные формы.
Рибофлавин способствует абсорбции железа, его мобилизации и сохранению.
Также витамин B2 способствует усвоению пиридоксина (витамина B6 ).
Разрушается этот витамин на свету и при высокой температуре, то, если еду хранить на свету или сушить на солнце, можно потерять большое количество витамина B2. Происходит название «рибофлавин» от латинского слова, что означает желтый, и связано с тем сочным желтым цветом, который этот витамин придает моче.
Обычно витамин B2 выступает вместе с витамином B1. Больше всего витамин можно найти в дрожжах и порошковом молоке.
А также в белковых продуктах животного происхождения — рыбе, яйцах, домашней птице, мясе, печени и молочных продуктах. В небольших количествах витамин содержится в натуральных зерновых, но обогащенные каши, крупы и выпечка, также вытяжка из дрожжей, богаты этим витамином. Зелень корнеплодов, брокколи, шпинат, аспарагус, — тоже неплохие источники витамина.
Участвует рибофлавин в метаболизме как кофермент в реакциях окисления и восстановления и нужен для нормального превращения триптофана в никотиновую кислоту и для трансформации и активации ряда других витаминов, в частности фолиевой кислоты, витамина К и пиридоксина. Также нужен витамин для синтеза кортикостероидов, гликогена и красных кровяных клеток, для метаболизма жира.
Солнечный свет разрушает рибофлавин.
Рибофлавин способствует адсорбции, мобилизации и сохранению железа.
Физическая работа и нагрузка увеличивают потребность в рибофлавине, но какие-либо количественные параметры до сих пор не установлены.
Тиреоидин усиливает преобразование рибофлавина в его активные коферментные формы.
Алдактон (препарат, снижающий кровяное давление) усиливает превращение рибофлавина в коферментные формы. Спиронолактон (антагонист альдостерона, использующийся с той же целью) блокирует это превращение.
Хлорпромазин (применяемый при депрессиях и психозах) ингибирует превращение рибофлавина в одну из его коферментных форм.
Борная кислота увеличивает потерю рибофлавина.
Рекомендуемое применение витамина B2
Для всех возрастных групп прием составляет 0,6 мг на 1000 килокалорий. Это соответствует примерно 1,2 мг в день для среднего взрослого и около 0,4 мг в день для малышей весом от 4,5 до 9 кг.
Беременные женщины должны получать дополнительно 0,4—-0,5 мг в день и столько же кормящие, чтобы возместить потерю рибофлавина, выделяемого с грудным молоком.
Повреждение слизистой рта, депрессия, очаговое выпадение волос, изъязвление углов рта и глоссит (красный, гладкий, болезненный язык), себорейный чешуйчатый дерматит возле носа, вокруг рта и на теле в целом, в особенности зуд и воспаление кожи наружных половых органов женщин и мужчин, зуд, покраснение, жжение и повышенная светочувствительность глаз, головокружение, затемнение зрения и даже образование катаракты.
Симптомы избытка – неизвестны.
Безопасность применения – совершенно безопасен
Витамин В2 (рибофлавин)
Знакомство с историей открытия витаминов группы В. Витамин В2 как соединение, в которое входит изоаллоксазиновое кольцо с заместителями и спирт рибитол, основные особенности биохимических функций. Рассмотрение признаков недостатка никотиновой кислоты.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
В начале ХХ столетия после открытия комплекса витаминов группы В учёными было замечено, что некоторые витамины этой группы под воздействием высоких температур стремительно разрушались, в то время как другие полностью сохраняли свои свойства и продолжали активно работать в организме. Благодаря этому открытию, учёные отделили витамин В1 (тиамин), который оказался очень неустойчивым к воздействию тепла, от витамина В2 (рибофлавин), способного противостоять высоким температурам, сохраняя своё молекулярное строение.
Устойчивую к теплу молекулу витамина В2 выделили в 1933 году — тогда её удалось получить из вещества жёлтого цвета. Этот продукт изначально назвали лактофлавином, который в 1935 году был искусственно синтезирован Р. Куном и получил название рибофлавина, поскольку его молекула состояла из двух веществ: гидрокарбоната и жёлтого пигмента, то есть из рибозы и флавина.
Название «рибофлавин» можно дословно перевести как «желтый спирт»: ribitol — спирт, flavus — желтый. Как уже понятно, рибофлавин имеет интенсивный желтый цвет и из-за этого используется в качестве пищевого красителя. Его «имя» в мире пищевых добавок — Е101.
2.Химическая природа и физические свойства
Рибофлавин (7,8-Диметил-10-(D-1-рибитил) изоаллоксазин, витамин В2, лактофлавин) — это соединение, в которое входит изоаллоксазиновое кольцо с заместителями (азотистое основание) и спирт рибитол.
Рибофлавин представляет собой жёлто-оранжевого цвета игольчатые кристаллы, собранные в друзы, горького вкуса. Он является производным гетероциклического соединения изоаллоксазина, связанного с многоатомным спиртом рибитом. Плохо растворим в воде (0,11 мг/мл при 27,5 °C) и этаноле, не растворим в ацетоне, диэтиловом эфире, хлороформе, бензоле.
Рибофлавин стабилен в кислой и быстро разрушается в щелочной среде. Биосинтез флавинов осуществляется растительными и многими бактериальными клетками, а также плесневыми грибками и дрожжами. Благодаря микробному биосинтезу рибофлавина в желудочно-кишечном тракте жвачные животные не нуждаются в этом витамине. У других животных и человека синтезирующихся в кишечнике флавинов недостаточно для предупреждения гиповитаминоза.
3.Биохимические функции рибофлавина
Основное значение витамина В2 состоит в том, что он входит в состав FMN (флавинмононуклеотида) и FAD (флавинадениндинуклеотида) — флавиновых коферментов , участвующих в важнейших окислительно-восстановительных реакциях организма.
FMN представляет основную форму, в которой рибофлавин находится в живых клетках и тканях. Энергетически это менее выгодное соединение, но более растворимое в воде, чем рибофлавин.
FAD — кофермент многих оксидоредуктаз, представляющий собой производное рибофлавина (витамина В2), содержащее два остатка фосфорной кислоты.
· FMN и FAD — коферменты оксидаз, переносящих электроны и Н+ с окисляемого субстрата на кислород. Таковыми являются ферменты, участвующие в распаде аминокислот (оксидазы D- и L-аминокислот), нуклеотидов (ксантиноксидаза), биогенных аминов (моно- и диаминоксидазы) и другие.
· FMN и FAD — промежуточные переносчики электронов и протонов в дыхательной цепи: FМN входит в состав I-го комплекса цепи тканевого дыхания, FAD — в состав II-го комплекса.
· FAD — единственный кофермент сукцинатдегидрогеназы (фермента цикла Кребса). Таким образом, рибофлавин принимает активное участие в работе главного метаболического пути клетки
· FAD — участник реакций окисления жирных кислот в митохондриях
Флавиновые ферменты принимают участие в окислении жирных, янтарной и других кислот; инактивируют и окисляют высокотоксичные альдегиды, расщепляют в организме чужеродные D-изомеры аминокислот, образующиеся в результате жизнедеятельности бактерий; участвуют в синтезе коферментных форм витамина B6 и фолацина; поддерживают в восстановленном состоянии глутатион и гемоглобин.
Таблица. Нормы минимальной суточной потребности в витамине В2.
Основные пищевые источники рибофлавина (мг/100 г): печень (2,60), почки (1,8), сердце (0,75) дрожжи (0,68), миндаль (0,65), сыры (0,32-0,50), овсяная кpупa (0,49), яйца (0,44), грибы (0,30-0,45), язык (0,37), творог жирный (0,30), хлеб (0,25), говядина (0,23), соя (0,22) греча (0,20), халва (0,20).
В большом количестве содержится в пивных и хлебных дрожжах, квашеных овощах, молоке и молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах, печени, гречневой и овсяной крупах. Не содержится в больших количествах в натуральных зерновых, но обогащенные крупы, каши и выпечка, как и вытяжка из дрожжей, богаты витамином. Брокколи, зелень корнеплодов, аспарагус, шпинат — хорошие овощные источники витамина.
Основная причина недостатка этого витамина в организме — снижение в рационе продуктов питания, содержащих рибофлавин. Основные причины гиповитаминоза В 2 — это резкое снижение потребления молочных продуктов, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, прием медикаментов, являющихся антагонистами рибофлавина (акрихин и его производные). Табак и алкоголь снижают всасывание рибофлавина, он разрушается в сочетании с пищевой содой и на свету.
8.Признаки недостатка никотиновой кислоты
витамин рибитол биохимический
При гипо- и авитаминозе В 2 страдают высокоаэробные эпителий кожи и полости рта. Наблюдаются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и десквамацней эпителия (хейлоз), ангулярный стоматит (заеды), глоссит (язык отечен, «географический», с отпечатками зубов, гипертрофия сосочков), себорейный дерматит носогубного треугольника, ушей, шеи, мошонки, алопеция (очаговое выпадение волос); депрессия и деградация личности; покраснение, зуд, жжение и повышенная светочувствительность глаз, затемнение зрения и даже образование катаракты; головокружение. Имеются васкуляризация роговицы (интерстициальный кератит), блефарит и конъюнктивит. Снижается детоксикационный потенциал печеночных оксидаз при метаболизме ряда лекарств.
5.Биохимия: Учебник/Под ред. Е.С. Северина. — 4-е изд., испр. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2007.
6.Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. Биологическая химия: Учебник.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Медицина, 1998.
Подобные документы
Витамин А — ненасыщенное соединение, легко реагирующее с кислородом воздуха и окисляющими агентами. Качественные реакции витамина В. Количественные определения витаминов В2, В6, D2, Е. Анализ фолиевой и аскорбиновой кислоты, спиртовой раствор рутина.
реферат [65,3 K], добавлен 20.01.2011
Изучение химической структуры и свойств водорастворимых витаминов — витаминов групп В (В1, В2, В3, В5, В6, В12) витамин Н, витамин С, и др. Их химическая природа и особенности влияния на обмен веществ. Профилактика гиповитаминоза и источники поступления.
реферат [42,0 K], добавлен 22.06.2010
Рибофлавин как витамин, который не синтезируется организмом человека. Теоретические основы производства рибофлавина (витамина B2). Основные и вспомогательные процессы на всех стадиях производства. Разработка и описание технологической схемы производства.
курсовая работа [932,4 K], добавлен 10.02.2012
Разработка и внедрение синтетических методов производства витаминов в СССР. Промышленный способ получения кислоты аскорбиновой. Синтез ретинола (витамин А) ацетат и ретинола пальмитат. Механизм образования кальциферолов. Варианты синтеза тиамина.
реферат [2,5 M], добавлен 20.05.2011
История открытия витаминов. Роль и значение витаминов в питании человека. Потребность в витаминах (авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз). Классификация витаминов. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Промышленное производство витаминов.
курсовая работа [58,6 K], добавлен 24.05.2002
Химическая природа витамина С. Обмен веществ. Авитаминоз. Гипоавитаминоз. Кулинарная обработка продуктов, содержащих витамин С. Потребность в поступлении извне готовых молекул витаминов. Содержание витамина С в некоторых продуктах и потребность в нем.
реферат [51,5 K], добавлен 29.09.2008
История открытия, понятие и основные признаки витаминов. Обеспечение организма витаминами, их классификация и номенклатура (жирорастворимые, водорастворимые, витаминоподобные вещества). Значение витаминов для организма человека, авитаминозные нарушения.
реферат [1,4 M], добавлен 24.07.2010
Характеристика витаминов, история открытия, классификация. Характеристика витаминов пиримидино-тиазолового ряда. Общая характеристика их свойств, методик идентификации и количественного определения. Исследование раствора тиамина хлорида 5% для инъекций.
дипломная работа [3,8 M], добавлен 21.08.2011
Латинское и русское название, формула никотиновой кислоты, ее фармакологическое действие, физические и химические свойства. Основные способы добычи витамина РР. Контроль качества лекарственного сырья, определение подлинности и применение в медицине.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 25.11.2016
Понятие витаминов, их природа и свойства. Краткая характеристика основных витаминов (ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол, филлохинон и другие). Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту и витамины группы К (химический состав, заготовка, использование).
реферат [148,3 K], добавлен 23.08.2013
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.