Витамин при недостатке развивается ксерофтальмия

Ксерофтальмия — сухость слизистой оболочки и роговицы глаза. Причины, Симптомы, Лечение

Ксерофтальмия (в переводе с греческого — сухость глаза) — это патологическое изменение роговицы и конъюнктивы органов зрения.

Выделяют несколько форм ксерофтальмии:

паренхиматозная, или глубинная, при которой соединительная ткань и роговая оболочка поражаются на глубоком уровне;
эпителиальная, или поверхностная.

Эпителиальная форма ксерофтальмии охватывает конъюнктиву и редко распространяется на роговицу.

Паренхиматозная ксерофтальмия при затяжном течении приводит к разрастанию соединительнотканных рубцов из клеток конъюнктивы. Это часто наблюдается при трахоме, при травмах и ожогах, после того, как человек переболел дифтерией.

Симптомокомплекс паренхиматозной ксерофтальмии включает потерю свойств, которые характерны для слизистой оболочки, формирование участков с повышенной сухостью на конъюнктиве, обретение ею гладкости, матовости.

Тяжелое течение патологии приводит к тому, что явления сухости охватывают всю конъюнктивальную оболочку, из-за чего происходит изменение конъюнктивального мешка в сторону укорачивания. Также снижается чувствительность конъюнктивы и роговой оболочки, часто — значительно.

Из субъективных признаков больные отмечают зуд, жжение в органах зрения. Если поражается и роговая оболочка, то острота зрения снижается. Человек может даже полностью ослепнуть.

Причины заболевания

Такой тип ксерофтальмии, как паренхиматозная, развивается по причине атрофии слезных желез и конъюнктивальной оболочки. Протоки слезной железы могут закупориваться полностью или частично.

Зачастую при взятии мазка на анализ у больного обнаруживается ксеротическая палочка — один из представителей сапрофитных бактерий. Ранее считалось, что такой микроорганизм лишен какой-либо вирулентности для любых млекопитающих.

Наблюдения, проводимые за больными ксерофтальмией, доказали, что поверхностной форме с легким течением присуще эпидемическое поражение групп людей, контактирующих друг с другом.

Например, своеобразные эпидемии патологии регистрировались в тюрьмах, солдатских казармах. По наблюдению ученых, которые наблюдали за «поведением» болезни в давние времена, часто ксерофтальмия развивается в период длительных постов. Это привело к теории, что заболевание чаще возникает при плохом питании.

Современные эксперименты и наблюдения доказывают, что недостаток витамина А обуславливает развитие ксерофтальмии.

Такой витамин содержится в пище животного происхождения, а также в моркови, кураге и т.д.

По мнению других ученых в развитии болезни определенную роль играет алкоголизм, влияние неблагоприятной экологии. Но все же, дефицит некоторых витаминов имеет решающее значение, в чем сходится большинство исследователей.

Так, по наблюдению Бирнбахера, более ощутимо патология протекает у людей молодого возраста, так как их организм тяжелее воспринимает недостаток витамина А. Поэтому ксерофтальмия чаще всего появляется у детей и подростков.

По статистике, до 10-летнего возраста дети, страдающие гемералопией, по большей части имеют в анамнезе и ксерофтальмию (до 72%). С 10 до 20 лет молодые люди с той же патологией болеют ксерофтальмией в 51% случаев, а старше 20 — не более 30% у мужчин и 18% у женщин.

Симптомы заболевания

Многие исследователи отмечают, что патология чаще развивается в весеннее время. Морфологические изменения заключаются в аномальном состоянии эпителия, который становится толще и обретает признаки эпидермиса.

Поэтому чаще всего болезнь и охватывает открытые зоны глаза — роговицу, конъюнктиву. Ближе к лимбальному краю формируются суховатые белесые пятнышки, которые называются бляшками Бито.

Слизистая над ними утолщенная, покрытая специфическим белым налетом. Область развития патологии становится сухой, не блестит. Даже омывание слезной жидкостью этого участка не приводит к должному увлажнению.

Больной жалуется на жжение, раздражение, общий дискомфорт.

В большинстве случаев патология появляется сразу на двух органах зрения. В течение некоторого времени все аномальные проявления проходят, часто бесследно. Иногда же процесс, напротив, быстро прогрессирует и течет очень тяжело. По характеру течения выделяют две формы ксерофтальмии.

Первая отличается доброкачественностью, то есть поражения роговицы не наблюдается. Вторая форма имеет злокачественную специфику.

Чаще всего такой тип патологии развивается у детей малого возраста, при этом тяжело поражается роговая оболочка глаза или обоих глаз. Кроме того, такой вид патологии нередко вызывает инфантильную кератомаляцию.

Лечение

Терапия болезни может быть различной. Это зависит от ее формы и тяжести. Паренхиматозная ксерофтальмия требует прикладывания греющих компрессов с завязыванием глаз.

С целью увлажнения роговой оболочки и слизистой глаза капают физраствор, а также смазывают глаз специальными гелями, мазями. При тяжелом течении может потребоваться операция по трансплантации участка слизистой оболочки губы на конъюнктиву.

При поверхностной форме болезни основной метод лечения — улучшение питания пациента, обогащение рациона витамином А.

Профилактика и прогноз

Основная мера профилактики — обогащение рациона витаминными продуктами, прием поливитаминов. При глубокой форме ксерофтальмии прогноз серьезен

источник

Недостаточность витамина А (ксерофтальмия, недостаточность ретинола)

Недостаточность витамина А (ксерофтальмия, недостаточность ретинола) возникает при недостатке витамина А и каротина в пище, нарушении его всасывания в кишечнике и синтеза витамина А из каротина в организме. Витамин А содержится во многих продуктах животного происхождения (сливочное масло, яичный желток, печень, особенно некоторых рыб и морских животных); в растительных пищевых продуктах содержится каротин, являющийся провитамином А, из которого в организме человека синтезируется этот витамин. Витамин А жирорастворимый. Суточная потребность для взрослого человека-1,5 мг(5000 ME). Витамин способствует нормальному обмену веществ, росту и развитию организма, обеспечивает физиологические функции эпителия кожных покровов и слизистых оболочек, потовых, сальных и слезных желез, органа зрения.

Клиническая картина. Характерны гемералопия (ночная, или «куриная», слепота вследствие дистрофических изменений сетчатки и зрительных нервов), ксерофтальмия (сухость конъюнктивы, образование на ней белесоватых непрозрачных бляшек), кератомаляция (изъязвление роговицы), гиперкератоз (дистрофические изменения эпителия кожи, слизистых оболочек и кожных желез — сухость, шелушение и бледность кожи, ороговение волосяных фолликулов; атрофия потовых и сальных желез и др.), наклонность к гнойничковым заболеваниям кожи, инфекционным поражениям системы дыхания, мочеотделения, пищеварительного тракта, общее недомогание, слабость; у детей -задержка роста и развития, неврологические нарушения.

Диагноз устанавливают на основании анамнестических данных и характерной клинической картины. При биохимическом исследовании сыворотки крови содержание ретинола при недостаточности витамина А ниже 100 мкг/л, каротина — ниже 200 мкг/л. Офтальмологическое исследование позволяет определить время темновой адаптации.

Лечение. Полноценное питание с включением продуктов, богатых ретинолом и каротином, препараты ретинола в суточной дозе взрослому от 10 000 до 100 000 МЕ/сут в зависимости от степени тяжести витаминной недостаточности в течение 2-4 нед под тщательным врачебным контролем (большие дозы и бесконтрольное лечение могут вызвать гипервитаминоз А). При гемералопии, ксэрофтальмии и пигментном ретините одновременно назначают рибофлавин.

Профилактика. Разнообразное питание с включением в пищу продуктов, богатых ретинолом и каротином; в условиях вынужденного однообразного питания -дополнительное назначение ретинола по 1-2 драже (3300-6600 ME).

источник

Что такое ксерофтальмия (синдром сухого глаза)

Витамин А является важным питательным веществом, необходимым для нормального роста и функционирования организма. Хронический дефицит витамина А является проблемой многих развивающихся стран мира, наиболее трагические последствия такого дефицита касаются детей младшего возраста.

Последствия дефицита витамина А. Что такое ксерофтальмия

Ксерофтальмия, или болезнь сухих глаз, относится к заболеваниям, вызываемым дефицитом витамина А. Ксерофтальмия — ведущая причина детской слепоты в странах всего мира. Приблизительные оценки ущерба, причиненного дефицитом витамина А: около полутора миллионов детей в возрасте до 6 лет являются слабовидящими или слепыми. Количество ежегодных случаев заболевания составляет не менее 1 миллиона. Половина слабовидящих детей становятся слепыми в результате отсутствия эффективного лечения ксерофтальмии.

Тяжелая ксерофтальмия роговицы сопровождается умеренной или тяжелой белково-энергетической недостаточностью, низким потреблением жиров, изнурительной диареей, инфекциями дыхательных путей, а также корью.

Разрушительное воздействие тяжелой недостаточности витамина А в сочетании с общей скудностью рациона и дополнительными инфекционными факторами риска влечет за собой высокие показатели смертности: от 10 до 65%.

Дефицит витамина А является заболеванием, связанным с пищевыми нарушениями, и его легко устранить путем нормализации рациона и профилактических мер, исключающих дефицит в будущем. Вот почему ксерофтальмию необходимо предупреждать, а не лечить. Лечение, даже эффективное и с нормализацией рациона, может оказаться неэффективным, если начать его поздно, когда необратимые физиологические изменения глазных тканей уже произошли.

Причины ксерофтальмии

дефицит витамина А (пищевой приобретенный или врожденный);
недоедание;
аутоиммунные заболевания, например, нарушения работы щитовидной железы, наследственные нарушения иммунитета;
аллергические реакции;
истощение;
рахит;
нарушения функции слезных желез;
хронические заболевания, например, системная красная волчанка, склеродермия, синдром Шегрена и системный артрит.

Синдром Шегрена вызывает покраснение слизистой оболочки глаз, а также нарушает деятельность слюнных желез и слезных протоков. Люди, страдающие от этого расстройства, часто жалуются на чрезмерную сухость в горле, глазах и ротовой полости.

Факторы риска, способствующие развитию ксерофтальмии

Могут сопровождаться возникновением шрамов, которые способствуют развитию ксерофтальмии.

Является одной из главных причин сокращения количества слезной жидкости. Когда организм стареет, глаза становятся менее увлажненными, чем в молодом возрасте. Этого можно избежать, используя специальные капли.

3. Расстройства эндокринной системы.

Дефицит тироксина, вызывающий гипотиреоз.

4. Употребление лекарственных препаратов.

Прием антигистаминных препаратов, цетиризина и трициклических антидепрессантов может вызвать развитие ксерофтальмии.

5. Химические или термические ожоги.

8. Повышенная чувствительность к прямым солнечным лучам.

9. Нарушение зрения в сумерках.

На определенном этапе ксерофтальмия сопровождается появлением «куриной слепоты», поэтому необходимо своевременно обратить внимание на этот симптом и принять меры.

Симптомы ксерофтальмии

Основным симптомом ксерофтальмии является ксероз конъюнктивы.

В большинстве случаев это заболевание сопровождается появлением пятен (бляшек) Бито — овальных или треугольных пятен, которые с течением времени могут превратиться в язвы. Другими признаками ксерофтальмии являются:

чрезмерная сухость слизистой;
куриная слепота;
постоянное раздражение глаз;
краснота слизистой глаза;
чувство, будто в глазу есть посторонняя частица;
дискомфорт не проходит даже после промывания глаза и отсутствия внешних раздражителей;
повышенная чувствительность к солнечному свету;
чувство жжения;
боль при моргании;
на поздних этапах — чувствительность даже к искусственному освещению;
головокружение;
усталость, вялость, постоянное желание спать (признаки авитаминоза).

Лечение ксерофтальмии

Ксерофтальмией можно управлять и даже эффективно излечивать данное заболевание при помощи комплексного подхода. Например, рекомендуется увеличить количество витамина А в привычном рационе при помощи витаминных добавок или введения продуктов с высоким содержанием этого витамина. В некоторых случаях показано местное применение антибиотиков — для лечения бактериальных инфекций, которые могут вызвать серьезные нарушения зрения.

При светочувствительности необходимо защищать глаза от света и солнца — носить солнцезащитные очки. В сухую и ветреную погоду применяют увлажнители воздуха в помещении, чтобы создать комфортный климат и приемлемую для глаз атмосферу в доме.

Лечение ксерофтальмии предусматривает местное применение глазных капель и мазей, например, «искусственных слез», аналогичных по составу натуральным.

Необходимо избегать средств, устраняющих покраснение или «отбеливающих» глазное яблоко, поскольку такие капли, как правило, лечебным эффектом не обладают, и в дальнейшем только усугубляют неприятные симптомы.

В серьезных случаях ксерофтальмии офтальмолог может разместить специальные колпачки в слезной части глаза для предотвращения слива природных и искусственных слез из глаз. Иногда врачи назначают больным специальные мягкие контактные линзы, удерживающие влагу на слизистой. Если человек спит, не полностью прикрывая веки, хорошим средством профилактики ксерофтальмии является ношение специальной защитной повязки, предупреждающей пересыхание глаза в процессе сна.

Следует избегать:

курения;
задымленных помещений;
мест с большим количеством пыли и песка;
стройплощадок;
длительного просмотра телевизора или сидения за монитором.

Рекомендуется:

пить достаточно воды;
сознательно чаще мигать (так усиливается секреция слезной жидкости);
не тереть глаза, если чешутся, а закапывать в них специальные капли.

источник

Когда очень сухие глаза

Ксерофтальмия (сухость глаз) – заболевание, которое характеризуется высыханием конъюнктивы и роговой оболочки глаза.

Со временем (при отсутствии лечения) это может стать причиной размягчения конъюнктивы и привести к её распаду, возникающему в результате нарушений метаболизма в роговице и гибели слизистых желёз.

Причины возникновения

Ксерофтальмия может возникать под воздействием как эндогенных, как и экзогенных факторов. Среди эндогенных факторов выделяют авитаминоз и острый дефицит витамина А в организме. К внешним причинам возникновения относятся химические ожоги глаз, поражающие всю площадь роговицы, а также трахома – хламидийное поражение глаз. Возможно развитие сухости глаз в результате лагофтальма, дифтерийного конъюнктивита, несмыкания глазной щели.

Также сухость глаз может возникать под воздействием таких факторов:

Чрезмерная нагрузка на глаза и низкая частота моргания (просмотр телевизора, работа за компьютером, чтение).
Длительное пребывание в помещениях с большим количеством дыма, а также в зданиях с низкой влажностью воздуха.
Неблагоприятная экологическая обстановка и загрязнение воздуха газами и пылью.
Хронические заболевания конъюнктивы.
Беременность.
Частые стрессы.
Травматические повреждения, шрамы на поверхности конъюнктивы.
Частое использование глазных капель с высоким содержанием консервантов.
Естественные процессы старения в организме.
Частое ношение контактных линз и отсутствие правильного ухода за ними.
Менопауза и период климакса.
Применение комбинированных оральных контрацептивов.
Использование некоторых антигистаминных препаратов.
Сахарный диабет II и IIIстепени.
Нарушения работы щитовидной железы.

Основные признаки

Основной причиной появления сухости является недостаточная активность слёзных желёз и, как результат, малое количество слёз. В некоторых случаях сухость глаза возникает в результате нарушения структуры слёзной плёнки, чересчур быстро испаряющей влагу с поверхности глаза. Такое состояние опасно тем, что пересыхающая роговица становится восприимчивой к воздействию патогенных микроорганизмов (бактериальной, грибковой и вирусной природы).

При ксерофтальмии пациент ощущает такие симптомы:

сухость в глазах;
жжение;
зуд;
желание часто моргать;
ощущение инородного тела в глазу;
отёчность век;
повышение светочувствительности глаз;
быстрая утомляемость;
скопление слизи в уголках глаз.

Усиление выраженности симптомов бывает при попадании в помещение с сухим воздухом, большим количеством дыма, пыли или в помещениях с включённым кондиционером. Отличительной особенность начальных этапов болезни, как бы парадоксально это ни было, является повышенное слезотечение.

Методы диагностики

Для постановки диагноза используется обычный опрос пациента, на основании которого составляется клинический анамнез. Синдром сухости глаза отличается своей специфичностью симптомов, а потому его можно диагностировать уже при первом обращении к врачу.

Дополнительно используются биомикроскопия и тест времени прерывания слёзной плёнки.

Методы лечения

Терапия при сухости глаз является долгосрочной. Прежде всего, проводится выявление провоцирующих факторов и их изоляция. Дополнительно назначается приём витамина А, препараты для регенерации эпителия, применение искусственных слёз.

Дополнительно может быть назначено ношение специальных защитных очков, нейтрализующих излучение и способствующих меньшему напряжению глаз.

Читайте также о том, чем может оборачиваться сухость глаз.

Для более полного ознакомления с болезнями глаз и их лечением – воспользуйтесь удобным поиском по сайту или задайте вопрос специалисту.

источник

Недостаток витамина А в крови

Функции витамина А в организме

Витамин А — это группа жирорастворимых веществ, из которых наибольшую активность проявляют ретинол (А1) и каротин (провитамин А). А1 поступает из продуктов животного происхождения, а также преобразуется из каротина, источником которого являются овощи и фрукты.

Витамин А способствует увлажнению роговицы глаза, влияет на зрительную функцию, образуя в фоторецепторах сетчатки соединение родопсин, ответственный за зрение в условиях слабой освещённости. Является агентом, соединяющимся с рецепторами стероидных гормонов (тестостероном, кортизолом), простагландинов, витамина Д, трийодтиронина.

Витамин А поддерживает механизмы деления и дифференцировки клеток костной ткани, системы иммунитета, эпителиосперматогенного слоя семенных канальцев, слизистых оболочек, плаценты, покровного эпителия кожи. Выполняет роль антиоксиданта, противостоит процессам окисления витамина С, повышает защитную функцию слизистых и содействует активности лейкоцитов при иммунном ответе.

Ретинол способствует целостности и восстановлению всех эпителиальных тканей, участвует в формировании гликогена в печени и мышцах, влияет на реакции восстановления-окисления.

Причины недостатка витамина А

Первичный гиповитаминоз А возникает из-за нехватки витамина в рационе, причиной может быть несбалансированное питание, диета либо вегетарианство, так как из растительного провитамина усваивается лишь 1/6 часть. Основными источниками ретинола являются продукты животного происхождения.

Фактором образования дефицита служит нарушение всасываемости при следующих патологиях:

синдром мальабсорбции,
кистозный фиброз поджелудочной железы,
патологии печени,
глистные инвазии,
болезнь Грейвса,
хроническая диарея,
сахарный диабет,
инфекционные болезни,
ожирение.

Гиповитаминоз А может образоваться при дефиците цинка и витамина Е, так как эти элементы влияют на усвояемость ретинола.

Усвоению витамина препятствуют лекарственные препараты для снижения уровня холестерина и слабительные средства на основе минерального масла.

Повышенный расход витамина является причиной гиповитаминоза А при хроническом состоянии стресса, чрезмерных физических нагрузках, беременности.

Признаки и симптомы дефицита витамина А

Первые симптомы обычно проявляются в виде расстройства зрения — гемералопии, когда происходит ухудшение восприятия света в сумерках, так называемая «куриная слепота». В дальнейшем развивается ксерофтальмия — высыхание конъюнктивы и роговицы глаза. Возможно образование воспалительных процессов на слизистой оболочки глаза — конъюнктивита, хронического воспаления краёв век — блефарита.

Также к первичным признакам относится нарушение структуры ногтей, волос, кожных покровов. Наблюдается иссушение и выпадение волос, расслоение ногтей, шелушение кожи и формирование дерматитов, появление морщин. Чрезмерная сухость покровов сопутствует присоединению различных инфекций, образуются язвочки, бляшки.

Недостаточность ретинола провоцирует существенное снижение сопротивляемости организма к инфекционным заражениям, в первую очередь страдают верхние отделы дыхательных путей, а также почки, мочевой пузырь, ЖКТ.

При формировании дефицита ретинола снижается обоняние, у мужчин возможно нарушение эректильной функции.

Недостаток витамина А у детей и беременных

У детей характерными симптомами являются:

сухость, покраснение, воспаление, потеря блеска глаз;
потеря аппетита;
нарушение сна;
капризность;
быстрая утомляемость;
отставание в росте и развитии;
частые случаи инфицирования;
анемия.

Во время беременности ретинол защищает организм от инфекционных заражений, обеспечивает правильный рост и развитие ребёнка. Потребность в витамине в гестационный период возрастает в 1,5 раза, особую необходимость организм женщины испытывает в III триместре из-за ускоренного развития плода и возрастания объёма крови.

При гиповитаминозе А появляются следующие признаки:

хроническая усталость;
светобоязнь;
ночная слепота;
сухость и ороговение кожи;
воспалительные явления на слизистых оболочках;
ломкость ногтей и волос;
маточные кровотечения.

Чем опасен недостаток витамина А

Нехватка ретинола представляет особую опасность в период внутриутробного развития и взросления ребёнка.

У взрослых и детей нехватка ретинола содействует поражению эпителия ЖКТ, образуя «замкнутый круг»: дефицит витамина А провоцирует патологию слизистых ЖКТ, что вызывает нарушение всасывания витамина А. Поражение слизистых дыхательных путей служит фактором развития бронхита, пневмонии и других заболеваний. Негативное воздействие гиповитаминоза А на мочевыделительную систему проявляется воспалительными явлениями в мочеиспускательном канале и мочевом пузыре. Хронический гиповитаминоз А способствует формированию камней в почках в результате отслаивания эпителия при изменённом рН мочи.

Недостаток витамина А влияет на снижение сперматогенеза и синтеза стероидных гормонов, может служить причиной развития импотенции. Мощное воздействие ретинола в качестве антиоксиданта защищает организм от влияния свободных радикалов, дефицит витамина является фактором риска образования раковых опухолей.

Анализ, позволяющий определить уровень витамина А

Тестирование проводится при помощи метода высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии, принцип которого основан на разделении компонентов исследуемого образца с последующей ионизацией. Учитывается время выхода компонентов из хроматографической колонки и интенсивность ионного тока в зависимости от отношения массы к заряду. Метод позволяет определить количество витамина А в ничтожно малых концентрациях с высокой точностью.

Дополнительно назначается исследование активности клеток сетчатки глаз (электроретинография), определение величины светового восприятия глаза (адаптометрия), биомикроскопия роговицы.

Показания и подготовка к анализу

Исследование проводится в следующих случаях:

диагностика дефицита витамина А;
выявление гипервитаминоза А;
заболевания, влияющие на абсорбцию ретинола;
оценка сбалансированности питания;
мониторинг витаминотерапии.

За сутки до анализа рекомендуется ограничить употребление жирной пищи, физические и эмоциональные нагрузки, исключить алкоголь.
Последний приём пищи должен завершиться за 3-4 часа до изъятия крови.
Курение необходимо прекратить минимум за 30 минут.
При приёме лекарственных средств следует посоветоваться с врачом о возможной необходимости их отмены перед исследованием.

Лечение недостатка витамина А

В первую очередь выявляются факторы, повлиявшие на развитие дефицита витамина А. Если причина заключается в недостаточном поступлении ретинола с пищей, назначается специальная диета. При первичном гиповитаминозе А помимо коррекции питания рекомендуется приём рыбьего жира.

Для восполнения недостаточности прописывают препараты с содержанием витамина А, например, ретинола пальмитат и ретинола ацетат. При назначении высокой дозировки терапия проводится под наблюдением врача во избежание интоксикации.

Профилактика недостатка витамина А

Необходимо регулировать содержание витамина А в рационе, рекомендовано 75% витамина извлекать из продуктов животного происхождения, 25% — из растительной пищи.

печень морской рыбы;
говяжья, свиная, куриная печень;
масло сливочное;
молоко;
яичный желток;
сыр.

морковь,
стручковый перец сладкий,
тыква,
шиповник,
чёрная смородина,
абрикосы,
персики,
облепиха,
щавель,
шпинат,
петрушка.

Каротин лучше всего усваивается в присутствии липидов, поэтому овощи рекомендуется заправлять растительным маслом либо сметаной. При этом следует учесть, что термическая обработка способствует потере около 30% витамина А.

источник

Витамины

Будет много текста и это справочный материал, мало ли кому будет интересно, что бы всё было под рукой.

Витамины — это низкомолекулярные органические вещества, которые могут иметь разное химическое строение, не синтезируются человеческим организмом и должны поступать с пищей. Их биологическая роль заключается в том, что они входят в состав ферментов и коферментов — эти соединения нужны для катализа(запуска) различных реакций. Кроме витаминов в пище содержатся провитамины, которые поступая внутрь превращаются в витамины.

Витамины делятся на две группы:

Водорастворимые (B, C, H, PP, P)

Витамин А —это общее название нескольких соединений: ретиналь, ретинол, ретиноевая кислота и каротиноиды, которые являются провитаминами(из них образуется ретинол, например: B-каротин).

Зрение. Из ретинола образуется вещество, которое инициирует серию реакций, в результате которых формируется сигнал в зрительном нерве. Участвует в процессе восприятия света сетчаткой глаза.

Регулирует экспрессию генов. Ретиноевая кислота может активировать и подавлять транскрипцию(разворот ленты ДНК при синтезе) генов тем самым регулируя дифференцировку клеток.

Непосредственно сам витамин А содержится в говяжьей и свиной печени, яйцах, молочных продуктах .

В качестве провитамина (B-каротина) содержится в моркови.

Рекомендуемая суточная норма 1—3 мг.

Болезни при нехватке витамина А:

Нарушение зрения. При ранней стадии и легкой форме гиповитаминоз витамина А приводит к ухудшению зрения в темноте, далее развивается ксерофтальмия(сухость роговой оболочки глаза), а затем рубцевание роговицы и наступает слепота.

Нарушение дифференцировки клеток. Нехватка витамина А ведет к развитию иммунодефицита и повышенной восприимчивости к инфекциям.

При избыточном потреблении витамина А возможен гипервитаминоз, который опасен для плода при беременности, так же согласно последним исследованиям гипервитаминоз витамина А может приводить к развитию остеопороза.

Известны случаи острого отравления витамином А у эскимосов, исследователей Арктики и их собак при употреблении в пищу печени белого медведя. Она токсична, на 500 г печени содержится до 10 млн МЕ витамина А. ( 1 МЕ витамина А = 0,3 мкг ретинола)

Витамин D — его еще называют «витамин солнечного света» , это целая группа органических соединений различной формы, но самой активной является кальцитриол (1,25-дигидроксихолекальциферол). В организм поступает с пищей эргостерол (растительный эквивалент холестерина), который под действием ультрафиолетового излучения превращается в витамин D2 (эргокальциферол) , который превращается в витамин D3 ((холекальциферол) тоже может поступать с пищей, или синтезироваться из 7-дегидрохолестерола (промежуточный продукт биосинтеза холестерина) ), далее путём нескольких реакций превращается в активную форму витамина D — кальцитриол, который и выполняет все присущие функции.

Регулирует обмен кальция в организме. Усиливает всасывание ионов кальция в кишечнике, участвует во включении ионов кальция в состав костной ткани при окостенение. Стимулирует в почках реабсорбцию (обратное всасывание) кальция в кровь.

Содержится в рыбьем жире и в жирных сортах рыбы, сливочном масле, яйцах.

Такие продукты как зерновые завтраки, молоко, апельсиновый сок могут быть обогащены витамином D.

Рекомендуемая суточная норма 13—25 мкг для детей и беременных, 7-12 мкг для взрослых.

Болезни при нехватке витамина D:

Недостаток витамина D вызывает уменьшения кальция в организме (гипокальциемия), что вызывает рахит (у детей) и остеомаляция (у взрослых). Гипокальциемия может быть причиной судорог и тетании.

Существует несколько причин нехватки витамина D:

— Недостаток солнечного света. Если человек редко находится на улице и получает небольшое количество солнечного света, в его организме синтезируется недостаточное количество витамина D. Высокий шанс развития гиповитаминоза у людей зимой, когда мало солнечного света, а люди вынуждены закрывать кожу одеждой.

— Нарушение всасывания в кишечнике. В следствии заболевания органов ЖКТ усвояемость витамина D может уменьшаться.

— Хроническая почечная недостаточность. В почках протекает реакция которая образует активную форму витамина D — кальцитриол. При хронической почечной недостаточности запускается каскад событий которые приводят к развитию вторичного гиперпаратиреоза (заболевание характеризующееся выраженным нарушением обмена кальция и фосфора) и нефрогенной остеопатии (заболевание при котором начинает разрушаться костная ткань, в следствии нарушения обмена кальция и фосфора)

При больших дозах витамина D наблюдается гиперкальциемия, которая может привести к развитию остеопороза (снижается плотность костей), кальцинозу (отложение кальция)внутренних органов и мочекаменной болезни.

Витамин Е — включает в себя токоферол и группу соединений с хромановым циклом.

Витамин Е является главным антиоксидантом (соединение которое останавливает или замедляет реакцию окисления) организма.

Защищает ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты (жирные кислоты, которые имею в своём строении более одной двойной связи между атомами углерода)) от повреждения свободными радикалами, тем самым защищает клеточные мембраны.

Содержится в растительных маслах, орехах, овощах, сливочном масле, яичном желтке.

Рекомендуемая суточная норма 5—10 мг.

Болезни при нехватке витамина Е:

Болезни при недостаточности витамина Е наблюдаются у детей, больных муковисцидозом (наследственное заболевание, которое поражает железы внутренней секреции и нарушает функции органов дыхания), а так же при стеаторее (сбой работы пищеварительного тракта, в результате которого в кале жиры или жирные кислоты). В результате этих заболеваний появляется недостаточность витамина Е, что ведёт к повреждению мембран эритроцитов, которое ведёт к гемолитической анемии (разрушаются эритроциты), так же недостаточность ведет к повреждению нервных клеток, что заканчивается поражением периферической нервной системой (нервная система выходящая за пределы гипоталамуса и спинного мозга).

Симптомы при передозировке витамина Е выражены очень слабо, но в случае если это происходит при гиповитаминозе витамина К, может привести к увеличению времени свертывания крови.

Витамин К —существует в двух природных формах: витамин К1 (филлохинон) и витамин К2 (менахинон). Существует также витамин К3 (менадион) — но это синтетический водорастворимый аналог.

Участвует в свёртывании крови. Витамин К участвует в карбоксилировании (непосредственное введение карбоксильной группы СООН в органические соединения действием СО2) остатков глютаминовой кислоты белков плазмы крови, что важно для ускорения свёртывания крови.

Участвует в минерализации костей. Последние исследования показали, что витамин К важен для правильно роста и развития костей.

Основной источник — растительные масла и овощи.

Может синтезироваться микрофлорой кишечника.

Болезни при недостаточности Витамина К:

Геморрагическая болезнь новорожденных. Передача витамина К от матери ребенку через плаценту слабо эффективна, поэтому может развиться авитаминоз, что вызывает кровоизлияния у новорожденного. Поскольку ЖКТ новорожденного стерилен, в нем не могут синтезироваться витамины, т.к. нет нужных бактерий. Грудное молоко которым кормится младенец не богато витамином К. Всё это в совокупности вызывает гиповитаминоз и последующие проблемы у младенцев.

Остеопороз. Согласно последним исследованиям нехватка витамина К повышает риск переломов и развития остеопороза.

При передозировки витамина К не были замечены какие-либо неприятные симптомы.

Витамин B1 — построен из двух циклических систем — пиримидина (шестичленный ароматический цикл с двумя атомами азота) и тиазола (пятичленный ароматический цикл, включающий атом азота и серы) соединенных метиловой группой. Активной формой является тиаминдифосфат.

Кофактор (не буду вдаваться в подробности, простыми словами — помощник, помогает запускать ферментативную реакцию) пируватдегидрогеназы — фермент катализирующий (запускающий) переходную реакцию между гликолизом и циклом Кребса (участвует в превращении пирувата в ацетил-КоА «подробнее здесь»). Участвует в энергетическом метаболизме глюкозы и других углеводов.

Кофактор многих других ферментов.

Содержится в злаках, бобах, дрожжах и печени.

Суточная норма 2-3 мг. Либо зависит от энергозатрат, на каждую 1000 ккал/ 0,4 мг.

Болезни при недостатке витамина B1:

Недостаточность витамина появляется в следствии злоупотребления алкоголем, что приводит к развитию болезни Вернике (поражение среднего мозга и гипоталамуса) и психоза Корсакова (потеря памяти и тд.).

Болезнь бери-бери (в результате нехватки витамина B1 накапливается пируват, который в последствии поражает нервную систему и сердечно сосудистую) .

Токсичен при потреблении более 3 г в сутки. Клинические признаки, симптомы отравления изменчивы.

Витамин B2 — рибофлавин, участвует в энергетическом метаболизме глюкозы и жирных кислот. Входит в состав ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях.

Входит в состав простетической группы ФАД (флавинадениндинуклеотид), которая содержится в мультиферментных комплексах, участвующих в окислительном декарбоксилировании.

Участвует в тканевом дыхании.

Содержится в молоке, печени, дрожжах, яйцах.

Специфические заболевания связанные с дефицитом витамина не выявлены, хотя в некоторых источниках имеется другое мнение. Но следует иметь ввиду: воспаленный язык малиново-красного цвета может указывать на дефицит. Рибофлавин разрушается под действием ультрафиолета.

Случаев отравления не зарегистрировано.

Витамин B3 — ниацин(РР), этим термином обозначают никотиновую кислоту и никотинамид.

Входит в состав коферментов НАД (никотинамидадениндинуклеотид) и НАДФ (никотинамидадениндинуклеотидфосфат), которые участвуют во многих метаболических путях.

НАД используется при гликолизе, окислении жирных кислот, окислении аминокислот и цикле Кребса.

НАДФ и его восстановительная форма НАДФН играют важную роль в биосинтезе разных веществ.

Содержится в мясе, печени, дрожжах, бобах.

Болезни при недостатке витамина B3:

При недостаточном поступлении витамина В3 с пищей развивается пеллагра («болезнь трёх Д» — диарея, дерматит, деменция(слабоумие)), может убить человека в течении 5 лет.

При передозировки никотиновой кислоты наблюдается расширение сосудов и снижение давления.

Витамин B5 — пантотеновая кислота.

Входит в состав кофермента А, который участвует в метаболизме углеводов, жирных кислот и аминокислот.

Входит в состав ацилпереносящего белка, который участвует в синтезе жирных кислот.

Содержится во всех продуктах.

Болезни при недостатке витамина B5:

Токсичная доза более 10 г в сутки.

Витамин B6 — общее название трех соединений производных от пиридина: пиридоксаль, пиридоксин и пиридоксамин.

Участвует в реакциях трансаминирования в метаболизме аминокислот.

Нужен при биосинтезе заменимых аминокислот и их окислении для получения энергии.

Участвует в распаде гликогена (депо глюкозы).

Содержится мясе, рыбе, орехах и молоке.

Болезни при недостатке витамина B6:

Нехватка наблюдается чаще всего при алкоголизме, в виде воспаления языка, губ и слизистых оболочек рта.

Высокие дозы очень токсичны с большим проявлением симптомов.

Витамин B12 — кобаламин, комплексное соединение, в основе которого имеется цикл коррина и связанный ион кобальта. Синтезируется лишь в микроорганизмах.

Входит в состав коферментов, участие в реакциях которых заключается в переносе метильной группы(СН3).

Содержится в продуктах только животного происхождения.

Болезни при недостатке витамина B12:

При нехватке развивается анемия(малокровие) со всеми вытекающими.

Развивается гомоцистинемия(повышенное содержание гомоцистеина в крови), которая ведёт заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Витамин Н — биотин, синтезируется микрофлорой кишечника.

Участвует в реакциях карбоксилирования(добавления группы СООН).

Является кофактором фермента пируваткарбоксилазы, который участвует в глюконеогенезе (создание глюкозы), и ацетил-КоА-карбоксилазы. (участвует в синтезе жирных кислот)

Содержится в дрожжах, печени, молоке и яйцах.

Суточная норма 200-250 мкг.

Болезни при недостатке витамина Н:

При нехватке нарушается синтез жирных кислот, что изменят состав жирных кислот в сыворотке крови.

Может быть гиперхолестеринемия (повышенный холестерин в крови).

В сыром яйца содержится авидин, вещество которое препятствует всасыванию биотина.

Витамин C — более привычное название аскорбиновая кислота. Её добавляют во многие продукты и напитки в качестве антиоксиданта и как вкусовую добавку. Витамин С медленно разрушается в воде.

Витамин С участвует во многих реакция в качестве сильного восстановителя.

С участием аскорбиновой кислоты происходит синтез коллагена (главный белок соединительной ткани), катехоламина(сигнальное вещество) и желчных кислот, а так же в деградация аминокислоты тирозина.

Является перехватчиком свободных радикалов.

Участвует в биосинтезе карнитина, норадреналина.

Содержится свежих фруктах(особенно в цитрусовых) и овощах.

Болезни при недостатке витамина С:

Дефицит витамина С в настоящее время встречается крайне редко, но если это происходит нарушается синтез коллагена, что приводит к цинге. Больной теряет зубы, кровоточат десна, появляются гематомы и плохо заживают раны.

Подводя общую черту под всем,что было сказано выше, становится очевидно, что витамины в питании человека играю очень важную роль и пренебрежение этим может стать причиной большого количества заболеваний. Они выполняю большое количество функций в организме: отвечают за зрение, синтез коллагена, переносят функциональные группы от одних соединений к другим в ходе реакций, участвуют в формировании скелета, обновлении костной ткани, соединительной ткани, участвую даже в энергообеспечении нашего организма и тд.

В общем функции, которые выполняют эти вещества весьма многочисленны и жизненно необходимы. Хоть ряд витаминов и синтезируется в кишечнике и нехватка их довольно редкое событие, но человек, питание которого бесконтрольно не сбалансировано, имеет достаточно высокие риски страдать от нехватки какого либо витамина. Во избежание этих проблем я рекомендую каждому человеку отнестись к своему питанию более осознанно, ведь от этого зависит качество жизни, а порой и сама жизнь. Не поленитесь и проанализируйте свой основной рацион, какие витамины в избытке, а какие нет. Вы крайне удивитесь полученным результатам.

На этом я с вами прощаюсь. В настоящее время хоть нам и не угрожает смерть от голода, но мы все так же, из-за своей безграмотности, подвергаем наше здоровье опасности. Занимайтесь спортом, питайтесь осознанно и радуйтесь жизни. Всем спасибо.

источник