Витамин е селен мощные антиоксиданты

Сильнейший антиоксидант селен

Селен – это биологически активный элемент, необходимый для нормальной жизнедеятельности всего организма. Он участвует в метаболических процессах, протекающих во многих системах органов – сердечно-сосудистой, костной, пищеварительной, иммунной и других системах.

В небольших количествах селен встречается практически во всех тканях, за исключением жировой – в мышцах (около 5000 мкг), в легких (150 мкг), в печени (1000-1200 мкг), в крови (около 1100 мкг).

Селен – это мощнейшее иммуностимулирующее средство, входящее в антиоксидантную систему защиты человеческого организма.

Хотя сам по себе селен и не является «прямым» антиоксидантом, он принимает активнейшее участие в процессе синтеза фермента глутатионпероксидазы – мощнейшего антиоксидантного вещества, предохраняющего клеточные мембраны от разрушительного воздействия свободных радикалов. Без достаточного содержания селена, этот важнейший фермент просто не будет образовываться. Необходим он и для выработки коэнзима Q₁₀, играющего важную роль в поддержании работы сердца и также являющегося антиоксидантом.

Свободные радикалы – это крайне активные соединения, образующиеся в результате окислительно-восстановительных реакций. Они могут поступать в организм вместе с табачным дымом, образовываться из продуктов распада алкоголя, наркотических или лекарственных веществ. Особенно много радикалов образуется в результате сложных биохимических процессов, связанных с повышенным нервным напряжением, стрессом, глубоким жизненным потрясением.

Селен блокирует действие свободных радикалов, защищая содержимое клетки от разрушения. Это не только улучшает функционирование тканей и органов, но и является отличнейшей профилактикой старения организма, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Учеными из Национального института онкологии США были проведены многочисленные исследования, показавшие хорошие противораковые свойства селена. У участников эксперимента, принимавших селен, смертность от наиболее частых форм рака (толстого и прямого кишечника, легких, простаты) снизилась на 49% по сравнению с теми, кто не принимал препаратов селена.

Этот биологически активный элемент способен снизить смертность от онкологических заболеваний до 50%. Такие научные данные позволяют считать селен важнейшим антиканцерогенным веществом.

Учеными Дании было доказано, что недостаток селена часто приводит к заболеваниям сердца и сосудов. При дефиците селена риск развития коронарной болезни сердца приближается к 70%.

Учеными Финляндии пыла проведена закономерность в снижении заболеваний эндокринной системы на 77%, онкологических заболеваний в 1,8 раза, развития сердечно-сосудистых патологий в 2,5 раза при добавлении к рациону питания жителей селена.

Кроме антиоксидантной функции селен выполняет и ряд других, не менее важных. Он способен усиливать иммунную защиту организма от болезнетворных вирусов и бактерий. Селен влияет на многочисленные элементы иммунной системы – макрофаги, антитела, белые кровяные клетки, интерфероны и многие другие.

Селен повышает сопротивляемость организма различным воспалительным заболеваниям, сокращает время течения болезни, ускоряет процесс восстановления. Он помогает эффективно выводить из организма вредные и опасные продукты распада, в том числе и тяжелые металлы (ртуть, свинец, кадмий) из табачного дыма и выхлопных газов. Связываясь с металлом, селен делает его химически инертным и безопасным.

Недостаток селена в организме человека может быть вызван низким содержанием его в продуктах питания, что в свою очередь зависит от минерального состава почв. Вот почему возникает необходимость о дополнительном приеме биологически активных добавок, содержащих селен.

По статистическим данным Института Питания РАМН, до 80% населения России испытывает недостаток селена.

Длительный дефицит селена может приводить к заболеваниям кожи, нарушению роста волос, ногтей, родовой слабости у женщин, сахарному диабету, резкому снижению работоспособности, частым инфекционным болезням, снижением иммунитета, болезням суставов, преждевременному старению, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.

Суточная потребность организма в селене составляет примерно 20-100 мкг. Некоторые врачи-нутрициологи для эффективной защиты от свободных радикалов рекомендуют дозу в 200 мкг. При частых болезнях, отравлении тяжелыми металлами или при вирусных инфекциях врач может назначить 400 мкг селена в сутки.

Следует, однако, помнить, что в больших концентрациях при длительном лечении, селен может куммулировать (накапливаться) в организме и быть токсичным.

Дополнительный прием селена, особенно его комбинации с витамином Е и бета-каротином, отлично укрепляет иммунную систему организма, является хорошей профилактикой аллергических заболеваний и астмы.

Как правило, содержание селена в продуктах питания не велико, больше всего его содержится в яйцах, мясе, морских продуктах (морская капуста, креветки), цельнозерновых крупах (овсянка и гречка) и орехах, особенно в бразильском орехе. Но и это при условии, что продукты были выращены на почвах, богатых селеном.

Основной выход из проблемы недостатка потребления селена – включать его в свой рацион питания вместе с биологически активными добавками.

источник

Селен: мощнейший антиоксидант

Основные заслуги селена

1. Селен вместе с йодом обеспечивает нормальную работу щитовидной железы.

2. Селен запускает механизм антиоксидантной защиты организма, предохраняя его от онкологических заболеваний и преждевременного старения.

3. Селен, благодаря непосредственному влиянию на синтез иммунизирующего фермента глютатионпероксидазы, предотвращает возникновение целого ряда раковых заболеваний (рака легких, кишечника, молочной железы, простаты). Исследования показали, что прием селена способен снизить заболеваемость раком почти на 40% и уменьшить смертность от рака на 50%.

4. Селен — важный микроэлемент, необходимый для поддержания иммунной системы человека.

5. Селен участвует в синтезе кофермента Q-10, имеющего большое значение для здоровья сердца и восстановления сердечной мышцы после инфаркта. Обнаружено, что у людей с низким уровнем селена в крови, риск коронарной болезни сердца на 70% выше, чем у тех, чьи показатели содержания этого минерала были в норме.

6. Селен поддерживает репродуктивное здоровье мужчин (входит в состав мужского полового гормона тестостерона, рекомендуется при мужском бесплодии из-за сниженного сперматогенеза).

7. Селен помогает сохранить остроту зрения (содержится в сетчатке глаза).

8. Селен предотвращает разрушение и некроз печени, соединяясь с тяжелыми металлами и выводя их из организма.

9. Селен нейтрализует действие ртути и мышьяка, способен защитить организм от кадмия, свинца, таллия, отравления табачным дымом и выхлопными газами.

Долгие годы селен считался ядом. Он действительно яд! Но только в определенных дозах: чуть-чуть больше — вредно, чуть-чуть меньше — тоже плохо. И эти «чуть-чуть» так ничтожно малы! Для здоровья необходимо получать всего 0,00001 г селена. В 1933 г. было замечено, что пшеница с полей, богатых селеном, отравляюще действует на скот. Селена начали опасаться как яда. И вдруг в 60-х годах поднялся восторженный бум по поводу этого микроэлемента. «Без селена нет здоровья!», «Селен и витамин Е лечат сердце!», «Селен продлевает молодость!», «Селен избавит нас от рака!» Открытие селена как фактора здоровья явилось переломным моментом в медицине и скотоводстве.

В Новой Зеландии и Турции, где в почве ощущается большой недостаток этого элемента, начались необъяснимые внезапные смерти младенцев, особенно мужского пола, вызванные именно недостатком селена. В Шотландии, где селена тоже слишком мало, новорожденным телятам начали делать инъекцию селеновой соли или же добавлять в корм этот элемент, и в результате удалось значительно снизить потери.

Существует содружество витаминов С, Е и селена. Подобно витамину Е, селен — антиокислитель. Однако витамин Е и селен не взаимодействуют. Они осуществляют свою работу в живом организме независимо друг от друга, но в великом содружестве, заменяя друг друга в биологических процессах. Если бы селен только активизировал витамин Е, он уже тогда был бы необходим как животным, так и человеку. Но, кроме того, селен предохраняет нуклеиновые кислоты от повреждений. Нуклеиновые кислоты — составная часть всех живых систем, они играют ведущую роль в биосинтезе белка и передаче в генетическом коде наследственных признаков и свойств организма. Селен повышает нашу сопротивляемость неблагоприятным условиям окружающей среды, вирусам, защищая нас тем самым от различных заболеваний. Селен необходим для работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов.

Врачи Мексики и Филиппин используют великие силы селена и витамина Е в лечении грудной жабы, достигая прекрасных результатов.

Но и избыток селена вреден. От повышенного его содержания люди теряют волосы и ногти — такую болезнь называют «селеноз». У животных появляются типичные симптомы: болезни желудочно-кишечного тракта, выпадение зубов, воспаление десен, кожи, повреждение конечностей, выпадение шерсти. Человеку нужны лишь «следы» селена. Однако чем тщательнее обрабатывается почва, тем больше мы теряем этот элемент. Он вымывается водой и выносится в море, разносится ветром, его становится все меньше и меньше на нашей планете.

Некоторые растения, например тропические, обладают способностью накапливать в себе селен в избытке. К счастью, есть также растения, в которых селена ровно столько, сколько нужно человеку. Впрочем, в любом растении всегда имеются хотя бы его «следы».

Селен, витамин Е и иммунная система. Селен и рак.

Мы должны знать: сопротивляемость организма инфекциям, в том числе и вирусам, вызывающим рак, зависит в немалой степени от присутствия в продуктах питания селена, а также витаминов Е и С. Исследования врачей в городах США и данные Комитета экологической профилактики в Кракове показали, что у больных раком отмечается невероятно низкое содержание селена в крови. И хотя до сих пор неясно, каков механизм действия селена, каким образом он защищает от заболевания раком, предполагают, что, будучи, как и витамин Е, антиокислителем, селен уменьшает окисление клеток, не допускает их деформации, как и нарушений генетических ДНК, и, таким образом, способствует нормальному развитию и восстановлению клеток.

Селен, кобальт и магний известны как факторы, противодействующие нарушениям хромосом, несущих в себе генетический материал, который осуществляет контроль за жизнью клеток, за их нормальным делением.

Селен уничтожает афлатоксины и плесень. Селен парализует афлатоксины, предохраняя тем самым клетки от канцерогенного действия ядов; кроме того, он уничтожает плесени, вырабатывающие афлатоксины. В дождливое лето может создаться ситуация, когда зерно нового урожая, если его не просушить, будет испорчено плесенью. Такое зерно опасно для здоровья. Поэтому в пищу людей необходимо добавлять больше антиокислителей, то есть соединений селена, витаминов Е и С и т. д. То же относится и к картофелю, который при хранении во влажных хранилищах покрывается плесенью.

Гнилой картофель обладает способностью вредно воздействовать на ткани мозга.

Диета и селен. Как же все-таки должен питаться современный человек, чтобы его организм получал оптимальную дозу селена? Запомним! Самый опасный «враг» селена — углеводы. А это значит, что пирожные, сладкие пироги, торты и печенье, все сладкие мучные продукты, все газированные напитки могут полностью или частично уничтожить селен. Когда мы отказываемся от сахара, мы сохраняем в нашем организме селен. В присутствии углеводородов этот микроэлемент не усваивается.

Продукты, содержащие селен. Какие продукты содержат селен?

Селен содержится:

в морской и каменной солях,
в почках (свиных, говяжьих и телячьих),
в печени и сердце,
в яйцах птицы, к тому же в желтке еще есть и витамин Е.

Богаты селеном продукты морей — рыба, особенно сельдь, не слишком доступные всем крабы, омары, лангусты, креветки и более доступные кальмары.

Селена нет в обработанных продуктах — консервах и концентратах, а во всех вареных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих.

Из продуктов растительного происхождения богаты селеном:

пшеничные отруби,
проросшие зерна пшеницы,
зерна кукурузы,
помидоры,
пивные дрожжи,
грибы и чеснок,
а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого помола.

В молоке кормящей матери в 2 раза больше селена и в 5—6 раз больше витамина Е, чем в коровьем молоке.

Замечено, что младенцы-мальчики умирают чаще девочек. Известный гематолог-онколог Ю. Алексадрович объясняет это тем, что именно мальчикам требуется гораздо больше селена, чем девочкам, поэтому если вместо материнского молока они получают коровье, в их организме недостает этого микроэлемента.

Следует заметить: метод определения содержания селена в продуктах — один из сложнейших методов исследования, и поэтому к данным о его содержании нужно относиться с осторожностью. Если в почве селена достаточно, то и нормальное рациональное питание должно обеспечить нас достаточным количеством.

Один из самых вкусных и доступных источников селена — кукуруза.

Селен, как и витамин Е, предупреждает заболевание печени.

Чеснок обыкновенный и селен. Чеснок богат селеном, к тому же он содержит еще много других важных компонентов, таких как белок (5,6%), углеводы и различные минералы, в том числе кальций, фосфор, железо, магний. В нем много витаминов группы В, витамина С, различных сахаров. Еще он славится хорошо знакомым всем запахом, источником которого является глюкозид аллиина. Под действием фермента аллиниизы расщепляются на фруктозу и аллицин — летучее соединение серы с характерным неприятным запахом. Оно убивает бактерии.

Существует мнение, что в чесноке есть даже соединения гормонального действия и радиоактивный уран. Но это предположение. Точно же известно, что в чесноке имеются фитонциды, он даже считается самым богатым их источником. (Процесс сушки чаще всего приводит к гибели фитонцидов). Последняя фраза должна обратить наше внимание на то, что препараты из чеснока не заменяют естественный «живой» чеснок.

Уничтожая неприятный запах, мы теряем все целительные свойства чеснока. Фитонциды, которыми так богат чеснок, — это летучие вещества, содержащиеся в соке растений и активно воздействующие на грибы и бактерии. Фитонциды вырабатываются некоторыми высшими растениями. Благодаря им растения устойчивы к заражению.

Кроме чеснока чрезвычайно богаты фитонцидами также лук, хрен, укроп, черемша и т. п.

Чеснок, хрен и другие растения, в которых фитонцидов больше всего, используют при консервировании, а также при солении овощей. Установлено, что хрен является сильным средством, подавляющим развитие грибов и плесеней (в том числе и вырабатывающих токсины), на что до сих пор не обращали должного внимания. Чеснок во рту уничтожает все микробы и оставляет сильный запах. Чеснок дезинфицирует пищеварительную, дыхательную системы, лечит хронический понос, атеросклероз, предупреждает развитие старческого маразма, атеросклероза и инфарктов.

Интересно, что в Испании очень редки случаи смерти от болезней сердца. Конечно, нельзя утверждать с уверенностью, что только чеснок является причиной этого, так как испанцы употребляют в пищу кроме чеснока исключительно морскую соль, богатую микроэлементами, а значит — селеном и магнием. Но многие ученые основную заслугу приписывают чесноку.

Итальянцы тоже любят есть чеснок, хотя вдвое меньше, чем испанцы, и они также реже, чем англичане или американцы, умирают от сердечных заболеваний. Чеснок полезен не только для профилактики болезней сердца и простудных заболеваний.

Лук и чеснок, съеденные с мясом, смягчают последствия вредного воздействия насыщенных жиров, излишка холестерина, а также предотвращают образование тромбов. Они действуют как противодиабетическое средство, поскольку очищают кровь от излишков глюкозы.

Всем, кто страдает болезнями желудка, рекомендуется выпивать 20—50 мл чесночной настойки.

Чеснок эффективно лечит хронические и острые поносы, вызванные разного типа бактериями, а также дизентерию и даже холеру. В осенне-зимний период эта настойка предохранит от простудных и инфекционных заболеваний. Детям можно давать ее по 1 чайной ложке (через соломинку), доводя впоследствии до 30—50 мл.

В древности в Вавилоне, Египте, Греции, Риме, Индии и Китае ели чеснок при болезнях желудочно-кишечного тракта и использовали его против глистов.

В наше время Альберт Швейцер давал чеснок больным тифом и холерой, получая прекрасные результаты.

В 1970 г. биолог Элдон Л. Риверс обнаружил, что чеснок приостанавливает разрастание раковых клеток.

Некоторые исследователи сообщают, что чеснок поднимает настроение. Это можно объяснить высоким содержанием селена.

Индийские исследователи, изучая роль чеснока в лечении инфаркта, заметили интересный побочный эффект: улучшалось настроение, ощущался прилив энергии.

Французский ученый Жиль Фийон из Института Пастера установил, что чеснок способствует выделению серотонина — индикатора хорошего настроения. «Я подозреваю, что чеснок снимает стресс, состояние тревоги и вообще является антидепрессантом, вроде «прозака», хотя и слабее его, — заявил он. — Чтобы лучше себя чувствовать, ешьте чеснок».

Японские ученые установили, что чеснок показал 60% эффективности валиума при снятии стресса у мышей.

Доктор Ф. Г. Пиотровский из университета в Женеве лечил чесноком 100 пациентов, больных гипертонией в разной стадии. 40% из них уже после 3—4 дней почувствовали значительное улучшение: прошли головные боли и головокружение, исчезли затруднения в концентрации внимания и т. п. Еще у 40% улучшение было не столь заметным. Впрочем, кроме гипертонии эти больные страдали болезнями почек, которые вообще трудно поддаются лечению диетой. И все-таки улучшение было!

Диетологи советуют при лечении гипертонии кроме столовой ложки чесночного масла пить витамин Е.

Селен оберегает наше пребывание на Земле. Свое название элемент получил в честь Луны (в переводе с греч. – Selenium) и оно символично. Как Луна является спутником Земли, так и селен является спутником человека на протяжении всей жизни, оберегая его память и здоровье.

Селен был открыт в 1817 году шведским ученым Йенсом Берцелиусом. Его называют:

снайпером (он отстреливает клетки-мутанты, онкологические клетки),
реставратором (реставрирует поврежденные мембраны клеток),
сторожем (охраняет клетки от всасывания вредных веществ) организма.

Этот микроэлемент входит в состав биологически активных ферментов, которых насчитывается более 200, а также в состав гормонов.

Доказано, что селен усиливает действие медикаментозного лечения и уменьшает его токсичность.

Еще его называют натуральным антибиотиком.

Известно, что недостаток селена и цинка в организме увеличивает тягу к алкоголю.

Эпидемиологи считают, что сегодня дефицит селена наблюдается у 80% населения. Дело в том, что в последнее время вода и почва практически лишились этого микроэлемента, более того, он частично перешел в не усваиваемую форму. Причина – в использовании нитратных удобрений и ухудшении экологии.

Кроме того, при очистке злаков теряется до 70% селена, а при термической обработке пищи — до 50%.

В европейских странах уже давно ведется борьба с дефицитом селена: в Финляндии его добавляют в хлебобулочные изделия, в Китае — в соль. В 1996 году селен признали минеральной пищевой добавкой, а в 1998 году селенизация была включена в национальную программу по оздоровлению населения. В этом же году «Родник здоровья» принял активное участие в правительственной программе и начал просвещать людей о пользе селена. В 1999 году селен был признан лекарственным препаратом и самым мощным антиоксидантом.

Суточная потребность в селене. Академик А.В. Вощенко рекомендует употреблять с 12 лет – 100 мкг. селена в сутки. А.В.Скальный, кандидат медицинских наук, профессор, считает, что на 1 кг веса человека необходимо 15 мкг селена.

Интересные факты о селене. Английский психолог Дэвид Бентон также отмечал «заметное улучшение настроения» у 50 человек в возрасте от 14 до 74 лет, которые принимали в течение 5 недель каждый день по таблетке со 100 мкг селена, хотя признаков дефицита у них не было. Одни получали плацебо, другие настоящий селен. У принимавших селен отмечалась удивительная ясность в голове, уверенность в себе, подъем, общительность — или наоборот, уменьшались растерянность, тревожность, усталость, депрессия, неуверенность и агрессивность. Особенно заметно селен снимал ощущение тревоги.

Было отмечено, что люди с самым низким уровнем селена больше всего выиграли от приема добавки. После 5 недель приема селена шкала настроения у них повысилась на 40%. У тех же, кто ранее получал достаточно селена, она возросла на 25%. Добавка ликвидировала незаметный дефицит селена, проявлявшийся в плохом настроении.

О том, что добавки селена улучшают работу мозга, было известно и раньше. В одном голландском исследовании старики, получая таблетки с селеном и витамином Е, меньше тревожились, взбодрились и интеллект у них заработал лучше. Другие авторы обнаружили, что смесь селена, цинка и масла энотеры улучшает настроение и восстанавливает некоторые функции у стариков, жалующихся на утрату памяти.

Сколько принимать? Специалисты рекомендуют суточную дозу 200 мкг селена для зашиты мозга и профилактики сердечных заболеваний и рака. Но берегитесь высоких доз. Селен — одна из тех немногих добавок, которые могут стать сильнейшими ядами. Хотя и от 2500 мкг в день вы не умрете, лучше ограничиться 200 мкг в виде добавки.

Вывод. Незаметный, широко распространенный дефицит селена ухудшает работу мозга, прежде всего снижает тонус и вызывает ощущение тревоги. Для оптимального функционирования мозга необходимо достаточное поступление селена — 200 мкг в сутки.

Селен, Витамин Е, Витамин С — великолепное трио антиоксидантов. При стрессе, неправильном питании, плохой экологии, воздействии бытовых химикатов, курении в организме образуются свободные радикалы — агрессивные частицы-окислители (оксиданты), которые атакуют различные клетки нашего тела и, повреждая, разрушая их, являются одной из главных причин старения и множества болезней, вплоть до рака. Антагонисты свободных радикалов и главные защитники нашего организма — вещества-антиоксиданты. Они способны задерживать образование свободных радикалов и устранять нарушения, вызванные окислением.

Десятилетия исследований точно определили, что мощнейшими антиоксидантами являются селен, витамины Е и С. Это «великолепное трио» составляет «скелет» целой системы антиоксидантной защиты организма, в которую также входят такие вспомогательные элементы, как полезные кишечные бактерии, ферменты, биофлавоноиды, аминокислоты и др. вещества. А поскольку работу системы обеспечивает лишь взаимодействие ее элементов, селен и витамины Е, С эффективны в качестве антиоксидантов лишь вместе. Витамин С улучшает всасывание селена, способствует стабилизации и восстановлению витамина Е. Селен дополняет работу витамина Е — вместе они создают полноценную «ловушку» для жирорастворимых оксидантов.

Селен и витамин Е действуют только совместно, так что прием одного требует дополнительный прием другого. Более того, дефицит витаминов Е и С может помешать организму усвоить селен.

Препараты Селена: пить или не пить? По данным Института Питания РАМН и результатам клинических исследований 80% россиян испытывают недостаток селена. Ежедневный рацион россиянина содержит в лучшем случае 30 мкг вещества, тогда как норма для взрослого человека составляет 80-200 мкг селена в сутки, а в периоды повышенных нагрузок и при различных заболеваниях селена требуется 800-1200 мкг. Дефицит селена имеет место быть несмотря на то, что селен — вещество, достаточно часто встречающееся в продуктах питания.

Селен содержат:

чеснок,
овсянка,
пшеничные отруби,
фундук,
коричневый рис,
белые грибы,
морепродукты,
яйца,
печень,
говядина,
индейка.

Однако «ларчик» открывается просто: много селена теряется при варке и жарке пищи — до 50% (а при получении муки из зерна теряется аж до 75% вещества).

источник

Селен: король антиоксидантной защиты

Елена Павлова, опубликовано 06 марта 2017, 15:00

«Красота — страшная сила!» — когда-то говорила Фаина Раневская, а сейчас подтверждает Маша из мультика про Машу и медведя. И я с ними согласна! Что может быть красивее, чем густые волосы, крепкие ногти, гладкая, не тронутая морщинами кожа?

И… увы, я знаю ответ на вопрос, что делает большинство женщин, когда отражение в зеркале передает радовать: волосы начинают выпадать, ногти становятся тусклыми и желтыми, а кожа сохнет и шелушится. И знаю, как это отражается на кошельке. И сегодня я предложу альтернативный и гораздо более действенный способ сохранения красоты. Да-да, все просто: есть проблема? Значит, есть и решение! И это решение находится в организме, которому срочно нужен не косметолог и дорогостоящие шампуни, а «женские помощники»!

Спасатели, вперед!

«Женские помощники» для меня — это минералы. И в моей шкале важности следующее место после магния и кальция занимают селен и йод.

Итак, в чем важность селена и йода? Судите сами!

Селен принимает участие:

в образовании гормона Т4 щитовидной железы, который обеспечивает бодрость, хорошее настроение и стабильность обмена веществ
в выработке основных элементов для детоксикации, что обеспечивает очищение организма и антиоксидантную защиту
поддерживает иммунную защиту организма, в том числе и противовирусную.

Кроме того, селен:

обладает противовоспалительными свойствами
участвует в профилактике онкологических заболеваний – молочной железы, шейки матки и тела матки
контролирует образование белка мышечной ткани и миокарда. Без селена занятия спортом и увеличение мышечной массы почти невозможны!
защищает организм от токсических металлов: ртути, мышьяка, кадмия, свинца, таллия
в репродуктивной системе участвует в производстве тестостерона (для мужчины это «хорошая» потенция, а для женщины — залог образования эстрадиола, «хорошего класса» эстрогена). При недостатке селена у женщины наблюдается «раннее старение и климакс», родовая слабость
обладает желчегонным действием, снижая возможность застоя желчи и образования камней
участвует в минеральном обмене, что может способствовать превращению камней в песок

И кстати! Снижение когнитивных функций и развитие болезни Альцгеймера связывают с возрастным снижением селена в организме.

А при чем тут йод?

Как при чем? Йод без селена не усваивается!

Планируете беременность?

Все внимание на селен! Именно он предотвращает развитие токсикоза во время беременности, поскольку участвует в очищении организма от токсинов. Именно он (наряду с фолиевой кислотой и цинком) предотвращает развитие дефектов позвоночника у новорожденного! Кроме того, при недостатке селена увеличивается риск самопроизвольного выкидыша и мышечной слабости у ребенка.

Как узнать уровень селена в организме?

Определение селена в крови и мочи отражает недавнее потребление селена. Для долгосрочного мониторинга потребления в течение нескольких месяцев подойдет использование анализа волос или ногтей на определение биоэлементного статуса. Для этого используется спектральный анализ волос, который позволяет определить 33 элемента – жизненно важных для организма и токсических.

Но недостаток селена и йода может быть очевиден, если…

вы живете там, где пониженное содержание селена в почве и воде (Китай, Новая Зеландия, страны Северной и Центральной Европы, в России – верхнее Поволжье, Северо-западный регион, Удмуртия и Забайкалье)
у вас есть заболевания ЖКТ — синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона, или если вы пьете очистительные чаи и проходите очистительные процедуры
ваш организм усиленно расходует минералы на очищение от токсических металлов
вы сторонник низкокалорийных диет
вы принимаете лекарственные препараты (сульфаты, парацетамол)
вы испытываете стресс
вы часто болеете простудными заболеваниями
бронхиальная астма, онкологические заболевания
вы часто употребляете рафинированную пищу – при переработке и очистке муки, риса количество селена теряется, а сахар снижает усвоение минерала
вы делаете свой выбор в пользу курения и алкоголя.

Где искать селен?

Селен и искать не надо, он найдет вас сам, если вы выбираете растительные продукты. Все дело в том, что растительная форма селена — селенметионин — усваивается практически полностью, на 98%. Суточная потребность в селене составляет 20-100 мкг, и вы можете насытить свой организм селеном, употребляя кокос, чеснок, белые грибы, спаржу, брокколи, цельнозерновые продукты и морские водоросли. Для улучшения работы печени и поддержания работы гормональной системы женщины я настоятельно рекомендую употреблять орехи — фисташки, миндаль, кешью и, конечно, бразильский орех! Впрочем, селен есть и в продуктах животного происхождения: в яйце, свином сале, курице, моллюсках.

Если выбираете селен в препаратах, остановите выбор на селенеметеонине. Для усвоения селена и усиления эффекта, обязательны витамин Е (смесь токоферолов, а не ацетат) и витамин С (аскорбат калия или магния, а не аскорбиновая кислота).

Может ли быть избыток селена?

Повышенное содержание селена встречается редко, и преимущественно оно связано с профессиональными особенностями: у рабочих литейной, лакокрасочной, стекольной, нефтеперерабатывающей, химической, фармацевтической промышленности, добыча селеновых руд.

Явными симптомами избытка селена является запах чеснока изо рта и металлический привкус во рту. Такой симптом может проявиться, если вы переели бразильский орех (в нем содержание селена превышает 500 мкг на 100 г) – в следующий раз сократите количество любимых орешков!

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Подписывайтесь на рассылку самых свежих новостей от редакции OrganicWoman

источник

Микроэлемент долголетия — селен

Селен, этот важный по своему действию в организме элемент, благодаря выполняемым функциям, еще называют «микроэлементом долголетия».

Роль селена в организме

Микроэлемент селен концентрируется в организме главным образом в почках, печени, костном мозге, сердце, поджелудочной железе, легких, коже, ногтях и волосах.

Избыточные поступления ртути, меди, сульфатов, парацетамола, фенацетина, лекарств от малярии могут привести к дефициту селена в организме. Улучшает усвоение селена витамин С и Е.

Селен выполняет следующие функции в организме:

усиливает иммунитет организма (стимулирует образование антител, белых кровяных клеток, клеток-киллеров, макрофагов и интерферона, участвует в выработке эритроцитов)
является сильным антиоксидантом (препятствует развитию опухолевых процессов и старению организма, нейтрализует и выводит чужеродные вещества, активирует витамин Е)
снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний (предотвращает мышечную дистрофию сердца, нейтрализует токсины, стимулирует синтез гемоглобина, участвует в выработке эритроцитов и кофермента Q10)
выступает сильным антиопухолевым фактором (предотвращает и приостанавливает развитие злокачественных опухолей)
входит в состав большинства гормонов, ферментов и некоторых белков
стимулирует обменные процессы в организме
защищает организм от токсичных проявлений ртути, кадмия, свинца, таллия и серебра
стимулирует репродуктивную функцию (входит в состав сперматозоидов)
стабилизирует работу нервной системы
нормализирует работу эндокринной системы
уменьшает остроту воспалительных процессов
благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос

Селен против рака и старения

Селен – одно из немногих веществ с доказанным профилактическим эффектом в отношении рака. Исследования противораковых свойств селена проводились в разных странах на протяжении нескольких десятков лет. Результат всех этих работ одинаков: селен противостоит росту злокачественных образованиц.

Селен вместе с витамином Е и витамином С защищает нас от губительного действия свободных радикалов. Эти микроэлементы необходимы для производства главных антиоксидантов. Поэтому селен можно считать не только противораковым агентом, но и активным антиоксидантом, препятствующим старению каждой клетки и организма в целом.

Высокий уровень селена и важнейших витаминов снижает риск артрита и поражения сосудов, инфаркта и инсульта, уберегает от катаракты и от ухудшения зрения, в том числе возрастного.
Представьте себе чудодейственное вещество, которое не дает злобным вирусам, в том числе вирусу СПИДа, вырваться из клеток и начать сеять смерть и разрушение. Это селен – мощный антиоксидант и важный микроэлемент с разнообразными омолаживающими свойствами. Когда в ваших клетках уменьшается содержание селена – а так всегда происходит с возрастом – ваша иммунная система расстраивается, и вы оказываетесь более подвержены инфекциям, раку и болезням сердца.
Далее: селен не только обладает собственным антиоксидантным действием, но и является важным строительным элементом в создании глютатион-пероксидазы, одного из самых важных ферментов нашего организма, который нейтрализует свободные радикалы, а в особенности те, которые нападают на молекулы жира, буквально превращая их в прогорклые.
Поскольку в молекулу глютатионпероксидазы входит четыре атома селена, исследователи считают, что своей действенностью в борьбе со старением селен обязан именно способности увеличивать выработку этого фермента.
Тревожный факт: С возрастом уровень селена в вашем организме падает. По данным исследований, после шестидесяти лет уровень селена падает на 7%, а после семидесяти пяти — на 24%.

Селен блокирует развитие рака. «Вещество, способное снизить заболеваемость раком почти на 40% и уменьшить смертность от рака на 40%, следовало бы провозгласить нашим величайшим прорывом в медицине» – считал знаменитый диетолог и натуропат доктор Аткинс. В его клинике в Манхэттене препараты селена в дозе 200-400 мкг являются первоочередными элементами программы профилактики и терапии раковых заболеваний. Селен, по всей видимости, борется с раком, предотвращая мутации клеток, восстанавливая нанесенные клеткам повреждения и омолаживая иммунную систему. Как показали исследования, у пожилых людей после двухмесячного приема препаратов селена реакция лимфоцитов на мутагены возросла на 79% и достигла уровня, обычного для более молодых и здоровых людей.

Однако, существует и другое мнение: «Миф о пользе селена развенчан!» Данный вывод был сделан сотрудниками организации The Cochrane collaboration в ходе анализа 55 изысканий, в которых приняли участие более миллиона человек.

Помимо неэффективности селена, эксперты определили его токсичность при продолжительном приеме соответствующих добавок. Руководитель изыскания доктор Габриэль Деннерт из Института междисциплинарных исследований в области здравоохранения в Германии подчеркивает: «Селен в небольших количествах жизненно необходим. Он помогает выстроить сильную иммунную систему, которая борется с инфекциями и болезнями. Селен содержится во множестве продуктов – в бразильском орехе, тунце и пасте. Добавки же, как и прочие витамины не работают в качестве защиты от рака, наоборот, повышая риск онкологических болезней в некоторых случаях».

В свою очередь, Инка Эбо из Британского исследовательского центра рака уверен, что людям стоит более внимательно относиться к приему добавок, подумав дважды перед тем, как начинать курс, полагаясь на селен. Лучший способ восполнить нехватку микроэлементов – еда. Именно полноценное питание, по словам эксперта, будет работать в качестве защиты от рака. Большинству же здоровых людей вообще нет необходимости принимать добавки.

Селен борется с заболеваниями сердца. Низкий уровень селена в крови делает вас более уязвимыми для сердечных заболеваний. У людей с низким уровнем селена в крови риск коронарной болезни сердца на 70% выше по сравнению с теми, кто не испытывает дефицита этого минерала. Чем ниже уровень селена, тем выше степень закупорки артерий, что определяется с помощью ангиограммы (рентгеноскопии сосудов сердца). Селен защищает сердце не только благодаря своей роли в выработке глутатионпероксидазы, но и за счет ограничения содержания в организме таких ядовитых металлов, как кадмий, ртуть и свинец, для которых он является антагонистом. Накопление в организме токсичных металлов опасно не только для сердечной мышцы, но и является главной причиной такой болезни, как рассеянный склероз.

Противовоспалительное действие селена. Поскольку глутатионпероксидаза имеет противовоспалительные свойства, селен оказывает благотворное действие при ревматоидном артрите, остеоартрите, астме и других заболеваниях, например, колите и псориазе.

Селен очень важен для функции щитовидной железы, поскольку от него зависит фермент, который активизирует главный тиреоидный гормон. Дефицит селена способен привести к замедленному обмену веществ и даже ожирению, а эффект заместительной терапии может быть неполным.

Суточная потребность в селене

Физиологическая потребность в Селене, мкг в сутки:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
Пол	Грудной			Преддошкольный
0-3 мес	4-6 мес	7-12 мес	1-2 года	2-3 года
Мужской	10	12		15
Женский	10	12		15

ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Дошкольный	Младший	Средний	Подростковый
3-7 лет	7-11 лет	11-14 лет	14-18 лет
Мужской	20	30	40	50
Женский	20	30	40	50

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Взрослые			Пожилые	Беременные (2-ая половина)	Кормящие
18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	старше 60
Мужской	70				—
Женский	55				дополн. +10	дополн. +10

Верхний допустимый уровень потребления Селена установлен в 300 мкг в сутки

Людям, испытывающим высокие физические нагрузки, спортсменам, беременным и кормящим матерям, курильщикам необходимо увеличить количество принимаемого микроэлемента.

Симптомы дефицита и передозировки селена

Основные симптомы дефицита селена:

усталость
депрессия
дерматит
слабость и боль в мышцах
экзема
выпадение волос
дистрофические изменения ногтей
снижение иммунитета
повышение уровня холестерина в крови
нарушения функции печени
ухудшение зрения
снижение функций поджелудочной железы
нарушение репродуктивной функции
замедление роста и развития у детей
риск раковых заболеваний
ранее старение

В определенных концентрациях (в дозах более 5 мг в день) селен и его соединения являются токсичными для человека. К основным симптомам передозировки селеном относят:

ломкость ногтей
тошнота
рвота
нестабильное психическое состояние
чесночный запах изо рта и от кожи
выпадение волос
нарушения функции печени
эритема кожи
бронхопневмония

Источники селена

Основной путь поступления селена в организм — алиментарный: 90% селена человек получает с пищей и 10% — с водой. Усвоение растворимых форм селена (большая часть селена всасывается в 12-перстной кишке и других отделах кишечника) определяется характером пищи.

Хлебные злаки и зерно, чеснок, белые грибы, морская капуста, оливковое масло, пивные дрожжи, бобовые, маслины, кокосы, фисташки, кешью, овсяная и гречневая крупы.

Мясо и субпродукты (органы, сало), морепродукты, молоко и молочные продукты.

Проблема селенизации

Согласно рекомендациям АН США, в организм взрослого человека должно поступать 50-200 мкг селена в сутки. Потребность в селене на 90% удовлетворяется различными пищевыми продуктами, 10% приходится на воду. Его содержание в продуктах питания тесно связано с распределением селена в биосфере того района, где проживает человек. Низкие уровни биологически активного селена отмечаются в почвах Северо-Западного региона России (Карелия, Ленинградская область), Верхнего Поволжья (Ярославская, Костромская и Ивановская области), Удмуртии и Забайкалья. В Украине селенодефицитными провинциями являются Волынская, Сумская и Киевская области. Особо серьезный дефицит селена отмечается у пожилых людей в возрасте 45-55 лет и после 70 («селеновая яма», обнаруженная российскими учеными).

Среди населения можно выделить группы риска, особенно подверженные селенодефициту:

жители территорий, загрязненных радионуклидами, ликвидаторы и работники «укрытия» ЧАЭС.
жители крупных промышленных городов.
дети, особенно после искусственного вскармливания.
беременные женщины.

В условиях распространенного дефицита селена в настоящее время возникла необходимость повсеместной «селенизации» населения многих стран мира. Однако далеко не в каждой стране действует практика обогащения селеном основных продуктов питания. Решением этой проблемы, доступной каждому, является прием биологически активных добавок, содержащих селен.

Такие добавки могут содержать как минеральные накопители селена, так и органические. К минеральным относятся селенит натрия и селенаты, к органическим – селенметионин и селенцистеин. В отличие от неорганических солей селена эти последние являются комплексными аминокислотными соединениями с высокой биодоступностью и пролонги-рованным действием. Они обладают способностью накапливаться в организме и поддер-живать высокий уровень селена длительное время.

Продукты богатые селеном, Se

Наименование продукта	Селен, Se, мкг	%РСП
Орех бразильский не бланшированный, сушеный	1917	2738,6%
Печень баранья	82,4	117,7%
Скумбрия, соленая	73,4	104,9%
Печень индейки	70,8	101,1%
Печень гусиная	68,1	97,3%
Печень утиная	67	95,7%
Печень куриная	54,6	78%
Лещ вяленый	54,3	77,6%
Подсолнечник-семя	53	75,7%
Печень свиная	52,7	75,3%
Сельдь тихоокеанская жирная холодного копчения	52,6	75,1%
Осьминог	44,8	64%
Горбуша	44,6	63,7%
Печень говяжья	39,7	56,7%
Палтус черный	36,5	52,1%
Яйцо куриное жареное (яичница, без масла)	36,437	52,1%
Чавыча	36,5	52,1%
Нерка натуральная. Консервы	35,4	50,6%
Чавыча, копченая	32,4	46,3%
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	32,02	45,7%
Яйцо куриное вареное всмятку	32,02	45,7%
Сердце баранье	32	45,7%
Яйцо куриное	31,7	45,3%
Кукуруза, зерно продовольственное	30	42,9%
Кукуруза, зубовидная	30	42,9%
Кукуруза, высоколизиновая	30	42,9%
Творог жирный 18,0% жирности	30	42,9%
Творог мягкий диетический 11,0% жирности	30	42,9%
Творог полужирный 9,0% жирности	30	42,9%
Творог мягкий диетический, плодово-ягодный, 4,0% жирности	30	42,9%
Творог мягкий диетический, плодовоягодный нежирный	30	42,9%
Творог мягкий диетический 4,0% жирности	30	42,9%
Творог «Столовый» 2,0% жирности	30	42,9%
Творог нежирный 0,6%	30	42,9%
Нерка красная	29,9	42,7%
Зерно мягкой пшеницы	29	41,4%
Нут	28,5	40,7%
Чина	27,2	38,9%
Рожь, зерно продовольственное	25,8	36,9%
Семена льна	25,4	36,3%
Фасоль, зерно	24,9	35,6%
Овес, зерно продовольственное	23,8	34%
Форель радужная, разведенная на ферме, сырая	23,6	33,7%
Ячмень, зерно продовольственное	22,1	31,6%
Сердце говяжье	21,8	31,1%
Рис, зерно продовольственное	20	28,6%
Чечевица, зерно	19,6	28%
Фисташки	19	27,1%
Орех мускатный	19	27,1%
Баранки сдобные	19	27,1%
Сушки простые	19	27,1%
Булочка калорийная	19	27,1%
Саго (крупа из крахмала)	19	27,1%
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта	19	27,1%
Сухари армейские, пшеничные 2 сорта	19	27,1%
Сухари армейские из обойной муки	19	27,1%
Сдоба обыкновенная	19	27,1%
Сухари армейские, ржаные	19	27,1%
Бублики простые	19	27,1%
Булочки молочные	19	27,1%
Крупа рисовая	15,1	21,6%
Чеснок луковица	14,2	20,3%
Горох, зерно	13,1	18,7%
Молоко овечье	13	18,6%
Форель, все виды, сырая	12,6	18%
Карп	12,6	18%
Мякоть кокоса, сырая	10,1	14,4%
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные	9,4	13,4%
Гречневая крупа ядрица	8,3	11,9%
Арахис	7,2	10,3%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион»

источник