Несколько дней назад я написала статью о том, какие витамины макро и микроэлементы содержатся в петрушке , сегодня поговорим о том, какие витамины – в укропе.
Таблица: Содержание витаминов в зелени укропа
Витамин
Содержание в 100 гр зелени укропа, в мг
Суточная норма витамина при беременности
Витамин С
Таблица: Содержание макро и микроэлементов в зелени укропа
четверть суточной нормы витамина А (0,4 мг при суточной норме — 1,5 мг)
седьмую часть суточной нормы кальция (200 мг при суточной норме — 1500 мг)
По большому счету состав элементов и витаминов в укропе очень схож с петрушкой, с той лишь разницей, что в петрушке нет такого количества витамина В1.
Но также как и петрушка, укроп богат железом, витамином С, фолиевой кислотой, калием и витамином А.
Чтобы получить максимальную пользу от укропа, его нужно есть свежим, никак термически не обрабатывая. Самый простой способ скушать много укропа — сделать зеленый коктейль.
А если вы совместите в коктейле петрушку и укроп, вы удвоите пользу: получите 2/3 суточной нормы железа, три суточные нормы витамина С, почти суточную норму фолиевой кислоты и калия, половину суточной нормы витамина А.
Укроп и петрушка при анемии
Как вы уже читали в статье об обязательных анализах третьего триместра, у всех беременных к 3-му триместру снижается гемоглобин. Это совершенно естественно. И при этом женщина не чувствует слабости, головокружения, головной боли.
Но если гемоглобин снижается слишком сильно, то могут диагностировать анемию.
А это значит, что гемоглобина, который содержится в вашей крови не достаточно чтобы снабдить кислородом вас и вашего малыша. Анемию лечить – обязательно .
Однако современные исследования доказывают, что лечение анемии железосодержащими препаратами чревато различными осложнениями: повышенным давлением, рождением ребенка с заниженной массой тела, ранними родами.
Как тогда лечить?
Ответ очевиден – принимать растительные источники железа, и укроп с петрушкой вам в этом очень помогут!
Суточная норма железа при беременности – 18 мг железа. В 100 граммах укропа – 6,6 мг, в 100 граммах петрушки – 6,2. То есть вам нужно съесть примерно по 150 грамм того и другого в течение дня, большую часть – в зеленом коктейле, поменьше – в салатах.
Анемия при беременности – очень важная тема, я посвящу ей отдельную статью, и дам там перечень растительных продуктов, которые содержат железо.
Укроп и петрушка при простудах
Укроп и петрушка – чемпионы по содержанию витамина С, в укропе – 85 мг (суточная норма при беременности 70-95 мг), в петрушке – 133 мг. То есть достаточно 100 граммов укропа или 50 граммов петрушки для насыщения себя витамином С.
Поэтому как только вы почувствовали, что простужаетесь, сразу за зеленью.
Во время простуды вы должны получать витамин С каждый день в двойной дозе, так как 1 суточная норма витамина С будет полностью уходить на борьбу с простудой. Поэтому удваивайте витамин с до 140 мг в сутки!
Фолиевая кислота и витамин А
Помимо витамина С и железа, укроп и петрушка помогут вам:
С ВИТАМИНОМ А
Этот витамин бесконечно важен для внутриутробного развития плода, так как он просто необходим для формирования костей, зубов, роста новых клеток, для правильного синтеза гормонов. На моем блоге есть отдельная, подробная статья о витамине А.
С ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТОЙ
Поступление достаточного количества фолиевой кислоты в момент зачатия и на ранних сроках беременности позволяет существенно снизить шансы родить ребенка с дефектами нервной трубки.
Поэтому дорогие мои, нам всем нужно кушать свежую зелень в постоянно и в больших количествах. Так как сделать это непросто выручают коктейли.
Вот почему я искренне советую вам, не забывать делать себе зеленый коктейль каждый день.В одной из своих статей я писала, как его готовить из доступных нам с вами овощей и фруктов, чтобы это было вкусно.
О нем было известно еще древним египтянам и грекам. Они использовали это растение в определённых обрядах и на праздниках. О данной чудо-траве упоминается даже в Библии. В средневековье ее использовали в качестве полноценного лекарственного средства. И на данный момент это растение можно найти практически на всех континентах земли. Скорее всего, вы догадались, что речь идет об укропе. Встретить его в наше время несложно, как на прилавках магазинов, так и на огородных участках. Эта душистая трава является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Давайте же узнаем, в чем состоят полезные и лечебные свойства укропа.
Было ли у вас такое: купив пучок укропа, вы обнаруживаете, что у него практически нет запаха. Подделка? На самом деле, вместо укропа люди могут продавать зелень фенхеля, которая по внешнему виду очень напоминает укроп. Фенхель даже иногда называют аптечным или волошским укропом. Однако, на самом деле, это два разных растения, которые отличаются составом эфирных масел и действием, оказывающим на организм.
Хозяйкам на заметку: желаете употреблять настоящий экологически чистый продукт? Попробуйте вырастить укроп у себя дома, на подоконнике. Для этого нужно взять семена и контейнер с землей. Если вы хотите иметь зелень в зимний период времени, кроме полива, нужно обеспечить дополнительное освещение для растения с помощью люминесцентной лампы.
Укроп является уникальным растением, так как в пищу и в качестве лекарственного средства применяют всего его части: корни, стебли, листья и семена.
Состав укропа
Зелень
Главным преимуществом укропа являются витамины, которых в нем большое количество. В стограммовом пучке укропа находится:
Витамин С (аскорбиновая кислота) — в 100 г продукта 100 мг, это составляет 111% от нормы для человека в сутки.
Провитамин А (бета-каротин) — 4,5 мг, 90 % от суточной нормы.
Витамин А (ретинол) — 750 мкг, 83,3% от нормы.
Также в составе в меньшем количестве присутствуют:
Марганец (63,2% от дневной нормы).
Кальций (22,3%).
Магний (17,5%).
Медь (14,6%).
Калий (13,4%).
Фосфор (11,6%).
Железо (8,9%).
Цинк (7,6%).
Натрий (3,3%).
Семена
Состав семян укропа мало чем отличается от зелени. Однако в нем гораздо больше жирных масел (примерно 15-18%), в которые входят такие кислоты:
Олеиновая;
Пальминтовая;
Линолевая.
Петрозелиновая.
Интересно знать: за специфический запах укропа отвечает эфирное масло. Оно находится как в семенах, так и в зеленых частях растения. Используют его в пищевой промышленности, медицине и в косметологии.
В отличие от зелени, в семенах практически нет витамина и провитамина А, однако в большем количестве присутствует витамин В1 (27,9% от суточной нормы), В2 (15,8%), а также РР (14%).
Семена укропа изобилуют макро- и микроэлементами. Особенно много в составе:
Кальция (152% от нормы).
Марганца (91,6%).
Железа (90,7%).
Меди (78%).
Магния (64%).
Цинка (43,3%).
Фосфора (34,6).
Селена (22%).
Чем полезен укроп для здоровья женщин и мужчин
Польза от употребления укропа велика и об этом знают уже более 5-ти тысяч лет. Основными лечебными свойствами этого растения являются:
Отхаркивающее.
Желчегонное.
Ветрогонное.
Ранозаживляющее.
Успокаивающее.
Диуретическое.
Регулярное употребление укропа поможет устранить заболевания, которые, если не лечить, могут привести к серьезным последствиям. Вот некоторые из них:
Болезни, связанные со снижением иммунитета (в укропе в три раза больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне).
Кожные заболевания, например, акне (количество каротина в данном растении такое же, как у помидоров).
Гипертония (в зелени и в семенах содержится калий и другие элементы).
Известно, что укроп имеет способность растворять камни в желчном пузыре. Однако, стоит помнить, что самолечение может навредить, поэтому следует заранее пройти ультразвуковое обследование и проконсультироваться с лечащим врачом. Курс лечения с помощью специального настоя может продлиться от 4 месяцев до полугода.
Итак, чтобы приготовить это чудодейственное средство, необходимо взять 2 ст.л. измельченных стеблей, листьев и цветков укропа и залить их кипятком (400 мл). Средство должно постоять около получаса. Затем его нужно процедить и принимать в теплом виде по четвертой части стакана 3-4 раза в день. Приготовленный настой не должен оставаться на следующий день. Первая часть курса составляет 21 день, после этого рекомендуется сделать УЗИ и трехнедельный перерыв. После можно продолжать лечение.
Полезно знать: подобные настои и отвары могут не только растворить камни, но и избавить от спазмов, метеоризма, болей в желудке, запоров и диареи. Они имеют способность успокаивать слизистую оболочку желудка, положительно влиять на процесс пищеварения и помогать организму быстрее избавляться от продуктов распада.
Укроп для женщин
Данная трава обладает массой полезных свойств, среди которых способность улучшать лактацию. Укроп рекомендуют для женщин, кормящих грудью, так как он может увеличить объем молока. Вводить в рацион питания его можно через 10 дней после родов. Его добавляют в салаты, супы и вторые блюда.
А вы знали, что: отвар душистого укропа помогает устранить болезненные колики у новорожденных и деток постарше. Однако для этого лучше использовать «аптечный укроп», то есть фенхель, его действие сильнее, чем у огородного укропа.
Польза для женщин также в том, что укроп способствует похудению. Отвар данного растения не только избавляет от метеоризма, но и является мочегонным средством, выводящим из организма лишнюю жидкость. Конечно, не стоит забывать о достаточных физических нагрузках и правильном питании. Зелень укропа следует добавить в свой рацион питания, тем самым можно наполнить организм недостающими витаминами и минералами.
Что же касается семян, то их отвар особенно полезен для здоровья тех, кто в период ПМС слишком вспыльчивый и раздражительный. А если во время менструального цикла наблюдаются какие-либо нарушения, этот чудодейственный отвар поможет все нормализовать.
Полезно знать: зимой, когда кожа лица и рук особенно подвержена пересыханию, в кремы и лосьоны можно добавлять несколько капель эфирного масла укропа, такое средство не только хорошо увлажнит, но и снимет раздражение от мороза.
Укроп для мужчин
Для каждого мужчины, который управляет автомобилем, очень важно качество его зрения. Синдром куриной слепоты или просто ослабленное зрение не дает быть внимательным во время движения. То, что укроп помогает зрению, было известно еще в средневековье. Чтобы подправить свое здоровье, нужно смешать сок укропа с соком моркови в соотношении 1 к 5 и на голодный желудок выпивать каждое утро по 150-180 мл.
В случае образования какого-либо воспалительного процесса или конъюнктивита, можно приготовить укропный настой и им промывать глаза. А если вы долгое время сидите за компьютером, усталость с глаз можно снять с помощью примочек с укропным отваром.
Кроме того, для мужчин укроп полезен еще и потому, что еще со времен Авиценны его считали сильным афродизиаком. Чтобы восстановить потенцию можно приготовить средство, состоящее из:
1 стакана семян укропа;
2 ст.л. измельченного корня валерианы;
2 стаканов меда;
2 л кипятка.
Валериану и укроп нужно залить кипятком, после, когда вода чуть остынет, добавить мед и оставить настаиваться в течение суток. Когда смесь будет готова, принимать ее нужно по 15 мл перед едой. Это средство поможет избавиться от импотенции.
Вред укропа и противопоказания к употреблению
Если укроп можно использовать даже во время лактации и давать детям до года, значит, особых противопоказаний в нем нет. Однако вред это растение все-таки может нанести, если его в больших количествах будут употреблять следующие категории людей:
Гипотоники (низкое артериальное давление);
Лица, имеющие индивидуальную непереносимость;
Беременные.
Чрезмерное употребление этого растения и его семян может вызвать головокружение, слабость, небольшое ухудшение зрения и даже обморок.
Итак, мы выяснили, чем полезен укроп и его семена, узнали, как из него готовить настои и лечебные смеси и определили, в каких ситуациях следует быть осторожными с его употреблением. Осталось только применить на практике узнанную информацию и добавить эту чудодейственную траву в свой ежедневный рацион.
Какие витамины в укропе способны оказать положительное влияние не только на здоровье человека, но и на его внешний вид? Укроп – это самая распространенная приправа практически для любых блюд. Многие хозяйки используют его только в процессе приготовления пищи, поскольку укроп придает блюду особый вкус и аромат. Помимо своих вкусовых качеств и причудливой кудрявой формы, укроп еще богат витаминами и минералами, необходимыми нашему организму. Именно поэтому рекомендуют употреблять укроп в любом виде. Помимо употребления в пищу, экстракт растения применяется в косметической промышленности и в медицине. Существует много рецептов от всяческих болезней с применением укропа.
Какие же полезные витамины есть в укропе?
Листья содержат много витаминов и минералов, необходимых для организма: витамины группы B, витамин С, РР, Е, каротин или витамин А, магний, фосфор,натрий. Содержание кальция больше, чем в фасоли и горохе. Таким образом, укроп улучшает состояния кожи, укрепляет зрение, успокаивает нервную систему, повышает защитные функции организма в борьбе с инфекциями и вирусами. Содержание фосфора и железа улучшает пищеварение и укрепляет сердце и сосуды.
Содержатся в этой траве хлорофилл, лютеин, флавоноиды, делающие растение хорошим помощником в функционировании всех обменных процессов. Присутствует также эфирное масло, предотвращающее онкологические заболевания. Укроп известен как средство, способствующее омоложению организма. Благодаря такому богатому химическому составу растение используется в разных областях и оказывает положительное воздействие на функционирование многих органов. Витамины в укропе оказывают благотворное воздействие на организм.
Какую пользу приносит укроп?
Укроп очень полезен для страдающих диабетом. Низкое содержание калорий и полное отсутствие холестерина в комплексе с богатым содержанием разнообразных витаминов и полезных веществ делает растение отличным помощником в борьбе с нарушением обмена веществ. Употребление растения в пищу помогает улучшать пищеварительный процесс, что является еще одним фактором в пользу частого употребления укропа. Лечебные свойства укропа:
положительно влияет на кишечную систему организма, улучшает пищеварительный процесс;
участвует в улучшении обменных процессов, помогает очистить кишечник, снять повышенное газообразование в животе;
способствует выделению сока желудка, что благотворно влияет на процесс пищеварения и повышает аппетит;
участвует в нормализации кровяного давления;
велика его польза при инфекциях и простудных заболеваниях, поскольку содержащиеся в нем полезные вещества помогают укреплять иммунитет;
благодаря наличию витаминов группы В, участвующих в работе нервной системы человека, укроп помогает избавиться от бессонницы, нормализовать сон, успокоить нервную систему, повысить стрессоустойчивость организма, избавиться от неврозов;
помогает женщинам в регуляции менструального цикла, уменьшает периодические боли;
улучшает лактацию в период кормления ребенка грудью;
мужчинам помогает восстановить функционирование простаты, увеличить влечение;
облегчает кашель: очищает бронхи от мокроты и выводит ее из легких, облегчает аллергический кашель у астматиков и аллергиков;
стимулирует быстрое заживление ран при аллергических дерматитах, снимает воспаление десен;
эффективен при похудении, так как не содержит сахара, уменьшает образование отечности, выводит лишнюю жидкость из организма.
Как использовать укроп в косметических целях?
Благодаря содержанию в укропе витаминов и минералов его широко используют в косметологии:
для снятия воспалительных процессов на коже лица;
для устранения прыщей и гнойных образований на коже.
Для этого можно делать специальную воду с укропом, которой надо ежедневно умываться, или паровые ванночки.
Укроп помогает избавиться от веснушек и пигментации на теле. При протирании лица веснушки постепенно светлеют, пигментные пятна исчезают.
Примочки с мелко нарубленным растением устраняют припухлости вокруг глаз, уменьшают образование мешков и черных кругов.
Из укропа можно делать специальные маски, использование которых способствует питанию кожи, увлажнению, разглаживанию морщинок, придавая коже лица здоровый вид. Помимо этого, растение также хорошо подходит для улучшения роста волос.
Благодаря такому богатому составу витаминов и минералов употребление укропа нашло широкое распространение. Однако наряду с этим существуют и противопоказания.
Всегда ли он приносит пользу?
При всех положительных качествах этого растения нельзя употреблять его в неограниченных количествах, иначе это может привести к ухудшению состояния, упадку сил, сонливости, снижению работоспособности, возникновению проблем с кишечником в результате того, что он менее активно работает. Людям, страдающим аллергией и пониженным давлением, следует очень осторожно использовать укроп в пищу, так как это может вызвать полуобморочное состояние, слабость, рассеянность внимания, головокружение, тошноту.
Использование укропа для укрепления здоровья:
При повышенном давлении: нужно одну чайную ложку мелко порубленной травы заварить крутым кипятком (1 стакан), настоять в течение одного часа и процедить. Принимать полученный отвар следует до четырех раз в сутки по полстакана.
Для выведения вредных веществ из организма: 2 маленьких ложки мелко нарезанного укропа залить кипятком на 10 минут. Полученный отвар принимать по полстакана 1 раз в день после приема пищи.
Укроп не только добавляет пряный запах и вкус любимым блюдам при их приготовлении, но и оказывает полезное влияние на весь организм.
Укроп — одно из самых популярных культивируемых зеленых растений.
Эта пряная культура не только улучшает вкус салатов, закусок, первых и вторых блюд, но и широко используется в народной медицине, избавляя от проблем в ЖКТ, мочеиспускательных органах, системе кроветворения.
Полезные свойства укропа были известны более 5 тысячелетий назад. В лечебных целях его использовали врачеватели Древнего Рима и Египта.
В средние века это растение считалось мощным оберегом от черной магии.
В настоящее время укроп культивируют на всех континентах и во всех климатических зонах, используя для различных целей.
Польза укропа
Это основной компонент лекарственного препарата Анетина, расширяющего сосуды сердечных мышц и мозга.
Настой из травянистой части растения и семян, устраняет болевой синдром при различных заболеваниях внутренней полости живота (холецистите, язве желудка и кишечника, колитах).
Укроп возбуждает аппетит.
Укропная вода (настой семян) обладает мочегонным и желчегонным действием. Она полезна для младенцев, так как уменьшает газообразование в желудке и защищает от вспучивания животика.
Укроп — антиоксидант, эффективно выводящий из организма токсины и шлаки. Его употребление повышает устойчивость организма к инфекциям.
Полезные вещества
Укроп — травянистое растение с уникальным составом. По содержанию полезных для организма веществ эта пряная трава во многом превосходит многие фрукты и овощи.
Витамины
В состав укропа входят:
Ретинол (вит. А) — витамин, необходимый для полноценного восприятия света. Он повышает регенерацию тканей, регулирует все виды обменных процессов, обеспечивает нормальное внутриутробное развитие плода.
Бета-каротин (провитамин А) — предшественник ретинола. Обеспечивает антиоксидантную защиту организма. Необходим для полноценной работы половых желез.
Токоферол (вит.Е)— витамин, эффективно борющийся со старением. Поддерживает функции репродуктивной системы, за что его прозвали «витамином плодовитости». Очищает кровеносные сосуды от образования тромбов. Способствует выработке коллагена, повышая упругость и эластичность кожных покровов.
Аскорбиновая кислота (вит. С). Ее называют «защитником витаминов» за способность повышать их устойчивость к распаду. Она способствует выведению из организма токсичных веществ (свинец, ртуть) и лучшему усвоению железа и кальция. Витамин С укрепляет организм, повышая его защитные силы. Он приводит в норму проницаемость капилляров и нормализует свертываемость крови.
Кроме того содержит витамины группы В:
Тиамин (В1)— витамин, который активирует работу мозга и органов кроветворения, улучшает циркуляцию крови, тонизирует сердечную мышцу, повышает аппетит и нормализует пищеварение. Полезен пожилым людям, спортсменам и тем, кто занят тяжелым физическим трудом, беременным и кормящим грудью женщинам.
Рибофлавин (В2) — вещество, играющее важную роль в сохранении остроты зрения и защите глаз от вредных воздействий окружающей среды. Участвует в синтезе АТФ, образовании отдельных видов гормонов и эритроцитов.
Ниациновый эквивалент (В3) — витамин, участвующий в синтезе белка, обменных процессах. Способствует образованию энергии в организме и ее оптимальному использованию. Обладает способностью расширять сосуды. Нейтрализует воздействие вредных веществ.
Пиридоксин (В6). Оказывает благотворное воздействие на кожные покровы, состояние волос и ногтей. Защищает от преждевременного старения. Блокирует развитие раковых клеток при некоторых видах онкологии. Способствует выработке гормона серотонина, считающегося сильнейшим антидепрессантом.
Фолиевая кислота (В9)— один из самых эффективных антидепрессантов. За способность сохранять молодость и красоту кожи, повышать устойчивость к стрессам, снижать вероятность развития рака грудных желез и яичников фолиевую кислоту называют «женским витамином».
Микроэлементы
Железо — минерал, представленный в укропе в легко усвояемой форме. Это микроэлемент, необходимый для образования гемоглобина. Его дефицит приводит к снижению памяти, появлению симптомов хронической усталости и прочим проблемам.
Макроэлементы
Кальций— макроэлемент, участвующий во всех жизненно важных процессах. Он играет важную роль в работе желез (щитовидной, поджелудочной, внутренней секреции) и гипофизе, обеспечивает прочность костей, повышает устойчивость организма к вирусным инфекциям, ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях.
Калий— основная составляющая внутриклеточной жидкости. Регулирует обменные процессы, сохраняет кислотно-щелочной баланс, стимулирует синтез гликогена и белков. Обеспечивает высокую работоспособность и хорошее самочувствие.
Магний— минерал, защищающий от остеопороза, образования камней в почках. Способствует лучшему усвоению кальция. Снижает вероятность возникновения мышечных спазмов и онемения. Повышает устойчивость к стрессам, нормализуя работу ЦНС.
Фосфор— элемент, защищающий от снижения умственной деятельности и работоспособности, кратковременной потери памяти, головных болей и нарушения сна. Укрепляет зубную эмаль, улучшает метаболизм.
Флавоноиды — нейтрализуют разрушительное действие свободных радикалов, образующихся при повышении радиационного фона или избыточном УФ-излучении. Они защищают ткани от травмирования гистаминами, выбрасываемыми в избыточном количестве при аллергии и воспалительных процессах.
Жирное масло, состоящее из не синтезируемых организмом линолевой, пальметиновой и олеиновой кислот. Оно повышает сопротивляемость к радиационному воздействию и различным инфекциям, укрепляет стенки кровеносных сосудов, регулирует холестериновый обмен.
Эфирное масло, придающее растению специфический аромат. Оно дезинфицирует пищеварительную и мочевыводящую системы, усиливает образование ферментов и нормализует выделение желчи.
Видео: «Для кого полезен укроп?»
Кому полезен укроп
Пользу этого зеленого растения трудно переоценить. Его любят и используют в пищу люди всей планеты.
В свежем виде его рекомендуют употреблять:
При анемии;
Людям, страдающим гипертонией;
Ослабленным во время болезни пациентам, с целью повышения аппетита;
При зашлакованности кишечника и склонности к запорам.
Настой наземной части растения полезен:
При нарушениях менструального цикла;
Повышенном артериальном давлении;
Проблемах с мочеиспусканием;
Хроническом колите, запорах и метеоризме.
Укропную воду дают новорожденным. Она защищает малыша от образования газов, регулирует работу кишечника и обладает успокаивающим действием.
Отвар семян укропа применяется:
При цистите;
Недержании мочи в детском и старческом возрасте;
Моче- и желчнокаменной болезнях;
Куриной слепоте;
Повышенной нервной возбудимости;
Нарушениях сна;
Атеросклерозе и склерозе сосудов головного мозга;
Диспепсии;
С целью увеличения молока в период грудного вскармливания.
Противопоказания
Категорических противопоказаний к употреблению укропа нет.
Обычно его не едят люди с индивидуальной непереносимостью эфирного масла и некоторых других его компонентов.
Ограничить употребление укропа следует в период менструации, так как он разжижает кровь и может спровоцировать обильное кровотечение.
Обладая мочегонным действием, укроп способствует снижению артериального давления, поэтому его не рекомендуется включать в рацион гипотоников — людей, страдающих пониженным давлением.
Калорийность и пищевая ценность
Укроп относится к низкокалорийным продуктам. Его калорийность — 40 ккал/100 г.
Он содержит большое количество углеводов (65,7%). В нем есть белки (28,6%). Концентрация жиров минимальная (всего 5,6%).
Полезные советы
Как выбирать
Большинство людей покупает укроп для украшения различных блюд, ароматизации маринадов. Поэтому важно знать характерные признаки свежей и качественной зелени.
Она должна иметь яркий, насыщенный цвет. Бледная окраска свидетельствует о выращивании пряной травы с нарушением агротехники.
Наличие пожелтевших листочков говорит о том, что зелень долго хранилась и часть ее полезных веществ разрушилась. Она не опасна для здоровья. Но ее вкусовые качества снижены и аромат не такой насыщенный.
Стебель растения должен быть упругий, без повреждений и пятен.
На листьях укропа не должно быть капель воды. Их наличие говорит о том, что траву пытались реанимировать.
Листья свежего укропа при встряхивании пучка должны оставаться пушистыми.
Не стоит приобретать зелень в герметичных упаковках. Ее срок годности может быть просрочен. К тому же, закупоренная в целлофан и пластиковый контейнер зелень быстрее подвергается гниению.
Видео: «Еще больше свойств укропа»
Как хранить
Хранить укроп можно в свежем виде на нижней полке холодильника. Перед хранением его категорически запрещается мыть.
Пучки травы рекомендуется разобрать и разложить тонким слоем. В таком виде он сохраняет свои полезные свойства в течение нескольких дней.
Для более длительного хранения укроп сушат в защищенном от прямых солнечных лучей и хорошо проветриваемом месте. Его можно заморозить.
Как использовать
Укроп используют в кулинарии и консервировании овощей.
Свежая и сушеная трава находит широкое применение в нетрадиционной медицине.
Из нее готовят настой для промывания глаз.
Свежую, измельченную траву прикладывают к ранам, фурункулам и нагноениям. Лечебная кашица эффективно вытягивает гной, дезинфицирует раны и способствует их быстрому заживлению, не оставляя рубцов.
Укроп входит в оздоровительные и омолаживающие чайные сборы.
Укроп является одной из самых распространенных приправ, используемых в кулинарии. Он позволяет раскрыть истинный вкус каждого блюда, придает ему особый аромат. Редко кому известно, что факт того, какие витамины в укропе содержатся в большом количестве, обуславливает его использование в косметологии, медицине. Полезные свойства приправы благотворно влияют также и на функционирование внутренних органов человека и их систем.
Количество нутриентов
Количество калорий в ста граммах зелени невелико и составляет не более 40 Ккал. Таблица показывает количественное содержание в нем основных нутриентов.
Кислоты органического характера
Моно- и дисахаридные вещества
Насыщенные жирные кислоты
Ненасыщенные жирные кислоты
По причине низкой калорийности и того, какие витамины в укропе преобладают, растение становится фаворитом у людей, соблюдающих правила здорового питания. Ну а, эфирные масла, которые содержит растение, способствуют его популярности среди гурманов.
Витаминно-минеральные составляющие
Помимо нутриентов в состав зелени входят витамины и минералы. Их наличие обуславливает полезное воздействие растения на человеческий организм. Витамины, минеральные компоненты и их содержание в укропе покажет приведенная ниже таблица.
Из табличных данных можно сделать вывод, что больше всего в укропной траве содержится аскорбиновой кислоты, кальция, калия и меди. Большое количество витаминов и минералов в зелени делает ее питательной. Это стимулирует употребление растения даже теми, кто считает вкус укропной травы странным и не совсем приятным.
Полезные свойства
Узнав, сколько питательных веществ есть в растении, многие пытаются узнать точную информацию о его благоприятном воздействии на человека. Основными полезными свойствами приправы с учетом того, какие витамины содержатся в ней, выступают:
улучшение функционирования органов ЖКТ;
улучшение состояния пациентов при желчнокаменной болезни, атеросклеротических недугах, заболеваниях глаз, систематическом повышении показателей артериального давления, болезненных ощущениях в области головы, сбоях функционирования нервной системы;
ускорение процессов выздоровления при простудных респираторных заболеваниях;
улучшение работы сердечнососудистой системы, укрепление сердечной мышцы;
увеличение количества молока у кормящих женщин;
освежение полости рта;
улучшение выработки гормонов у женщин, способствующих уменьшению болезненных ощущений во время менструаций;
омоложение организма.
То, сколько витаминов и прочих элементов находится в укропе, делает возможным его использование даже для детей грудного возраста. Так, самостоятельно приготовленная укропная вода способна снять колики у младенцев, расслабляя мышцы животика и улучшая отхождение газов. Многие мамы жалуются на то, что дети, находящиеся на грудном вскармливании, не желают пить жидкость, обладающая специфическим запахом. В таких случаях неонатологи рекомендуют матерям пить укропную воду перед каждым кормлением малыша, чтобы снизить его болезненные ощущения.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на количество витаминов в укропе, существуют определенные ситуации, когда его нельзя употреблять в пищу. Так, категорически запрещено использование приправы в сушеном виде тем, кто страдает аллергическими реакциями на эфирные масла. В том случае, если человек страдает хронически сниженными показателями артериального давления, от приема зелени также стоит отказаться.
Учитывая то, какие витамины и минеральные вещества находятся в укропе, многие начинают употреблять его в неограниченных количествах, что также категорически запрещено. Побочными эффектами в таких ситуациях обычно выступают такие симптомы, как:
ухудшение общего состояния человека;
ощущение упадка сил;
повышенная сонливость;
снижение работоспособности;
нарушение работы органов пищеварения;
головокружение;
тошнота.
Если подобные симптомы не являются признаком передозировки какого-либо лекарственного средства или развития заболевания, стоит пересмотреть свой рацион питания и уменьшить количество некоторых продуктов.
Как заготавливать растение на зиму?
То, какие витамины есть в укропе, становится причиной, почему растение заготавливают на зиму. Если лук порей можно вырастить в условиях дома в зимнее время года, то с указанной приправой такой номер не пройдет. Для того, чтобы заготовленный укроп сохранил витамины и минералы, необходимо следовать определенным правилам.
Перед консервацией приправы необходимо произвести процесс ее высушивания. Просушивание зелени производится в затененной комнате, где постоянно «гуляют сквозняки». После этого этапа начинается засол приправы. Желательно поместить ее в холщевый мешок или картонную емкость и использовать способ сухого посола.
Многие интересует не только то, какие витамины и питательные вещества содержатся в укропе, но и их наличие в семенах растения. Семя зелени, собранное в начале сентября, также может быть законсервировано. Соцветия, в которых они содержатся обсушиваются в затемненном помещении при температуре +30°С, после чего семена обмолачиваются и повторно просушиваются. Их хранение не требует использования способа сухого посола, однако тара, предназначенная для этого, не должна быть пластиковой или металлической.
Использование в косметологии
Состав укропа, богатый витаминами и минералами, делает его известным ингредиентом, входящим в состав косметических масок. В косметологии растение, его экстракт используется в тех случаях, когда:
необходимо устранить очаги воспалений на лицевых кожных покровах;
человек нуждается в очищении кожи на лице от гнойников, имеющих небольшие размеры.
Достаточно в домашних условиях сделать укропную воду, протирать ею лицо утром и вечером, чтобы увидеть результат. Кроме того, использование подобного раствора в течение длительного времени позволяет избавиться от веснушек, пигментных пятен. Ватные диски, смоченные в укропной воде, размещают на глазах, тем самым избавляясь от черных кругов, мешков и припухлостей под ними.
Важно и то, что косметические маски с добавлением в них экстракта растения способствуют ускорению регенерации кожных покровов, а это значит, что они снимают усталость, напряжение, разглаживают морщинки. Все это возвращает коже лица здоровый вид. Ополаскивание волос укропной водой способствует улучшению их роста.
Использование в медицине
То, какие витамины и микроэлементы содержит укроп, делает его незаменимым ингредиентом при приготовлении народных средств лечения. Так, например, употребление 100 грамм растения в день беременными женщинами защитит их от развития анемии. При простудных заболеваниях достаточно съедать 140 грамм приправы в свежем или сушеном виде, добавляя ее в различные блюда, чтобы ускорить процесс выздоровления. Весьма полезно ежедневно употреблять так называемый зеленый коктейль, состоящий из укропной травы, петрушки, кефира, так как дополнительные ингредиенты в нем усиливают воздействие известной приправы на организм.
Укроп очень полезен для страдающих диабетом. Низкое содержание калорий и полное отсутствие холестерина в комплексе с богатым содержанием разнообразных витаминов и полезных веществ делает растение отличным помощником в борьбе с нарушением обмена веществ. Употребление растения в пищу помогает улучшать пищеварительный процесс, что является еще одним фактором в пользу частого употребления укропа. Лечебные свойства укропа:
Благодаря содержанию в укропе витаминов и минералов его широко используют в косметологии:
Укроп — одно из самых популярных культивируемых зеленых растений.
Категорических противопоказаний к употреблению укропа нет.
вежая и сушеная трава находит широкое применение в нетрадиционной медицине.