Sodium что это в витаминах

Натрий

Многим людям натрий известен в виде одной из составляющих соли. Использует большинство его только в качестве пищевой добавки. На самом же деле элемент выполняет множество функций в человеческом организме, а его избыток или недостаток может очень серьезно сказаться на здоровье.

Нахождение в природе

Натрий в различных соединениях располагается в земной коре, морских водах, в вид примеси, окрашивающей каменную соль синим цветом под влиянием радиации.

Физические и химические свойства натрия

Натрий – это щелочной металл. Он мягкий, пластичный, серебристо-белого цвета, блестит при свежем срезе (натрий хорошо режется обычным ножом). Под давлением вещество становится прозрачным и окрашивается в красный цвет, а в обычных условиях кристаллизуется. При взаимодействии с воздушной средой быстро происходит окисление, потому натрий необходимо хранить в керосине. Металл хорошо проводит тепло и электричество.

Для чего необходим натрий человеку?

Данный метал выполняет в организме множество функций:

• принимает участие в образовании соляной кислоты внутри желудка, тем самым контролируя работу ЖКТ;
• осуществляет выработку ферментов, необходимых для переваривания пищи;
• поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме;
• обеспечивает нормальную работу почек и выделительной системы;
• облегчает проникновение глюкозы сквозь оболочки клеток;
• поддерживает в норме осмотическое давление, благодаря которому клетки получают питательные вещества и выводят продукты жизнедеятельности;
• удерживает влагу в тканях, не допуская обезвоживания (потому при большом количестве металла в организме наблюдаются отеки);
• участвует в образовании гормона вазопрессина;
• в совокупности с другими веществами образует натрийурептические пептиды, которые выводят лишнюю жидкость из организма и расслабляют стенки сосудов;
• контролирует образование гормона адреналина;
• контролирует формирование канальцев в мембранах клеток, через которые в них попадают необходимые для клеток вещества;
• осуществляет доставку глюкозы внутрь клеток для обеспечения их энергией;
• держит в тонусе стенки сосудов и возбудимость нерв и мышц.

Внутри организма натрий активно функционирует в паре с хлором, тем самым поддерживая осмотическое давление в сосудах. Хлор и натрий создают условия для свободного прохождения нервных импульсов и обеспечения сокращения мышц. Вместе с калием элемент регулирует баланс электролитов на уровне клеток. Важно отметить, что если организм по каким-либо причинам начал терять калий, то необходимо уменьшить количество потребляемого натрия.

Гораздо лучше натрий всасывается в том случае, если употребляется вместе с витаминами Д и К. Чтобы элемент усвоился нормально, нужно выпивать большое количество воды согласно возрастным нормам и внешним условиям (в жаркое время года жидкости организму необходимо гораздо больше) – около полутора-двух литров для взрослого человека ежедневно.

При избыточном содержании натрия в организме наблюдается дефицит магния и кальция.

Недостаток и избыток натрия

Часто именно уровень натрия в организме определяет скачки давления. Металл регулирует расслабление сосудов или их спазмы. Заявляет о себе избыток натрия следующими состояниями:

• артериальной гипертензией;
• склеиванием эритроцитов;
• повышенным риском возникновения тромбов;
• остеопорозом;
• мочекаменной болезнью;
• неврозами;
• сахарным диабетом.

При дисбалансе вещества часто пациенты страдают стенокардией, сбоями в работе почек, нарушением метаболизма, пищеварения. Слишком большое количество элемента в организме приводит к тому, что начинают склеиваться эритроциты, увеличивается риск образования тромбов. В случае избытка натрия привести его содержание к балансу помогут кисломолочные продукты.

Были проведены исследования некоторых этнических групп, в которых принято употреблять ежедневно большое количество кисломолочных продуктов (более 600 г). Доказано. Что такие народы гораздо реже страдают артериальной гипертензией, развивающейся при избытке натрия.

Передозировка натрия может быть по разным причинам:

• употребление большого количества соли;
• нарушение питьевого режима (человек занимается спортом, много работает, постоянно в движении, но пьет мало воды);
• употребление большого количества соленых продуктов;
• частое употребление сухариков с солью, чипсов и т.д.;
• сильная рвота и понос без компенсирования утраченной воды;
• долгий прием препарата «Кортизон» и прочих медикаментов, лечащих кору надпочечников;
• хроническое заболевание почек с нарушением работы почечных фильтров;
• сахарный диабет;
• избыточный синтез гормонов надпочечника;
• нарушение водно-солевого обмена.

Избыток натрия вреден тем, что в результате быстрее выводится из организма калий, который контролирует поступление кислорода в мозг, нормальный сердечный ритм и правильную работу выделительной системы. При длительной передозировке возможны следующие проблемы со здоровьем:

• появление судорог;
• появление одышки;
• остановка дыхания;
• ощущение сухости во рту, сильной жажды и шершавого языка;
• повышенная возбудимость;
• чувство беспокойства, гиперактивность;
• увеличение клейкости слизистых оболочек;
• покраснение кожи;
• учащенное сердцебиение;
• повышенная температура тела;
• отечность;
• увеличение веса;
• повышение давления;
• возрастает риск возникновения инсульта и заболеваний сердца.

Последние исследование доказали также связь между передозировкой натрием и риском возникновения катаракты (из-за повышения внутриглазного давления).

Нехватка натрия так же опасна, как и его избыток:

• организм начинает испытывать недостаток кислорода, в связи с чем кожа приобретает синюшный оттенок;
• усиливается слюноотделение, появляются кишечные колики, рвота, тошнота;
• давление снижается;
• увеличивается риск возникновения сосудистого коллапса;
• учащается сердцебиение;
• головные боли, частые головокружения;
• появление слабости во всем теле;
• плохое настроение, апатия;
• подергивания мышц;
• расстроенное сознание;
• кожа становится холодной на ощупь, появляется сыпь;
• выпадают волосы.

Признаки нехватки натрия можно объяснить тем, что его количество уменьшается в межклеточной жидкости. Длительный недостаток металла приводит к активному скоплению в нем азотистых соединений, которые отравляют организм и могут привести к смерти.

Причины недостатка натрия:

• отказ от употребления соли или бессолевая диета;
• употребление слишком большого количества кофе;
• частые клизмы;
• употребление слишком большого количества мочегонных препаратов;
• употребление большого количества жидкости;
• сильный понос со рвотой;
• злоупотребление продуктами с высоким содержанием калия;
• цирроз печени, болезни надпочечников, нарушения в работе эндокринной системы;
• нарушение выработки антидиуретического гормона;
• операции, травмы и ожоги (натрий скапливается в местах повреждений).

В жаркий солнечный день потоотделение усиливается в разы, поэтому концентрация натрия в организме снижается быстрыми темпами. Чтобы избежать дефицита металла в организме и спастись от теплового удара, необходимо выпить пол-литра воды с добавлением небольшого количества соли.

Польза и применение натрия

Полезные свойства натрия связаны с его основными физико-химическими свойствами. Благодаря ему в организме:

• устраняются мышечные спазмы;
• регулируется работа сосудов;
• организм не перегревается благодаря потоотделению;
• выводится из тканей углекислый газ;
• переваривается нормально пища при помощи соляной кислоты и ряда ферментов;
• правильно работает мозг, и к нему поступает информация при помощи нервных импульсов;
• в крови в растворимом состоянии сохраняется кальций.

Повсеместно встречается применение натрия. Широко используется элемент в качестве антибактериального средства – часто он встречается в зубной пасте или ополаскивающих средств для полости рта. Также сульфат натрия является обязательной составляющей гелей для душа, шампуней и другой гигиенической косметики в качестве поверхностно-активного вещества с антимикробным эффектом. В мыло часто включают соли натрия.

Натрий очень полезен для кожи, так как сохраняет в ней влагу. Натриевая соль гиалуроновой кислоты – самый популярный и один из эффективных компонентов в антивозрастной и увлажняющей косметике. Их молекулы отличаются маленьким размером, потому они хорошо проникают внутрь дермы, где дополнительно увлажняют кожу и стимулируют образование кожей собственной гиалуроновой кислоты.

Аскорбил фосфат натрия – это вещество-антиоксидант, стимулирующее образование белков (таких, как коллаген) и останавливающие выработку меланина (возрастных пигментных пятен).

В каких продуктах много натрия?

Данный метал самостоятельно организмом вырабатываться не может, потому обязательно необходимо употреблять продукты с натрием. Натрий широко распространен в природе, потому разнообразного питания достаточно для того, чтобы восполнить потребность организма в этом веществе.

Наиболее просто и дешево можно обеспечить организм натрием, просто съев 1 ч. л. соли или выпив минеральную воду, обогащенную металлом (количество натрия всегда пишется в составе на упаковке). Но большая часть натрия поступает из твердой пищи (мясные и рыбные продукты, соленые овощи, сыры, хлеб, квашеная капуста).

Наибольшее количество натрия содержится в морепродуктах: морских раках, рыбе, крабах, лобстерах, креветках и мидиях. Немало вещества в морской капусте и соевом соусе.

Больше всего элемента в следующих продуктах:

• среди мясных и молочных продуктов: в коровьем молоке (120 мг на 100 г), телятине (100 мг на 100 г), свинине и курице (80 мг);
• среди морских продуктов: в морских раках (380 мг), мидиях (290 мг), камбале (200 мг), креветках (150 мг), сардинах (140 мг), кальмарах (110 мг);
• среди овощей: в квашенной капусте (800 мг), стручковой фасоли (400 мг), свкле (260 мг), цикории (160 мг), шпинате (85 мг), картофеле (30 мг);
• среди фруктов: в бананах (54 мг), черной смородине (34 мг), абрикосах (31 мг), яблоках (27 мг), сливах (19 мг);
• среди популярных продуктах из магазина (то есть посоленных, а не включающих только натуральный натрий): в соленой сельди (4800 мг), копченой колбасе (2180 мг), полукопченой колбасе (1630), маринованных оливках (1145 мг), вареной колбасе (1050 мг), твердом сыре (1000 мг).

Важно помнить, что при жаркой погоде потоотделение увеличивается, поэтому соли требуется организму больше, чем обычно.

Пищевые добавки с натрием

Натрий можно получить не только из соли, но и разных пищевых добавок с этим металлом в составе (таких, глутамат натрия, цитрат натрия, нитрит натрия, бензоат натрия и т.п.). Такие вещества содержатся во многих продуктах питания, приготовленных промышленным способом.

Цитрат натрия — это натриевая соль лимонной кислоты. В составе продуктов она часто отмечается как Е331 (эмульгатор и стабилизатор). Благодаря своему кисло-соленому вкусу часто используется также в качестве приправы. Также применяется эта соль для нормализации уровня кислотности в кофемашинах и регуляции кислотности в некоторых блюдах.

В медицине цитрат натрия применяется для стабилизации крови, лечения цистита, заболеваний мочеполовой системы, устранения похмельного синдрома, облегчения изжоги и в качестве слабительного препарата. Но при этом у данного вещества есть отрицательное воздействие на организм в виде подавления аппетита, повышения давления, болей в животе, рвоты и тошноты.

Элемент признан безопасным для здоровья человека.

Одновременно у вещества есть кондиционирующие свойства, потому его использует при изготовления мыла и гигиенической косметики для волос. Цитрат натрия смягчает волосы, разглаживает, хорошо расправляет их и смывает грязь.

Часто глутамат натрия можно увидеть в составе приправ и готовых блюд. Данное вещество является усилителем вкуса. Употреблять его часто не стоит, так как наряду с улучшением вкусовых качеств продукта он «притупляет» вкусовые рецепторы. В итоге человек будет не способен ощутить полного спектра настоящего вкуса продуктов.

Усвоение организмом натрия, его взаимодействие с другими веществами

Усваиваться элемент начинает прямо в желудке, но большая часть всасывается в кишечнике. Излишек вещества выведется с мочой, калом и при потоотделении.

Всасывание элемента может замедлиться, если употреблять слишком много соли и пищи, богатой белком. Улучшают процесс усвоения витамины Д и К. Для сохранения баланса натрия и калия в составе крови необходимо потреблять больше пищи животного происхождения.

Стоит заметить, что чем больше человек употребляет соли, тем быстрее истощаются в организме запасы кальция и магния.

Натрий имеет щелочную среду, потому он хорошо будет сочетаться с продуктами, которые создают кислую среду (содержащими хлор, серу, фосфор). К примеру, овощи и фрукты хорошо употреблять с яйцами и рыбой.

Сохранится металл в продуктах в том случае, если они не замачиваются и не подвергаются длительному размораживанию, ведь натрий быстро взаимодействует с водой. Больше всего элемента остается в пище тогда, когда она готовится при помощи быстрого тушения, запекания, ведь натрий не исчезает при высоких температурах. При варке элемент перейдет в бульон. Долго на свету продукты тоже хранить не стоит, так как натрий вступает в окислительную реакцию с воздухом и улетучивается.

Норма потребления натрия

Связан вред натрия с превышением дозы его употребления. При повышенных дозировках увеличивается риск возникновения инсультов, заболеваний сердца, связанных с повышением давления. Чтобы предотвратить такие нежелательные последствия, необходимо не превышать ежедневную дозировку соли. В среднем взрослому человеку следует употреблять не более 2 г натрия ежедневно (это примерно 5 г соли).

Обязательно необходимо употреблять натрий детям. С рождения до трех месяцев грудничку необходимо 200 мг в сутки, до полугода – 280 мг, до года – 350 мг. С года до трех лет – 500 мг, с трех до семи лет – 700 мг ежедневно. Детям младшего школьного возраста до 11 лет необходимо 1000 мг в сутки, подросткам до 14 лет – 1100 мг, а с 15 до 18 лет – 1300 мг каждый день.

Взрослым мужчинам и женщинам требуется одинаковое количество натрия — 1300 мг в сутки.

Дозировка может увеличиваться в нескольких случаях:

• при выполнении тяжелой физической работы;
• у спортсменов при усиленных тренировках;
• при обильном потоотделении;
• при употреблении мочегонных средств;
• в случае пищевых отравлений с рвотой и поносом.

По неофициальным расчетам на литр употребляемой воды необходимо съедать 1 г соли (1/2 ч. л. соли). Но стоит учитывать при этом все количество потребляемой соли из всех продуктов питания. Сделать это довольно проблематично, потому у людей гораздо чаще встречается передозировка натрия, чем его недостаток.

Препараты с натрием

Легко найти натрий в аптеке, так как элемент включают в состав множества лекарств. Чаще всего применяются следующие препараты.

1. Гидрокарбонат натрия (натрий двууглекислый). Употребляют его во время отравлений, инфекциях и для нейтрализации кислот (также при излишней кислотности желудка). Таблетки применяются в случае ацидоза и инфекций, а инъекции при отравлении. Для лечения стоматита или ожогов слизистых при контакте с кислотой используется раствор для промываний.
2. Хлорид натрия (натрий хлористый). Необходим во время рвоты, сильного поноса, диуреза, излишнем потоотделении, многочисленных ожогов. Форма выпуска препарата – ампулы, таблетки, порошки. Капельница натрия часто используется для поддержания осмотического давления, нормализации сердечного ритма. Также раствор хлористого натрия вводится внутривенно для скорого восполнения объема крови, быстрого восстановления работы внутренних органов после шокового состояния, насыщения организма ионами, при отравлении. Эффективно средство при лечении холеры, обезвоживания, диспепсии, рвоты и диареи, сильных ожогов, тяжелых патологий при беременности, алкогольного отравления.

Часто ингаляции натрием делают при кашле, бронхитах и ларингитах для эффективного вывода мокроты из дыхательных путей.

1. Борат натрия (больше известен как бура). Является антисептиком. Применяется наружно. Форма выпуска – мази, растворы для полоскания.
2. Сульфат натрия (глауберова соль). Слабительный препарат. Действует через четыре часа после приема.
3. Метамизол натрия. Средство является обезболивающим. Часто используют как жаропонижающее средство во время ОРВИ и ОРЗ. Форма выпуска — таблетки и ампулы.
4. Тиосульфат натрия (натрий серноватистокислый). Это отличный десенсибилизатор, обладающий противовоспалительным эффектом. Применяется внутрь во время аллергических реакций, невралгии, артрите. Во время чесотки его используют в виде примочек.
5. Нитрит натрия (натрий азотистокислый). Расширяет сосуды во время стенокардии, спазмах сосудов головного мозга. Форма выпуска – раствор для инъекций или приема внутрь.
6. Фторид натрия. Регенерирует зубные ткани и способствует созреванию эмали зубов, обладает противомикробным эффектом. Чаще всего находится в составах лечебных гелей для зубов, ополаскивателей и зубных паст.
7. Оксибутират натрия. Оказывает миорелаксантный и седативный эффект. При увеличенных дозировках вызывает сонливость, улучшает метаболизм в сердце и мозге. Форма выпуска – порошок.
8. Кофеина-бензоат натрия. Применяется кофеин натрия при проблемах с ЦНС, заболеваниях сердца и сосудов, системы дыхания. Эффективен во время спазмов сосудов мозга, для устранения сонливости, нарушенного дыхания, повышения работоспособности, детского энуреза.

В фармакологии часто используется также вещество, известное как «крахмал натрия» — натрия гликолят крахмала. Он улучшает растворение и применяется в виде супердезинтеграта.

У любого из данных препаратов есть свои побочные реакции, потому применять их без консультации врача не стоит.

Отзывы

Юлия, 26 лет

«Ребенку два года. В полгодика у него был сильный бронхит – кашлял тяжело, особенно ночью. Положили в больницу, кололи антибиотики, несколько раз в день делали ингаляции натрием хлорида. После такой процедуры сын лучше и легче кашлял, быстрее отходила мокрота. Правда, стоит знать, что после ингаляций на улицу с ребенком лучше не ходить, чтобы не застудить его еще больше».

Оксана, 30 лет

«Каждые полгода хожу к гигиенисту на чистку зубов и фторирование. Фторирование проводят при помощи специального средства со фторидом натрия. Средство эффективное! Снижает чувствительность зубов и защищает от кариеса – уж сколько лет зубы лечить не приходится».

Евгений, 40 лет

«Если возникает резко изжога, а дома никаких таблеток нет, спасаюсь двууглекислым натрием (содой, проще говоря). Помогает безотказно. Правда, только если изжога разовая. Если уж с желудком серьезные проблемы, то лучше обратиться к гастроэнтерологу и поскорее».

источник

Натрий

Натрий — антагонист, «противник» элемента калия. Эти минералы отвечают за противоположные явления в организме, протекающие на микробиохимическом уровне. Натрий и калий должны находиться в определенном равновесии, в строгих соотношениях. При нарушениях этого баланса возникают серьезные проблемы со здоровьем.

О калии, его роли и источниках рассказывалось в этой статье. Что же касается натрия, ему будет посвящен текущий пост.

Содержание натрия в продуктах (на 100 г):

Томаты 40 мг
Греча 33 мг
Смородина 30 мг
Картофель 28 мг
Крупа пшенная 25 мг
Свекла 15 мг
Горошек 2 мг

Что собой представляет натрий?

Натрий — внеклеточный элемент. Если калия больше внутри клеток, то натрия — снаружи. В организме человека находится порядка 70-110г натрия. Треть сосредоточена в костях, остальное количество натрия распределено в составе других тканей: мышц, нервов, межклеточной жидкости, крови и т.д.

Продукты питания, богатые натрием

Самый очевидный источник натрия — продукт, который ежедневно потребляют все люди с обычным рационом питания. Это поваренная соль, химическое название которой — натрия хлорид.

Так как многие современные продукты (консервы, полуфабрикаты, фаст-фуд и т.д.) содержат большое количество соли, то люди часто потребляют даже слишком много натрия. К счастью, в организме существует специальная система регулирования содержания натрия и калия.

При избытке элемента включаются механизмы, ускоряющие его выведение почками.

Помимо соли есть и другие натрийсодержащие продукты. Собственно, все они включают этот элемент, просто в гораздо меньших количествах, чем соль.

Суточная потребность в натрии

В сутки человеку нужны дозировки натрия, соответствующие 4-6 граммам.

Увеличение потребности в натрии

Натрий выводится почками и потовыми железами. Потребность в натрии возрастает при серьезных нарушениях работы почек, при интенсивном приеме диуретиков, при больших физических нагрузках с обильным потоотделением, а также в жаркое время года.

Потерю минерала обеспечивают и дополнительного применения натрия требуют такие состояния как некоторые заболевания надпочечников, сильная или продолжительная диарея.

Усвоение натрия из пищи

Усвоение натрия происходит хорошо. В присутствии избытка калия усвояемость снижается. Витамины К и D повышают степень усвоения элемента.

Биологическая роль натрия

Функции натрия в организме таковы, что его просто невозможно заменить каким-либо другим элементом. Его биологическая роль исключительна и уникальна:

• Натрий является основным внеклеточным элементом, вместе с калием и хлором он поддерживает тургор клеток, осмотическое давление в организме, регулирует водно-солевой обмен. Он отвечает за процессы, лежащие в основе выживания организма.
• Препятствует образованию отеков, избыточному накоплению жидкости
• Участвует в транспортировке разных биологически активных веществ и отдельных химических элементов в клетку и из клетки
• Важен для сохранения оптимального артериального давления
• Участвует в поддержании сердечного ритма
• Участвует в транспорте молекул углекислого газа
• Осуществляет процессы передачи сигналов в нервной системе, а также обеспечивает «общение» между клетками других тканей
• Косвенно участвует в белковом обмене
• Важен для превращения некоторых ферментов поджелудочной железы в активную форму
• Улучшает способность слизистой желудка к выделению желудочного сока.

Признаки нехватки натрия

При недостатке натрия в организме наблюдаются:

• Нарушение вкусовых ощущений
• Обезвоживание
• Потеря аппетита
• Тошнота
• Снижение физической силы, утомляемость
• Судороги и спазмы
• Нарушение работы мозга
• Снижение иммунитета, повышенная заболеваемость.

Признаки избытка натрия

При повышенном поступлении натрия в составе пищи или БАДов организм начинает терять калий, кальций, магний, и это может вести к системному нарушению обмена веществ, водно-солевого баланса, к изменению постоянства внутренней среды организма. Все это способно существенно нарушить состояние здоровья человека.

Легкий избыток натрия проявляет себя жаждой и появлением отеков вследствие избыточного потребления жидкости. Каждый испытывал на себе эти признаки, когда ел слишком много соленой пищи. Эти симптомы не страшны и быстро проходят. Однако при серьезном избытке натрия, особенно у больных, чей организм не может его быстро вывести, возможны серьезнейшие расстройства: повышение артериального давления, гипертонические кризы, увеличение риска инфарктов и инсультов, расстройство работы почек.

Почему возникает избыток натрия

Сам по себе натрий токсического воздействия не оказывает, но его избыток вреден, так как нарушает обмен веществ. «Отравление» натрием происходит чрезвычайно редко, однако достаточно часто встречается хронический небольшой избыток натрия.

Причиной этому является нерационально составленное меню. Средний человек превышает потребность в натрии в 1,5-2 раза. Добиться этого несложно, учитывая, что соль содержится даже в хлебе и тем более присутствует в других продуктах и блюдах в качестве непременной специи.

Для того чтобы уменьшить поступление натрия, стоит ограничить потребление соли.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах натрия

Приготовление пищи при любом виде кулинарной обработки не способствует снижению содержания натрия в продуктах.

Почему возникает дефицит натрия

При перечислении факторов, приводящих к повышенной потребности в натрии (см. раздел несколькими абзацами выше), были упомянуты практически все причины его дефицита. Кроме того, недостаток минерала и необходимость в применении натрия могут возникать в ситуации, когда в рационе человека недостаточно этого элемента. Подобное встречается редко, но бывает. Чаще пониженное содержание натрия формируется у людей, сидящих на бессолевой диете и при этом подвергающих себя значительным нагрузкам, что сопровождается интенсивным потоотделением и потерей натрия.

Иногда дефицит натрия является «профессиональным заболеванием». К примеру, работники горячих цехов, которые по несколько часов в день находятся в условиях повышенной температуры, много пьют и много потеют, могут пострадать от этого обменного расстройства.

Натрий: цена и продажа

Если Вы активно занимаетесь спортом, у Вас имеется предрасположенность к недостатку натрия и Вы ограничиваете соль в рационе питания, Вам может потребоваться прием биодобавок с содержанием этого элемента. Минеральные комплексы, предложенные в нашем магазине, имеют различный состав и направленность действия, что обеспечивает их успешное применение в разных ситуациях.

Выберите для себя лучший БАД с учетом Ваших потребностей и ситуации. Средства представлены в широком ассортименте, у нас есть препараты от отечественных и зарубежных производителей по разным ценам.

Для того чтобы купить препараты с натрием и другими минералами, Вам нужно всего лишь добавить препарат в корзину и оформить покупку через сайт. Можете позвонить в наш магазин по телефону и продиктовать все необходимые данные нашим менеджерам.

Для регионов действует бесплатный номер 8 800 550-52-96.

источник

Натрий (sodium) в нашем рационе: польза и вред

Однажды мы были в гостях у друзей и разговор зашел о сельдерее, потому как наши дети уплетали сельдерей за обе щеки, а взрослые… кое-кто радовался этому, а кое кто начал делиться своими знаниями о пользе и вреде сельдерея.

И один из наших знакомых попросил своих детей не есть много сельдерея. Я удивленно спросила «Почему? Ведь сельдерей такой полезный и в нем столько много витамин и…»

Родитель не дал мне договорить до конца — отрезал: «В нем много натрия».
«Да, но ведь…» — попыталась сказать я, но родитель меня вежливо перебил и продолжил рассказ о том, как вредно употреблять этот самый натрий… при этом говоря своим деткам, чтобы они лучше скушали колбаску, вместо сельдеря…

Вообщем, я решила поделиться со всеми читателями нашего блога — что такое натрий и рассказать о его пользе и вреде.

Итак. Польза:

Натрий (sodium) — элемент, который очень нужен нашему организму для того, чтобы он работал должным образом. Организм использует натрий для контроля артериального давления и объема крови. Все вещества, находящиеся в крови, поддерживаются в растворимом состоянии. Наше тело также нуждается в натрии для мышц и нервов.

Многие продукты являются естественными источником натрия. Наиболее распространенной формой натрия является хлорид натрия — поваренная соль. Молоко, свекла, сельдерей, дыня, морковь, морские водоросли, креветки и моллюски, шпинат, мангольд, мясо также содержат натрий. Питьевая вода, также содержит натрий. НО! это ведь естественные продукты с естественным содержанием натрия.

Натрий искусственно добавляют во многие продукты питания.

Большая часть натрия спрятана в обработанных продуктах питания для сохранения и придания аромата. Упакованные и обработанные пищевые продукты содержат большое количество натрия. И вот эти продукты должны быть ограничены в нашем рационе.

Содержание натрия в пищевых продуктах может отличаться в зависимости от продукта к продукту. При покупке продуктов — читайте этикетки и выбирайте те продукты, содеражание натрия в которых более низкое.

Некоторые из дополнительных форм натрия являются:

• глутамат натрия (monosodium glutamate) — пищевая добавка (MSG) усилитель вкуса
• нитрит натрия (sodium nitrite) — улучшитель окраски, консервант
• сахарин натрия (sodium saccharin) — подсластитель, заменитель сахара
• гидрокарбонат натрия (sodium bicarbonate) — пищевая сода
• бензоат натрия (sodium benzoate) — консервант

Они находятся в таких продуктах, как соевый соус, бульонные кубики, обработанное мясо — бекон, колбаса, ветчина. Консервированные супы и консервированные овощи также содержат натрий. Фаст-фуд, как правило, с очень высоким содержанием натрия.

Наш организм нуждается лишь в небольшом количестве натрия. Слишком большое количество натрия в рационе может привести к побочным эффектам:

• высокое кровяное давление
• накопление жидкости у людей с сердечной недостаточностью
• цирроз печени
• заболевание почек

Организации здравоохранения рекомендуют нам всем сократить употребления натрия (sodium). Но при этом не объясняют, КАКОЙ именно натрий сократить.

Проблема в том, что большинство людей получают большую часть натрия из обработанных пищевых продуктов!

Думаю, что многие со мной согласятся, что пищевые привычки и отношение к еде формируются в детстве. И именно родители на своем примере должны показывать, что правильный выбор продуктов питания… нет, правильнее сказать — натуральных продуктов питания ведет к здоровому образу жизни!

Поэтому — меняйте диету и ешьте реальную, натуральную и необработанную пищу. Будете здоровы и никаких оснований для беспокойства по поводу потребления натрия.

И еще… согласитесь, что сельдерей все-таки полезнее колбаски несмотря на то, что содержит большое количество натрия.

Всем здоровья и полезного натрия в рационе!

источник

Продукты питания содержащие натрий и для чего он нужен в организме человека

Натрий – щелочной нутриент, входящий в состав межклеточной жидкости. Микроэлемент поддерживает работу мышечных и нервных тканей, жидкостных сред, сердечно-сосудистой системы. Клетки живых организмов не синтезируют это соединение. Человек получает минерал с пищей. Чтобы ежедневно восполнять допустимую дозу микроэлемента, надо знать в каких продуктах содержится натрий.

Роль натрия в организме

Значение натрия в организме велико. Катион контролирует ферментативные реакции, поддерживает сократительную функцию мышц. Щелочной микроэлемент – мощный осмотический регулятор. Важность натрия для человека заключается в том, что минерал устраняет водно-солевой дисбаланс, регулирует pH-среду.

Однако нельзя забывать, что натрий пользу и вред несет одновременно. При недостатке и чрезмерной концентрации минерала в организме развиваются функциональные нарушения.

Полезные свойства щелочного нутриента:

• устраняет кислотно-щелочной и водно-солевой дисбаланс;
• регулирует функционирование мышц;
• уравновешивает осмотические параметры кровяной плазмы;
• осуществляет перенос углекислого газа, глюкозы и аминокислот;
• участвует в выработке желудочного сока;
• корректируют функционирование слюнных желез;
• стимулирует деятельность поджелудочной железы;
• налаживает функции почек;
• осуществляет гидратацию протеинов;
• контролирует передачу рефлекторных реакций;
• замедляет вывод экссудата из тканей, препятствует развитию обезвоживания.

Важность натрия для организма человека доказана медиками. Минерал в допустимых концентрациях поддерживает здоровье, не позволяет развивается заболеваниям, оказывает антисептическое воздействие, убивает патогенные микроорганизмы.

Продукты питания богатые натрием

Находится натрий в продуктах разных видов. Микроэлемент входит в состав животной и растительной пищи. Минеральные воды и подсоленные продукты – основные пищевые источники натрия. Без употребления поваренной соли сложно восполнить суточную норму щелочного минерала. Для его восполнения необходимо потреблять 5 г соли ежедневно.

К продуктам, содержащим натрий в достаточном количестве относят морепродукты. Минералом насыщено мясо рыб, омаров, крабов, креветок, спирулина. Большое количество микроэлемента обнаружено в таких продуктах, как яйцах кур, молочной продукции, бобовых.

Диетологи предупреждают о повышенном содержании натрия в продуктах, выпускаемых пищевой промышленностью. Довольно много соли в колбасных изделиях, мясных и рыбных деликатесах, консервах, бульонных кубиках, сухих супах, сырах, соусах и прочих полуфабрикатах.

В таблице наглядно расписано, какое количество натрия входит в состав продуктов питания (мг на 100 г).

Название	Количество N
Пищевая соль	38670
Сельдь слабосоленая	4900
Икра красная	2300
Икра черная	1600
Колбасы	990-2100
Сыры	970–1130
Овощные супы	890-910
Капуста квашеная	790-810
Рыбные консервы	500-630
Черный хлеб	610
Морская капуста	515
Батон	420
Овощная консервация	460-500
Фасоль	415
Раки	385
Омары	295
Мидии	285
Камбала	197
Креветки	156
Крабы	132
Молочная продукты	121
Сельдерей	102-119
Осетровые рыбы	101
Куриные яйца	101
Говядина/телятина/свинина	78-98
Шпинат	77
Грибы	72
Геркулес	65
Бананы	54
Гречка	36
Ягоды черной смородины	33
Картофель	31
Абрикосы	30
Помидоры	22
Морковь	20
Лук	18
Свекла	16
Тыква	15
Капуста	13
Огурцы	8
Кабачки	4

Суточная потребность в натрии

Взрослым людям с хорошим здоровьем требуется 1500 мг щелочного нутриента, детям – 1000 мг. Максимальная ежесуточная доза – 6 г минерала. Столько вещества содержится в 1 столовой ложке соли.

Но есть люди, которые нуждаются в иной суточной норма натрия. При усиленной физической активности расход минерала в организме повышается. Ткани теряют вещество в больших количествах при обильном потоотделении. Повышенная дозировка соединения требуется людям:

• вынужденным принимать диуретики;
• получившим сильные ожоги;
• проживающим в жарких странах;
• страдающим от обезвоживания.

Людям с ослабленным здоровьем рекомендуют снизить потребление продуктов с высоким содержанием микроэлемента. Потребление соли ограничивают при почечных и сердечно-сосудистых патологиях.

Симптомы дефицита и избытка натрия в организме

Недостаток натрия образуется при следующих проблемах:

• недостаточном поступлении вещества в кровь (при голодании, веганстве, бессолевых диетах, при употреблении продуктов с пониженным содержанием соли);
• обильном потоотделении;
• хронических патологиях органов пищеварения, почек;
• длительной терапии мочегонными средствами;
• избыточном потреблении напитков, содержащих кофеин;
• чрезмерном употреблении жидкости;
• обезвоживании, возникающем на фоне поноса и рвоты;
• травмах черепа и головного мозга;
• нарушении обменных процессов.

Если этого вещества содержится в организме мало, человек жалуется на следующие симптомы:

• стремительную потерю веса;
• исчезновение аппетита;
• метеоризм;
• беспричинную рвоту;
• образование кожных высыпаний;
• кишечные колики;
• усиленное выпадение волос, появление залысин;
• безудержную диарею;
• мышечные судороги;
• не проходящую жажду;
• сонливость;
• апатию;
• потерю работоспособности;
• ухудшение кожных покровов.

На фоне выраженной нехватки вещества, а также связанных с этим нутриентом витаминов и минералов, возникают дисфункции нервной системы. У людей нарушается память, появляется психоэмоциональное перенапряжение. При недостатке микроэлемента возникают кардиологические патологии: гипотония, тромбозы.

Чаще всего избыток натрия появляется при употреблении соленых продуктов в неограниченных количествах. Концентрации вещества возрастают в тканях по следующим причинам:

• при перенесении стрессов;
• из-за болезней почек;
• при длительном употреблении кортикостероидов.

Проявления, возникающие при переизбытке микроэлемента:

• не исчезающая неутолимая жажда;
• беспричинный подскок температуры;
• возникновение отечности;
• учащенное мочеиспускание;
• обильное потоотделение;
• возникновение аллергии;
• раздражительность, психоэмоциональная неустойчивость, нервозность;
• гипертония;
• остеопороз;
• мочекаменная болезнь.

Концентрацию нутриента в организме надо постоянно контролировать.

При признаках дефицита или переизбытка вещества, следует посетить врача. Доктор проведет обследование, скорректирует питание, при необходимости назначит курсовое лечение.

источник