Витамины в облепихе
Облепиха – настоящий кладезь полезных веществ, растение, обладающее отличными лечебными свойствами. Этот колючий кустарник, произрастающий на хорошо прогреваемых солнцем участках вблизи водоемов, используется человечеством как целительное средство с давних времен. Его оранжевые ягоды, плотно облепляющие ветви, заметны издалека, привлекают животных и птиц, желающих оздоровиться. Витамины в облепихе содержатся в огромном количестве, особенно богата она аскорбиновой кислотой. В плодах кустарника отсутствуют ферменты, которые способствуют разрушению витамина C при высоких температурах. Поэтому облепиха – единственный продукт, который можно подвергать термической обработке, не опасаясь ухудшения питательных качеств. Ее можно замораживать, засыпать сахаром, варить – в любом виде выходит вкусно.
Какова питательная ценность облепихи?
Ягоды облепихи обладают совсем низкой калорийностью, поэтому они прекрасно подходят для диетического питания. В 100 граммах свежих плодов содержится всего 50 килокалорий. А благодаря высокой концентрации клетчатки, продукт благотворно влияет на работу кишечника. В состав ягод входят следующие питательные элементы:
| Пищевая ценность на 100 грамм продукта | Содержание |
|---|---|
| Белки | 1 мг |
| Углеводы | 10,3 мг |
| Липиды | 2,2 мг |
| Растительные волокна | 2 мг |
| Органические кислоты | 2 мг |
| Зольные вещества | 0,5 мг |
| Вода | 82 мг |
Какие микроэлементы содержатся в облепихе?
Облепиха входит в перечень немногих лекарственных растений, в которых ценность представляет все: ягоды, листья, кора. Поэтому народная медицина считает этот кустарник первым средством от многих заболеваний. В составе оранжевых плодов находятся питательные элементы и минералы, которые оказывают положительное воздействие на иммунную систему, укрепляют и омолаживают организм. Кроме витаминов облепиха богата растительными сахарами, органическими кислотами, флавоноидами и танинами, некоторыми азотистыми соединениями, которые не встречаются в других растениях. Какие витамины в облепихе содержатся в наибольшем количестве? В 100 граммах свежих ягод имеются следующие микроэлементы:
Чем полезна облепиха?
Какие витамины в облепихе приносят наибольшую пользу человеческому организму? Самым важным веществом в составе оранжевых ягод является витамин C. Он участвует во всех реакциях окисления и восстановления, регулирует метаболизм углеводов, восстанавливает прочность и эластичность кровеносных сосудов, предотвращая внутренние кровоизлияния и снижая риск инфаркта. Аскорбиновая кислота поддерживает нормальную работу печени, почек и желез внутренней секреции, принимает участие в синтезе коллагена, необходимого клеткам кожи и волос, и распределении гормона адреналина. Это сильнейший антиоксидант, укрепляющий иммунитет, помогающий бороться с инфекционными заболеваниями и ускоряющий регенерацию тканей.
Имеются в ягодах и микроэлементы, важные для здоровья женщин: токоферол и ретинол. Они необходимы для сохранения чистоты и упругости кожи, предупреждения раннего появления возрастных морщин. Без этих веществ нарушается регенеративная деятельность клеток, кожные покровы тускнеют, теряют мягкость и эластичность. Растительные пигменты флавоноиды, которые в достатке содержатся в ягодах, оказывают укрепляющее и расширяющее действие на кровеносные сосуды, устраняют аллергию и воспалительные реакции, снижают отечность. Они помогают организму легче переносить сильный холод и нехватку кислорода, блокируют токсины.
Полезно регулярно употреблять оранжевые плоды людям, страдающим атеросклерозом. Вещества, входящие в состав ягод, уменьшают спазмы сосудов мозга, выводят из крови излишки холестерина. Свежая облепиха богата антоцианами, предупреждающими развитие злокачественных опухолей, помогающими организму быстрее восстановиться после лучевой терапии, а также бета-каротином, стимулирующим обменные процессы, тормозящим онкологические преобразования клеток.
Чем полезно облепиховое масло?
Масло облепихи может применяться для внутреннего приема и для наружного лечения. Оно насыщено разнообразными полезными элементами: в 100 граммах продукта содержится 40 мг витамина A и 250 мг бета-каротина, более 100 мг токоферола. Масло богато хинонами и жирными кислотами. Это отличное средство для терапии ожогов любого происхождения, ран без гнойных выделений, нейродермитов, лишайных образований на коже. Оно оказывает заживляющее, болеутоляющее и противовоспалительное действие. При ожогах невысокой степени врачи рекомендуют смазывать облепиховым маслом поврежденные участки кожных покровов. При глубоких термических травмах продукт используется как подготовительная смазка перед пересадкой кожи. Полезно масло и при лазерной терапии онкологических заболеваний, когда ткани мочевого пузыря, пищеварительного тракта и половых органов подвергаются лучевому воздействию.
Эффективно применяется масло в лечении гинекологических болезней воспалительного и грибкового характера, нарушений работы пищеварительной системы: кольпита, эндоцервицита, проктита, гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Однако запрещается употреблять его при панкреатите и острой форме холецистита. Полезен продукт для детей, страдающих респираторными заболеваниями: ангиной, ринитом, ларингитом. Чтобы облегчить состояние ребенка и ослабить симптомы, достаточно пару раз в день смазывать слизистую оболочку носа или глотки ватным тампоном, смоченным маслом. Неплохо справляются с пародонтозом и другими проблемами полости рта облепиховые примочки. Ватный диск необходимо обмакнуть в масло и плотно приложить на 15 минут к воспаленному участку десны.
Может ли облепиха нанести вред организму?
Облепиха – ягода удивительно полезная, но даже она имеет противопоказания к применению. Главная проблема – индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав плодов или фармацевтических препаратов, произведенных на их основе. Поскольку продукт оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему, не рекомендуется употреблять его при следующих заболеваниях:
- острых воспалительных процессах в желчном пузыре;
- панкреатите;
- нарушении функционирования желудка или кишечника;
- синдроме раздраженной кишки.
Чтобы восполнить суточную потребность в витаминах и минералах, достаточно съесть две чайные ложки ягод. Они намного вкуснее и полезнее, чем синтетические медикаменты из аптеки. Свежие плоды облепихи, сок из нее, масло, настои из листьев и коры приносят огромную пользу организму человека. Все перечисленные продукты являются замечательным средством для предупреждения и лечения сезонных вирусных заболеваний, сохранения молодости и красоты, улучшения работы систем и органов, укрепления иммунитета, придания тонуса и жизненных сил. Каждому человеку стоит позаботиться, чтобы на его обеденном столе в осенний и зимний сезон была облепиха.
Польза облепихи и ее витаминный состав
Яркие, как витаминки, ягоды на ветке — это гроздья облепихи, созревшие к сентябрю. Сладкие с кислинкой, с неповторимым ароматом, похожим на ананас. На западе растение так и называют «сибирский ананас». За ней прочно укрепилось звание «целебной» ягоды, но люди почему-то не спешат включать ее в свой рацион. Надеемся, прочитав про невероятный состав витаминов и микроэлементов в такой маленькой ягоде, вы обязательно распробуете облепиху. Рассмотрим, какие витамины в облепихе преобладают и чем она полезна.
Витаминный состав
Облепиха уникальна тем, что в ней нет фермента, который разрушает витамин С при нагревании. Это едва ли не единственная ягода, не теряющая своих ценных качеств под воздействием высоких температур.
| Витамин | мг | Действие |
| А | 0,25 | Ретинол улучшает состояние костей и мышц, необходим для поддержки нормального зрения, регулирует синтез белков. Активизирует усвоение витамина С. |
| В1 | 0,03 | Тиамин участвует в передаче нервных импульсов, тем самым поддерживает работу нервной системы, сердца и пищеварительного тракта. |
| В2 | 0,05 | Рибофлавин обеспечивает нормальное дыхание клеток, их обновление, обеспечивает работу органов зрения. |
| В3 | 0,45 | Ниацин ускоряет метаболизм, важен для работы поджелудочной железы. |
| В5 | 0,2 | Пантотеновая кислота важна в биосинтезе гормонов. Отвечает за терморегуляцию и тонус мышц, защищает от образования злокачественных опухолей. |
| В6 | 0,8 | Пиридоксин ответственен за белковый обмен. С его помощью вырабатывается «гормон счастья» серотонин. Витамин хорошего настроения. |
| В9 | 0,009 | Фолиевая кислота принимает участие в образовании нервных оболочек, оказывает положительное влияние на деление клеток. |
| С | 200 | Аскорбиновая кислота — незаменимый антиоксидант. Укрепляет сосуды, участвует в кроветворении, борется с воспалениями, помогает выработке коллагена. |
| Е | 5 | Токоферол обладает свойствами антиоксидантов, помогает в профилактике рака, не дает развиться возрастным изменениям кожи. Нормализует работу органов репродукции. |
Витамины, содержащиеся в облепихе, помогают поддерживать хороший внешний вид, улучшая состояние волос, ногтей и зубов, замедляют старение, дают энергию, побеждают плохое настроение.
Минеральный состав
В 100 гр облепихи содержатся:
| Минерал | мг | Действие |
| Калий | 193 | С его помощью идет передача нервных импульсов, отвечает за работу сердца и за поддержание в норме артериального давления. |
| Магний | 30 | От этого элемента зависит уровень энергии организма и психическое здоровье. При нехватке появляются симптомы стресса, судорожные явления в мышцах. |
| Кальций | 22 | Незаменимый минерал для детей и беременных, а также женщин в период менопаузы. Это основа костной ткани человека. |
| Фосфор | 9 | В содружестве с кальцием укрепляет костный и мышечный скелет человека. |
| Натрий | 4 | Обеспечивает защиту от стресса, идеальную работу желудочно-кишечного тракта. |
| Железо | 1,4 | Этот минерал буквально вдыхает в человека жизнь. Участвует в образовании крови, поддерживает уровень гемоглобина, тем самым снабжая все клеточки тела кислородом. Важен для пищеварительной системы. |
Пищевая ценность
В состав ягоды входят глюкоза, органические кислоты, дубильные вещества, азотсодержащие элементы, биофлавоноиды.
Полезные свойства
Всего две ложки плодов в день способны покрыть большую часть суточной нормы витаминов, особенно это актуально в холодное время года.
Почему на облепиху стоит обращать больше внимания:
- Исследования ученых показали наличие в плодах и листьях кумарина, который разжижает кровь, препятствует образованию тромбов , тем самым снижая риск инсультов и инфарктов .
- Незаменимым составляющим из тех, что содержатся в облепихе, является витамин С. Сам он не синтезируется в организме, и поэтому его необходимо получать из пищи, причем в большом количестве. Главная польза этого компонента — защита иммунитета и борьба с сезонными заболеваниями .
- Ягоды облепихи обостряют зрение в темное время суток.
- Пектин и клетчатка в составе плодов способствуют усилению перистальтике кишечника и освобождению организма от шлаков .
- Токоферол и ретинол в составе плодов сохраняют упругость кожи, предупреждают ранние морщины , особенно важны для женщин.
- Наличие бета-каротина тормозит преобразование клеток в раковые .
- В свежей облепихе много антоцианов. Это вещества, которые помогают больным с онкологией при восстановлении после лучевой терапии , предупреждают развитие новых опухолей.
- Полезные вещества в облепихе помогают при атеросклерозе, так как выводят лишний холестерин и уменьшают спазмы сосудов головного мозга .
- Флавоноиды Р-витаминного действия расширяют и укрепляют кровеносные сосуды, блокируют воспалительные процессы и аллергические реакции .
Есть ли ограничения в применении облепихи?
Ягода активно воздействует на пищеварение, поэтому не нужно злоупотреблять ею при:
- синдроме раздраженной кишки;
- сбое в работе желудка и кишечника;
- воспалении поджелудочной железы (панкреатите);
- обострении заболеваний желчного пузыря.
Как использовать
Облепиха — неприхотливый колючий кустарник, в котором пользу приносит каждая ягодка, веточка, кусочек коры. Все это используется во благо человека.
Ягоды не теряют полезных качеств в любом виде. Из плодов и листьев заваривают лечебный чай, изготавливают знаменитое облепиховое масло. Свежевыжатый сок — просто настоящий энергетический напиток. Свежие ягоды, слегка присыпанные сахаром, просто тают во рту, настолько ароматны и вкусны. Зимой ягоды отлично хранятся в замороженном виде или в качестве варений и джемов. Подробнее о том, сохраняются ли витамины в замороженных ягодах →
Облепиховое масло, благодаря своим бактерицидным и противовоспалительным свойствам, используется для лечения ожогов, трещин и ран, трофических язв, при женских болезнях и кожных повреждениях.
Немного истории
Как лекарственное растение облепиху использовали еще в Древней Греции. Сначала ею кормили лошадей, но увидев, насколько благоприятно это растение сказывалось на животных, начали применять облепиху для лечения воинов. Оттуда пошло название этих ягод — «блестящая лошадь». На Руси знаменитый создатель старославянской письменности Кирилл лечил ожоги и раны у местных жителей облепиховым маслом.
В XVII веке во время освоения Сибири облепиха обрела новую жизнь, ее активно культивировали повсюду. Промышленное производство масла идет из старинных рецептов тех лет.
Облепиха — особенное, уникальное растение. Оно неприхотливо и растет во всех климатических зонах. Редкий приусадебный участок обходится без нее. Медицина давно использует целебные свойства облепихи, поэтому полезно использовать эти «золотые ягоды» в своем рационе для поддержания здоровья и долгих лет жизни.
Калорийность Облепиха . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Облепиха».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 82 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 6% | 2054 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2% | 6333 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 11.7% | 1037 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 3.2% | 3842 г |
| Органические кислоты | 2 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 250 мкг | 900 мкг | 27.8% | 33.9% | 360 г |
| бета Каротин | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 36.6% | 333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.4% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 21.02 мг | 500 мг | 4.2% | 5.1% | 2379 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 3.7% | 3333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 6.7% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.8% | 4444 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 200 мг | 90 мг | 222.2% | 271% | 45 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5 мг | 15 мг | 33.3% | 40.6% | 300 г |
| Витамин Н, биотин | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 8% | 1515 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 1% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% | 3% | 4000 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 193 мг | 2500 мг | 7.7% | 9.4% | 1295 г |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.7% | 4545 г |
| Кремний, Si | 3.3 мг | 30 мг | 11% | 13.4% | 909 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 9.1% | 1333 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.4% | 32500 г |
| Сера, S | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Фосфор, Ph | 9 мг | 800 мг | 1.1% | 1.3% | 8889 г |
| Хлор, Cl | 1.25 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 184000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 10 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 9.5% | 1286 г |
| Йод, I | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.9% | 13636 г |
| Кобальт, Co | 0.49 мкг | 10 мкг | 4.9% | 6% | 2041 г |
| Литий, Li | 1.9 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.93 мг | 2 мг | 46.5% | 56.7% | 215 г |
| Медь, Cu | 240 мкг | 1000 мкг | 24% | 29.3% | 417 г |
| Молибден, Mo | 11 мкг | 70 мкг | 15.7% | 19.1% | 636 г |
| Никель, Ni | 15 мкг | ||||
| Фтор, F | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 33613 г |
| Хром, Cr | 490 мкг | 50 мкг | 980% | 1195.1% | 10 г |
| Цинк, Zn | 0.0037 мг | 12 мг | 324324 г | ||
| Цирконий, Zr | 1.1 мкг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.762 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 122% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.845 г | от 4.7 до 16.8 г | 39.3% | 47.9% |
Энергетическая ценность Облепиха составляет 82 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОБЛЕПИХА
Чем полезен Облепиха
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Главная
- Состав продуктов
- Состав фрукты и ягоды
- Химический состав «Облепиха»
Метки:Облепиха калорийность 82 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Облепиха, калории, нутриенты, полезные свойства Облепиха
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Какие витамины содержатся в облепихе?
Если вам приходилось ездить на поезде Москва-Кисловодск в солнечные дни сентября-октября, то вы могли наблюдать необычайную красоту небольших деревьев, больше похожих на кустарники, усыпанные ярким ягодами оранжевого цвета. Они устраиваются среди скал, в поймах горных речушек, придавая общему пейзажу неповторимую сочность своих красок.
Удивительно выглядит ещё и то, что ягоды не висят гроздьями и не на цевках прячутся среди листвы. Эти необычные и маленькие ягодки крепятся прямо к ветвям, усыпая их своим яркими россыпями завораживающими глаза.
Это облепиха, северный Кавказ её естественная среда обитания в диком виде. Распространена она и в других юго-западных регионах нашей страны. Наши дачники давно облюбовали эти неказистые деревца для своих садовых участков. Кроме красоты в осеннее время, ягода обладает уникальными целебными свойствами и служит, чуть ли не панацеей от многих болезней.
Прочитав эту статью, вам обязательно захочется, если не сажать это растение в своём саду, то по крайней мере иметь целебные препараты, приготовленные из него в своей домашней аптечке.
Общая характеристика растения
Видов облепихи существует всего два, иволистая и крушевидная. Иволистая облепиха на территории России не произрастает, её родина предгорья Индостана, а вот крушевидная – прекрасно себя чувствует в умеренном климате нашей страны.
Облепиха считается кустарником из-за своего роста до одного метра в дикой природе, но зато в саду она может вырасти до 10 метров. Растение ветвистое, колючее, с серой корой, листья с коротким черешком, вытянутые и ланцетные. Верхняя часть листа зелёная, нижняя серебристо-белая.
Цветёт в апреле мелкими жёлтыми и душистыми цветочками. Плодоносит в сентябре-октябре маленькими оранжевыми плодами кисловатого вкуса с лёгкой горечью, внутри косточка. Вкусными их не назовёшь, но есть любители, находящие в них свою прелесть, связанную с запахом напоминающий ананас.
Химический и витаминный состав облепихи
Ягоды облепихи – кладезь минеральных веществ, органических соединений и витаминов. Энергетическая ценность входящих веществ невелика, в 100 г. продукта всего 82 килокалории.
А вот их состав: здесь и каротиноиды – 60мг, органические кислоты – 2,64 г., дубильные вещества, белки – 1,2г., жиры – 8г., углеводы – 5,7г. Важна ещё одна особенность ягоды, заключается она в отсутствии фермента, разрушающего витамин С при нагревании.
Получается, что облепиха единственная ягода, сохраняющая этот витамин при тепловой обработке. Жиры, представленные маслами, просто уникальны. Минеральный состав в тех же 100г. превосходит все ожидания: калий 193 мг., магний 30 мг., кальций 22мг., фосфор 9мг., натрий 4мг., железо 1,4мг.
Разнообразие содержащихся в ягодах витаминов располагает к их детальному рассмотрению, с учётом количества имеющегося в 100г.:
- Витамин А – широко представлен смесью каротинов и каротиноидов. Его количество достигает 0,25 мг. Влияние на организм высокое, особенно на состояние компонентов соединительной ткани, выработку ферментов печени, остроту зрения. Он же способствует усвоению витамина С.
- Витамин В1 – известный под названием тиамин, содержание 0,03 мг. Без его участия невозможны процессы метаболизма белков, жиров и углеводов. Его отсутствие в организме ведёт к страшным трудноизлечимым заболеваниям.
- Витамин В2 – он же рибофлавин, содержание 0,05мг. Крайне необходим для кроветворения, регуляции роста и репродуктивных функций организма, включая состояние кожи, ногтей и волос.
- Витамин В3 – никотиновая кислота, содержание 0,45 мг. Расширяет мелкие кровеносные сосуды и улучшает циркуляцию крови, способствует синтезу многих ферментов в организме.
- Витамин В5 – пантотеновая кислота, содержание 0,2 мг. Без её участия не возможны важнейшие реакции обмена веществ, и в первую очередь метаболизм жирных кислот. Её важнейшая способность, стимуляция выработки гормонов надпочечников.
- Витамин В6 – пиридоксин, содержание 0,8 мг. Принимает участи в производстве кровяных телец и способствует обмену веществ.
- Витамин В9 – фолиевая кислота, содержание 0,009 мг. Поддерживает клетки в здоровом состоянии, без этого вещества невозможна репликация ДНК.
- Витамин Е – токоферол содержание 5мг. Прекрасный антиоксидант при профилактике образования опухолей и эффективный иммуномодулятор, способствующий укреплению иммунной системы.
- Витамин С – аскорбиновая кислота, содержание от 200 до 450мг. Факт! Нет лучшего средства для борьбы с любыми воспалительными процессами в организме. Необходим для нормальной работы суставов и сосудов, хороший антиоксидант.
Внимание! Все эти витамины, которыми так богата облепиха, способствует поддержанию хорошего внешнего вида, сводя на нет процессы возрастных изменений. Улучшают вид волос, зубов и ногтей. Придают бодрости и способствуют улучшению настроения.
Свойства облепихи
Судя по тому набору органических соединений и минеральных веществ в составе этого растения, можно высказать предположение, что и само растение наделено всеми теми свойствами, что входят и в её состав. Но в жизни всегда существует баланс. Наряду с пользой от употребления продуктов, есть опасность нанести непоправимый вред организму.
Всё зависит от того, как употреблять, в каком виде, в каких случаях и, главное, в каком количестве. Вопрос меры и дозы не праздный. В одних случаях одна мера служит панацеей, в других может оказаться ядом.
Польза
Прежде всего, ягоду облепихи можно употреблять в пищу в свежем виде. Две столовые ложки в день заменят вам всю дневную потребность организма в витаминах и минеральных элементах. Но как говорилось выше, на вкус ягода кислая с горчинкой, не каждому понравиться.
Из ягоды отжимают сок, который потом добавляют в соки из сладких фруктов, получая, таким образом, витаминный напиток. Варят компоты, кисели, варенье, делают домашние наливки и настойки. Даже в замороженном виде облепиха не утрачивает своих свойств.
Стремление сохранить ягоду до следующего урожая вызвано именно её целебными свойствами. Прежде всего, это профилактика простудных заболеваний и даже вирусных инфекций за счёт высокой поливитаминности и бактерицидных свойств этой ягоды. С её помощью лечат многочисленные заболевания.
Но профилактика – это не главное свойство облепихи. Главное достоинство – это лечебные свойства. В лечении облепиха применяется как внутренне, так и наружно. Внутренне с её помощью лечат желудочно-кишечные заболевания, болезни сосудов и сердца, болезни нервной системы и опорно-двигательного аппарата.
Наружно применяется при заболеваниях кожи, ожогах и ранах.
Косметология не осталась в стороне от использования этого чудодейственного растения в своих интересах. Вещества, содержащиеся в ягодах, при наружном использовании способствуют укреплению волос, предотвращают преждевременное старение кожи. Кроме того присутствие серотонина, этого “гормона хорошего настроения”, лучшим образом скажется на процессах лечения, профилактики и заботах о сохранении молодости и красоты.
Вред и противопоказания
Каждое вещество имеет свою пользу и свой вред. Слово вред, по отношению к облепихе, употреблять не стоит, а вот знать о противопоказаниях в применении препаратов из неё следует помнить.
Внимание! Если у вас проблема с непереносимостью каких-то продуктов, то вполне возможно, что вам противопоказано использование облепихи внутрь, по причине насыщенности её активными органическими кислотами, липидами и витаминами. Но это чисто индивидуально.
Не следует употреблять облепиху, если у вас повышенная секреция желудочного сока с высокой кислотностью и на этой почве имеется гастрит, язва. Незачем рисковать, если у вас воспалён мочевой пузырь, мочекаменная болезнь, панкреатит, гепатит, холецистит или желчнокаменная болезнь.
Но это касается только приёма внутрь. Наружное применение препаратов облепихи ещё никому вреда не принесло. Если конечно речь не идёт об индивидуальной непереносимости.
Как правильно и в каких количествах употреблять?
За многолетнюю историю существования, человечество выработало правила практически по всем аспектам своей деятельности. А по тем вопросам, где нет правила, существует здравый смысл, утверждающий, что любое хорошее дело в превосходной степени превращается в плохое. Поэтому, употребляя в пищу биологически активные вещества, а облепиха относится к таким, следует придерживаться правил.
Не съедать за раз более 50 ягод, детям и того меньше не более 10. Масла из облепихи не следует принимать более 5 ст. л., детям достаточно одной. Чай из облепихи, протёртой с сахаром, достаточно одного раза в сутки из-за слабительного эффекта. Если у вас диарея, лучше вообще отказаться от препаратов из этой ягоды. И ещё раз напомним, не стоит рисковать, если у вас заболевания желудочно-кишечного тракта. Вот нельзя кушать облепиху при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а лечиться маслом облепихи можно и даже нужно.
Заготовка сырья и хранение
Лекарственным сырьём у облепихи считаются не только плоды, но и листья. Считается, что листья можно заготавливать в течение всего времени периода вегетации растения, приурочивая сбор листьев ко времени сбора ягод.
Но есть и другая точка зрения, утверждающая, что период цветения апрель-май самый удобный момент, поскольку именно тогда листья имеют в своём составе наибольшее количество полезных веществ. Выбор за вами, когда это делать, главное, чтобы в день сбора стояла сухая, но не жаркая погода.
Листья можно срезать вместе с небольшими веточками, в них имеются те же вещества. Собранное сырьё обязательно высушивается. Сушить можно в любом помещении, куда не проникают прямые солнечные лучи. Но этот процесс длительный, занимает несколько дней.
Сушат на чистой бумаге или ткани, несколько раз переворачивая. Быстро посушить можно в духовке или сушилке при температуре не более 40 градусов, через несколько часов они будут готовы.
Убедитесь, что процесс сушки прошёл удачно, листья сохранили цвет, их можно согнуть, сломать, но они не крошатся. Хранить сушёное сырьё следует в пакетах из плотной бумаги или в холщовых мешочках, чтобы продукт не задохнулся. Место, где вы собираетесь держать высушенные листья, не должно быть влажным и не подвергаться воздействию света.
Срок хранения не более года
Ягоду собирают в момент полного созревания в сентябре-октябре. Вы поймете, что настал момент сбора урожая потому, как ягода начнёт менять свой цвет от жёлто-оранжевого до оранжево-красного. Произошло насыщения плодов каротиноидами, именно они придают такую окраску плодам.
Процесс сбора не так прост, кустарник колючий и добраться до веток, обсыпанными ягодами, трудновато. Чтобы не пораниться, делать это надо в плотной одежде с длинными рукавами и в перчатках, иначе ран и ссадин не избежать. Можно срезать небольшие веточки с ягодами, а потом уже за столом аккуратно разобрать ваш урожай на ягоды и листья. Так вы избежите трудностей при сборе, заодно произведёте обрезку растения, если не хотите чтобы оно выросло большим.
Собранный урожай ягод, потребует предварительной обработки, прежде чем вы определитесь с дальнейшим способом хранения. Если так получиться, что у вас нет времени для обработки собранного урожая, не расстраивайтесь. Ягода легко сохраниться в обычном холодильнике при температуре +4° на неделю. Способом закладки на длительное хранение может быть консервация, сушка или заморозка.
Подготовка к обработке и закладке на длительное хранение начинается с переборки и удаления повреждённых, подгнивших и недозревших ягод. Способов хранения много.
Важно! Помните, лучшим способом будет тот, при котором изменений в составе не произошло.
Можно хранить на холоде, при отсутствии времени для длительной переработки. Для этого требуется герметически закрываемый пакет, в котором продукт помещают в холодильник с температурой от 0° до -5°. Упаковка не даёт проникнуть воздуху извне и не выпускает углекислый газ, выделяемый ягодой при дыхании плодов. В таких условиях обменные процессы замедляются, и ягода может храниться до двух месяцев.
Заморозка в этом плане более надёжный способ хранения.
Важно! Быстро заморозить ягоду. Это предотвратит образование кристаллов льда в мякоти, что впоследствии при размораживании предотвратит повреждение оболочки потерю сока.
Вымытые и подсушенные ягоды выкладывают на поддон в морозилку с температурой -30°. Сутки потребуется, чтобы ягода была готова для дальнейшего хранения в любой ёмкости из стекла или пластика в камере с минусовыми температурами.
Способ хранения в воде удобен, если у вас есть тёмное помещение с температурой +4°. Ягоды помещают в пастеризованные стеклянные банки, заливают холодной кипячёной водой, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят до весны.
Сушка удобна при отсутствии необходимого холодильного оборудования и отдельных помещений. Имеются рекомендации, как можно высушить ягоду на солнце, но здесь существует опасность утраты каротиноидов в составе, подверженных разрушению под воздействие ультрафиолетовых лучей. Лучше конечно воспользоваться сушилкой или духовкой, так вы обеспечите большую сохранность полезных веществ.
Сушку в духовке желательно производить поэтапно, сначала два часа при температуре 35°-40°. Далее повышать до 60°-80°, не забывая проветривать духовку и следить, чтобы ягода не подгорела, завершать сушку следует на температуре в 40°. Хорошо высушенная ягода должна сохранить свой цвет, быть упругой и не ломкой, не образовывать комки и не окрашивать руки. Высушенную ягоду следует осмотреть, удалив испорченные плоды. Хранить лучше в стеклянных ёмкостях из непрозрачного стекла или картонных коробах.
Сохранить в сахаре возможно четыре месяца. Способ не сложный, ягоды перемешиваете с сахарным песком в пропорции один к одному, перекладываете в банки, предварительно пастеризованные, ожидаете сутки, пока содержимое уплотниться, сверху насыпаете ещё слой сахара. Закрываете крышкой и храните в месте, где температура от 0° до -4°.
Если есть потребность хранить продукт долго, то это возможно только при консервации с обязательной стерилизацией. В таких случаях из облепихи варят варенья, делают джемы, повидло, компоты. В них облепиха сохраняет свои свойства до года, если конечно соблюдены все условия хранения, температура не выше +15°, тёмные, сухие и проветриваемые помещения.
Лекарственные средства на основе облепихи
К сожалению, вы не найдёте в аптеках лекарственных препаратов, изготовленных с использованием облепихи, несмотря на наличие в ней значительного количества веществ, оказывающих положительный лечебный эффект на излечивание большого количества заболеваний.
Официальная медицина не признаёт за этим растением сколь-нибудь важные лечебные свойства. В то же время в народной медицине широко используются практически все части облепихи в лечебных целях. Это не только ягоды и листья, но и небольшие ветки и кора.
Применение облепихи в исцелении от недугов осуществляется в разнообразных формах. Самой ценной, часто употребляемой и широко известной формой является облепиховое масло. Надо отметить, что эта форма продаётся в аптеках небольшими пузырьками и по высокой цене.
Существует несколько способов приготовления масла в домашних условиях. Самый простой, это отжать с помощью соковыжималки сок из отборных ягод нового урожая в стеклянную банку и дать ему отстояться в тёмном месте сутки. За это время, сок расслоиться и масла, содержащиеся в нём, поднимутся наверх. Цвет масла более светлый, чем остальные фракции, его можно аккуратно собрать в пузырёк тёмного стекла и хранить в прохладном тёмном месте до полугода.
Второй способ тоже не сложен и более выгоден. Для приготовления масла берут сушёные ягоды, измельчают их на кофемолке до состояния порошка. Порошок из ягод заливают предварительно подогретым на водяной бане рафинированным растительным маслом. Смесь размешивают и оставляют на неделю настаиваться в тёмном месте. Через неделю готовое средство можно процедить через марлю, масло готово к употреблению.
Для приготовления масла можно так же использовать подсушенный жмых, оставшийся после отжима сока.
Следующим, часто применяемым средством, является водный настой на сушёных ягодах или листьях. Чаще всего это чайный напиток заваривается просто на стакан кипятка чайная ложка измельчённых сушёных листьев или ягод. Настаиваете минут десять и можно употреблять. Если вам требуется большее количество, удобно заварить в термосе: 100г сушёного сырья на литр кипящей воды.
Целебными свойствами обладает отвар, приготовленный из коры, сухих веточек или листьев растения. Времени на его приготовление уходит чуть больше. Но польза от него выше. Для отвара берут 4 ст.л. измельчённого сырья, заливают литром кипятка и варят на медленном огне под крышкой минут двадцать. Оставляют постоять час, процеживают и используют. Отвар не храниться долго, максимум дня три в холодильнике.
Хорошо зарекомендовала себя при лечении атеросклероза, сердечных заболеваний спиртовая настойка. Готовиться она как из сушёных листьев, так и ягод. На 1 литр спирта 70%, берётся 100г. сушеного сырья. Настаивают две недели в тёмном месте, периодически встряхивая. Процеживают в стеклянную тару тёмного стекла и плотно закрывают пробкой. Используют при необходимости по 20 капель, разбавленных воде, не чаще трёх раз в день.
Народная мудрость утверждает, что растения, травы и цветы – аптека Бога. Облепиха одна из таких даров. Можно с этим не соглашаться. Можно отрицать. Но факт остаётся фактом. Содержание витаминов в этой ягоде, несомненно, очень высокое, как ни в каком другом продукте. Не воспользоваться этим даром будет не разумно. Включите в свой рацион эту ягоду, и вы не пожалеете.