Смородина королева витамина с

Я ЗДОРОВ!

Популярные публикации

Последние комментарии

Черная смородина — королева ягод

В самом разгаре – сезон черной смородины, которая заслужила славу самой полезной ягоды в мире. О ее свойствах читайте в нашем материалеВкусовые качества черной смородины на Руси оценили еще в одиннадцатом веке, несколько столетий спустя оценили и ее лечебные свойства. Плоды этого неприхотливого растения – настоящий чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты, всего 20 ягод черной смородины в день обеспечивают человеку суточную потребность в витамине С.

Ценные вещества содержатся и в листьях кустарника, если добавить их к чайной заварке — напиток получится ароматным и очень полезным.

Все полезные свойства этой ягоды сохраняются при термической обработке, поэтому ее можно есть не только в свежем виде, но и готовить отвары, компоты, варенье и джемы.

Польза черной смородины

Укрепляет иммунитет

Ягоды черной смородины и компоты из них благодаря большому количеству аскорбинки повышают защитные силы организма, помогают в лечении ангины и простуды. Витамин С сохраняется и в замороженных плодах. Так что сейчас самое время заготовить свежие плоды, чтобы потом зимой варить ароматные компоты и восполнять дефицит витаминов.

Выводит вредные вещества

Благодаря фолиевой кислоте черная смородина позволяет снизить негативное влияние радиации и выводит из организма шлаки, токсины и соли тяжелых металлов.

Противостоит бактериям и микробам

Фитонциды черной смородины помогают бороться с золотистым стафилококком, возбудителями дифтерии, дизентерии и микроскопическими грибами. Настои и компоты из плодов повышают эффективность действия антибиотиков.

Полезна при проблемах с пищеварением

Плоды черной смородины рекомендуется употреблять при расстройствах кишечника, гастрите с пониженной кислотностью и заболеваниях печени.

Защищает от рака

Регулярное употребление ягод и компотов препятствует появлению злокачественных образований.

Полезна для гипертоников

Ягоды черной смородины, смешанной с сахаром в пропорции 1:2 помогает нормализовать артериальное давление.

Улучшает зрение

Ешьте регулярно черную смородину и надолго сохраните остроту зрения, советуют специалисты.

Защищает от сахарного диабета

Морсы и компоты из черной смородины – прекрасное средство профилактики от сахарного диабета.

Укрепляет организм

На черную смородину рекомендуют налегать тем, кто перенес тяжелые недуги или операции, так как эта ягода обладает замечательной способностью восстанавливать силы.

Сохраняет ясность ума

Черная смородина обязательно должна быть в рационе пожилых людей, так как эта ягода помогает сохранению умственных способностей и препятствует болезни Альцгеймера.

Укрепляет ногти

Польза черной смородины еще и в том, что она помогает поддерживать нашу красоту. Если вы хотите, чтобы ногти были крепкими, не ломались и не слоились, попробуйте втирать мякоть ягод в ногти и кутикулу.

Противопоказания

От черной смородины лучше отказаться людям, с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, тем, кто страдает склонностью к тромбозам, а также тем, кто недавно перенес инфаркт, так как из-за большого содержания витамина К и фенольных соединений может повыситься свертываемость крови.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

источник

Черная смородина — королева ягод

В самом разгаре – сезон черной смородины, которая заслужила славу самой полезной ягоды в мире. О ее свойствах читайте в нашем материале

Вкусовые качества черной смородины на Руси оценили еще в одиннадцатом веке, несколько столетий спустя оценили и ее лечебные свойства. Плоды этого неприхотливого растения – настоящий чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты, всего 20 ягод черной смородины в день обеспечивают человеку суточную потребность в витамине С. По содержанию других полезных веществ она также обходит все другие ягоды, в ней содержатся витамины А, В, Р, К, соли калия, фосфора и железа, пектины, фосфорная кислота, дубильные вещества.

Ценные вещества содержатся и в листьях кустарника, если добавить их к чайной заварке — напиток получится ароматным и очень полезным.

Все полезные свойства этой ягоды сохраняются при термической обработке, поэтому ее можно есть не только в свежем виде, но и готовить отвары, компоты, варенье и джемы.

Польза черной смородины

Укрепляет иммунитет

Ягоды черной смородины и компоты из них благодаря большому количеству аскорбинки повышают защитные силы организма, помогают в лечении ангины и простуды. Витамин С сохраняется и в замороженных плодах. Так что сейчас самое время заготовить свежие плоды, чтобы потом зимой варить ароматные компоты и восполнять дефицит витаминов.

Выводит вредные вещества

Благодаря фолиевой кислоте черная смородина позволяет снизить негативное влияние радиации и выводит из организма шлаки, токсины и соли тяжелых металлов.

Противостоит бактериям и микробам

Фитонциды черной смородины помогают бороться с золотистым стафилококком, возбудителями дифтерии, дизентерии и микроскопическими грибами. Настои и компоты из плодов повышают эффективность действия антибиотиков.

Полезна при проблемах с пищеварением

Плоды черной смородины рекомендуется употреблять при расстройствах кишечника, гастрите с пониженной кислотностью и заболеваниях печени.

Защищает от рака

Регулярное употребление ягод и компотов препятствует появлению злокачественных образований.

Полезна для гипертоников

Ягоды черной смородины, смешанной с сахаром в пропорции 1:2 помогает нормализовать артериальное давление.

Улучшает зрение

Ешьте регулярно черную смородину и надолго сохраните остроту зрения, советуют специалисты.

Защищает от сахарного диабета

Морсы и компоты из черной смородины – прекрасное средство профилактики от сахарного диабета.

Укрепляет организм

На черную смородину рекомендуют налегать тем, кто перенес тяжелые недуги или операции, так как эта ягода обладает замечательной способностью восстанавливать силы.

Сохраняет ясность ума

Черная смородина обязательно должна быть в рационе пожилых людей, так как эта ягода помогает сохранению умственных способностей и препятствует болезни Альцгеймера.

Укрепляет ногти

Польза черной смородины еще и в том, что она помогает поддерживать нашу красоту. Если вы хотите, чтобы ногти были крепкими, не ломались и не слоились, попробуйте втирать мякоть ягод в ногти и кутикулу.

Противопоказания

От черной смородины лучше отказаться людям, с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, тем, кто страдает склонностью к тромбозам, а также тем, кто недавно перенес инфаркт, так как из-за большого содержания витамина К и фенольных соединений может повыситься свертываемость крови.

источник

Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева — характеристики

Помимо сортов смородины с чёрными, белыми и красными ягодами, существуют ещё и кустарники с зелёными плодами. Зеленоплодная культура появилась относительно недавно, поэтому реже встречается на садовых участках. Но те из садоводов, которые её выращивают, дают весьма позитивные отзывы о смородине с зелёными ягодами, ничем не уступающей по качеству своим сородичам. К таким представителям относится сорт Снежная Королева — этот обзор детальнее раскроет все его свойства и характеристики.

Описание сорта зеленоплодной смородины Снежная Королева

Смородина Снежная Королева относится к сортам со среднепоздним сроком созревания ягод. Побеги быстро растут и развиваются, вследствие чего крона становится густой. Также отличительной чертой считается её самоопыляемость и ежегодное обильное плодоношение.

История селекции

Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева был выведен во Всероссийском научно-исследовательском институте садоводства им. И. В. Мичурина. Прародителем стала смородина сорта Констанция. Помимо Снежной Королевы были отобраны ещё Изумрудное ожерелье, Золото инков, Слеза Исиды.

Внешний вид, характеристики ягод, время созревания, урожайность

Кусты смородины Снежная Королева представляют собой среднерослые, слегка раскидистые растения. Листья формируются большие, с заострёнными лопастями. Кисти достаточно длинные, содержат по 15–20 ягод. Плоды крупные, массой от 1 до 1,3 г, круглой формы, жёлтого цвета с зелёным оттенком.

Кожица прозрачная, плотная. Мякоть кисло-сладкая, с приятным ароматом, без смородинового привкуса. Период созревания выпадает на июль и август. Урожайность составляет около 2,7 кг с 1 куста.

Химический состав зеленоплодной смородины (на 100 г продукта):

  • вода: 85 г;
  • витамины: А, С, Е, К, РР, группа В;
  • микро- и макроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, сера, марганец, медь, хлор, йод и др.

Пищевая ценность (в той же порции):

  • калорийность: 43 ккал;
  • белки: 2,4 г;
  • жиры: 1,8 г;
  • углеводы: 30,8 г.

Достоинства и недостатки сорта

  • К достоинствам зеленоплодной смородины Снежная Королева относятся:
  • неприхотливость в уходе;
  • компактные кусты, не занимающие много места на участке;
  • высокие пищевые качества плодов без характерного смородинового вкуса;
  • большая урожайность;
  • отличная транспортабельность;
  • хорошая морозоустойчивость;
  • стойкость к основным заболеваниям;
  • можно употреблять в пищу аллергикам;
  • универсальное применение;
  • ягоды содержат большое количество полезных веществ.
  • Недостатками можно назвать такие характеристики:
  • относительно поздний срок созревания, выпадающий на июль, август;
  • саженцы этого сорта трудно приобрести.

Агротехника

Агротехнические мероприятия включают в себя правильно выбранное место посадки саженцев, полив и удобрение растений, профилактику против болезней и вредителей, формирование кроны кустов и подготовку к зимовке.

Выбор места и посадка

Смородину сорта Снежная Королева рекомендуют высаживать на участках, которые должны отвечать таким требованиям:

  • место посадки должно быть хорошо освещённым на протяжении всего дня, без сквозняков и сильного ветра;
  • почву нужно выбирать лёгкую, рыхлую, хорошо пропускающую влагу и с высоким содержанием питательных веществ;
  • уровень грунтовых вод должен быть больше 1,5 м;
  • нужно избегать участков с застоем воды, осушенных торфяников, мест вблизи любых построек.

После того как место будет выбрано, можно приступать к самой процедуре посадки саженцев, которую можно осуществлять весной или осенью.

Она состоит из следующих шагов:

  1. Предварительно участок нужно очистить от сорняков и другого мусора.
  2. Перекопать на глубину до 25–30 см.
  3. Выкопать яму глубиной 40 см и шириной 50 см. Между растениями оставить расстояние около 80 см, между рядами — до 1 м.
  4. Верхний слой земли перемешать с 2 вёдрами перегноя, 200 г суперфосфата, 30 г сульфата калия, 2 стаканами древесной золы.
  5. Половину питательной смеси всыпать на дно ямы, образовав бугорок.
  6. Саженец поместить на возвышение под углом 30–40°, углубить корневую шейку на 8–10 см вглубь земли, расправить корни.
  7. Остальной половиной смеси и чернозёмом присыпать яму, тщательно утрамбовать.
  8. Вокруг саженца сделать небольшой ров и влить туда ведро тёплой воды.
  9. Приствольную зону укрыть мульчей (опилки, торф, перегной, компост).

За весь вегетационный период необходимо несколько раз поливать кусты зеленоплодной смородины Снежная Королева и вносить удобрения, а именно:

  • поливать рекомендуется после посадки саженцев, в период цветения кустарников, во время плодоношения, используя по 10–12 л воды под каждый куст;
  • в первые 2-3 года после посадки можно удобрить растение ранней весной с помощью аммиачной селитры (по 30 г на 1 куст);
  • на следующий год (в начале плодоношения) внести 40 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 30 г сульфата калия на 1 кустарник;
  • осенью после опадения листвы удобрить 50 г суперфосфата, 35 г сульфата калия под корень;
  • через каждые 3 года вносить под растение 10 кг перегноя или компоста.

Борьба с болезнями и вредителями

Несмотря на то, что смородина Снежная Королева имеет высокую устойчивость к заболеваниям, садоводы советуют проводить профилактические обработки кустов такими препаратами, как «Топаз» (2 мл на 10 л воды), «Тиовит Джет» (10 г на 10 л воды), «Алирин-Б» (10 таблеток на 10 л воды), «Байлетон» (10 г на 10 л воды).

Обрезка и формирование куста

Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева характеризуется хорошим формированием и ростом новых побегов, поэтому со временем крона кустарников загущается и требует обрезки.

Она может проводиться в любое время, а именно:

  • до начала сокодвижения, ранней весной нужно удалить сухие, повреждённые после зимы побеги;
  • в середине сезона необходимо срезать больные, повреждённые болезнями или вредителями ветки, а также те, которые загущают крону и не дают плодов;
  • осенью, после сбора урожая и перед подготовкой на зиму надо выполнить обрезку старых, слабых, непродуктивных, мешающих росту побегов;
  • омолодить старые кусты можно, срезав всю надземную часть кроны и оставив пеньки высотой до 3 см;
  • сразу после посадки саженцев следует укоротить все побеги, оставив по 3-4 почки от уровня земли.

Рис.1. Обрезка смородины: а — однолетнего саженца; б — двулетнего куста; в,г — укорачивание побегов. Рис.2. Куст смородины до омолаживающей обрезки (а), после неё (б) и обрезка запущенного куста (в). Для проведения любой обрезки рекомендуется использовать острый, зачищенный и обеззараженный садовый инвентарь (садовые ножницы, секатор, пила, топор и др.), а большие срезы замазать садовым варом.

Подготовка к зимовке

Подготовка зеленоплодной смородины Снежная Королева к зиме заключается в следующих манипуляциях:

  • осуществить санитарную обрезку кроны;
  • собрать опавшую листву и сорную траву вокруг кустов;
  • здоровые побеги связать по несколько штук вместе, пригнуть к земле и зафиксировать с помощью колышков;
  • перед сильными морозами кусты нужно укрыть соломой, опилками или специальным укрывным воздухопроницаемым материалом, сверху можно присыпать ещё снегом.

Сбор и транспортировка урожая, лёжкость ягод

Период сбора урожая зеленоплодной смородины Снежная Королева выпадает на июль и август. Опытные садоводы рекомендуют собирать ягоды в утреннее или вечернее время, сухими, потому что мокрые плоды быстро портятся и теряют товарный вид. Желательно для сбора урожая использовать небольшую и неглубокую ёмкость, которая обеспечит ягодам лучшую сохранность. В случае транспортировки плодов их нужно собирать немного недоспелыми вместе с гроздьями (это обеспечит большую сохранность) и в необходимую тару по 3–6 кг, чтобы позже не пересыпать. В холодильнике ягоды смородины можно хранить около 20 дней. Срок хранения сухих ягод смородины в холодильнике составляет около 20 дней. Если же сберегать их в пищевых пакетах при температуре –2°С, то этот срок увеличивается до 3 месяцев.

Периодически ягоды нужно проверять, отбраковывая испорченные. Зеленоплодная смородина Снежная Королева не пользуется достаточно широкой популярностью среди дачников, и зря, ведь её ягоды имеют приятный кисло-сладкий вкус, они достаточно больших размеров, из них можно изготавливать самые различные десерты и употреблять в сыром виде. Растения ежегодно плодоносят, принося высокий урожай.

источник

Смородина: королева ягод

Удивительно, но вкусное слово «смородина» происходит от слов… «смердеть» и «смрад». Название растению было дано из-за сильного терпкого запаха.

Мыло против тли

Смородина – это многолетний кустарник, сжатой или раскидистой формы, высотой до 2 м.

При правильном уходе можно не только продолжительность жизни куста увеличить (до 25 лет), но и урожайность даже очень пожилых кустов.

Пусть цветет смородина недолго (7-11 дней), зато всегда созревает через 50 дней после цветения (может созреть, конечно, и через 65 дней, но это зависит от температуры воздуха и количества осадков). Причем, ученые выяснили довольно интересный факт — чем суровее и холоднее климат, где растет смородина, тем больше витаминов в ягодах!

Поскольку разница в созревании ранних и поздних сортов примерно в 15 дней, лучше на участке высаживать различные сорта, чтобы не превращать сбор урожая в форс-мажор, так как черная смородина, в отличие от красной и белой, осыпается сразу же после созревания.

Главным в уходе за смородиной опытные дачники считают обрезку. Правда, первые 2 года после посадки куст не трогают. Убирают лишь лежащие на земле ветви. На 3 год обрезают лишние ветви, оставляют не больше 6 штук, иначе середина куста сильно загущается. От этого нижние листья преждевременно опадают, а концы ветвей усыхают.

Сразу после съема ягод вырезают пересекающиеся ветки и лишние ветви, оставляя приблизительно 4 однолетние, 4 двухлетние и 2 трехлетние ветки. Обязательно удаляют ветви, пораженные смородинной стеклянницей, пониклые, со слабыми приростами. Если удалить все мелкие веточки, куст будет лучше проветриваться, а ягоды – созревать.

Конечно, после радикальной обрезки часть урожая потеряется, зато на обрезанных ветвях ягоды достигнут максимального размера без химикатов!

Кстати, почву у куста хорошо мульчировать перегноем, ботвой помидоров и картофеля. Это еще и хорошая защита от огневки!

Однако самым опасным вредителем смородины является галлица листовая или крыжовниковая побеговая тля. Это она скручивает листья, высасывая из них соки. Справится с ней можно и без химикатов. Наиболее уязвимы эти насекомые в стадии зимующей личинки: поверхностное рыхление почвы под кустом ранней весной и поздней осенью поможет их уничтожить. Чтобы паразиты не распространялись по кусту, летом убирают сильно поврежденные побеги вместе с деформированными листьями и колониями тли.

После цветения уничтожают первое поколение вредителя, а после сбора урожая – последующие. Для этого промывают кусты мыльным раствором (кусок хозяйственного мыла на ведро воды) или мыльно-зольным раствором (1 кг чистой древесной золы размешать в 10 л теплой воды, настаивать 7-10 суток, изредка помешивая, перед опрыскиванием добавить 40-50 г тертого хозяйственного мыла). Можно просто посыпать кусты золой. А если внутрь куста весной положить свежий навоз, испаряющийся из него аммиак на корню уничтожит всех вредителей.

Ягоды красоты и здоровья

Поскольку существует 3 разновидности смородины: черная, красная и белая, наиболее полезной является первая – черная. В ней есть все: сахар, пектины, органические кислоты, минеральные соли и, конечно же, витамины. Чтобы обеспечить организм суточной нормой витамина С, нужно съесть всего лишь 50 грамм черной или 150 грамм красной или белой смородины. Особенно на смородину следует налегать курильщикам, поскольку никотин выводит витамин С из организма, отчего человек становится более восприимчивыми к вирусам и болезням.

Много витаминов группы В в смородине благотворно влияют на нервную систему и помогают справиться с депрессией, усталостью и бессонницей. А еще – улучшают внешний вид. Чтобы лицо не покрывалось прыщами и угрями, а волосы не тускнели и не секлись – поглощайте побольше смородины.

Между прочим, с каждым съеденным килограммом ягод вы еще и омолодитесь, ведь количество витаминов-антиоксидантов Е и D спасают от ранних морщин и старения.

Несмотря на то, что красная и белая смородины уступают в составе витаминов, они обладают большей зимостойкостью и долго не осыпаются с куста. А какое вкусное желе получается из красной смородины! А соленые огурчики с ней – просто объедение! Бактерицидные свойства ягод и листьев не дают забродить содержимому банок. К тому же красная и белая смородины обгоняют черную по количеству железа (радость для сосудов!) и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость. Поэтому отеков и мешков под глазами не будет.

Из ягод получаются прекрасные варенья, джемы, компоты и соусы к мясным блюдам. Гурманы даже варят суп из черной смородины, делают омлеты и салаты. Если учесть, что черная смородина, как, впрочем, и красная с белой, легко переносит заморозку, практически не теряя своих свойств, есть ее можно круглый год.

Поскольку наиболее богаты аскорбиновой кислотой зеленые ягоды, для варенья и джемов лучше использовать их.

Спелые же ягоды повышают сопротивляемость организма, усиливают его функции и механизмы. Поэтому плоды черной смородины – хорошая профилактика гипо- и авитаминозов, а также заболеваний, связанных с кровоточивостью. Ягоды смородины также повышают аппетит, а вместе с листьями они являются хорошим противовоспалительным, потогонным, мочегонным (при почечно-каменной болезни и воспалении мочевого пузыря) и закрепляющим средством. Причем, почки смородины, настоянные на белом сухом вине – это легкое слабительное.

Вкусный сироп из свежих плодов лечит ангину и коклюш, свежий сок – желудочно-кишечный тракт (гастрит с пониженной (!) кислотностью, холецистит, кишечный дисбактериоз), а листья, настоянные в белом вине, – это хорошее тонизирующее средство. Листьями в виде отвара лечат ревматизм, подагру, туберкулез лимфатических желез и простуду. Смородиновый отвар сделать просто. Спелые ягоды залить кипятком и варить на слабом огне 10–15 мин.

Для гипертоников отличное средство – отвар из сушеных плодов. 2 ст. л. залить 1 ст. кипятка, прокипятить минут 10 на малом огне, настоять час, процедить. Пить по 1/4 ст. 3-4 раза в день.

Листья смородины частенько заваривают и вместе с чаем, чтобы придать напитку аромат и обогатить его витаминами. А протирая лицо настоем из листьев черной смородины, можно придать коже упругость, эластичность и избавить кожу от загрязнений. Кстати, от веснушек поможет сок красной смородины.

В общем, во всех своих проявлениях смородина хороша. Правда, если вы увидели во сне ягоды черной смородины, то обязательно ждите неприятностей и крупных убытков.

источник

Ягодный сезон в Приморье обещает стать насыщенным витаминами

Август обещает Приморью много витаминов, но за большие труды. Природа щедро распахивает кладовые и спешит отдать свои дары, а значит, приморским дачникам нежиться под летним солнышком некогда, у них тоже жаркая пора – нужно собирать и обрабатывать урожай.

Вот и журналистов «МК во Владивостоке» потянуло на сладенькое — мы решили выяснить, что за ягоды растут на дачах и в диком виде в Приморье и какими из них можно полакомиться прямо сейчас.

Как рассказал корреспонденту «МК во Владивостоке» заместитель председателя Союза садоводов Приморья Анатолий Беляков, в крае выращивается много ягод:

«Это клубника или земляника садовая, жимолость, голубика, смородина черная, красная, желтая, белая, более 100 сортов малины, вишня вой-

лочная, крыжовник. Но сейчас основная часть ягод уже отошла, остались поздние сорта малины, крыжовник, ремонтантная малина, также клубника поздних сортов, и уже скоро поспеет черноплодная рябина».

У нас в Приморье на участках у садоводов остаются только те сорта, которые хорошо показали себя в нашем климате. Новые пробуются и «вымываются» методом селекции: остаются только те, что здесь выживают и могут активно плодоносить.

Ранняя малина радует нас последние деньки, основная ее часть уже отошла, остались поздние садовые сорта. Кстати, самая целебная малина — лесная, причем эта ягода сохраняет все свои полезные свойства при переработке. И все же оптимально ее перетирать с сахаром либо сушить.

Как рассказал эксперт по ягодным культурам научный сотрудник Приморского плодово-ягодного государственного сортоучастка филиала ФГБУ «Госсорткомиссия» Анатолий Миргасимович Шагиахметов, далеко не всегда самые вкусные сорта ягод являются наиболее урожайными.

«Что касается малины, самый вкусный сорт на данный момент — это «Иришка», а вот самый урожайный – «Мишутка». Многие садоводы разводят у себя на участках так называемую ремонтантную малину, но это название ошибочное. На самом деле она называется «rush berry». Это малина, плодоносящая на однолетних побегах. А растение-ремонтант плодоносит несколько раз на одних и тех же побегах. Это просто народное название. Отличается этот сорт тем, что он уже в первый год посадки может дать урожай, ну и, конечно, тем, что его. Урожай эта ягода дает только осенью», — рассказал Шагиахметов.

А вот обычную малину, по словам эксперта, стоит укрывать по старинке: «Лучше обычной земли пока ничего еще не придумано. К растениям, укрытым землей, не лезут на зимовку мыши, да и тепло она сохраняет отлично. Можно, конечно, укрыть и баннерами, и мешками, и ваше растение перезимует. Но если туда попадет мышь, то к весне от растения ничего не останется», — поделился своим опытом Анатолий Миргасимович.

Кстати, желтая садовая малина не менее полезна, чем красная. Она ценится еще и за высокое содержание фруктовых сахаров и пектинов.

Впрочем, любая малина является ценным лекарственным и пищевым средством. Ее плоды входят в состав многих лекарственных сборов.

Черная смородина – королева витамина С

Сейчас активно плодоносит именно эта ягода, однако с заготовкой стоит поторопиться — через неделю-полторы закончат плодоносить поздние сорта. Черная смородина – чемпион по содержанию витаминов, особенно по количеству витамина С она уступает только шиповнику и актинидии. Поэтому самый лучший способ сохранить ее на зиму — перетереть с сахаром, а не замораживать и тем более не варить – ведь при тепловой обработке этот витамин разрушается. Кстати, самой витаминной бывает некрупная ягода. Плоды и листья смородины черной широко применяют в косметологии или вместо чая и при засолке овощей. Из них также получают эфирное масло.

В Приморье самые стабильные по урожаю сорта местной селекции — «Приморский великан», «Уссури», но это так называемые технические сорта. Более вкусные алтайские, сибирские, мичуринские — называются десертными. По признанию Анатолия Шагиахметова, у этих сортов в Приморье есть одна большая беда – если в период созревания ягод стоит дождливая погода, приходят тайфуны, такие плоды просто раскисают. Еще один минус – они лопаются от жары и духоты. «В этом году эти сорта прекрасно себя показали, потому что дождей не было, стояла сухая погода. У нас на государственном сортоучастке этих десертных сортов более 100, все хорошо плодоносили. Но если, не дай бог, были бы туманы и жара, мы урожая просто не увидели бы. Кроме того, они неважно зимуют, так как боятся не столько холодов, сколько приморских иссушающих ветров. Минувшая зима была мягкой, многоснежной, поэтому у нас перезимовали все сорта смородины. Но в настоящую приморскую зиму с ветрами и без снега большая часть этих сортов погибнет. Так что дачникам стоит учитывать эти особенности и такие деревья на зиму прикрывать чем-то или присыпать снегом», – рассказал ученый.

Он дал приморским дачникам ценный совет: чтобы всегда был хороший урожай смородины, нужно иметь на дачном участке несколько приморских сортов и пару десертных.

«Смородина в основном — это «техническая» ягода. Ценность ее – в содержании витамина С, за счет этого она кислая. И чем кислее ягода, тем она полезнее. Она идет на переработку – в варенья, за засушку, в компоты. А в десертных сортах этого полезного витамина мало, я называю их «на побаловаться», — пошутил агроном.

Красная – «сердечная», белая – «молодильная»

Кому-то больше по душе крупные ягоды черной смородины, однако ее красную и белую «сестер» тоже не стоит недооценивать. Им осталось плодоносить всего ничего — пару недель. Красная и белая смородина, так же, как и черная, принадлежит к семейству крыжовниковых, однако витамина С в их плодах в 10 раз меньше, но и от них есть свой медицинский эффект: красная смородина служит мощным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний из-за богатого содержания железа. Ее также хорошо замораживать на зиму, особенно на случай гриппа. Сок имеет жаропонижающее свойство, выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов. Рекомендуется выздоравливающим после болезни как укрепляющее средство и беременным с токсикозом, так как устраняет чувство тошноты. Кстати, красносмородиновый сок отлично отбеливает кожу лица, поэтому показан обладательницам веснушек и пигментных пятен.

Что касается белой разновидности смородины – ее ягоды содержат в себе витамин А, который укрепляет иммунитет и улучшает зрение. Полезно употреблять такие ягоды курильщикам, так как они противостоят негативному влиянию табачного дыма. Благодаря наличию витамина Е белая смородина замедляет процессы старения. Ученые давно называют эту ягоду «эликсиром молодости».

Крыжовник чем темнее, тем лучше

Поздние сорта крыжовника плодоносят почти до конца августа. Он способен повышать иммунитет, особенно у детей и пожилых, насыщает организм витаминами. Кстати, ценнее всего темноокрашенные сорта. Например, в Приморье широко известен среди садоводов темный сорт «Русский» и зеленый – «Малахит». Крыжовник в Приморье считается приусадебной культурой, потому что, как и малина, требует укрытия на зиму.

Что касается дикой ягоды, которая в Приморье растет в основном в тайге, по словам Шагиахметова, — это жимолость, лимонник, актинидия, дикий виноград и калина.

«Отмечу, что 99,9% калины, продающейся на рынке, – это ягода, добытая в дикой природе. Есть уже сладкие сорта, я как раз занимаюсь их селекцией, но пока их немного», — пояснил он.

Калина — очень полезная ягода, благодаря высокому содержанию биологически активных веществ плоды калины положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, регулируют артериальное давление. А вот голубики и брусники в Приморье мало – они растут в основном в диком виде на севере края, культурных сортов ее в Приморье практически нет. У отдельных садоводов они есть, но широкого распространения голубика и брусника не получает из-за неподходящего климата.

По словам Анатолия Шагиахметова, сейчас в Приморье у многих дачников растет виноград: «Есть сорта корнесобственные, есть привитые, есть сорта местной селекции, есть американские, европейские… Но настоящие хорошие десертные сорта наподобие узбекистанских у нас хорошо растут только в районе Спасска, Арсеньева, где тепла больше. Здесь, под Владивостоком, такие сорта «родят» только в очень теплое лето, поэтому желательно выращивать их в теплице. Кстати, в теплице виноград укрывать не нужно, а вот в открытом грунте – обязательно.

И напоследок мы поинтересовались у специалистов о дарах природы, растущих прямо в городских дворах. Яблони, груши, вишни, малина становятся любимым местом «отдыха» владивостокской детворы. Насколько вредно есть такую ягоду? «Есть ее все-таки нежелательно, потому что дворы у нас загрязнены отходами машин, а у нас сейчас во всех выхлопных газах свинец, чрезвычайно вредный для здоровья», – подытожил заместитель председателя Союза садоводов Приморья Анатолий Беляков.

источник

Черная смородина: польза и вред «королевы витаминов»

Смородина черная

поричка, домашний доктор, подагровая ягода, альпийская ягода

Многолетний кустарник. Сочные плоды употребляются в пищу, используются для зимних заготовок. Однако растение ценят не только за приятный вкус ягод. Широки и полезные свойства черной смородины. Она обладает общеукрепляющим, потогонным и мочегонным эффектами. Устраняет авитаминоз и повышает сопротивляемость организма. Смородина применяется при хронических и острых диареях, спасает от диспепсии.

Название на латыни:
Ríbes nígrum
Название по-английски:
Black currant
Семейство:
Крыжовниковые

Что же представляет собой черная смородина? О каких недугов она спасает? И какие противопоказания черной смородины выделяют медики?

Характеристика растения

Вкусная и сочная ягода пришла к человеку из дикой природы. Она занимала обширные территории в Средней Европе и совершенно не пользовалась спросом. Впервые заговорили о ней в ХI веке, когда в монастырских садах Новгорода и Пскова стали выращивать кустарник. Но потребовалось много времени, прежде чем люди осознали, в чем сокрыта польза черной смородины. Признание в Центральной Европе у англичан, немцев и французов ягода получила только в XVIII веке. Европейцев не интересовали ни польза, ни вред черной смородины. Они применяли ее для изготовления желе, ликеров, вин, пунша.

Описание

Многолетний кустарник в среднем достигает 1 м. Но некоторые растения могут быть настоящими «гигантами», вырастая до 2 м. Смородина активно культивируется, а в диком виде встречается очень редко. Кустарник обладает следующими ботаническими особенностями.

  • Стебли. У кустарника ветвистые, прямостоячие побеги. Молодые ветви отличаются светлым оттенком. Взрослые побеги становятся коричневыми.
  • Листья. Для смородины характерные зазубренные крупные листочки. Они могут достигать в ширину и длину 3-12 см. Каждый лист состоит из трех-пяти треугольных лопастей. Листья смородины обладают еще одной характерной особенностью — золотистыми железами, расположенными по жилкам.
  • Цветки. Миниатюрные пятичленные цветки, колокольчатой формы, образуют поникающие кисти. Каждое соцветие содержит от пяти до десяти нежно-розовых или лиловых цветков.
  • Плоды. Душистая вкусная ягода. В среднем диаметр плода составляет 1 см. Изначально ягода зеленая. Затем по мере созревания она начинает буреть. Зрелые плоды становятся черными с глянцевой кожурой.

Ареал обитания

Растение легко приживается практически в любых условиях. Предпочитает легкий, рыхлый грунт и плодородные суглинки. Любит свет и охотно растет на освещенных участках. Смородина способна примириться с полутенью, но урожайность таких кустов значительно снижается.

Выращивается культура на всей территории Европы. Распространен в северных краях, поскольку кустарник довольно морозоустойчив.

Заготовка сырья

В народной медицине лечебным сырьем служат почки растения, ягоды и листья. Заготовка таких компонентов не вызывает особых трудностей, но некоторые правила важно соблюдать. Например, при сборе нельзя обрывать молодые листья — это погубит растение. Что еще учесть, подскажет таблица.

Таблица — Тонкости заготовки и хранения различных частей серной смородины

ПараметрыПочкиЯгодыЛистья
Сроки сбора— В марте-апреле— В июле-августе— Июнь-июль (но идеально — в сентябре)
Что собирать— Секатором срезают ветки с набухшими почками;
— связывают в пучки для просушки;
— через пару дней почки отделяют от веток— Срывают только ягоды (без плодоножек)
насыщенного черного цвета— Срывают зеленые здоровые листья со средней части ветки
Подготовка к хранению— Почки замораживают и хранят в морозилке— Сушат под навесом в тени;
— сушат в печи при 50°С-60°С— Сушат в тени на свежем воздухе;
— постоянно переворачивают
Сроки хранения— Один год— Два года— Один год
Что готовят— Делают спиртовую настойку— Консервируют сок— Делают отвары и настои
Если необходимо заготовить черную смородину на зиму и хочется, чтобы такая заготовка была без сахара, то лучше всего сырье сушить или замораживать. Можно приготовить компот, используя следующий рецепт. В трехлитровую банку всыпают четыре стакана промытых ягод смородины и 2 г лимонной кислоты. Банку заливают кипятком, стерилизуют полчаса. Затем закатывают и переносят на хранение.

Полезные свойства черной смородины и риски при употреблении

За лечебные свойства черной смородины ягоду прозвали «домашним доктором». Растение пользуется популярностью среди народных целителей. В фармакологии смородиновое сырье по достоинству оценено не было. Его чаще всего добавляют для придания вкуса лекарственным средствам.

Химический состав

Черную глянцевую ягоду считают «королевой витаминов». Поэтому ее рекомендуют для лечения авитаминоза. Однако в лечебном сырье содержатся не только витамины. Химический состав смородины значительно богаче. Основные вещества перечислены в таблице.

Таблица — Полезные вещества в составе смородины

Состав смородиныРоль
Витамин С— Поддерживание иммунитета;
— обезвреживание токсинов;
— укрепление сосудов
Каротин (А)— Стимуляция иммунной защиты;
— улучшение зрения
Витамины В— Снижение холестерина;
— активизация синтеза гормонов;
— повышение тонуса;
— улучшение работы нервной системы;
— налаживание энергетических процессов
Витамин К— Стимуляция синтеза белка;
— участие в свертывании крови
Органические кислоты— Повышение аппетита;
— активизация выработки пищеварительных соков;
— антисептическое действие
Фитонциды— Профилактика вирусных болезней;
— уничтожение микробов
Пектин— Стимуляция перистальтики кишечника;
— снижение холестерина;
— улучшение переваривания пищи;
— очищение ЖКТ от токсинов, бактерий, солей тяжелых металлов, радионуклидов
Эфирные масла— Обеззараживание ран;
— бактерицидный эффект
Дубильные вещества— Антисептическое действие;
— улучшение всасывания полезных веществ;
— остановка кровотечения
Натрий— Нормализация работы нервной системы;
— восстановление мышечного тонуса
Кальций— Улучшение состояния костей;
— участие в свертываемости крови;
— улучшение передачи нервных импульсов
Железо— Синтез гемоглобина;
— участие в метаболизме витаминов группы В;
— регуляция иммунитета
Калий— Нормализация работы сердца;
— участие в запасании глюкозы;
— поддержание кровяного давления;
— регуляция работы почек
Смородина очень понравилась косметологам. Они применяют сочную ягоду для лечения раздражений, очищения кожи от угрей. Смородина подтягивает дряблую кожу, разглаживает морщины.

Воздействие на организм

В черной смородине содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах. А соответственно и эффект, который оказывает небольшая ягода на иммунитет в пять раз сильнее. Поэтому смородину рекомендуют употреблять для повышения защитных свойств, борьбы с респираторными инфекциями. Также черная смородина обладает следующими целебными свойствами.

  • Нормализует работу ЖКТ. Ягоды устраняют гнилостные процессы, очищают кишечник, помогают нормализовать флору в пищеварительном тракте. Они способны скреплять стул, устранять диарею. Обладают желчегонным действием.
  • Укрепляет сердце и сосуды. Ягода нормализует состав крови: выводит холестерин и влияет на соотношение липидов, увеличивает содержание гемоглобина. Магний и калий обеспечивают нормализацию работы сердца, водно-солевого обмена.
  • Используется в гинекологии. Растение полезно для лечения многих болезней репродуктивной системы. Оно обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным действием. Смородина востребована при нарушениях цикла, гипофункции яичников как стимулирующее средство.
  • Снижает отечность. Ягода обладает мочегонным эффектом. Такие свойства востребованы в лечении некоторых болезней мочевыделительной системы, например цистита. Смородина помогает уменьшить отечность, в сочетании с укреплением сосудов — нормализует давление.
  • Защищает от онкологии. Смородина способна блокировать действие свободных радикалов. Это помогает снизить риск мутации клеток. Поэтому смородина служит эффективной профилактикой онкологии.
  • Борется с простудами. Смородина способна защищать организм от вирусов, бактерий. Ее рекомендуют при сильном кашле, как эффективное отхаркивающее средство. Растение способно снизить воспалительные процессы в носоглотке, купировать инфекцию и устранить боль.
  • Помогает при диабете. Ученые обнаружили у смородины противодиабетические свойства. Поэтому рекомендуют вводить ягоду в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.

При каких болезнях рекомендуют

Перечислить весь список показаний к применению целебной смородины просто невозможно. Маленькая ягода пригодится в терапии ряда патологий. Значительную пользу смородина принесет при следующих недугах:

  • простуде, ангине, гриппе, ларингите, трахеите, коклюше, бронхите;
  • авитаминозе, малокровии, анемии;
  • ревматизме, артрозе, артрите, подагре;
  • мигрени;
  • хронических утомлениях, депрессии, нервных истощениях, бессоннице;
  • туберкулезе;
  • дерматитах, экземе, диатезах, псориазе;
  • диарее, ослаблении моторики кишечника, гастрите с пониженной кислотностью;
  • нарушенном ритме сердца, атеросклерозе, гипертонии;
  • цистите, пиелонефрите;
  • болезни Альцгеймера;
  • сахарном диабете;
  • патологиях лимфатических узлов.

Противопоказания

Разве вкусная ягода может причинить организму вред? Народные знахари утверждают, что существуют серьезные противопоказания к употреблению черной смородины, несоблюдение которых может привести к неприятным последствиям. Небезопасно лечение ягодой людям, у которых обнаружены:

  • тромбофлебит;
  • гастрит с высокой кислотностью;
  • послеинфарктное состояние;
  • повышенная свертываемость крови;
  • перенесенный инсульт;
  • гепатиты, цирроз.

Черная смородина содержит много биологически активных компонентов, поэтому может спровоцировать развитие аллергии. Если во время лечения наблюдаются побочные эффекты в виде раздражения, сыпи, кожного зуда, то от использования ягоды необходимо отказаться.

Рецепты народной медицины

Для профилактики народные лекари советуют ввести в свой ежедневный рацион черную смородину. Достаточно небольшой горсти сочных плодов, чтобы восполнить в организме дефицит витаминов. Востребовано применение ягод черной смородины в виде отваров, чая, настоек.

Особенности. Для укрепления иммунитета рекомендуется употребление черной смородины в виде чая. Особенно если в него добавить такие полезные компоненты, как клюква, шиповник и мед. Поддерживать свой организм в домашних условиях при помощи лечебного чая рекомендуется не менее двух раз в день.

  • ягоды смородины — чайная ложка;
  • шиповник (или клюква, калина) — чайная ложка;
  • мед — по вкусу;
  • вода — 250 мл.
  • Черную смородину соединяют с другими ягодами или плодами.
  • Ароматное сырье заваривают кипятком и настаивают 10-15 минут.
  • Затем напиток процеживают.
  • Подслащивают чай медом.

    Особенности. Это средство рекомендуют при заболеваниях сосудов: оно очищает от холестерина и улучшает состояние сосудистых стенок, благоприятно сказывается на роботе сердца и снижает давление. Употребляют по две-три столовые ложки в день. Превышать дозировку не рекомендуется.

    • смородина — четыре столовых ложки;
    • сахар либо мед — восемь столовых ложек.
  • Свежие ягоды тщательно перетирают.
  • В черную смесь вводят сахар и тщательно вымешивают.

    Чтобы облегчить процесс приема сладкого лекарства, рекомендуется развести столовую ложку пре в воде. Получится что-то вроде морса.

    Настой

    Особенности. Рекомендуется, что чтобы очистить почки от конкрементов или песка. Такой напиток употребляют только после разрешения врача. Принимают водную настойку из черной смородины по столовой ложке. В течение дня рекомендуется пять-шесть приемов.

    • ягоды (можно брать свежие или сушенные) — 20 штук;
    • кипяток — два стакана.
  • Ягоды заливают кипятком.
  • Настой переливают в термос и выдерживают в тепле в течение восьми часов.
  • Затем напиток откупоривают и процеживают.

    При заболеваниях печени (кроме цирроза и гепатитов) или желчного лучше заваривать чай из молодых веточек черной смородины.

    Смородиновый сок

    Особенности. При патологиях пищеварительной системы, в случае диспепсических нарушений рекомендован к приему смородиновый сок. Он обладает способностью улучшать и восстанавливать зрение. Для профилактики патологий рекомендуется пять раз в день пить сок за полчаса до еды по трети стакана.

    • свежие ягоды — большая горсть;
    • кипяток — немного.
  • Плотные ягоды обдают кипятком.
  • Затем сырье давят.
  • Ароматную кашицу заворачивают в марлю и отжимают сок.

    Сок смородины помогает восстановить организм после хирургических вмешательств, рекомендован для лечения болезней десен.

    Особенности. Согласно отзывам, мазь, приготовленная из свежих ягод смородины, помогает в борьбе с самыми различными кожными патологиями. Таким средством рекомендуется смазывать измененные участки кожи дважды в день.

    • смородиновый сок — 20 мл;
    • нутряной жир — 80 г.
  • Изначально готовят сок смородины.
  • Затем на водяной бане топят нутряной жир.
  • Обе заготовки хорошо перемешивают.

    Лечение ягодами черной смородины знахари одобряют практически при любых недугах. Например, добавив несколько капель смородинового сока в воду можно получить эффективное лекарство для полосканий, способное избавить даже от ангины. А сок, если использовать его в качестве примочек, очищает раны от гноя.

    источник