Как сохранить витамины в клубнике на зиму, делимся секретами
Лето является самой полезной для нашего организма порой. Именно в это время начинают поспевать и созревать целое множество ягод и фруктов, в которых содержаться большое количество всевозможных витаминов, что так необходимы для нашего здоровья и хорошего самочувствия. Большой любимицей многих детишек и взрослых летом является клубничка. Ох, сколько же замечательных сладких блюд можно приготовить из неё! Именно она не требует существенных усилий для своего сбора и к тому же очень мягкая и сладкая на вкус. Она давно заслужила уважение и любовь многих хозяек. Но даже не всякая опытная в готовке женщина знает все способы, как сохранить витамины в клубнике на зиму.
Существует мнение, что делать этого и вовсе не обязательно, потому что якобы организм человека способен за лето накопить необходимый запас всех питательных минералов и витаминов, которого хватит на последующие сезоны. Это мнение ошибочно! Конечно, в теле человека существует некоторый запас полезных веществ, но только на случай истощения и голода! Большинство микроэлементов, которые содержат в себе летние плоды, наш организм не может воспроизводить самостоятельно. Именно из-за недостатка таких элементов наша иммунная система ослабляется, предоставляя возможность проваляться большую часть зимней поры в кровати с температурой. Чтобы этого не произошло, важно сделать свой рацион сбалансированным, и в этом вам помогут заготовки «летних продуктов» на зиму.
Прежде чем узнать о способах сохранения витамин в клубнике на зиму, давайте для начала просветимся на тему в чем же именно польза данной ягоды. В первую очередь, она хороша для профилактики онкологических и кишечных заболеваний, а также болезней сердца. Содержащейся в ней богатый витаминный комплекс положительно влияет на работу почек и эффективность иммунной системы. К тому же всего несколько штучек этой ягоды содержат в себе такую же дозу витамина «С», которая умещается в одном среднем апельсине. А витамины группы «B» оказывают положительное влияние на остроту и качество зрения, а также нервную систему.
Чтобы оставить себе частичку этого «полезного островка» на суровую зимушку, важно научиться правильно хранить ягоду. Содержание ее в неправильных условиях или неправильное приготовление грозит вам потерей ее главных питательных свойств. Есть три способа, которые помогут вам сохранить все витамины в клубнике на зиму: замораживание, сушка и домашние заготовки.
Первый вариант гарантирует вам полное сохранение всего набора полезных веществ на долгий срок (до одного года). Перед тем, как положить ягодки в морозильник, стоит провести с ними несколько несложных манипуляций. Для начала запомните, что мыть клубничку нельзя! Она отлично впитывает в себя влагу, из-за чего портиться ее истинный вкус. Рекомендуется протирать ее влажным полотенчиком или салфеткой. Это можно делать в процессе ее перебирания, который также немаловажен. Одна испорченная ягодка может стать угрозой для всего собранного урожая. В процессе необходимо отобрать только гладкую и достаточно твердую ягоду, предварительно лишив ее «хвостика». Далее можно заморозить ее либо целиком, либо сначала сделав из нее пюре с сахаром.
Вы также можете воспользоваться методом сушки. Для нее следует отбирать лишь спелые плоды, а для этого, естественно, их обязательно нужно также перебрать и очистить. Далее необходимо выложить их на плоскую поверхность в один слой, поместив в теплое и сухое место. После первого дня такого «вяленья» постарайтесь перевернуть все ягодки, после чего надо будет оставить их еще на один день. По истечению этого срока, разложить на противень и накрыть пергаментом, потом отправить в духовку на полчаса при температуре 50 градусов, постепенно увеличивая ее до 75.
Домашние заготовки — дело более хлопотное. Если вы собирайтесь сделать из клубнички варенье, то запомните, что для сохранения полезных веществ сначала необходимо разделить ее общее количество на четыре части. Сварить с небольшим добавлением сахара нужно лишь одну часть, а затем добавить к ней все остальные, тщательно перемешать и потомить (но не доводить до кипения!) не больше пяти минут.
При приготовлении компота, ягодки варить не нужно. Достаточно «заварить» свежую отобранную клубнику в банке, потом слить эту воду и снова прокипятить, а затем, залить ею эту же банку во второй раз, добавив при этом немного сахара. Далее закатать, как обычный компот.
Лучшие витаминные рецепты из клубники на зиму
Лучшие рецепты из клубники на зиму — это те, которые одновременно являются вкусными и полезными, то есть сохраняют в себе большое количество питательных веществ плода. На настоящее время придумано немыслимое количество таких рецептов. Какие-то из них придуманы известными поварами, а другие — обычными домохозяйками. Некоторые передавались еще от мамы к дочке, в то время как другие создавались спонтанно. Вот два замечательных рецепта из клубники на зиму:
Понадобятся: ягоды (1 кг), коньяк (120 мл), сахар (300 г).
Перебираем плоды, лишаем их «хвостиков» и цельными выкладываем в баночку, которую предварительно сначала обдаем кипятком, а затем насухо высушиваем. Чередуем клубничку с сахаром. Далее поливаем красоту коньяком и закрываем емкость фольгой, убираем в холодильник. Не переживайте, на первый взгляд коньяка может показаться маловато, но через 4-7 дней клубничка даст сок. По истечению этого срока, достаем баночку из холодильника и перекладываем из нее набухшие ягодки в другую емкость. Вторую банку перед этим также необходимо обдать кипятком и вытереть насухо. Оставшейся в первой банке сироп кипятим и заливаем им плоды, закатываем заготовку, ждем, когда остынет, а затем прячем в прохладное место.
Понадобятся: ягоды (2 кг), мята (60 г), сахар (по желанию), немного растительного масла (до 3 ч/л)
Плоды очищенных ягодок промываем и помещаем в блендер вместе с мятой, измельчаем. Далее необходимо воспользоваться электросушилкой: мажем растительным маслом специальный поддон и выкладываем на него часть получившегося пюре (в несколько заходов). Сушить при 50-55 градусах около восьми часов. Получившеюся эластичную массу скатить в рулетки и плотно обернуть пищевой пленкой. Хранить в холодильнике.
Это лучшие и самые вкусные и полезные рецепты из клубники на зиму!
Блюда из клубники
Блюда из клубники
Хочу предложить вам приготовить простейший пудинг из творога и клубники. Приготовление занимает 5-10 минут времени, и остается только дождаться, когда творожный пудинг испечется. У меня он часто выступает в качестве завтрака. Готовить просто, и очень вкусно получается!
Шарлотка — простая домашняя выпечка из бисквитного теста с начинкой. Традиционно шарлотку готовят с яблоками, но не менее вкусной получается шарлотка с клубникой или другими фруктами и ягодами.
Предлагаю приготовить в домашних условиях замечательный итальянский десерт — мороженое «Семифредо». Рецептов этого десерта очень много. Это один из вариантов, который мне очень нравится своей нежностью и «воздушностью». Его можно готовить без мороженицы и не нужно мешать при замерзании.
Простейший и быстрый пирог на сметане, со свежей клубникой. Клубничный пирог получается влажным, сочным, очень вкусным, а его аромат просто не передать словами!
Профитроли – это вкуснейшие заварные пирожные. Попробуйте рецепт профитролей с ароматной клубникой.
В разгар клубничного сезона обязательно порадуйте себя вкуснейшим десертом французской кухни — клафути. Этот нежнейший десерт с ягодами клубники готовится просто и из доступных ингредиентов.
Слоёный десерт из клубники со взбитыми белками и овсяными хлопьями — отличный вариант летнего угощения для взрослых и детей! Десерт получается лёгким, эффектным в подаче и готовится элементарно!
Смесь разных фруктов, йогурта и меда очень хороша для поднятия иммунитета. Такой напиток не только удивительно полезный, но и потрясающе вкусный. Если использовать замороженную клубнику, смузи получится гуще.
Этот интересный и оригинальный десерт готовится не слишком сложно, но требует аккуратности и определенной сноровки! Творожные роллы с бананом и черносливом получаются удивительно вкусными и эффектными!
Клубничный коктейль для взрослых — ароматный и вкусный напиток из трех ингредиентов, который украсит любое застолье. Коктейль, приготовленный на основе белого вина, дополненный свежими ягодами клубники, получается легким, красочным на вид и невероятно соблазнительным на вкус, а главное — готов к подаче к столу за считанные минуты. Попробуйте!
Рецепт неимоверно пышных, мягких и очень ароматных булочек с клубникой. Обязательно попробуйте испечь эти сдобные булочки с клубникой!
Низкокалорийное клубничное мороженое из нежирной сметаны легко приготовить дома. Все, что потребуется для этого, обязательно найдется в холодильнике в весенне-летний сезон.
Клубничный смузи — это один из вариантов получить вкусовое наслаждение и напитать свое тело полезными компонентами. В данном смузи из клубники с базиликом и мятой используются яблоки, а также семена льна, которые делают напиток более сытным. Зелень придает клубничному смузи пикантный аромат.
Зимой варенье из клубники просто находка. Пора позаботиться о зимнем чаепитии сейчас и поможет в этом рецепт «пятиминутки» из клубники.
Рецепты клубничного варенья в русской кухне очень разнообразны, но этот рецепт клубничного варенья особенный. Знаменитое сухое варенье из клубники – это лакомство, которое сейчас нечасто встретишь. Попробуйте приготовить сухое варенье сами – вы не пожалеете!
Клубника с шоколадом — рецепт вкусного и потрясающе нежного десерта! Если не сезон клубники, довольствуемся заморозкой, а когда наступает лето — наслаждаемся свежей клубничкой.
Попробуйте приготовить варенье из кабачков и клубники — и вы навсегда влюбитесь в это необычное, но яркое и сочное сочетание продуктов. По вкусу варенье похоже на апельсиновые цукаты. Кабачковое варенье с клубникой по этому рецепту можно заготовить на зиму.
Сегодня готовим на зиму сироп из клубники, чтобы зимой наслаждаться ароматом лета в десертах.
Рецепт интересной весенней закуски — простой и быстрый в приготовлении салат с клубникой, огурцом, кукурузой, зеленым горошком и семечками. Этот яркий салат наполнен витаминами, минералами и полезными жирами.
Замороженное фруктовое пюре — клубничный шербет, рецепт низкокалорийного, диетического, освежающего десерта, гораздо легче мороженого.
Рецепт смузи с бананом и клубникой. Подаем смузи отдельными слоями — красиво, вкусно и очень просто.
Обычно по этому рецепту я дома делала молочный коктейль. Но вдруг, в один прекрасный момент, мне пришла в голову идея: а почему бы из этого коктейля не сделать желе? После чего, решила воплотить свою мысль в жизнь. И вы знаете, УРА! Желе получилось! Оно очень похоже на молочный коктейль, такое же нежное и легкое. И застыло молочное желе воздушной пенкой, прямо как коктейль.
Клубнично-банановое мороженое с йогуртом — простой в приготовлении, легкий и вкусный вариант домашнего мороженого. Можно использовать как свежую или замороженную клубнику, так и другие сезонные ягоды. Попробуйте!
Хотите зимой кушать вкусный джем-конфитюр? Рекомендую запастись сейчас. Очень вкусный рецепт клубничного конфитюра.
Очень вкусные творожные кнедлики с клубникой, которые готовятся довольно просто, а еще и быстро.
Салат с клубникой и черешней, с фруктами и орехами, отлично украсит праздничный стол, но благодаря простым ингредиентам его можно приготовить на десерт в любой день.
Десерт очень простой, вы не потратите на него много сил и времени. Клубника со сливками — это всегда вкусно, тем более с зефиром и шоколадом!
Клубника и сливки — это всегда был один из легких и быстрых десертов.
Попробуйте вкусное молочное желе с ягодами и печеньем. Готовится десерт очень быстро и легко. В желе можно добавлять любые ягоды и фрукты, также печенье или кусочки бисквита. В итоге вы получите восхитительно красочный и вкуснейший десерт.
Вкусный и необычный сметанный пирог с клубничной пропиткой — это та выпечка, которую в сезон клубники вы просто обязаны попробовать. Пирог пропитывается сладким пюре из свежей клубники и по вкусу напоминает пирожное! С молоком — идеально!
Вкуснейшие сливочные маффины с клубникой. С данным рецептом маффинов справится даже ребенок.
Наконец-то я купила формочки для мороженого и сразу начала эксперименты по приготовлению этого лакомства. Буду делиться рецептами с вами. Вот первый рецепт приготовления фруктового мороженого из клюквенного сока с кусочками клубники.
Попробуем приготовить блинный торт! Рецепт этого чуда присмотрела уже давно. Очень красивый торт из блинов с творогом и клубникой! Продукты, которые в нашей семье очень любят и по отдельности. 
Соединим и попробуем! На Масленицу все будут в восторге от такого тортика!
Пришла пора побаловать себя вкусной выпечкой. Появилась клубника, печем пирожки? Надеюсь, мой рецепт печеных пирожков с клубникой вам в этом поможет.
Вкусный сладкий соус очень просто приготовить — для того, чтобы обмакивать в него кусочки разных фруктов или нарезанный мягкий бисквит.
Клубника — очень красивая, ароматная и вкусная ягода. Клубнику можно подать на десерт в сыром виде или как компот. Из клубники делают сладкие вина и ликёры, варенья и джемы. Предлагаем вам рецепт очень вкусного клубничного варенья.
Летом хочется чего-то ягодного, легкого, умеренно сладкого и в то же время не требующего включения духовки. Этот сметанный торт-желе со сгущенкой, клубникой и печеньем идеален в жаркое время года, так как готовится десерт без выпечки буквально за 10 минут, а потом нужно только чуть терпения, пока желе не застынет в холодильнике. Сливочный вкус и нежная консистенция десерта оттеняет и раскрывает сочную упругость ягод клубники.
Сладкие макароны с творогом, клубникой и сметаной напоминают вареники с творогом и клубникой, только в разобранном виде: то же тесто, только в виде макарон, та же начинка, только отдельно, а не внутри теста. Поэтому, если вам захотелось вкусных вареничков с клубникой и творогом, попробуйте такой их ленивый вариант!
Готовим дома вкусные тонкие блины на молоке с добавлением корицы в тесто. Удивите своих родных и гостей обалденными блинами с клубникой и шоколадной глазурью. Блюдо не только вкусное, но и очень красивое.
Хотите удивить гостей? Приготовьте в сезон клубники трюфели с белым шоколадом, йогуртом, творогом и кокосовой стружкой. Невероятно красивые и вкусные конфеты с сочной клубничкой внутри украсят праздничный стол и станут полезным и вкусным десертом.
Невысокий открытый пирог (тарт) на песочном тесте с нежной начинкой из клубники и сливок получается очень приятным на вкус.
Люблю пирожки. А уж пирожки с клубникой — и подавно. Делать жареные пирожки быстро, а съедаются они еще быстрее.
Ароматное вино из клубники можно сделать и в домашних условиях.
Вкусный, ароматный десерт из летних ягод — объедение!
Ароматный и очень вкусный манник на кефире, с клубникой. Рецепт манника, который я вам рекомендую простой и незатейливый.
Интересный рецепт варенья из клубники позволяет сохранить цвет и форму ягод, сократив время их тепловой обработки. В клубничное варенье также добавляется сок лимона.
Сладкие гренки с творогом и клубникой получаются хрустящими, нежными и очень вкусными. Готовятся очень просто.
Невероятно вкусный десерт, любимый взрослыми с детства и обожаемый детьми. Мягкие внутри и хрустящие снаружи, сладкие и ароматные — это все аппетитные французские тосты.
Конфитюр – это разновидность джема, с добавлением желирующих веществ. В этом рецепте клубничного конфитюра в качестве желирующего вещества я использовала пектин.
Этот необычный, но очень вкусный салат подтверждает теорию о возможности смешивания совершенно несовместимых продуктов.
Свежая клубника хороша сама по себе, хотя кому-то ещё нравится клубника с сахаром, или если попалась недостаточно сладкая клубника. После того, как мы утоляем этими прекрасными ароматными ягодами наш первый клубничный голод, возникает вопрос, что можно приготовить из клубники? С чем едят клубнику, казалось бы, знают все, и такие рецепты с клубникой, как клубника и сливки, клубника со льдом, хорошо известны многим. Но когда вам надоест традиционная клубника со сливками, наверняка придётся по вкусу клубника с маскарпоне или клубника в желе, клубника с медом, клубника с молоком, клубника в сиропе. Те, кому нравится клубника в сливках, наверняка оценят и клубнику в мороженом. Такой десерт из клубники очень приятно отведать знойным летним днём. Менее распространённый десерт, который обязательно вам стоит попробовать, это клубника в шоколаде. Фото приготовления этого десерта покажет вам как расплавить шоколад. Блюда с клубникой, это и различные десерты. Например, кремы, муссы. Также клубника подаётся к различным блюдам и напиткам, придавая им особый вкус. Классика жанра, это клубника с шампанским. Шампанское с клубникой можно подавать красиво, например, наколов ягоды на шпажки, предварительно окунув их в шоколад, чтобы получилась клубника в шоколаде. Другой вариант, что приготовить из клубники, это сделать летний фруктовый салат. А запасти клубнику на зиму очень хорошо в виде клубники, перетертой с сахаром.
Теперь перейдём к вопросу, что приготовить из замороженной клубники. Рецепты из замороженной клубники, опять же, походят на рецепты из свежей клубники. Из замороженной клубники делают варенье, желе, её используют для тортов. И не забудьте про различные напитки, для этого тоже подойдёт замороженная клубника. Что можно приготовить из клубники ещё, вам подскажут наши многочисленные рецепты из клубники с фото.
10 рецептов из клубники
Клубника, виктория, садовая земляника – все это названия всеми любимой сочной и ароматной ягоды.
Она прижилась в России благодаря садовнику царя Алексея Михайловича. Очень любил ее царевич Петр I, клубнику было наказано подавать к столу регулярно. Повсеместное распространение на «огородах страны» она получила в конце XVIII века.
Корзинка клубники. Фото — фотобанк Лори
Народная любовь к красной ягоде отражена в загадках:
Стоит в траве Аленка в красной рубашонке. Кто мимо идет — всяк поклонится. (Русская)
Стоит пани в лесочке, на ней красная сорочка, кто увидит — тот поклонится. (Украинская)
С одной ногой, с тремя головками. (Марийская)
Повернулась к грядке боком,
Налилась вся красным соком.
Не только вкусная, но и полезная
Клубника – кладезь витамина С. В 100 г ягод содержится 60 мг аскорбиновой кислоты. Дополняют полезный состав витамины А, Е, В3, В9, Н, пиридоксин, рибофлавин, тиамин. Много в этой ягоде калия и кальция, фосфора, магния и натрия. Много здесь и «полезных металлов». Поэтому клубника — отличное средство для поднятия иммунитета.
К тому же клубника низкокалорийна – 36 ккал на 100 граммов.
Наиболее полезной считают домашнюю клубнику, выращенную на своем огороде.
Употребление клубники со сметаной, молоком, йогуртом не только вкусно, но и полезно, так как молочные продукты обволакивают стенки желудка и смягчают кислотность ягоды.
Употреблять клубнику с сахаром не рекомендуют, несмотря на то, что это очень вкусно.
Лучше употреблять клубнику отдельно от другого приема пищи. Она может вызвать вздутие живота и брожение.
Клубничные маски являются отличным средством для питания кожи и омоложения. Ее применяют при выведении пигментных пятен и веснушек.
Вкусную ягоду полезно употреблять при запорах, болезнях почек как натуральное мочегонное средство, так же при анемии и малокровии.
Будьте осторожны
Фруктовые кислоты, содержащиеся в ягоде, могут сильно раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому ее необходимо с большой осторожностью употреблять людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта.
Клубника обладает сильным алергенным свойством, поднимает артериальное давление.
В сутки здоровому взрослому человеку можно съесть не более 500 г клубники. Норма употребления для детей после 7 лет – не более 100 граммов в день.
Ягоды не в сезон могут нести в себе букет нитратов и пестицидов. Клубнику лучше не хранить в холодильнике. Если она выращена с использованием удобрений, то в холодильнике они преобразуются в канцерогены. Употребляйте ее свежей или сразу консервируйте.
Клубничные радости
Клубнику хорошо есть не только свежую или в виде варенья, но и в разнообразных блюдах, подходящих для повседневных лакомств или праздничного стола.
1. Клубничное рафаэлло
Как вы, наверное, догадались, клубника будет в самом сердце нашей натуральной конфетки.
Для приготовления вкусной оболочки нам понадобится взбить яйцо с 1 ст.л. сахара, добавить сливочное масло – 30 г и творог – 250 г. Добавляем 1 стакан муки и замешиваем густое тесто. Отщипываем небольшие кусочки, скатываем в шарики и делаем из них лепешки. Внутрь нее кладем клубничку, защипываем со всех сторон и делаем шарик. Бросаем в кипящую воду и после того, как шарики всплывут, варим 3 минуты. Вынимаем шумовкой и обваливаем в смеси панировочных сухарей и кокосовой стружки. Перед подачей на стол украшаем клубничные рафаэлло свежими ягодами и листьями мяты.
2. Клубничный тирамису
Смешиваем для соуса в блендере апельсиновый сок – 170 г., немного ликера и клубнику -10 шт. Отдельно взбиваем белки (2 шт), в другой таре желтки с маскарпоне (70 г.).
На дно формы для торта выкладываем немного крема. Затем слой пропитанного в соусе печенья, снова крем, печенье и оставшийся крем. Накрываем емкость крышкой и оставляем в холодильнике на 4 часа. Перед подачей на стол разрезаем на порционные куски, посыпаем шоколадной крошкой, украшаем ягодами свежей клубники.
3. Клубничное суфле
Для приготовления тортов и пирожных можно воспользоваться рецептом клубничного суфле.
Для его приготовления измельчаем в блендере 350 г. клубники и 5 ст.л. сахарной пудры, смешиваем с 15 г. желатина. Взбиваем сливки (300 г.) с 2 ст.л. сахара, постепенно добавляем клубнику, взбитую раньше. Выливаем суфле в форму на готовый горж и ставим холодильник на 4 часа до полного застывания. Теперь торт можно украшать!
4. Рахат-лукум клубничный
Измельчаем в блендере 200 г. свежей клубники, добавляем 15 г. желатина, даем ему набухнуть, затем добавляем 120 г. сахарной пудры и сок 1-2 лимонов. Хорошо перемешиваем и нагреваем на медленном огне. Варим до полного растворения желатина, но не доводим до кипячения. Остужаем смесь. Взбиваем ее 5 минут миксером, смесь станет более густой и светлой. В форму на вощеную бумагу выливаем нашу основу и кладем в холодильник до полного застывания – примерно на 5-6 часов. Готовый рахат-лукум посыпаем сахарной пудрой и порционно нарезаем.
5. Рулетики из сыра и клубники
Смешиваем 200 г. творога и 100 г. сметаны. Клубнику режем на половинки. Сыр (150 г.) делим на 8 равных частей, каждую из которых кладем на смазанную маслом пищевую пленку и обдаем крутым кипятком. Раскатываем теплые куски сыра скалкой. Сверху кладем творожную смесь и несколько половинок клубники. Сворачиваем в рулеты по принципу «круассана» и охлаждаем. Получается отличная закуска для праздничного стола.
6. Клубничное мороженое
Взбиваем 300 г. сливок со 100 г. сахара. Добавляем 1 стручок ванили, разрезанный пополам. Нагреваем, сливки доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Убираем ваниль. Сливки охлаждаем в морозильной камере в течение 30 минут, и взбиваем вместе с клубникой в блендере до однородной смеси. Порционно замораживаем. Украшаем мороженое шоколадной стружкой, орехами, вареньем или сиропом.
7. Пирожное «Клубничные грезы»
Рецепт порадует гурманов, но для этого придется всерьез потрудиться на кухне.
Измельчаем печенье скалкой или в блендере, добавляем размягченное сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем, сахарный песок и ванилин. Получаем мелкую крошку. Выкладываем ее на смазанную маслом форму, плотно трамбуем.
Смешиваем растительное масло, йогурт, яйца и сахар. Взбиваем до однородности. Добавляем муку с разрыхлителем и какао. Этот слой выливаем в форму на корж из печенья. Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут. Готовое тесто остужаем, не вынимая из формы.
Следующий слой – клубничный крем: замоченный на 20 минут желатин и распускаем на слабом огне. Шоколад измельчаем ножом, клубнику измельчаем и засыпаем сахаром. Взбиваем сливки в пышную пену. Смешиваем 2 столовые ложки сливок с желатином и добавляем в общей массе сливок, взбиваем. Добавляем измельченный шоколад, аккуратно вводим клубнику. Распределяем крем на испеченную основу. Охлаждаем в холодильнике 1 час.
Затем покрываем торт шоколадной глазурью. Ставим в холодильник охлаждаться. Извлекаем торт на блюдо. Украшаем его шоколадной росписью. Для это измельчаем шоколад и пересыпаем в полиэтиленовый пакет, завязываем узел и опускаем пакет на 1-2 минуты в кипящую воду. Обрезаем угол пакета и наносим шоколадный узор на пирожные. Убираем в холодильник до застывания.
8. Клубничное пирожное со сливочным кремом
Пласт слоеного теста выпекаем 30 минут. Остужаем. Слегка смазываем кремом. Выкладываем ягоды клубники и заливаем сливочным кремом полностью. Даем застыть в холодильнике. Посыпаем крошками от слоеного теста, кокосовой стружкой, орехами или шоколадом. Порционно разрезаем и подаем к столу.
9. Шоколадные корзинки с клубникой и сливками
На силиконовую форму наносим кистью плотный слой растопленного шоколада. Он должен быть достаточно толстым, чтобы легко вынулся из формы и не сломался. Отправляем все в холодильник.
Смешиваем измельченную клубнику, сахар и распустившийся желатин. Заливаем смесь в шоколадную формочку и снова ставим в холодильник.
Взбиваем сливки с сахаром, добавляем желатин. Заливаем следующим слоем в формочку. Остужаем в холодильнике до застывания слоя.
Выкладываем печенье и заливаем оставшимся сливочным слоем до ровной поверхности. Заливаем слой растопленного шоколада.
Десерт охлаждаем и храним в холодильнике.
10. Клубничный декор
Клубника может послужить оригинальным украшением не только для выпечки, но и для коктейля на вечеринке или сока на детском празднике. Посмотрите, какая шикарная роза может у вас получиться!
Блюда из клубники
Клубника — ягода сезонная, застать ее на рынке, в магазине или на собственной грядке можно всего лишь в течении 2-х месяцев в году. В основном клубнику употребляют в свежем виде, иногда делают с ней молочные коктейли и смузи, реже используют в выпечке. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из клубники с фотографиями и пошаговыми инструкциями.
Полезные материалы
Упорядочить рецепты по .
Что приготовить из клубники?.
Рецептов в разделе: 262 шт.
Ингредиенты
Творожная начинка:
Клубничный мусс:
Ингредиенты
Замороженные ягоды – 400-450 г
Желатин быстрорастворимый – 40 г
Кокосовая стружка – 3-4 щепотки
Растительное масло — для смазывания формы
Ингредиенты
Ингредиенты
Сливки жирные (не менее 33-35 %) — 500 мл
Ингредиенты
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель теста — половина пакетика
Kокосовая стружка — 4 ст. л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Соус клубничный:
Клубника замороженная — 1 кг
Ингредиенты
Клубника свежая — 500-600 г
Ингредиенты
Кокосовая стружка – 0.5 чашки
Сахар – 1 стакан или немного меньше (по вкусу)
Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Дополнительно:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Масло растительное — 50 мл.
Краситель пищевой — 0.125 г
Взбитые сливки в порошке — 1 пакет (30 г)
Клубничное пюре:
Замороженная клубника — 150 г
Украшение и пропитка:
Ингредиенты
Клубника замороженная/cвежая – 500 г
Ванильный сахар – 10-15 г (по желанию)
Ингредиенты
Бальзамический крем — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Ингредиенты
Белый шоколад — 110 г (плитка 90 г + 3 кусочка)
Йогурт — 50-80 мл (по необходимости)
Клубника — 500 г (+- по вкусу)
Кокосовая стружка — 100-150 г (по необходимости)
Ингредиенты
Сливочное масло (мерзлое) — 200 г
Варенье клубничное — 400 г
Ингредиенты
Масло сливочное — для смазывания формы
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Для йогуртового слоя:
Вода кипячёная холодная — 150 мл
Для обсыпки:
Кокосовая стружка — по желанию
Ингредиенты
Клубника (свежая или замороженная) – 300 г
Крахмал картофельный – 20 г
Дополнительно:
Мука пшеничная (для подпыла) – по необходимости
Ингредиенты
Клубничный крем:
Сахар — 4 ст.л. или по вкусу
Любой сироп — для пропитки
Ингредиенты
Сливочное масло — для смазывания формы
Ингредиенты
Желатин порошковый — 1,5 ст.л.
Дополнительно:
Ингредиенты
Ингредиенты
Клубника замороженная — 200 г
Йогурт натуральный (жирность 5%) — 200 г
Ингредиенты
Ликёр фруктовый или ягодный — 150 г
Ингредиенты
Сметана (греческий йогурт) — 400 мл
Сливочное масло — 130 г — 150 г
Желе клубничное — 1 упаковка
Ингредиенты
Клубника (или виктория) – 400 г
Сливки 33-35% жирности – 200 мл
Ингредиенты
Сливочное масло для смазывания кастрюльки мультиварки — 0,5 ст. л.
Сахарная пудра для украшения — 2 ч. л.
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ