Причины алиментарной недостаточности витаминов

– приобретенные заболевания, действие инфекционных агентов.

Нарушения образования транспортных форм витаминов:

– вследствие незрелости метаболических процессов (недоношенность и др.);

1. Спиричев В. Б. Современные представления о роли витаминов в питании. Методы оценки и контроля витаминной обеспеченности населения. М.: МОИП, 1984. С. 1–26.
2. Present knowledge in nutrition — ILSI Press , Wash., DC, 1996, 109-236, 7th-ed by Ziegler E., Filer L. J.
3. Конь И. Я., Покровский А. А. Значение витаминов в питании здоровых и больных людей: Справочник по диетологии. М., 1992. С. 30–42.
4. Schwarz K. B. Vitamins in: Nutrition in pediatrics — ed. by Walker, Walkins, Decker, Ins. Pabl., Hamilton L. 1997, 115–136.
5. Handbook of vitamins, 2-nd ed., ed by Macklin L., Dekker, N-Y, 420 p.
6. Complete book of vitamins and minerals ed. by McDonald A. et al., Public. Int., 1993, 384 p.
7. Конь И. Я. Проблемы взаимодействия витамина А и ксенобиотиков // Вестник АМН СССР. 1986. № 12. С. 22–38.
8. Спиричев В. Б., Конь И. Я. Биологическая роль жирорастворимых витаминов // Итоги науки и техники. Серия «Физиология человека и животных». 1989. Т. 37. 220 с.
9. Конь И. Я., Тоболева М. А., Димитриева С. А. Дефицит витаминов у детей: основные причины, формы и пути профилактики у детей раннего и дошкольного возраста // Вопросы современной педиатрии. 2002. Т. 1. № 2. С. 62–67.

И. Я. Конь, доктор медицинских наук, профессор
Н. М. Шилина, кандидат биологических наук
НИИ питания РАМН, Москва

источник

Причины алиментарной недостаточности витаминов

3. Нарушение образования транспортных форм витаминов

Неправильная технологическая обработка пищевых продуктов

Нарушение правил хранения и сроков реализации пищевых продуктов

Оцените питание школьника 11 лет с массой тела 40 кг, имеющего в суточном рационе калорийностью 3000 ккал, 100 г белков. За счет жиров обеспечивается 1260 ккал энергетической ценности рациона. Прием пищи пятиразовый с равномерным распределением по энергетической ценности

1. Питание рациональное, сбалансированное по нутриентному составу

Питание не рациональное, избыточное по калорийности

В пищевом рационе адекватное потребностям количество белка

4. В пищевом рационе адекватное потребностям количество жиров

5. В пищевом рационе адекватное потребностям количество углеводов

При адаптации к условиям низких широт необходимо

Повышать калорийность рациона для компенсации энерготрат при усиленной работе органов жизнеобеспечения

Увеличивать количество полноценного белка

3. Уменьшать количество натрия и калия

Увеличивать количество водорастворимых витаминов

5. Увеличивать количество насыщенных жирных кислот

Для профилактики первичного гипоцинкоза целесообразно в пищевой рацион вводить

Твердые сыры

4. Бездрожжевой хлеб из цельной пшеницы

5. Продукты, содержащие медь и кадмий

Подберите пары “вопрос-ответ”. Каждый ответ может быть использован один раз, более одного раза или не использоваться совсем.

1. Морковь Е А. Источник витамина С

2. Черная смородина А В. Источник витамина Е

3. Шиповник А С. Источник витамина D

4. Рыбий жир (трески) С Д. Источник витамина В₂

5. Дрожжи пекарские Д Е. Источник каротина

Пищевая ценность крупяных изделий обусловлена

1. Высоким содержанием незаменимых аминокислот в сбалансированном виде

2. Высоким содержанием микроэлементов

Содержанием клетчатки

4. Содержанием легкоусвояемого железа

Содержанием витаминов группы В

Помидоры характеризуются

Хорошими органолептическими свойствами

2. Высоким содержанием каротина

3. Высоким содержанием органических кислот

Содержание аскорбиновой кислоты

Оцените питание лаборанта в возрасте 19 лет, если соответствуют суточной энергетической ценности рациона и составляют 2720 ккал. Энергетическая стоимость белковой части усредненного суточного рациона равна 326 ккал, а углеводной части 1800 ккал. Питание трехразовое.

1. Недостаточное количество белков

Оптимальное количество белков

3. Соотношение между нутриентами соответствует оптимальному для данного вида профессиональной деятельности

Питание нерациональное

Для расчета величины потребностей в энергии и нутриентах учитывается

Характер выполняемого труда

Идеальный вес

3. Возраст, пол(В ПРЕДЫДУЩЕМ ЕСТЬ)

Величина основного обмена

Рациональное питание подразумевает

Достаточную энергетическую ценность рациона за счет адекватного потребностям поступления белков, жиров и углеводов

Соблюдение энзиматического соответствия химической структуре пищи

Оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ

Оптимальный режим питания

Черная смородина является источником

Е. Аскорбиновой кислоты

5. Оптимальным количеством высших ненасыщенных жирных кислот в жировой части пищевого рациона является содержание (в %)

Заболевание, связанное с недостаточным количеством пищевых волокон в питании

7. К какому виду продуктов относится мясо с незначительным содержанием финн

В. Условно годный продукт

С. Фальсифицированный продукт

Д. Продукт с пониженной пищевой и биологической ценностью

Е. Доброкачественный продукт

Из перечисленных профилактических мероприятий по предупреждению токсикоинфекций какое является главным, определяющим

А. Правильное условие хранения

В. Соблюдение сроков реализации

С. Предупреждение инфицирования пищевых продуктов

Д. Соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока

Е. Правильная технология кулинарной обработки

С каким из перечисленных ниже пищевых продуктов чаще всего связаны стафилококковые интоксикации

В. Консервированные мясные продукты

С. Консервированные рыбные продукты

Д. Молочные продукты

Е. Яйца водоплавающей птицы

Для какого алиментарного заболевания характерно отставание в росте, существенная потеря веса без отеков, отсутствие изменений в проведении и изменений со стороны кожи и ее придатков

Для какого алиментарного заболевания характерно отставание в росте, остановка веса на стационарном уровне, появление отёков, нарушения в психической сфере, изменения со стороны кожи и ее придатков

А. Квашиоркор

Наиболее частой причиной ботулизма в современных условиях является использование в пищу

источник

Причины витаминной недостаточности у взрослых

I. Алиментарная недостаточность витаминов:

1. низкое содержание витаминов в суточном рационе питания;

2. разрушение витаминов в продуктах питания вследствие технологической переработки и длительного хранения;

3. действие антивитаминных факторов в продуктах.

Антивитаминные факторы – это химические соединения, которые так или иначе снижают или полностью инактивируют витамины.

По механизму действия выделяют:

— ингибиторы – похожи по своему химическому составу на тот или иной витамин, вследствие чего они могут ухудшать всасывание витамина или занимать его место кофермента, что ведет к инактивации фермента. В основном ингибиторы получены путем химического синтеза (витамин В₂ – биомицин, акрихин, В₆, РР – тубазид, фтивазид, циклосерин);

— деструкторы – разрушают витамины в пище или в организме (фермент аскорбиназа разрушает витамин С, тиаминаза – В₁);

— комплексообразователи – связывают витамины в неусвояемый комплекс (белок авидин – витамин Н);

— депрессоры – вещества, угнетающие синтез тканевых гормонов.

4. наличие в продуктах витаминов в малоусвояемой форме;

5. нарушение баланса рациона, то есть оптимальных соотношений между витаминами и другими нутриентами (при дефиците белка в питании снижается поступление холина);

6. пищевые извращения, ряд национальных традиций в питании;

II. Угнетение роста нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей ряд витаминов:

1. заболевания желудочно-кишечного тракта;

2. нерациональная химиотерапия (применение антибиотиков).

III. Нарушение ассимиляции и метаболизма витаминов:

1. нарушение всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте:

заболевания желудочно-кишечного тракта;

поражение гепатобилиарной системы;

конкурентные отношения с абсорбцией других витаминов и нутриентов;

врожденные дефекты и/или незрелость транспортных механизмов абсорбции витаминов.

2. утилизация поступающих с пищей витаминов кишечными паразитами и патогенной кишечной микрофлорой (широкий лентец).

3. нарушение нормального метаболизма витаминов и образования их биологически активных форм:

приобретенные заболевания, действие инфекционных агентов.

4. нарушение образования транспортных форм витаминов:

5. антивитаминные эффекты лекарственных веществ и других ксенобиотиков.

IV. Повышенная потребность в витаминах:

1. особые физиологические состояния (интенсивный рост, беременность, лактация);

2. особые климатические условия;

3. интенсивная физическая нагрузка;

4. интенсивная нервно-психическая нагрузка, стрессовые состояния;

5. инфекционные заболевания и интоксикации;

6. действие вредных производственных и экологических факторов (промышленная пыль радионуклиды, пестициды, тяжелые металлы и др.);

7. заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции;

8. повышенная экскреция витаминов (заболевания почек и др.);

9. высокое содержание некоторых питательных веществ в рационе (при повышенном содержании углеводов повышается потребность в витамине В₁, белков – В₆).

источник

Витаминная недостаточность: как проявляется дефицит витаминов?

Витаминная недостаточность — это нарушение здоровья, связанное с дефицитом одного или нескольких витаминов (гиповитаминоз) или в связи с полном отсутствием витамина (авитаминоз) в организме.

Виды и причины витаминной недостаточности

Причиной любого гиповитаминоза в организме может послужить плохое усвоение этого витамина из продуктов питания.

Витаминную недостаточность можно разделить на две категории:

Первичная витаминная недостаточность

Первичная витаминная недостаточность возникает в результате низкого содержания витаминов в пище. Как правило, она возникает в результате несбалансированного питания и неправильного образа жизни.

Вторичная витаминная недостаточность

Вторичная витаминная недостаточность появляется в таких ситуациях:

• плохое усваивание витаминов в желудочно-кишечном тракте:
  • при хронических и острых заболеваниях этого тракта;
  • при инвазии гельминтами.
• повышенная утечка витаминов с мочой:
  • в следствии хронических и острых заболеваний почек и печени;
  • при длительном курсе лечения мочегонными средствами.
• разные заболевания (например: туберкулёз);
• курсы лечения лекарственными средствами.

В частности, существует больше риск поливитаминной недостаточности, чем дефицита только одного какого-нибудь витамина. Нехватка отдельных витаминов сопровождается по-разному, но при выяснении диагноза витаминной недостаточности, сначала выявляются признаки определённого гиповитаминоза.

Если группировать гиповитаминозы по категориям симптомов, можно обнаружить такие факты:

• витаминная недостаточность А, В₁₂, D, E, PP отмечается в таких случаях:
  • при исключения или малом потреблении в питании жиров и мяса (рыбы);
  • при заболеваниях печени;
  • при плохом пищеварении.
• витаминная недостаточность В₁₂, В₂, В₆, С, К обнаруживается в таких случаях:
  • при исключении из меню зелени, хлеба, овощей, фруктов;
  • при кишечном дисбактериозе.

Причинами гиповитаминозов могут послужить:

• инфекционные заболевания;
• диарея;
• интоксикации.

При витаминной недостаточности определённого витамина, замечаются нарушения функции разных органов или даже всего организма в целом.

Гиповитаминоз А

Характеризуется специфическими проявлениями на уровне эпителия (слизистые оболочки, роговицы, кожи).

Наблюдается большая потеря веса, а у детей даже задержка роста.

Очень большие изменения наблюдаются на уровне кожи:

• она шелушится;
• становится сухой;
• устанавливается фолликулярный гиперкератоз.

Ногти обретают сухость и тусклость.

• конъюнктивит;
• блефарит;
• ксерофтальмия (сухость роговицы).

Самым известным симптомом считается куриная слепота (гемералопия). Таким образом, больные теряют остроту зрения в сумерках, даже при том что днём видят без проблем.

Гиповитаминоз В₁

При незначительном недостатке тиамина, замечаются функциональные нарушения центральной нервной системы:

• раздражительность;
• бессонница;
• нервная истощаемость;
• утомляемость;
• проявления невроза.

Авитаминоз В₁ имеет те же симптомы, как и болезнь бери-бери.

Бери-Бери (авитаминоз В₁, алиментарный полиневрит) — болезнь связанное с недостатком в организме витаминов группы В, в частности В₁ (тиамина).

Главные расстройства при этом авитаминозе:

• полиневрит;
• отеки;
• нарушения сердечно-сосудистой системы.

В₁-авитаминоз (бери-бери) формируется при длительном употреблении пищи с недостатком витаминов В. В прошлом, из-за питания исключительно полированным рисом, в странах Южной и Восточной Азии, очень часто встречались гиповитаминозы В.

При алкоголизме, беременности, хронических и острых заболеваний тонкой кишки, возможны нарушения усваивания витаминов В.

Клиническая картина складывается из симптомов нарушения нервной системы (расстройства чувствительности, параличи стоп и кистей) и симптомов миокардиодистрофии, задержка натрия в организме и развитие отёков.

Бери-Бери бывает двух форм:

Болезнь по типу течения может быть острой и хронической, а по тяжести — легкой и злокачественной.

Лечение гиповитаминоза В₁

Лечение проводится в стационаре с помощью постельного режима и больших доз тиамина и других витаминов группы В.

Положительный эффект имеет пища с большим количеством белка.

Своевременно начатое лечение ведёт, в основном, к благоприятному прогнозу. А если не лечить вовремя болезнь, прогноз может быть очень плохой, даже может возникнуть смерть от сердечной недостаточности.

Во избегания гиповитаминоза, рекомендуются:

• сбалансированное питание,
• пища с высоким содержанием витаминов В, в частности В₁ (хлеб, бобы, крупы),
• витаминные препараты.

Рекомендуются уколы растворов тиамина при нарушении поглощения витамина В₁ в желудочно-кишечном тракте.

Гиповитаминоз В₂

Начальными симптомами считаются:

• трещины в углах рта;
• глоссит;
• хейлит;
• себорейный дерматит (на шее, лице, ушах).

При тяжелых формах, заметно проявляются:

• выпадение волос;
• мышечная слабость;
• поражения роговицы.

Гиповитаминоз В₆

Причинами гиповитаминоза В₆ могут послужить:

• хронические интоксикации;
• туберкулёз (из-за того что при лечении используется изониазид — антагонист пиридоксина),
• неправильное питание.

Длительная форма болезни встречается редко и проявляется дерматитом и акродинемией.

Грудные дети при В₆ недостаточности страдают поражениями нервной системы (чаще всего эпилептиформными припадками).

Гиповитаминоз В₁₂

Из-за нехватки цианокобаламина развиваются:

• злокачественная макроцитарная мегалобластическая анемия,
• нарушения кроветворной функции,
• неврит,
• глоссит,
• гастрит.

При характерной анемии гиповитаминоза В₁₂ обязательно надо исключить инвазии гельминтами (они потребляют большое количество цианокобаламина). Похожая анемия обнаруживается при нехватки фолиевой кислоты.

Гиповитаминоз С (Цинга)

Симптомы недостатка витамина С

Цинга или скорбут (от scorbutus) — один из опаснейших авитаминозов и гиповитаминозов.

Недостаток или полное отсутствие в организме аскорбиновой кислоты выражается:

• нарушением производства коллагена (приводит к снижению прочности сосудистых стенок);
• кровоизлияниями;
• нарушением структуры костей и хряща, а также ослаблением связи между ними.

Симптомы похожи с проявлением других форм витаминной недостаточности.

Первые симптомы замечаются через 1-3 месяца после прекращения потребления этого витамина. Если употреблять бедную в аскорбиновой кислоте пищу (гиповитаминоз С) — признаки цинги заметны через 4-6 месяцев.

При нехватки аскорбиновой кислоты в организме, наблюдаются:

• сонливость;
• болезненность икроножных мышц;
• вялость;
• общая слабость.

Хотя эти симптомы не специфичны, благодаря им можно узнать если человек страдает нехваткой аскорбиновой кислоты и если он питался продуктами не содержащие этот витамин.

Более характерным признакам цинги относятся:

• длительные поносы (из-за нарушений всасывания пищи);
• изменения десен (они проходит через специфические изменения, продуцируя кровоизлияния).

При жевании наблюдаются боль, и усиливается выделение слюны.

При тяжелой формы цинги, возрастает риск появления плохого запаха изо рта, а если есть и больные зубы, то и риск их выпадения.

Видны заметные изменения кожи:

• она становиться сухой;
• бывают кровоизлияния в кожу, ее свет становиться желтым-коричневым.

Тяжелые случаи цинги характеризуются обширными кровоизлияниями в подкожную клетчатку (в зоне ягодиц, бедер), конъюнктиву, в мускулатуре, в ткани вокруг суставов. Во время очень больших кровоизлияний, формируются видимые гематомы твердого характера. От этого больные продвигаются с затруднениями и имеют склонность согнуть ноги в колени.

Реже, но вполне возможны, обострения с кровоизлияниями во многие внутренние органы (легкие, почки, желудок, кишечник, перикард, плевра, глаза). Также при этих признаков, замечаются гематурия, рвота с примесями крови, кровохарканье.

Недостаток витамина С влияет негативно на секреторные и моторные функции кишечника и желудка. Не редко появляется анемия, увеличивается селезёнка и печень, снижается артериальное давление, замечается субфебрильная температура.

При поливитаминной недостаточности (включая витамина С) и инфекционных заболеваний, поражается сердце (заметны: глухие тоны, сердцебиение, одышка, ослабление сердечного толчка). Иногда возможны осложнения типа переломов костей.

Лечение гиповитаминоза С

Витаминные препараты

Лечение, при тяжелой формы болезни проводится стационарно, в случаях легкой формы — амбулаторно. Главное правило лечения состоит во включении в питании продуктов с высоким содержанием аскорбиновой кислоты (овощи, ягоды, соки, фрукты), и конечно витаминных препаратов с высоким содержанием аскорбиновой кислоты (при тяжелых случаях доза для взрослых: 300-600 мг/сут) до исчезновения главных симптомов, то есть кровоизлиянии (после 2-4 недели), потом надо уменьшить дозу до 100-200 в день. Для детей начальная доза витамина С — 100-300 мг в сутки.

Рутин

Хотя и говорим о нехватке аскорбиновой кислоты, рекомендуются поливитаминные препараты, которые обязательно должны содержать и витамин Р. Обязательно надо принимать рутин (по 30-40 мг 3-4 раза в день).

Полоскание рта

Для уменьшения риска инфицирования восполненных участков ротовой полости, рекомендуется полоскание рта:

• слабым раствором марганцовки (перманганата калия);
• масляными растворами токоферола и ретинола или перекиси водорода.

Железо и цианокобаламин

Если возникла анемия, следует потреблять препараты содержащие железо и цианокобаламин. Благоприятно воздействуют при наличии гематом, ванны, массаж и лечебная гимнастика. При вовремя начатом лечении, пациент выздоравливает без проблем, иначе возможно потеря зрения, тугоподвижность суставов, заболевание инфекционными заболеваниями и в финале смерь.

Профилактика цинги

Профилактика цинги в нашей стране проводится всякими информативными и обеспечивающими препаратами мероприятиями.

У нас ведётся производство аскорбиновой кислоты, некоторые продукты (молоко, сахар-рафинад) и готовые блюда для детей, больных, военных, рабочих предприятий обогащаются витаминами.
Но даже так, мы должны соблюдать индивидуальную профилактику, особенно зимою и ранней весной, когда в наши продукты мало аскорбиновой кислоты. Тогда, нужно употреблять отвар шиповника, фруктовые соки, овощи (можно консервированные), ягоды (можно замороженные).

При правильной обработки пищи, не возникает недостаток аскорбиновой кислоты в организме. Если вы едите мало фруктовых и овощных блюд, то тогда вы должны употреблять витаминные препараты и аскорбиновую кислоту, при этом соблюдая дозы (для детей: 30-75 мг в сутки, для взрослых: 50-120 мг в сутки).

Поделиться ссылкой:

Читайте также:

Витамин Д (витамин D, кальциферол) — очень важное вещество для нашего организма. Если быть корректнее,…

В последние годы люди, желая защитить себя от различных заболеваний, начинают принимать в больших количествах…

В последнее время люди стали относится к препаратам содержащих витамины и минералы как к безобидным…

Йод относятся к редкоземельным элементам, средняя концентрация которого в Земной Коре не превышает 4 *…

Недостаток йода в организме может очень сильно навредить организму. Чтобы избежать йодную недостаточность следует потреблять…

Витамин А (другие названия: ретинол, аксерофтол, витамин роста) вырабатывается в организме из каротиноидов происходящих из…

источник

Витаминная недостаточность (общие сведения, профилактика, причины, симптомы и клинические признаки)

Витаминная недостаточность — патологическое состояние, обусловленное недостатком в организме отдельного витамина или комплекса витаминов.

Причины витаминной недостаточности в организме человека

Известно, что большинство витаминов в организме человека не синтезируется, кроме витамина К и биотина (витамин Н) или синтезируется в недостаточном количестве (витамины В1, В2, В6, РР, D, фолат). Поэтому витамины должны поступать с пищей. Содержание витаминов в продуктах значительно ниже, чем основных нутриентов, и не превышает, как правило, 10-100 мг / 100 г продукта. Причины витаминной недостаточности — недостаточное поступление с пищей, повышенная потребность, снижение всасывания и нарушения обмена веществ.

В организме витамины находятся в составе ферментов, которые ускоряют реакции обменных процессов организма (более свойственно для водорастворимых витаминов, таких как аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, цианокобаламин) и участвуют в процессе построения и функционирования клеточных структур. Витамины необходимы человеку для процессов роста, поддержания нормального кроветворения и половой функции, нормальной деятельности нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, желез внутренней секреции, функции зрения и нормальных свойств кожи. Витаминам относится также исключительно важная роль в обеспечении адекватного иммунного ответа, в поддержке резистентности организма к инфекциям, токсических агентов, радиоактивного излучения и других неблагоприятных внешних факторов.

Отсутствие или дефицит витаминов в рационах питания приводит к нарушению обмена веществ, снижение работоспособности и иммунологической реактивности организма. Повышенное психоэмоциональная нагрузка, ухудшение экологической ситуации и качества питьевой воды, нарушение структуры питания, повышенный радиационный фон, бесконтрольное использование лекарств — это перечень некоторых факторов, которые ухудшают показатели состояния здоровья населения и способствуют массовому дефицита большинства витаминов как у взрослого, так и в детского населения. Можно выделить три основные причины дефицита витаминов: недостаточное поступление витаминов с пищей; нарушение всасывания и обмена витаминов; повышенная потребность в витаминах.

Витаминная недостаточность: симптомы и клинические признаки

Различают три стадии витаминной недостаточности:

• Первая — прегиповитаминоз, или субнормальная обеспеченность витаминами. Иначе говоря, дефицит витаминов на этой стадии подтверждается только лабораторными методами.
• Вторая — гиповитаминоз, когда имеется специфическая клиническая картина недостаточности того или иного витамина.
• Третья — авитаминоз, крайняя степень витаминной недостаточности или полное истощение витаминных ресурсов организма.

Доминирующим фактором, который приводит к развитию гипо- и авитаминозов, есть алиментарная недостаточность витаминов (низкое содержание витаминов в суточном рационе питания, потери при кулинарной обработки продуктов, действие антивитаминних факторов, наличие в продуктах питания витаминов в форме, мало усваивается, нарушение оптимального соотношение между отдельными витаминами, ухудшение ассимиляции витаминов, угнетение деятельности кишечной микрофлоры). Авитаминоз, то есть практически полное отсутствие какого витамина или нескольких витаминов в организме, развивается в настоящее время редко. По отношению к гиповитаминозам понимают резкое (но не полное) снижение запасов витамина в организме, что вызывает появление некоторых нечетко выраженных клинических симптомов, нередко общих для различных видов гиповитаминозов (например, снижение аппетита и работоспособности, быстрая утомляемость и т.д. — основные симптомы и клинические признаки витаминной недостаточности у человека и у животных).

Гиповитаминозы возникают достаточно часто, в первую очередь у детей, лиц пожилого возраста, беременных. Для человека, который занимается спортом, тяжелым физическим трудом или имеет заболевания ЖКТ, также характерен гиповитаминоз. Интенсивная физическая нагрузка, особые климатические условия, инфекционные заболевания, интоксикации, заболевания внутренних органов и эндокринных желез повышают потребность организма в витаминах.

Частые простудные заболевания, перенесенные операции, обострение хронических заболеваний также являются причинами витаминной недостаточности. Субнормальная обеспеченность витаминами представляет собой доклинической стадии дефицита витаминов, которая проявляется преимущественно нарушениями метаболических и физиологических реакций, в которых участвует определенный витамин, а также отдельными клиническими симптомами.

Профилактика витаминной недостаточности

Хотя субнормальная обеспеченность витаминами не сопровождается выраженными клиническими нарушениями, она значительно снижает резистентность организма человека к действию инфекционных и токсических факторов:

• снижает физическую и умственную работоспособность;
• замедляет сроки выздоровления больных с различной патологией, в т.ч. с тяжелыми травмами, ожогами, послеоперационных больных.

Субнормальная обеспеченность витаминами также способствует обострению хронических заболеваний верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и желчевыводящей системы. Отмечают клинические проявления недостаточности того или иного витамина. Профилактика витаминной недостаточности — важный аспект современной медицины.

Витамин А необходим для роста и дифференцировки тканей, влияет на функцию зрения (гемералопия), регулирует обмен углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот, минеральных солей, обменные процессы в коже, слизистых оболочках глаз, дыхательных и пищеварительных путей, повышает сопротивляемость организма инфекциям, влияет на функцию биологических мембран, эндокринных желез и тканевое дыхание. При витаминной недостаточности (гиповитаминозе) А может развиться симптом «куринная слепота» (резкое ухудшение зрения при сумеречном освещении), поражение эпителия (сухость кожи, фолликулярный гиперкератоз, фурункулез, пиодермии), дыхательных путей (риниты, ларинготрахеиты, бронхиты), ЖКТ (диспепсии, гастриты), мочевыводящих путей (цистит, уретрит). Потребность в витамине А возрастает при инфекционных заболеваниях, при работе во вредных условиях (с химическим раздражением кожи и слизистых оболочек), у лиц, чья деятельность связана со значительным зрительным напряжением.

Недостаток витамина D приводит к размягчению и деформации костей, которые несут наибольшую нагрузку. У детей развивается рахит.

Симптомы витаминной недостаточности Е — раннее старение кожи, невынашивание беременности (привычный аборт), мышечная слабость, мужское бесплодие. Витамин К участвует в процессе свертывания крови при кровотечениях, поэтому при его недостатке развивается повышенная кровоточивость. Этот витамин также следует применять в медицинской практике при дисбактериозе кишечника, длительном лечении антибиотиками, которые подавляют микрофлору ЖКТ, который синтезирует витамин.

Недостаточность витамина В1 в организме характеризуется накоплением недоокисленных продуктов, угнетением биосинтеза ацетилхолина, развитием полиневрита. Язвенная болезнь, гепатиты и цирроз печени, сахарный диабет, ожирение, хронические интоксикации, работа в горячих цехах — все это показания к приему витамина В1. Витаминная недостаточность В1 приводит к нарушениям умственной деятельности, депрессии, полиневритов (онемение, покалывание в конечностях). Гипо- и авитаминоз витамина В2 клинически характеризуются нарушениями со стороны ЦНС (раздражительность, сонливость, периферические полиневриты). Со стороны кожи и слизистых оболочек недостаточность витамина В2 характеризуется себорейный дерматит, ангулярный стоматитом, сухостью и цианозом губ, рубцами на них, глосситом). Также клиническим признаком недостаточности витамина В2 может быть к воспаление глазного яблока, светобоязнь, снижение остроты зрения, нарушение гемопоэза. Иногда развивается микроцитарная гипохромная анемия. Симптомы недостаточности витамина РР проявляются в ухудшении состояния кожи и работы ЖКТ, снижении аппетита, раздражительности, головокружении, нарушении обмена глюкозы.

При недостаточном поступлении витамина В6 развиваются мышечные подергивания, воспаление кожи вокруг глаз, образование камней в почках.

Симптомы недостаточности фолиевой кислоты — красный язык, диарея, анемия.

Показания к применению витамина В12 — анемии, радикулиты и периферические полиневриты, иммунодефицитные состояния, гастриты, пептические язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

При выраженном дефиците витамина С развивается цинга: кровоточивость десен, ломкость сосудов, легкость образования синяков, носовые кровотечи.Потреба организма в витаминах лучше удовлетворяется употреблением разнообразной пищи. Если невозможно нормализовать витаминную недостаточность алиментарным путем, необходимо назначение витаминных препаратов. Доза, кратность приема и длительность применения лекарственного средства, содержащие витамины, определяются индивидуально для каждого больного в зависимости от степени витаминной недостаточности и тактики ее профилактики.

Литература по профилактике витаминной недостаточности

• Воронина Л.М., Десенко В.Ф., Мадиевский Н.М. и др. Биологическая химия. — Х., 2000; Козярин И.П. Витамины и здоровье // Ваше здоровье. — 2005. — № 7 (757)
• Внутренние болезни. Полный справочник / Под ред. Ю.Ю. Елисеева. — М., 2005.

^Наверх

Полезно знать

© VetConsult+, 2015. Все права защищены. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на ресурс. При копировании либо частичном использовании материалов со страниц сайта обязательно размещать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку, расположенную в подзаголовке или в первом абзаце статьи.

источник