Какие витамины в миндале?
Миндаль называют «королем орехов» из-за высокого содержания витаминов и ценных питательных веществ, а также из-за его тонкого и оригинального вкуса. Собственно говоря, миндаль не является орехом – это зернышко плодов миндального дерева, такое же, например, как у абрикоса или вишни. Эти плоды имеют внутри косточку, защищающую семя, называемое миндальным орехом. Само ядрышко белого цвета, покрытое тоненькой коричневой пленкой и находящееся в крепкой твердой оболочке.
В природе существует два вида миндаля, один из которых обладает сладким вкусом, а другой – горьким. Зерна сладкого ореха используются для кондитерских целей, а горькие идут для изготовления эфирного миндального масла, являющегося превосходным ароматизатором и использующегося в качестве добавок в пищевые продукты, ликеры и напитки.
В горьком миндале содержится очень вредное токсическое вещество (синильная кислота), поэтому в пищу его употреблять не рекомендуется. При производстве масла в процессе переработки эти соединения удаляют. Какие полезные вещества содержит семя миндального ореха? Сколько витаминов и минеральных веществ входит в его состав?
Содержание минералов и витаминов в 100 г миндаля
В миндале содержатся в большом количестве жирные масла, белковые вещества, углеводы и витамины, среди которых преобладает витамин Е и витамин В2. В состав этих уникальных даров природы входят также каротиноиды и каротин, красящее вещество ликопин и небольшой процент эфирного масла. Жирное миндальное масло содержит глицериды линолевой и олеиновой кислоты, белки, витамины и ферменты эмульсии. Этот продукт можно считать полноценным составляющим компонентом сбалансированного рациона питания, которое обеспечивает защиту от различных заболеваний.
Витамины
Минералы |
||
| Калий | 748 | мг |
| Фосфор | 473 | мг |
| Кальций | 273 | мг |
| Магний | 234 | мг |
| Сера | 178 | мг |
| Хлор | 39 | мг |
| Натрий | 10 | мг |
| Железо | 2,1 | мг |
| Цинк | 2,1 | мг |
| Марганец | 1,9 | мг |
| Медь | 0,14 | мг |
Польза миндального ореха
Полезные свойства продукта определяются входящими в его состав полезными веществами. Так элементы группы В находящиеся в миндале оказывают положительное действие на нервную систему, внешний вид и обеспечивают организм жизненной энергией. Сбалансированное содержание микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот позволяют использовать эти плоды при наличии мочекаменной болезни, так как вещества, находящиеся в зернышках, выводят песок из почек. Витамин С, содержащийся в этих семечках, способствует повышению иммунитета.
Еще полезные свойства этого ореха используются как желчегонное средство. Обнаружено, что при употреблении миндаля очищаются сосуды селезенки и печени, также его можно применять как обволакивающее, обезболивающее и противосудорожное средство. Плоды миндального дерева обладают успокаивающим действием, помогают от бессонницы и стимулируют деятельность мозга, что необходимо работникам умственного труда. Ореховое масло эффективно при бронхиальной астме, пневмонии и стоматите.
Видео о миндале
Миндальное масло широко используют в косметических целях, как лучшее средство для укрепления и роста волос. Также на основе этого масла изготавливается много различных кремов для лица, тела и рук, так как оно обладает смягчающим, очищающим и разглаживающим свойством, а также активизирует регенерацию клеток и питает кожу. Благодаря наличию эфирных масел миндаль нашел свое применение в ароматерапии, а также его используют как сильный афродизиак.
Витамин Е в ядрах миндаля
Миндаль содержит в большом количестве витамин Е, в ста граммах орехов находится больше суточной нормы этого элемента, поэтому достаточно съедать в день только по 30 г этого продукта. Данный витамин полезен при нарушениях зрения, при наличии бессонницы, малокровия и судорог, а также при заболеваниях желудка. Витамин Е – это сильнейший жирорастворимый антиоксидант, защищающий слизистые оболочки и кожу от воздействия свободных радикалов. Если у детей наблюдается задержка роста, врачи рекомендуют обязательно давать им измельченные орешки.
Витамин Е, который содержит семечка ореха, очень важен для всех тканей организма, он оберегает кровяные клетки, обогащает кожу кислородом, предохраняет организм от появления раковых опухолей. Этот витамин, воздействуя на свертываемость крови, предупреждает появление тромбов в сосудах. Входящий в состав этих плодов витамин Е нормализует детородную и половую деятельность организма, поэтому в период беременности рекомендуется включать миндаль в рацион питания женщины.
Как выбрать хороший орех
- Орех в скорлупе сохраняется дольше, но при покупке следует обратить внимание на внешний вид, скорлупа не должна быть заплесневелой, надколотой или иметь ржавые точки;
- Очищенные ядра лучше покупать в герметичной упаковке, так как под воздействием воздуха, тепла и влажности они хранятся меньше;
- Обязательно надо обращать внимание на запах. Если орешки с горьким или острым запахом, значит, и вкус у них будет прогорклый.
История миндального дерева
История этого уникального орешка начинается с давних пор. Первые упоминания можно найти еще в Библии, где описывается жезл Аарона, приносящий миндаль. Родиной произрастания этих деревьев можно назвать Китай и Азию, откуда по древнему Шелковому Пути миндальные зернышки были перевезены с караванами торговцев в Средиземноморье, Грецию, Италию, Испанию и на Ближний Восток. И только в 18 веке испанскими францисканцами миндальные деревья были развезены по всему миру. Плоды этого дерева были обнаружены во время раскопок могилы египетского царя Тутанхамона.
В сегодняшней культурной жизни люди используют эти орешки не только для употребления в пищу, но и в качестве различных символик. В Америке, например, можно увидеть их в качестве символики здоровья, счастья, детей и любви на свадьбах. В Швеции существует поверье, что если в Рождество кто-то найдет в кусочке своего пирога миндальный орешек, то благосостояние ему обеспечено. В Италии в 18 веке миндальный орешек вдохновил античного мастера на создание музыкального инструмента, по форме похожего на миндаль, который сегодня называется мандолина.
Вред миндального ореха
При чрезмерном употреблении этого ореха можно причинить организму большой вред. Ядро горького миндаля содержит цианиды, которые могут привести к нарушению ЦНС и к повреждению функции дыхания клеток, поэтому сыром виде его есть нельзя.
В сладком миндале нет опасных для организма веществ, но им также не стоит увлекаться. Он содержит много калорий, поэтому не рекомендуется злоупотреблять этим орешком людям, склонным к полноте. Если съесть большое количество миндаля, может развиться состояние, похожее на алкогольное опьянение. Эти плоды вызывают также аллергические реакции, при наличии индивидуальной непереносимости данного продукта.
Что содержится в миндале: витаминный и минеральный состав
Витамины в миндале содержатся в большом количестве, особенно много токоферола (Е). Это один из немногих орехов, не имеющих противопоказаний, за редким исключением. Его можно есть в сыром или жареном виде, добавлять в выпечку и в другие блюда. Орех используется не только в кулинарии, но и в косметологии: из горьких зерен производится эфирное масло, которое добавляется в состав масок для кожи, ногтей и волос.
Какие витамины содержатся в миндальном орехе
Продукт отличается богатым содержанием полезных компонентов, необходимых для полноценного функционирования организма.
В его составе присутствуют следующие витамины:
| Витамин | мг на 100 гр | Влияние на организм |
| А | 0,25 | Поддерживает здоровье органов зрения. Благотворно влияет на кожу, волосы, ногти. |
| В1 | 0,06 | Улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализует состояние нервной системы. |
| В2 | 0,65 | Положительно влияет на рост ногтей и волос, здоровье кожи, помогает в усвоении железа. |
| В3 | 6,2 | Принимает активное участие в функционировании сердечно-сосудистой системы. |
| В5 | 0,04 | Повышает выносливость. Незаменим при восстановлении после простудных и вирусных болезней. |
| В6 | 0,3 | Хорошо влияет на печень, приводит уровень холестерина в норму. |
| В9 | 0,04 | Фолиевая кислота благоприятно воздействует на нервную систему, регулирует работу желудка и кишечника, способствует укреплению организма при стрессах. |
| С | 1,5 | Укрепляет сосуды, поддерживает иммунитет. |
| Е | 24 | Предотвращает заболевания сосудов и возникновение раковых опухолей. Также полезен при анемии, проблемах со зрением и нервной системой. В 100 гр орехов содержится суточная норма токоферола. |
| К | 0,014 | Участвует в синтезе белка крови, восстановлении тромбоцитов. Улучшает работу сердца, предупреждает развитие остеопороза. |
Благодаря сбалансированному составу, врачи рекомендуют включать миндальные зерна в привычный рацион. Содержащиеся в миндале элементы одинаково идут на пользу представителям любого пола и возраста.
Минеральный состав
Помимо витаминов, в миндале находятся минеральные вещества, ежедневное поступление которых в организм позволяет предупредить множество проблем со здоровьем.
| Минерал | мг на 100 гр | Влияние на организм |
| Калий | 748 | Нормализует работу сердца, ускоряет процесс насыщения головного мозга кислородом, налаживает кислотно-щелочной баланс, что благотворно сказывается как на состоянии внутренних органов, так и на внешнем виде. |
| Фосфор | 473 | Необходим для нормального развития костей и зубов. Кроме того, элемент фигурирует во всех химических процессах: обмен веществ, укрепление сердечной мышцы, печени, почек и т.д. |
| Магний | 234 | Положительно воздействует на нервную систему. Особенно показан при стрессах, бессоннице, депрессивных состояниях. |
| Кальций | 273 | Помогает росту организма, поэтому особенно важен для детей. Укрепляет кости и улучшает формирование мышечных тканей. |
| Цинк | 2,1 | Придает остроту зрению, повышает внимательность, снимает усталость, укрепляет память. Нередко назначается при проблемах с кожей: излишняя сухость, шелушение, угревая сыпь, акне и т.п. |
| Железо | 2,1 | Регулирует функцию иммунной системы, предупреждает малокровие и проблемы с дыханием. |
| Хлор | 39 | Выводит излишнюю жидкость из организма, что предотвращает появление отеков. |
| Марганец | 1,9 | Отвечает за функционирование центральной нервной системы. Обеспечивает лучшую усвояемость витаминов группы В. |
| Натрий | 10 | Улучшает пищеварение и способствует выработке глюкозы, которая отвечает за энергию и настроение человека. |
| Сера | 190 | Необходимый источник энергии, поддерживающий работу эндокринной системы. Достаточное употребление микроэлемента служит профилактикой заболеваний щитовидной железы. |
| Медь | 0,14 | Снабжает жизненно важными веществами все органы. Отвечает за преобразование железа в гемоглобин. |
В составе миндаля много белка , поэтому он незаменим для людей, которые не употребляют в пищу мясные продукты. Всего несколько орешков в день позволяют полностью предотвратить возникновения белкового дефицита. А полиненасыщенные жирные кислоты улучшают деятельность практически всех систем жизнедеятельности, замедляют процессы старения и предохраняют кожные покровы от губительного воздействия солнца.
Полезные свойства продукта для мужчин и женщин
Миндальный орех особенно рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто планирует зачатие. Оптимальное сочетание магния, кальция и фолиевой кислоты способствует правильному развитию плода, существенно понижает риск прерывания беременности и преждевременных родов. В послеродовой период В9 оптимизирует эмоциональный фон, препятствуя возникновению депрессий. Это также актуально для дам во время менопаузы.
Среди мужчин средних лет, особенно тех, чья деятельность связана с умственными нагрузками, нередки инфаркты. Благодаря витаминам группы В, находящимся в составе, ежедневное употребление этих орехов нормализует работу сердца и укрепляет сердечную мышцу, что позволяет минимизировать риск заболевания.
Каждой девушке известна польза продукта не только для внутренних органов, но и для внешнего вида. Маски на основе миндального масла, которые можно сделать самостоятельно, стимулируют рост волос, делая их «живыми» и блестящими. А несколько капель вещества, добавленные в дневной крем, усиливают его качества. Масло прекрасно впитывается и увлажняет кожу, а при длительном применении способствует устранению мелких морщин.
Можно ли миндаль детям
Миндальный орех оказывает благотворное воздействие и на детский организм. Полезные компоненты продукта активно участвуют в формировании костной, мышечной ткани, предотвращают задержку роста, способствуют повышению внимания и развитию зрения. Очень полезен он для детей с дефицитом массы тела, страдающим анемией, отсутствием аппетита или расстройствами сна.
Если ребенок перенес тяжелое заболевание, восстанавливается после травмы, в его питание также стоит включить несколько зернышек ежедневно. Помимо пользы, плоды обладают великолепными вкусовыми качествами, поэтому дети едят их с удовольствием.
Обратите внимание, что детям с ожирением или сахарным диабетом не стоит злоупотреблять этим продуктом. В этих случаях рекомендуется ограничить количество орешков до 5 штук в день. Кроме того, ребенку противопоказаны горькие плоды, содержащие токсичные вещества.
Специалисты советуют включать миндаль и другие орехи в детский рацион с трех лет. Если же у ребенка есть склонность к аллергии, лучше подождать до 5.
Вред миндального ореха
Семена горького ореха содержат токсичный ингредиент амигдалин, который, в большом количестве попадая внутрь, способен вызвать кислородное голодание. Это приводит к поражениям центральной нервной системы, а иногда — даже к летальному исходу.
Сладкие плоды не приносят такого вреда, но увлекаться ими тоже нежелательно, особенно тем, кто следит за фигурой. Как и другие орехи, продукт калориен — на 100 граммов приходится более 500 ккал, что равнозначно плитке шоколада. Чтобы обеспечить суточную норму полезных микроэлементов и при этом не прибавить в весе, достаточно съедать 30 граммов орешков ежедневно .
С осторожностью продукт следует употреблять людям с индивидуальной непереносимостью какого-либо компонента, содержащегося в составе миндаля. Иногда плоды вызывают аллергию. Кормящим женщинам перед потреблением следует проконсультироваться с врачом, чтобы предупредить появление аллергических реакций у ребенка.
Как правильно есть миндаль
Миндальный орех рекомендуется есть сырым, так как при жарке он теряет часть питательных элементов. В этом случае продукт необходимо тщательно промывать или вымачивать в холодной воде, так как в нем могут содержаться вредные бактерии. Многое зависит и от выбора плодов.
Перед покупкой обращайте внимание на следующие характеристики товара:
- целостность упаковки ;
- качество скорлупы (она не должна быть заплесневелой или потрескавшейся);
- запах (если он горький, то и вкус плодов, вероятнее всего, будет таким же);
- срок хранения .
Обжаривая миндальный орех, не переусердствуйте.
Миндальное масло можно использовать не только в косметических целях, но и применять в пищу. Регулярное употребление половины чайной ложки натощак — эффективная профилактика множества заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также оно отлично подойдет для приготовления соусов, десертов, заправки овощных салатов. Разумеется, масло горького миндаля для приема внутрь не используется.
Разнообразный состав и приятный, насыщенный вкус — неоспоримые преимущества миндального ореха. Если вы решили пополнить свой рацион этим полезным и питательным продуктом, не забывайте о правиле «все хорошо в меру». Ешьте миндаль в умеренных количествах, и великолепный результат не заставит себя долго ждать.
Витамины в миндале
Витамины в миндале присутствуют в больших количествах. В 100гр. продукта содержится суточная норма токоферола (24 мг). Миндальные орехи хороши в качестве перекусов и полезны при условии умеренного потребления.
Описание
Миндаль – кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, жирных кислот, а также других полезных веществ, благоприятно влияющих на работу человеческого организма. Это не орех, как многие считают, а косточковый плод, покрытый тонкой коричневой шелухой. Плоды миндального дерева бывают сладкими (съедобными) и горькими на вкус. Каждый из них нашел свое применение в медицине, кулинарии и косметологии.
Сладкий миндаль используют в качестве ингредиента для приготовления выпечки и других блюд. Горький запрещено употреблять в пищу в виду высокой концентрации в нем синильной кислоты, способной вызвать отравление. Плоды с содержанием цианида, используют для производства миндальных масел, выполняющих роль ароматизаторов.
Калорийность
Миндаль — высококалорийный продукт. Энергетическая ценность 100 гр. продукта составляет 609 ккал. Калорийность ореха зависит от метода приготовления и может варьироваться в пределах 575-640 ккал. Среднесуточная норма, одобренная врачами, — 30 гр. миндаля в день.
Пищевая ценность
Несмотря на калорийность миндаль можно назвать диетическим продуктом. Он не обладает холестерином, а также нормализует концентрацию сахара и улучшает обмен жиров.
Пищевая ценность косточковых плодов:
- белки – 19 гр.;
- жиры – 54 гр.;
- углеводы – 13 гр. (в том числе 0,7 г. крахмала, 7 г. пищевых волокон).
Еще одно преимущество миндаля, в том, что он содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Людям, сидящим на диете с целью похудения, желательно есть орехи в чистом виде без шкурки. Тем, кто хочет нарастить массу лучше есть неочищенные плоды. Чтобы повысить энергетическую и пищевую ценность рекомендуется добавлять обжаренный миндаль в овсяную кашу на завтрак.
Витамины
Миндальные орехи богаты витаминами, необходимыми для нормальной работы организма. В их составе содержатся следующие полезные вещества:
- Витамин А. Поддерживает здоровье глаз. Улучшает структуру волос и ногтей.
- Витамин С. Поддерживает прочность сосудистых стенок. Укрепляет иммунитет.
- Витамин В1. Улучшает работу системы пищеварения. Успокаивает нервную систему.
- Витамин В2. Поддерживает здоровье кожи, улучшает состояние ногтей и волос. Способствует активному усвоению железа.
- Витамин В3. Стимулирует сердечно-сосудистую систему.
- Витамин В5. Улучшает выносливость. Способствует быстрому восстановлению после вирусных и простудных заболеваний.
- Витамин В6. Помогает печени вырабатывать ферменты, необходимые для переработки аминокислот и усвоения белка. Нормализует уровень холестерина.
- Фолиевая кислота (В9). Участвует в кроветворении и образовании новых клеток. Поддерживает нормальную работу нервной системы. Регулирует функции ЖКТ. Укрепляет организм при стрессах.
- Витамин Е. Препятствует тромбообразование и развитию раковых заболеваний. Полезен при малокровии, нарушениях зрения и для работы нервной системы.
- Витамин К. Укрепляет сосуды. Отвечает за свертываемость крови, улучшает работу почек. Предупреждает остеопороз.
Благодаря сбалансированному химическому составу миндаля, врачи рекомендуют включать эти орехи в привычный рацион. Плоды содержат нутриенты, которые одинаково полезны представителям всех возрастов, мужчинам и женщинам.
Минералы
Кроме витаминов в миндале содержатся микроэлементы, регулярное потребление которых несет огромную пользу человеческому организму — позволяет избежать многих проблем со здоровьем. Продукт богат следующими минеральными веществами:
- Кальций. Необходим для детей, так как обеспечивает рост. Укрепляет костную ткань и улучшает формирование мышечной.
- Калий. Улучшает работу сердца. Способствует насыщению мозга кислородом. Регулирует кислотно-щелочной баланс, благодаря чему улучшается состояние органов.
- Фосфор. Способствует росту и развитию зубов и костей. Участвует во многих химических процессах: метаболизм, укрепление сердечной мышцы, восстановление клеток печени и почек.
- Железо. Отвечает за хранение и транспортировку гемоглобина. Предупреждает риск развития анемии. Укрепляет иммунитет.
- Магний. Оказывает благоприятное воздействие на ЦНС. Снижает возбуждение в нервных клетках, расслабляет сердечную мышцу.
- Марганец. Способствует формированию ЦНС. Отвечает за кроветворение, обеспечивает нормальное дыхание тканей. Поддерживает здоровье репродуктивных органов.
- Цинк. Контролирует работу сальных желез. Улучшает зрение, повышает концентрацию внимания. Снимает усталость, способствует запоминанию. Часто назначается при сухости и шелушении кожных покровов, угревой сыпи.
- Медь. Участвует в работе органов кровеносной, костно-мышечной, выделительной и сердечно-сосудистой систем. Превращает железо в гемоглобин.
- Хлор. Выводит лишнюю жидкость из организма, исключая риск возникновения отеков. Удаляет токсины.
- Сера. Участвует в процессах обмена и регенерации. Важна для синтеза коллагена. Обеспечивают нормальное функционирование эндокринной системы. Предупреждает развитие заболеваний щитовидной железы.
- Натрий. Поддерживает водно-солевой баланс. Улучшает пищеварение, участвует в выработке глюкозы, от которой зависит энергия и настроение человека.
Полезные свойства
Косточковый плод рекомендован беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто планирует строить семью. Оптимальное сочетание витаминного комплекса и минеральных элементов в составе миндаля способствует правильному развитию плода и снижает риск преждевременных родов.
Пищевая ценность продукта препятствует возникновению послеродовых депрессий и налаживает эмоциональный фон. Что также актуально для женщин в период менопаузы.
Среди мужчин средних лет, особенно тех, кто занят умственным трудом, часто случаются инфаркты. Благодаря витаминам группы В составе миндаля, регулярное потребление орехов укрепляет сердечную мышцу и улучшает работу сердца, снижая риск заболеваний.
Ядра горького миндаля содержат отравляющее вещество – синильную кислоту (цианид). Высокие концентрации, проникая в организм, вызывают кислородное голодание. В результате поражается ЦНС, в тяжелых случаях возможна смерть.
Концентрация синильной кислоты (цианида) в сладких плодах ничтожно мала, поэтому они не вредят организму человека. Однако злоупотреблять ими не стоит, особенно тем, кто боится поправиться. Калорийность 100 гр. миндаля соразмерна с плиткой шоколада. Чтобы обогатить свой организм витаминами и микроэлементами, и не прибавить в весе, достаточно съедать ежедневно по 30 гр. орехов.
Продукт следует принимать осторожно людям с индивидуальной непереносимостью. Орех может вызвать аллергическую реакцию. Кормящим женщинам необходимо проконсультироваться с врачом о возможности употребления продукта, чтобы исключить риск аллергической реакции у малыша.
Подведение итога
Богатый химический состав и насыщенный приятный вкус – основные преимущества миндаля. Решив включить в свой рацион этот питательный продукт, важно помнить главное правило «все хорошо, если в меру». Регулярное употребление миндаля – эффективная профилактика многих заболеваний.
Калорийность Миндаль . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Миндаль».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 609 кКал | 1684 кКал | 36.2% | 5.9% | 277 г |
| Белки | 18.6 г | 76 г | 24.5% | 4% | 409 г |
| Жиры | 53.7 г | 56 г | 95.9% | 15.7% | 104 г |
| Углеводы | 13 г | 219 г | 5.9% | 1% | 1685 г |
| Пищевые волокна | 7 г | 20 г | 35% | 5.7% | 286 г |
| Вода | 4 г | 2273 г | 0.2% | 56825 г | |
| Зола | 3.7 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 30000 г | |
| бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 2.7% | 600 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.65 мг | 1.8 мг | 36.1% | 5.9% | 277 г |
| Витамин В4, холин | 52.1 мг | 500 мг | 10.4% | 1.7% | 960 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 1.3% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 2.5% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 1.6% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 0.3% | 6000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 24.6 мг | 15 мг | 164% | 26.9% | 61 г |
| Витамин Н, биотин | 17 мкг | 50 мкг | 34% | 5.6% | 294 г |
| Витамин К, филлохинон | 7 мкг | 120 мкг | 5.8% | 1% | 1714 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.2 мг | 20 мг | 31% | 5.1% | 323 г |
| Ниацин | 4 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 748 мг | 2500 мг | 29.9% | 4.9% | 334 г |
| Кальций, Ca | 273 мг | 1000 мг | 27.3% | 4.5% | 366 г |
| Кремний, Si | 50 мг | 30 мг | 166.7% | 27.4% | 60 г |
| Магний, Mg | 234 мг | 400 мг | 58.5% | 9.6% | 171 г |
| Натрий, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.1% | 13000 г |
| Сера, S | 178 мг | 1000 мг | 17.8% | 2.9% | 562 г |
| Фосфор, Ph | 473 мг | 800 мг | 59.1% | 9.7% | 169 г |
| Хлор, Cl | 39 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.3% | 5897 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 394 мкг | ||||
| Железо, Fe | 4.2 мг | 18 мг | 23.3% | 3.8% | 429 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.2% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 12.3 мкг | 10 мкг | 123% | 20.2% | 81 г |
| Литий, Li | 21.4 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 1.92 мг | 2 мг | 96% | 15.8% | 104 г |
| Медь, Cu | 140 мкг | 1000 мкг | 14% | 2.3% | 714 г |
| Молибден, Mo | 29.7 мкг | 70 мкг | 42.4% | 7% | 236 г |
| Никель, Ni | 120 мкг | ||||
| Фтор, F | 91 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.4% | 4396 г |
| Хром, Cr | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 3.3% | 500 г |
| Цинк, Zn | 2.12 мг | 12 мг | 17.7% | 2.9% | 566 г |
| Цирконий, Zr | 35 мкг | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.006 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.7% | 0.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 12.059 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 16.4% |
Энергетическая ценность Миндаль составляет 609 кКал.
- Стакан 250 мл = 165 гр (1004.9 кКал)
- Стакан 200 мл = 130 гр (791.7 кКал)
- Столовая ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 30 гр (182.7 кКал)
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МИНДАЛЬ
Чем полезен Миндаль
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Главная
- Состав продуктов
- Состав орехи и семена
- Химический состав «Миндаль»
Метки:Миндаль калорийность 609 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Миндаль, калории, нутриенты, полезные свойства Миндаль
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.