Методы определения витаминов в хлебе

ГОСТ 29138-91
Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

Купить ГОСТ 29138-91 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО «ЦНТИ Нормоконтроль»

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
Курьерская доставка (7 дней)
Самовывоз из московского офиса
Почта РФ

Распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина В1 (тиамина) — свободной и связанной форм.

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНА В, (ТИАМИНА)

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

Метод определения витамина В, (тиамина)

Wheat vitaminized Hour, bread and baked products. Method for vitamin B| (tiamin) determination

MKC 67.060 ОКСТУ 9109. 9209

Воронки лабораторные диаметром 35 и 75 мм но ГОСТ 25336.

Стаканы химические типов В и Н. исполнений 1, 2. вместимостью 25 см 3 по ГОСТ 25336.

Пинетки исполнений 4. 5. вместимостью 1 и 2 см 3 по ГОСТ 29227.

Пипетки исполнений 6. 7. вместимостью 5 и 10 см 3 по ГОСТ 29227.

Склянки из темного стекла с притертыми пробками вместимостью 300—1000 см 3 .

Тиамин хлорид по ФС 42—2413.

Амилоризин Г110Х по ОСТ 64—037.

Кислота соляная по ГОСТ 3118. х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0.1 моль/дм 3 .

Спирт изобутиловый по ГОСТ 9536. х. ч. или бутиловый по ТУ 09—664.

Калий железосинеродистый по ГОСТ 4206. х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0.01 г/см 3 ; хранят в темной склянке не более 2 суг.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0.3 г/см 3 .

Натрий уксуснокислый по ГОСТ 199. х. ч. или ч. д. а., насыщенный водный раствор.

Уголь активный осветляющий древесный по ГОСТ 4453.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

3.1. Бараночные изделия и сухари измельчают на лабораторной мельнице так. чтобы весь размолотый продукт прошел при просеивании через решетное полотно с отверстиями диаметром 1.1 мм.

Хлебные изделия разрезают на четыре части по двум взаимно перпендикулярным направлениям. Затем берут две диаметрально противоположные четверти, которые разрезают ножом на небольшие ломтики. Последние пропускают через мясорубку или тщательно измельчают ножом.

Измельченную пробу тщательно перемешивают.

3.2. Приготовление основного стандартного раствора тиамина

Навеску тиамина хлорида массой 0.126 г 1 помещают в мерную колбу вместимостью 1000 см 3 .

доводят объем дистиллированной водой до метки, тщательно перемешивают, переносят в склянку из темного стекла с притертой пробкой и добавляют 0,5 см 3 толуола.

Концентрация основного стандартного раствора тиамина составит 100 мкг/см 3 .

Раствор хранят в холодильнике нс более 2 мсс.

3.3. Приготовление рабочего стандартного раствора тиамина

3—5 см 3 основного стандартного раствора тиамина помешают в химический стакан и выдерживают до приобретения раствором комнатной температуры.

Затем 1 см 3 основного стандартного раствора тиамина, отобранного пипеткой вместимостью 1 см 3 , переносят в мерную колбу вместимостью 500 см 3 , доводят объем дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.

Концентрация рабочего стандартного раствора тиамина составит 0.2 мкг/см 3 .

Раствор готовят в день проведения анализа.

3.4. Г1 р и готовленис окислительной смеси

К 2 см 3 раствора железосинеродистого калия концентрации 0.01 г/см 3 прибавляют 10 см 3 раствора гидроокиси натрия концентрации 0.3 г/см 3 и тщательно перемешивают. Смесь пригодна к употреблению в течение 2—3 ч.

3.5. Очистка бутилового и и з о б у т и л о в о г о спиртов

Перед проведением анализа измеряют флюоресценцию используемых спиртов в сравнении с дистиллированной водой. При наличии флюоресценции спирт очищают.

Дли этого к 1 дм 3 спирта прибавляют навеску активного угля массой от 15 до 20 г. встряхивают в течение 30 мин на смесителе-качалке, оставляют на сутки, затем декантируют, фильтруют и перегоняют на глицериновой или песчаной бане при температуре 117 ’С (бутанол) и 108 1 С (изобутанол).

После очистки проверяют отсутствие флюоресценции спирта в сравнении с дистиллированной водой.

4.1. Тиамин определяют и двух пархыельных навесках продукта.

Навеску продукта массой 10.0 г 2 помешают в колбу вместимостью 250 см 3 и приливают 150 см’ раствора соляной кислоты концентрации 0.1 моль/дм 3 .

Гидролиз осуществляют на кипящей водяной бане в течение 40 мин. закрыв горло колбы воронкой диаметром 35 мм.

Содержимое колбы следует периодически перемешивать, особенно в первые 5 мин.

По окончании гидролиза колбу охлаждают до комнатной температуры и с помощью насыщенного водного раствора уксуснокислого натрия доводят pH гидролизата до 4.5:0.1 (потен циометри-чески).

Посте этого к гидролизату добавляют навеску амилоризина массой 0.10 г. 2—3 капли толуола и затем колбу помещают в термостат на 14—16 ч при температуре 37 2 С. После этого гидролизат охлаждают, доводят обьем до 250 см 3 дистиллированной водой и фильтруют. В фильтрате определяют содержание тиамина.

Если имеется необходимость прервать анализ на 1—2 дня. то перед доведением объема до 250 см 3 гидролизат кипятят 5 мин. охлаждают, доводят обьем до 250 см 3 и фильтруют. До проведения анализа фильтрат хранят в холодильнике в плотно закрытой колбе.

4.3. Очистка фильтрата от примесей, мешающих определению

В день проведения испытания 25 см 3 фильтрата переносят в делительную воронку вместимостью 250 см 3 , добавляют 25 см’ бутилового или изобут илового спирта. Воронку встряхивают в течение 1 мин и после отстаивания для разделения слоев водный стой (нижний) собирают в колбу вместимостью 100 см 3 .

Аналогичным образом поступают с приготовленным рабочим стандартным раствором тиамина.

4.4. Окисление тиамина в т и о х р о м

В гри конические колбы отмеривают по 5 см 3 очищенного гидролизата. Затем в две из них добавляют но 1,2 см 3 окислительной смеси, а в третью — 1.2 см 3 раствора гидроокиси натрия концентрации 0.3 г/см 3 (контрольный раствор к испытуемому раствору). Все колбы энергично встряхивают. прибавляют по 10 см 3 изобутилового спирта и снова энергично встряхивают в течение 1 мин для извлечения тиохрома. Водный и спиртовой слои разделяют отстаиванием в темном месте. Затем спиртовой слой (верхний) сливают в кюветы для измерения интенсивности флюоресценции.

Аналогичным образом поступают с очищенным рабочим стандартным раствором тиамина.

Время с момента начала экстракции тиохрома до измерения его флюоресценции не должно превышать 30 мин.

4.5. Измерение флюоресценции тиохрома

При работе на флюорометре марки ЭФ-ЗМА устанавливают светофильтры для В,, стрелка прибора выводится на нулевое деление но воздуху, затем на деление 50 единиц — по экстракту тиохрома из рабочего стандартного раствора.

При работе на флюорометре марки ФМ-Ц-2 устанавливают светофильтры, дающие длины волн возбуждения 360 нм и флюоресценции — 420 нм.

Измерение интенсивности флюоресценции растворов осуществляют по отношению к бутило-вому или изобутиловому спирту.

При работе на флюорометрах других марок интенсивность флюоресценции тиохрома измеряют при светофильтрах, дающих диапазон длин волн возбуждения в области 360—390 нм и флюоресценции — 400—450 нм.

5.1. Массовую долю тиамина (А), мг на 100 г продукта, вычисляют по формуле

где А — интенсивность флюоресценции испытуемого раствора, среднее из двух параллельных определений. ед. прибора;

A_v — интенсивность флюоресценции контрольного раствора к испытуемому раствору, ед. прибора: В — интенсивность флюоресценции стандартного раствора тиамина, среднее из двух параллельных определений, ед. прибора;

В_х — интенсивность флюоресценции контрольного раствора к стандартному раствору тиамина, ед. прибора;

Ху — массовая доля тиамина в используемом дли окислении тиамина в тиохром объеме стандартного раствора, мкг; т — масса пробы продукта, используемая дли испытании, г;

V— общий объем гидролизата, см 3 ;

Уу — объем испытуемого раствора, используемый для окислении тиамина в тиохром. см 3 ;

10 — коэффициент пересчета из мкг/г в мг/100 г продукта;

2 — коэффициент, включающий иостоинные величины: А”,*! мкг; /я=10 г; 1^=250 см 3 ; Уу=5 см 3 и коэффициент пересчета =10.

5.2. Вычислении проводит до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака.

Полученный результат должен быть в диапазоне 0.25—1.00 мг/100 г продукта. В противном случае испытание повторяют с уточненной навеской продукта (см. п. 4.2).

5.3. За окончательный результат испытании принимают среднеарифметическое значение (X) результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение ( 3

источник

ГОСТ 29139-91
Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В2 (рибофлавина)

Купить ГОСТ 29139-91 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
Курьерская доставка (7 дней)
Самовывоз из московского офиса
Почта РФ

Распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина В2 (рибофлавина) — свободной и связанной форм.

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНА В₂ (РИБОФЛАВИНА)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

Метод определения витамина Вг (рибофлавина)

Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B2 (rhyboflavin) determination

МКС 69.070 ОКСТУ 9109, 9209

ГОСТ 29139-91 С. 2

Колбы мерные исполнения 2, вместимостью 100 и 1000 см 3 по ГОСТ 1770.

Бюретка исполнения 3, вместимостью 10 см 3 по ГОСТ 29251.

Цилиндр исполнений 2 и 4, вместимостью 100 см 3 по ГОСТ 1770.

Пробирка исполнения 2, вместимостью 20 см 3 по ГОСТ 1770.

Цилиндр исполнений 1 и 3, вместимостью 250 см 3 по ГОСТ 1770.

Пипетки исполнений 4, 5, вместимостью 1 и 2 см 3 по ГОСТ 29227.

Пипетки исполнений 6, 7, вместимостью 5 и 10 см 3 по ГОСТ 29227.

Стакан химический типов В и Н, исполнений 1, 2, вместимостью 25 см 3 по ГОСТ 25336.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,3 г/см 3 .

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,1 моль/дм 3 .

Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61, х. ч. или ч. д. а.

Натрий сернокислый безводный по ГОСТ 4166, х. ч. или ч. д. а.

Натрий уксуснокислый по ГОСТ 199, х. ч. или ч. д. а., насыщенный водный раствор.

Натрий гидроокись по ГОСТ 4328, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 7 моль/дм 3 .

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,03 г/см 3 , готовится еженедельно.

Водорода перекись по ГОСТ 177, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,03 г/см 3 , готовится еженедельно.

Амилоризин П10Х по ОСТ 64—037.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

3.1. Бараночные изделия и сухари измельчают на лабораторной мельнице так, чтобы весь размолотый продукт прошел при просеивании через решетное полотно с отверстиями диаметром 1,1 мм.

Измельченную пробу тщательно перемешивают.

3.2. Приготовление основного стандартного раствора рибофлавина

Навеску рибофлавина массой 0,020 г помещают в мерную колбу вместимостью 1000 см 3 , добавляют 750 см 3 дистиллированной воды и 1 см 3 ледяной уксусной кислоты и слегка нагревают для лучшего растворения. После полного растворения рибофлавина раствор охлаждают до комнатной температуры и доводят объем дистиллированной водой до метки.

Приготовленный раствор переносят в склянку из темного стекла с притертой пробкой.

Концентрация основного стандартного раствора рибофлавина составит 20 мкг/см 3 .

Раствор хранят в холодильнике не более 1 мес.

3.3. Приготовление рабочего стандартного раствора рибофлавина

7—10 см 3 основного стандартного раствора рибофлавина помещают в химический стакан и выдерживают в темном месте до приобретения раствором комнатной температуры.

Затем 5 см 3 основного стандартного раствора рибофлавина переносят в мерную колбу вместимостью 100 см 3 , доводят объем дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.

Концентрация рабочего стандартного раствора рибофлавина составит 1 мкг/см 3 .

Раствор готовят в день проведения анализа.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

4.1. Рибофлавин определяют в двух параллельных навесках продукта.

Навеску продукта массой 10,0 г 1 помещают в колбу вместимостью 250 см 3 и приливают 150 см 3 раствора соляной кислоты концентрации 0,1 моль/дм 3 .

С. 3 ГОСТ 29139-91

Гидролиз осуществляют на кипящей водяной бане в течение 40 мин, закрыв горло колбы воронкой диаметром 35 мм.

Содержимое колбы следует периодически перемешивать, особенно в первые 5 мин.

По окончании гидролиза колбу охлаждают до комнатной температуры и с помощью насыщенного водного раствора уксуснокислого натрия доводят pH гидролизата до 4,5+0,1 (потенциометри-чески).

После этого к гидролизату добавляют навеску амилоризина массой 0,10 г, 2—3 капли толуола и затем колбу помещают в термостат на 14—16 ч при температуре 37 °С. После этого гидролизат охлаждают, доводят его объем до 250 см 3 дистиллированной водой и фильтруют. В фильтрате определяют содержание рибофлавина.

Если имеется необходимость прервать анализ на 1—2 дня, то перед доведением объема до 250 см 3 гидролизат кипятят 5 мин, охлаждают, доводят объем до 250 см 3 и фильтруют.

Одновременно аналогичным образом готовят контрольный раствор на содержание рибофлавина в амилоризине, используя то же количество ферментного препарата и реактивов, но без навески исследуемой пробы.

До проведения анализа фильтрат хранят в холодильнике в плотно закрытой колбе.

4.3. Очистка гидролизата от примесей, мешающих определению

К 100 см 3 фильтрата добавляют 2 см 3 раствора серной кислоты концентрации 0,3 г/см 3 и с помощью пипетки или бюретки по каплям раствор марганцовокислого калия концентрации 0,03 г/см 3 , постоянно перемешивая до получения малинового окрашивания.

Избыток марганцовокислого калия удаляют добавлением по каплям раствора перекиси водорода до обесцвечивания фильтрата.

Количество израсходованных растворов серной кислоты, марганцовокислого калия и перекиси водорода (в кубических сантиметрах) приплюсовывают к первоначально взятому на окисление объему фильтрата, чтобы определить конечный объем раствора.

Полученный раствор переносят в делительную воронку, добавляют 30—50 см 3 хлороформа и встряхивают в течение 1 мин. После разделения слоев хлороформный слой (нижний) отбрасывают, а водную фазу используют для дальнейшего определения.

Фотолиз проводят в пяти конических колбах с притертыми пробками.

В четыре колбы наливают по 20 см 3 очищенного гидролизата, в две из которых добавляют по 2 см 3 рабочего стандартного раствора рибофлавина.

В пятую колбу наливают 20 см 3 контрольного раствора.

Во все пять колб добавляют по 4 см 3 раствора гидроокиси натрия концентрации 7 моль/дм 3 , закрывают колбу пробками, перемешивают содержимое и облучают их светом двух светильников с лампами накаливания по 100 Вт каждая с расстояния 30 см в течение 40 мин.

Температура окружающего воздуха должна быть не более 25 °С. Для поддержания указанной температуры воздуха используют настольный вентилятор.

Немедленно по окончании облучения растворы во всех колбах подкисляют 4 см 3 ледяной уксусной кислоты, добавляют к ним по 20 см 3 хлороформа, закрывают притертыми пробками и встряхивают в течение 2 мин, избегая образования эмульсии.

Затем все колбы оставляют на 10—15 мин для расслоения водной и хлороформной фаз.

После этого пипеткой отбирают по 10—12 см 3 хлороформного раствора (нижний слой), который фильтруют через бумажный фильтр с безводным сернокислым натрием в флюорометрические пробирки.

Время с момента начала фильтрации раствора люмифлавина до измерения его флюоресценции не должно превышать 30 мин.

4.5. Измерение флюоресценции хлороформного раствора

При работе на флюорометре марки ЭФ-ЗМА устанавливают светофильтры для витамина В₂.

При работе на флюорометре марки ФМ-Ц-2 устанавливают светофильтры, дающие длины волн возбуждения и флюоресценции 450 и 550 нм соответственно.

Измерение интенсивности флюоресценции растворов осуществляют по отношению к хлороформу.

При работе на флюорометрах других марок интенсивность флюоресценции люмифлавина измеряют при светофильтрах, дающих длины волн возбуждения в области 350—480 нм, флюоресценции — 475—650 нм.

ГОСТ 29139-91 С. 4

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Массовую долю рибофлавина (X), мг на 100 г продукта, вычисляют по формулам:

где А — интенсивность флюоресценции испытуемого раствора без добавления стандартного раствора рибофлавина, среднее из двух параллельных определений, ед. прибора;

А₁ — интенсивность флюоресценции контрольного раствора, ед. прибора;

А₂ — интенсивность флюоресценции испытуемого раствора с добавлением стандартного раствора рибофлавина, среднее из двух параллельных определений, ед. прибора;

Х₁ — массовая доля добавленного рибофлавина, мкг;

т — масса пробы продукта, используемая для испытания, г;

V— общий объем гидролизата, см 3 ;

V_l — объем гидролизата после окисления, см 3 ;

V₂ — объем гидролизата, используемый для очистки от примесей, см 3 ;

V₃ — объем гидролизата, используемый для облучения, см 3 ;

10 — коэффициент пересчета из мкг/г в мг на 100 г продукта;

400 — коэффициент, включающий постоянные величины: Х₁ = 2 мкг; т = 10 г; V = 250 см 3 , V₂= 100 см 3 , V₃ = 20 см 3 и коэффициент пересчета =10.

5.2. Вычисления проводят с точностью до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака.

Полученный результат должен быть в диапазоне 0,10—0,60 мг/100 г продукта. В противном случае испытание повторяют с уточненной навеской продукта (см. и. 4.2). _

5.3. За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение (X) результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение (d) между которыми в мг/100 г не должно превышать 0,24 X

5.4. При контрольных определениях допускаемое расхождение_( D]_ между контрольным и первоначальным определениями в мг/100 г не должно превышать 0,38 X (X — среднеарифметическое значение результатов контрольного и первоначального определений).

При контрольном определении за окончательный результат испытания принимают результат первоначального определения, если расхождение между результатами контрольного и первоначального определений не превышает допускаемого значения; если расхождение превышает допускаемое значение, то за окончательный результат испытаний принимают результат контрольного определе

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ВНПО «Зернопродукт» РАЗРАБОТЧИКИ

Г.С. Зелинский, канд. техн. наук; К.А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А.Ф. Шухнов, канд. техн. наук; А.М. Каменецкая, канд. техн. наук; Н.А. Игорянова, канд. техн. наук; А.И. Быстрова, Л.И. Гусева, канд. биол. наук; Е.Н. Степанова, канд. с.-х. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.11.91 № 1835

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 2

источник

ГОСТ 29138-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

Текст ГОСТ 29138-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНА В! (ТИАМИНА)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

Метод определения витамина В| (тиамина)

Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin (tiamin) determination

MKC 67.060 ОКСТУ 9109, 9209

Настоящий стандарт распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина В₁ (тиамина) — свободной и связанной форм.

Сущность метода заключается в освобождении связанных форм тиамина гидролизом, экстракционной очистке полученного гидролизата от соединений, мешающих флюорометрическому определению, количественном переводе в щелочной среде тиамина в тиохром, экстракции тиохрома и измерении интенсивности флюоресценции тиохрома в сравнении со стандартным раствором с помощью флюорометра.

1.1. Отбор проб муки — по ГОСТ 27668.

1.2. Отбор проб хлеба и хлебобулочных изделий — по ГОСТ 5667.

1.3. Отбор проб сухарей — по ГОСТ 8494.

1.4. Отбор проб бараночных изделий — по ГОСТ 7128.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

Флюорометр лабораторный электронный марки ЭФ-ЗМА или медицинский марки ФМ-Ц-2 или других марок, обеспечивающий длины волн возбуждения в области 360—390 нм и флюоресценции 400—450 нм.

Мельница типа ЛЗМ или аналогичного типа, обеспечивающая необходимую степень измельчения продукта.

Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025.

Термостат, обеспечивающий создание и поддержание температуры 37 °С с погрешностью +2 °С. Баня водяная лабораторная.

Баня глицериновая или песчаная.

Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания +0,01 г. Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания +0,001 г. Смеситель-качалка.

Полотно решетное типа I, № 11 по ТУ 23.2.2068.

Колба типа II, ТХС, исполнений 1, 2, вместимостью 250 см * 1 2 3 по ГОСТ 25336.

Колба коническая типа Кн, исполнений 1, 2, вместимостью 100 см 3 по ГОСТ 25336.

Колбы мерные исполнения 2, вместимостью 100, 500 и 1000 см 3 по ГОСТ 1770.

Цилиндры исполнений 2 и 4, вместимостью 25 и 250 см 3 по ГОСТ 1770.

Воронка делительная исполнения 3, вместимостью 250 см 3 , из химически стойкого стекла группы ХС, по ГОСТ 25336.

Воронки лабораторные диаметром 35 и 75 мм по ГОСТ 25336.

Стаканы химические типов В и Н, исполнений 1, 2, вместимостью 25 см 3 по ГОСТ 25336.

Палочки стеклянные по ГОСТ 21400.

Пипетки исполнений 4, 5, вместимостью 1 и 2 см 3 по ГОСТ 29227.

Пипетки исполнений 6, 7, вместимостью 5 и 10 см 3 по ГОСТ 29227.

Склянки из темного стекла с притертыми пробками вместимостью 300—1000 см 3 .

Тиамин хлорид по ФС 42—2413.

Амилоризин П10Х по ОСТ 64—037.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,1 моль/дм 3 .

Спирт изобутиловый по ГОСТ 9536, х. ч. или бутиловый по ТУ 09—664.

Толуол по ГОСТ 5789, ч. д. а.

Калий железосинеродистый по ГОСТ 4206, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,01 г/см 3 ; хранят в темной склянке не более 2 сут.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,3 г/см 3 .

Натрий уксуснокислый по ГОСТ 199, х. ч. или ч. д. а., насыщенный водный раствор.

Уголь активный осветляющий древесный по ГОСТ 4453.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

Измельченную пробу тщательно перемешивают.

3.2. Приготовление основного стандартного раствора тиамина

Навеску тиамина хлорида массой 0,126 г* помещают в мерную колбу вместимостью 1000 см 3 ,

Концентрация основного стандартного раствора тиамина составит 100 мкг/см 3 .

Раствор хранят в холодильнике не более 2 мес.

3.3. Приготовление рабочего стандартного раствора тиамина

3—5 см 3 основного стандартного раствора тиамина помещают в химический стакан и выдерживают до приобретения раствором комнатной температуры.

Концентрация рабочего стандартного раствора тиамина составит 0,2 мкг/см 3 .

Раствор готовят в день проведения анализа.

3.4. Приготовление окислительной смеси

К 2 см 3 раствора железосинеродистого калия концентрации 0,01 г/см 3 прибавляют 10 см 3 раствора гидроокиси натрия концентрации 0,3 г/см 3 и тщательно перемешивают. Смесь пригодна к употреблению в течение 2—3 ч.

3.5. Очистка бутилового и и з о б у т и л о в о г о спиртов

Для этого к 1 дм 3 спирта прибавляют навеску активного угля массой от 15 до 20 г, встряхивают в течение 30 мин на смесителе-качалке, оставляют на сутки, затем декантируют, фильтруют и перегоняют на глицериновой или песчаной бане при температуре 117 °С (бутанол) и 108 °С (изобутанол).

После очистки проверяют отсутствие флюоресценции спирта в сравнении с дистиллированной водой.

* Данная навеска тиамина хлорида соответствует 0,100 г основного биологически активного вещества (тиамина).

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

4.1. Тиамин определяют в двух параллельных навесках продукта.

Навеску продукта массой 10,0 г* помещают в колбу вместимостью 250 см 3 и приливают 150 см 3 раствора соляной кислоты концентрации 0,1 моль/дм 3 .

Гидролиз осуществляют на кипящей водяной бане в течение 40 мин, закрыв горло колбы воронкой диаметром 35 мм.

Содержимое колбы следует периодически перемешивать, особенно в первые 5 мин.

После этого к гидролизату добавляют навеску амилоризина массой 0,10 г, 2—3 капли толуола и затем колбу помещают в термостат на 14—16 ч при температуре 37 °С. После этого гидролизат охлаждают, доводят объем до 250 см 3 дистиллированной водой и фильтруют. В фильтрате определяют содержание тиамина.

Если имеется необходимость прервать анализ на 1—2 дня, то перед доведением объема до 250 см 3 гидролизат кипятят 5 мин, охлаждают, доводят объем до 250 см 3 и фильтруют. До проведения анализа фильтрат хранят в холодильнике в плотно закрытой колбе.

4.3. Очистка фильтрата от примесей, мешающих определению

В день проведения испытания 25 см 3 фильтрата переносят в делительную воронку вместимостью 250 см 3 , добавляют 25 см 3 бутилового или изобутилового спирта. Воронку встряхивают в течение 1 мин и после отстаивания для разделения слоев водный слой (нижний) собирают в колбу вместимостью 100 см 3 .

Аналогичным образом поступают с приготовленным рабочим стандартным раствором тиамина.

4.4. Окисление тиамина в тиохром

В три конические колбы отмеривают по 5 см 3 очищенного гидролизата. Затем в две из них добавляют по 1,2 см 3 окислительной смеси, а в третью — 1,2 см 3 раствора гидроокиси натрия концентрации 0,3 г/см 3 (контрольный раствор к испытуемому раствору). Все колбы энергично встряхивают, прибавляют по 10 см 3 изобутилового спирта и снова энергично встряхивают в течение 1 мин для извлечения тиохрома. Водный и спиртовой слои разделяют отстаиванием в темном месте. Затем спиртовой слой (верхний) сливают в кюветы для измерения интенсивности флюоресценции.

Аналогичным образом поступают с очищенным рабочим стандартным раствором тиамина.

Время с момента начала экстракции тиохрома до измерения его флюоресценции не должно превышать 30 мин.

4.5. Измерение флюоресценции тиохрома

При работе на флюорометре марки ЭФ-ЗМА устанавливают светофильтры для В_1; стрелка прибора выводится на нулевое деление по воздуху, затем на деление 50 единиц — по экстракту тиохрома из рабочего стандартного раствора.

Измерение интенсивности флюоресценции растворов осуществляют по отношению к бутиловому или изобутиловому спирту.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Массовую долю тиамина (X), мг на 100 г продукта, вычисляют по формуле

где A — интенсивность флюоресценции испытуемого раствора, среднее из двух параллельных определений, ед. прибора;

* Масса навески должна обеспечить концентрацию тиамина в измеряемом растворе в диапазоне 0,10—0,40 мкг/см 3 , что при данных навеске и разведениях будет соответствовать содержанию тиамина в продукте 0,25—1,00 мг/100 г.

А₁ — интенсивность флюоресценции контрольного раствора к испытуемому раствору, ед. прибора; В — интенсивность флюоресценции стандартного раствора тиамина, среднее из двух параллельных определений, ед. прибора;

В₁ — интенсивность флюоресценции контрольного раствора к стандартному раствору тиамина, ед. прибора;

Х₁ — массовая доля тиамина в используемом для окисления тиамина в тиохром объеме стандартного раствора, мкг;

т — масса пробы продукта, используемая для испытания, г;

V— общий объем гидролизата, см 3 ;

V_l — объем испытуемого раствора, используемый для окисления тиамина в тиохром, см 3 ;

10 — коэффициент пересчета из мкг/г в мг/100 г продукта;

2 — коэффициент, включающий постоянные величины: 3^=1 мкг; т= 10 г; V=250 см 3 ; 1/=5 см 3 и коэффициент пересчета =10.

5.2. Вычисления проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака.

Полученный результат должен быть в диапазоне 0,25—1,00 мг/100 г продукта. В противном случае испытание повторяют с уточненной навеской продукта (см. и. 4.2). _

5.4. При контрольных определениях допускаемое расхождение_( [)]_ между контрольным и первоначальным определениями в мг/100 г не должно превышать 0,42 X (X — среднеарифметическое значение результатов контрольного и первоначального определений).

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ВНПО «Зернопродукт» РАЗРАБОТЧИКИ

Г.С. Зелинский, канд. техн. наук; К.А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А.Ф. Шухнов, канд. техн. наук; А.М. Каменецкая, канд. техн. наук; Н.А. Игорянова, канд. техн. наук; А.И. Быстрова; Л.И. Гусева, канд. биол. наук; Е.Н. Степанова, канд. с.-х. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.11.91 № 1835

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

источник

ГОСТ 29140-91
Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)

Купить ГОСТ 29140-91 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
Курьерская доставка (7 дней)
Самовывоз из московского офиса
Почта РФ

Распространяется на витаминизированные пшеничные муку, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащаемые смесью витаминов, и устанавливает метод определения в продукте суммарного количества витамина РР (никотиновой кислоты) — свободной и связанной форм.

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНА РР (НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)

Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin PP (nicotinic acid) determination

MKC 67.060 ОКСТУ 9109, 9209

ГОСТ 29140-91 С. 2

Пипетки исполнений 6, 7, вместимостью 5 и 10 см 3 по ГОСТ 29227.

Воронки лабораторные диаметром 75 и 100 мм по ГОСТ 25336.

Воронка Бюхнера № 3 или № 4 по ГОСТ 9147.

Склянки из темного стекла с притертыми пробками вместимостью 200—500 см 3 .

Кислота никотиновая по ФС 42—2357.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х. ч. или ч. д. а., растворы концентрации 0,05; 1,0 и

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,5 моль/дм 3 .

Окись кальция по ГОСТ 8677, х. ч. или ч. д. а.

Калий роданистый по ГОСТ 4139 или аммоний роданистый по ГОСТ 27067, х. ч., раствор концентрации 0,1 г/см 3 и 0,01 г/см 3 .

Кальций углекислый по ГОСТ 4530, х. ч. или ч. д. а.

Метол по ГОСТ 25664, раствор концентрации 0,08 г/см 3 .

Спирт изобутиловый по ГОСТ 9536, х. ч.

Уголь активный осветляющий древесный по ГОСТ 4453.

Сернокислый цинк по ГОСТ 4174, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 0,8 г/см 3 .

Фенолфталеин по ТУ 6—09—5360, 1 %-ный спиртовой раствор.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Фильтр обеззоленный диаметром 11 см (синяя лента).

Гидроокись натрия по ГОСТ 4328, х. ч. или ч. д. а., раствор концентрации 4 и 10 моль/дм 3 .

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

Измельченную пробу тщательно перемешивают.

3.2. Приготовление основного стандартного раствора никотиновой кислоты

Навеску никотиновой кислоты массой 0,050 г помещают в мерную колбу вместимостью 500 см 3 , добавляют 300 см 3 дистиллированной воды и 5 см 3 раствора серной кислоты концентрации

После растворения никотиновой кислоты объем полученного раствора доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают, затем переносят в склянку из темного стекла с притертой пробкой и добавляют 0,5 см 3 толуола.

Концентрация основного стандартного раствора никотиновой кислоты составит 100 мкг/см 3 .

Раствор хранят в склянке из темного стекла в холодильнике не более 3 мес.

3.3. Приготовление рабочего стандартного раствора никотиновой кислоты

3—5 см 3 основного стандартного раствора никотиновой кислоты помещают в химический стакан и выдерживают до приобретения раствором комнатной температуры.

2 см 3 основного стандартного раствора никотиновой кислоты помещают в мерную колбу вместимостью 100 см 3 ; объем раствора доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.

Концентрация рабочего стандартного раствора никотиновой кислоты составит 2,0 мкг/см 3 .

Раствор готовят в день проведения анализа.

3.4. Приготовление бромной воды

В темную склянку с притертой пробкой наливают 100 см 3 дистиллированной воды, добавляют под тягой 5—6 см 3 брома, хорошо встряхивают и оставляют под тягой на 3—5 сут для лучшего насыщения воды бромом.

3.5. Приготовление роданбромидного раствора

К охлажденной в течение 30 мин в емкости со льдом бромной воде, взятой в объеме 30 см 3 , по каплям приливают охлажденный раствор роданистого калия или роданистого аммония концентрации 0,1 г/см 3 до приобретения им соломенно-желтой окраски. Затем так же по каплям приливают те же растворы концентрации 0,01 г/см 3 до полного обесцвечивания бромной воды.

К обесцвеченному раствору постепенно добавляют небольшими порциями углекислый кальций до прекращения выделения пузырьков газа.

Образующийся при этом осадок удаляют путем фильтрации в склянку из темного стекла с притертой пробкой, помещенную в ледяную баню.

Все операции проводят под тягой.

Раствор готовят непосредственно перед употреблением.

3.6. Приготовление раствора метола

Навеску перекристаллизованного метола массой 8,0 г вносят в мерную колбу вместимостью 100 см 3 и доводят объем до метки раствором соляной кислоты концентрации 0,5 моль/дм 3 .

Концентрация раствора метола составит 0,08 г/см 3 .

Раствор готовят непосредственно перед употреблением.

3.6.1. Перекристаллизация метола

Раствор серной кислоты концентрации 0,05 моль/дм 3 в объеме 500 см 3 наливают в химический стакан вместимостью 1000 см 3 и нагревают до кипения. Затем добавляют навеску метола массой 100 г и снова доводят до кипения. Если раствор сильно окрашен, то к нему добавляют навеску активного угля массой 10 г, перемешивают и сразу фильтруют через воронку Бюхнера, предварительно нагретую кипящей водой, в химический стакан вместимостью 2000 см 3 .

К фильтрату добавляют 700 см 3 этилового спирта и перемешивают. Затем стакан помещают в ледяную баню и оставляют в темноте на 4—5 ч или на ночь в холодильнике. Выпавшие кристаллы отделяют фильтрованием на воронке Бюхнера, промывают их охлажденным этиловым спиртом 3—4 порциями по 30—40 см 3 . Осадок переносят на лист фильтровальной бумаги и высушивают на воздухе в темном помещении при комнатной температуре.

Перекристаллизованный метол хранят в склянке из темного стекла с притертой пробкой в защищенном от света месте при комнатной температуре.

3.7. Приготовление водной суспензии гидроксида кальция (известкового молочка)

В фарфоровый стакан вместимостью 2000 см 3 вносят навеску окиси кальция массой 25 г, добавляют 500 см 3 дистиллированной воды и перемешивают стеклянной палочкой.

Полученный раствор известкового молочка хранят в склянке с притертой пробкой.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

4.1. Никотиновую кислоту определяют в двух параллельных навесках продукта.

4.2.1. Гидролиз осуществляют с помощью известкового молочка или серной кислоты (кислотный гидролиз).

4.2.1.1. При гидролизе с известковым молочком навеску продукта массой 5,0 г 1 помещают в колбу вместимостью 250 см 3 , добавляют 10 см 3 известкового молочка и перемешивают стеклянной палочкой. Затем добавляют 40 см 3 дистиллированной воды и снова тщательно перемешивают.

4.2.1.2. При кислотном гидролизе навеску продукта массой 5,0 г 1 помещают в колбу вместимостью 250 см 3 , добавляют 40 см 3 раствора серной кислоты концентрации 1,0 моль/дм 3 и тщательно перемешивают.

4.2.2. Гидролиз осуществляют на кипящей водяной бане в течение 40 мин, закрыв горло колбы воронкой.

По окончании гидролиза колбу охлаждают до комнатной температуры и доводят общий объем гидролизата до 75 см 3 дистиллированной водой. Содержимое колбы перемешивают и выдерживают в холодильнике не менее 10—12 ч.

Охлажденный гидролизат фильтруют или центрифугируют.

ГОСТ 29140-91 С. 4

Затем 30 см 3 фильтрата помещают в цилиндр вместимостью 50 см 3 , добавляют к нему 1—2 капли 1 %-ного раствора фенолфталеина и нейтрализуют при кислотном гидролизе раствором гидроокиси натрия концентрации 10 моль/дм 3 , при гидролизе с известковым молочком — раствором серной кислоты концентрации 2,5 моль/дм 3 до слабо-розового окрашивания.

Нейтрализованный раствор фильтрата охлаждают.

4.3. Очистка нейтрализованного фильтрата

В цилиндр с нейтрализованным фильтратом вносят 2 см 3 раствора сернокислого цинка концентрации 0,8 г/см 3 , добавляют по каплям раствор гидроокиси натрия концентрации 4 моль/дм 3 до получения слабо-розового окрашивания. Содержимое цилиндра тщательно перемешивают стеклянной палочкой, розовое окрашивание удаляют несколькими каплями раствора серной кислоты концентрации 2,5 моль/дм 3 . Полученный раствор оставляют на 10 мин, периодически перемешивая, затем добавляют 1—2 капли изобутилового или этилового спирта (для устранения пены) и доводят объем до 50 см 3 дистиллированной водой. Затем раствор перемешивают и фильтруют в колбу вместимостью 100 см 3 с притертой пробкой.

При необходимости на этом этапе анализ можно прервать на 3—5 сут, сохраняя фильтрат в холодильнике.

4.4. Проведение цветной реакции

Цветную реакцию проводят в восьми пробирках с притертыми пробками вместимостью 20-25 см 3 :

в одну пробирку вносят 5 см 3 дистиллированной воды (контрольный раствор на реактивы);

в три пробирки вносят по 5 см 3 рабочего стандартного раствора никотиновой кислоты;

в четыре пробирки вносят по 5 см 3 очищенного фильтрата испытуемой пробы.

Все восемь пробирок на 5 мин помещают в водяную баню при температуре 50 °С, после чего в две пробирки с очищенным фильтратом вносят по 2 см 3 дистиллированной воды (контрольные растворы на присутствие окрашенных и способных реагировать с метолом веществ), а во все остальные пробирки — по 2 см 3 роданбромидного раствора (из бюретки под тягой). Все пробирки закрывают пробками, встряхивают и помещают в водяную баню при температуре 50 °С на 10 мин. По истечении этого времени пробирки вынимают, охлаждают под струей воды до комнатной температуры и ставят на 10 мин в темное место при комнатной температуре. Затем в каждую из пробирок приливают по 3 см 3 раствора метола, энергично встряхивают и оставляют на 1 ч в темном месте при комнатной температуре. По истечении этого времени приступают к измерению оптической плотности растворов. Если растворы мутные, то перед измерением оптической плотности их фильтруют через плотный бумажный фильтр.

4.5. Измерение оптической плотности

Оптическую плотность растворов, полученных по и. 4.4, измеряют по отношению к дистиллированной воде на спектрофотометре с длиной волны 400 нм или фотоэлектроколориметре со светофильтром с длиной волны 400—425 нм.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Массовую долю никотиновой кислоты (X) в мг на 100 г продукта вычисляют по формуле

источник

ГОСТ 29138-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

Способы доставки

Оглавление

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

Wheat vitaminized flour, bread and bakery products. Method for vitamin B1 (tiamin) determination

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

ГОСТ 29139-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В2 (рибофлавина)

Способы доставки

Оглавление

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B2 (rhyboflavin) determination

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

Метод определения витамина Вг (рибофлавина)

ГОСТ 29139-91 С. 2

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

С. 3 ГОСТ 29139-91

ГОСТ 29139-91 С. 4

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

ГОСТ 29138-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

Текст ГОСТ 29138-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

Метод определения витамина В| (тиамина)

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

ГОСТ 29140-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)

Способы доставки

Оглавление

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

Wheat vitaminized flour, bread and bakery products. Method for vitamin PP (nicotinic acid) determination

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА, ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПШЕНИЧНЫЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)

ГОСТ 29140-91 С. 2

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

ГОСТ 29140-91 С. 4

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

ГОСТ 29138-91
Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)

ГОСТ 29139-91
Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В2 (рибофлавина)

ГОСТ 29140-91
Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)