План-конспект урока по биологии на тему «Обмен веществ. Витамины»
Министерство Образования Республики Беларусь
ГУО «Средняя школа № 15 г. Мозыря имени генерала Бородунова Е. С.»
План-конспект урока по биологии на тему:
«Обмен веществ. Витамины»
Мозырь, 2019
ПЛАН-КОНСПЕКТ УРОКА
Тема: Обмен веществ. Витамины
Цели урока: активизация репродуктивно – познавательной деятельности учащихся, закрепление и осмысление взаимосвязи органов пищеварительной системы и процессов обмена веществ; познакомить учащихся с понятием «витамины», рассмотреть свойства основных витаминов и их влияние на организм; сформировать у учащихся представление о гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе; сформировать знания о биологической роли витаминов в обмене веществ и их практическом значении для здоровья человека.
Образовательные:
– систематизация и углубление знаний по теме: «Пищеварительная система»; закрепление умения работать в группе ;
- углубить и расширить знания о витаминах, как о биологически активных веществах, и их роли для организма человека ;
- сформировать знания о заболеваниях, связанных с отсутствием, недостатком и избытком витаминов; познакомить с источниками витаминов и способами сохранения их в пищевых продуктах .
Развивающие:
– способствовать развитию познавательного интереса к изучению биологических вопросов, логическому мышлению, умению обосновывать свою точку зрения, анализировать, делать выводы.
– осуществление внутрипредметных связей, сотрудничества в группе, развитие критического и логического мышления; развитие мыслительной деятельности (сравнения, конкретизации, обобщения).
Воспитательные:
– научить применять теоретические знания на практике, сформировать понимание сложности влияния различных биологически активных веществ, в том числе и витаминов, на организм человека.
1. Словесные: беседа, рассказ, объяснение.
2. Наглядные: демонстрация таблиц, схем.
3. Практические: работа по составлению таблиц, схем.
Оборудование: опорный конспект, раздаточный материал, учебник для 9 класса.
Междисциплинарные связи : химия (пищеварительные ферменты, биологически активные вещества, гормоны).
Тип урока: урок изучения нового материала.
1. Организационный момент – 1 мин.
2. Актуализация знаний – 3 мин.
3 . Проверка д/з – 7 мин.
4. Изучение нового материала –20 мин.
5. Закрепление материала –10 мин.
6. Домашнее задание – 1 мин.
7. Рефлексия – 3 мин.
Здравствуйте, ребята! Присаживайтесь. Дежурный класса назовите отсутствующих. Сегодня мы с вами познакомимся с новой темой. Сформируем понятие о витаминах, вспомним что называется «обменом веществ», а также познакомимся с классификацией витаминов и их биологической ролью для организма человека.
2. Актуализация знаний.
На данном этапе ученики должны осознать, почему и для чего им нужно изучать обмен белков, жиров и углеводов, что именно им придется изучить и освоить, какова основная задача предстоящей работы. Учащиеся под руководством учителя должны выяснить, готовы ли они к изучению материала, что именно они должны проделать, чтобы успешно выполнить основную учебную задачу.
3. Проверка д/з.
Перед тем, как мы начнём изучать новую тему, давайте повторим предыдущий материал.
Работа по карточкам:
Задание 1 : Вставьте пропущенное слово или словосочетание.
Ротовая полость сверху ограничена _____ и _____ , снизу ____________ , по бокам ______ , а спереди ______ . У взрослого человека в ротовой полости 32 зуба: ___ резца, ___ клыка, __ малых коренных и __ больших коренных. Тонкая кишка подразделяется на _______. Слизистая оболочка тонкой кишки образует выросты — ______. _____ обладает обеззараживающим действием – он разрушает оболочки бактериальных клеток. Этот процесс происходит в толстой кишке и обеспечивает перенос веществ из пищеварительного тракта в кровь и лимфу _____. Впервые регуляцию пищеварения тщательно изучил русский физиолог _____. От рецепторов по чувствительным нервным волокнам возбуждение подаётся в ____ ______, который находится в продолговатом мозге.
Задание : какие органы пищеварительной системы обозначены цифрами 1-12?
Тестовое задание:
- Из каких оболочек состоят стенки полых органов пищеварительной трубки?
а) наружной – соединительнотканной;
2. Укажите правильный вариант ответа. У взрослого человека в ротовой полости имеется по 32 зуба:
а) по 4 резца, 2 клыка, 4 малых коренных и 6 больших коренных зубов на каждой челюсти;
б) по 2 резца, 4 клыка, 4 малых коренных и 6 больших коренных зубов на каждой челюсти;
в) по 4 резца, 2 клыка, 6 малых коренных и 4 больших коренных зубов на каждой челюсти;
3. Продолжите предложение: «Основу зуба составляет…»:
4.Укажите протоки каких крупных слюнных желёз открываются в ротовую полость:
5. Как называется расширенная часть пищеварительной трубки, покрытая соединительной тканью?
6. Протоки каких желёз открываются в двенадцатиперстную кишку?
а) поджелудочной железы и печени;
б) печени и протоки слюнных желёз;
в) только поджелудочной железы;
7. Главная роль в переваривании пищи в кишечнике принадлежит…
8. Дополните предложение:»На нижней поверхности правой доли печени располагается…»
9. Как называется мешкообразное выпячивание, располагающееся вначале толстой кишки?
10. Как называется воспалительный процесс, образующийся при попадании в аппендикс непереваренной пищи и болезнетворных микроорганизмов?
Фронтальный опрос:
- Из каких органов состоит пищеварительная система?
- Какие функции выполняют органы пищеварения?
- Каково строение зуба?
- Дайте определение пищеварению.
- Каково строение и функции желудка?
- Какие физические и химические изменения происходят с пищей в ротовой полости?
- Какое значение в пищеварении имеет желчь?
- Какие физиологические процессы идут в толстой кишке?
- Как осуществляется регуляция слюноотделения?
- Необходимость пополнения ресурсов организма возникает в результате возбуждения… (пищевого центра), расположенного в ЦНС.
- При уменьшении количества жидкости в организме происходит возбуждение… (питьевого центра), который находится в головном мозге.
- Какова роль пищи для организма человека?
- Назовите наиболее богатые белками, жирами и углеводами продукты питания.
- Что нужно учитывать при составлении пищевого рациона?
- Какой режим питания является оптимальным для организма?
4. Изучение нового материала.
Обмен белков, углеводов и жиров складывается из биохимических реакций распада этих соединений и биосинтеза веществ, свойственных организму, проходящих под действием ферментов.
Белки занимают особое место в обмене веществ. Они участвуют в регуляции практически всех процессов жизнедеятельности, обеспечивают иммунитет. Белки пищи, содержащие весь необходимый организму набор аминокислот, называются полноценными . При распаде белков образуется ядовитое вещество аммиак, который в печени превращается в мочевину. Конечные продукты обмена веществ – углекислый газ, вода, мочевина, мочевая кислота, некоторые другие азотистые основания.
Углеводами особенно богата пища растительного происхождения: хлеб, крупы, овощи, фрукты. В присутствии кислорода углеводы окисляются до СО 2 и воды, обеспечивая при этом клетки энергией. Окисление углеводов может идти и в бескислородных условиях.
Жиры, как и углеводы, выполняют пластическую и энергетическую функции. При окислении жиров образуется в 2 раза больше энергии, чем при окислении такого же количества углеводов.
Обменные процессы в организме человека включают следующие этапы:
- переваривание и всасывание;
- промежуточный обмен (метаболизм);
- выделение конечных продуктов из организма.
В зависимости от количества выделяемой энергии различают 3 стадии обмена веществ:
жиры полисахариды белки
На первой стадии ВМС превращаются в низкомолекулярные (например, белки расщепляются до АМК, жиры – до глицерина и жирных кислот, полисахариды – до моносахаридов, нуклеиновые кислоты – до мононуклеотидов). Эта стадия совпадает с процессами, происходящими в ЖКТ. При этом высвобождается до 1% энергии, заложенной в питательных веществах рациона. Эта энергия рассеивается в виде тепла и используется для обогрева тела.
На второй стадии различные низкомолекулярные вещества, образовавшиеся в ходе первой стадии, подвергаются дальнейшим превращениям с образованием 3 основных соединений, играющих центральную роль в метаболизме, — активной уксусной кислоты (ацетил-КоА), α-кетоглутаровой кислоты и ЩУК (оксалоацетата). На этой стадии выделяется 30-35% энергии, заключённой в питательных веществах.
В ходе третьей стадии происходит окисление вышеуказанных кислот в ЦТК с образованием восстановленных коферментов НАДН(Н+) и ФАДН 2 , окисляющихся в дыхательной цепи. На этой стадии высвобождается 65-70% энергии.
Обмен веществ включает 2 противоположных, но взаимосвязанных процесса – анаболизм и катаболизм.
Анаболизм – часть общего процесса обмена веществ, которая заключается в поглощении, накоплении и усвоении питательных веществ из окружающей среды и построении за их счёт структурных единиц организма.
Катаболизм – это та часть общего процесса обмена веществ, которая заключается в разрушении веществ, составляющих организм человека, в распаде составных частей органов, тканей, клеток и сопровождается выделением конечных продуктов обмена из организма.
Витамины – низкомолекулярные органические соединения, входящие в состав ферментов, повышающих эффективность обменных процессов. При недостатке витаминов нарушается обмен веществ и развивается гиповитаминоз . Не менее опасно избыточное поступление витаминов – гипервитаминоз . Авитаминоз – отсутствие витаминов.
К настоящему времени известно более 80 витаминов. Их обозначают латинскими буквами А, В, с и др. Все витамины делят на растворимые в жирах и растворимые в воде.
К жирорастворимым относятся витамины А, D и др. Из водорастворимых – С, В 1 , В 6 .
А сейчас мы с вами ознакомимся с наиболее часто встречаемыми видами витаминов, узнаем в каких продуктах они содержатся.
Название витамина
Продукты, богатые витамином
Водорастворимые витамины
Витамин С или аскорбиновая кислота
Стимулирует гормональную регуляцию, процессы развития организма, сопротивляемость к заболеваниям.
Плоды шиповника, капуста, картофель, грейпфрут, петрушка, щавель.
Витамин В1 — тиамин
Важен для правильного функционирования нервной системы, печени, сердца. Участвует в углеводном обмене. При недостатке – бери-бери
Печень, орехи, яйца, зеленый горошек, отруби.
Витамин В2 — рибофлавин
Находится во всех клетках организма и катализирует протекающие там окислительно-восстановительные реакции. При недостатке – катаракта, поражаются слизистые оболочки рта.
Печень, молоко, дрожжи, томаты, бобовые.
Витамин В6 — пиридоксин
Участвует в превращениях аминокислот и в обмене углеводов. При недостатке — анемия (малокровие), судороги.
Куриное мясо, орехи, хлеб из муки грубого помола, бананы.
Витамин В12 или цианокоболамин
Необходим для жизнедеятельности клеток нервной ткани и клеток костного мозга. При недостатке — анемия.
Витамин РР – никотиновая кислота
Регулирует кровообращение и уровень холестерина.
Арахис, рис, отруби, зерна ячменя.
Жирорастворимые
Необходим для роста и размножения клеток. Замедляет старение организма и помогает долго сохранять кожу гладкой и упругой.
При недостатке — «куриная слепота».
Мясо, молоко, печень, рыбий жир, яичный желток, морковь, помидоры.
Витамин Д — эргокальциферол
Регулирует обмен кальция и фосфора. Может образовываться под влиянием ультрафиолетовых лучей.
Рыбий жир, сливочное масло, сливки, яичный желток.
Влияет на функции половых и эндокринных желез. Необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп.
При недостатке — дистрофия мышечной ткани.
Оливковое, кукурузное, подсолнечное масла, арахис.
Регулирует свертываемость крови.
При недостатке – носовые кровотечения.
Соевое масло, печень, орехи, салат, капуста
5. Закрепление материала.
Класс делится на 3 команды. Каждая команда получает конверт с кроссвордом, который им придётся разгадать. После этого учащиеся меняются конверта и осуществляется взаимопроверка с помощью учителя.
Конспект урока обмен веществ витамины
Витамины — низкомолекулярные вещества, обладающие большой биологической активностью, необходимые для жизнедеятельности организмов. Натуральные (естественные) витамины за редким исключением не синтезируются в организме человека. Витамины бывают водорастворимые (С, Р, группы В) и жирорастворимые (A, D, Е, К).
Свойства витаминов:
- входят в состав ферментов (коферменты) и физиологически активных веществ;
- участвуют во всех процессах, составляющих в совокупности обмен веществ;
- непрочные соединения: быстро разрушаются при нагревании пищевых продуктов;
- действуют в малых количествах.
Отсутствие витаминов — авитаминоз; недостаток витаминов — гиповитаминоз.
Витамин А (ретинол) участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Содержится в сливочном масле, печени, молоке, рыбьем жире. В моркови содержится провитамин А — каротин; в печени он превращается в витамин А. Суточная доза — 1,5 мг. Признаки гипо- и авитаминоза: задержка роста, сухость и помутнение роговицы, «куриная слепота» (нарушение сумеречного зрения), сухость кожи, снижение иммунитета.
Витамин D (антирахитический, кальциферол) стимулирует образование костной ткани, регулирует обмен кальция и фосфора. Содержится в масле, печени трески, желтке, рыбьем жире. Может образовываться в коже из эргостерина (провитамин D) под действием ультрафиолетовых лучей. Суточная доза — 0,01-0,02 мг. Признаки гипо- и авитаминоза: рахит (размягчение костей, искривление костей ног, уплощение груди, незарастание родничков, позднее появление зубов).
Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, необходим для образования коллагена. Содержится в смородине, лимонах, клюкве, зеленом луке, картофеле. Суточная доза — 50 мг. Признаки гипо- и авитаминоза: цинга (повышенная утомляемость, кровоточивость десен, выпадение зубов, кровоизлияния, снижение иммунитета).
Витамин B1 (тиамин) участвует в регуляции обмена белков, жиров и углеводов. Содержится в дрожжах, орехах, нешлифованном рисе, печени, желтке яйца. Суточная доза — 2,5 мг. Признаки гипо- и авитаминоза — «бери-бери» (паралич конечностей и атрофия мышц).
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене аминокислот. Содержится в дрожжах, рисе, мясе, бобах. Суточная доза — 2,5 мг. Признаки гипо- и авитаминоза: воспаление кожи и нервов.
Это конспект по теме «Витамины и их роль в обмене веществ». Выберите дальнейшие действия:
Конспекты уроков: Обмен веществ. Витамины
ГЛАВА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ
Урок №1 ТЕМА УРОКА: Обмен веществ и энергии
Цели и задачи: Взаимообмен заданиями (ВЗ), по методике Ривина . Самоконтроль и взаимоконтроль.
Орг.момент. Постановка целей и задач.
Сегодня мы должны изучить 6 текстов, посвященных вопросам обмена веществ в организме, понять роль воды, минеральных солей, органических веществ в организме человека, значение распада и окисления органических веществ, механизмы выделения продуктов обмена веществ из организма.
Работать будем по методике коллективного способа обучения – методике Ривина. Между всеми текстами нет логической зависимости, поэтому для работы в парах сменного состава подойдет любой партнер с цветовым сигналом, отличающимся от вашего. Если вы проработали полностью весь текст карточки и чувствуете готовность к выступлению, то отчитываетесь в группе контроля – малой группе, которая формируется из 4 подготовившихся учащихся. После выступления делаете пометку в экране учета и приступаете к работе над другой карточкой. На специальном столе располагается дополнительная литература – словари, справочники для работы с непонятными словами и терминами.
Изучение нового материала
Самостоятельная работа учащихся по методике Ривина.
Отчет учащихся в малых группах.
Отметка в «Экране учета выполненной работы»
Формулировка выводов, их обсуждение.
Алгоритм работы по методике Ривина
Получите текст и цветовой сигнал,
Запишите в тетради название текста.
Найдите первого партнера не с таким, как у Вас, цветовым сигналом.
Запишите на полях своей тетради его фамилию и укажите цветовой сигнал его темы.
Прочтите партнеру весь текст и с его помощью поделите текст на смысловые абзацы.
Прочтите первый абзац текста партнеру.
Выслушайте вопросы партнера по этому абзацу и ответьте на них. Это поможет Вам понять смысл абзаца.
Выпишите в тетрадь значение незнакомых терминов (см. дополнительную литературу)
Определите тип логического высказывания, заключенного в абзаце.
Предложите партнеру возможные варианты заголовков, выберите с его помощью оптимальный. Заголовок должен выражать смысл абзаца.
Попросите партнера записать заглавие абзаца в Вашу тетрадь.
Приступайте к работе над текстом партнера в последовательности, указанной в алгоритме с п.6
Поблагодарите друг друга за совместную работу.
Найдите по цветовому сигналу, отличному от Вашего, следующего партнера, запишите его фамилию и цветовой сигнал на полях своей тетради.
Перескажите партнеру содержание предыдущего абзаца текста. Пересказ должен ввести партнера в суть изучаемого Вами текста.
Работайте над абзацем, так же как и над первым с п.6
Подготовьтесь к выступлению перед малой группой по окончании работы над текстом. Вам помогут записанные заголовки текстов.
Выступите перед малой группой. Ответьте на вопросы. Подайте тетрадь для отметки.
Выслушайте одно, два выступления в малой группе, задайте как минимум по одному вопросу выступавшим.
Сделайте необходимую пометку о выполненной работе на экране учета.
Сдайте отработанный текст с цветовым сигналом учителю, получите новый текст с цветовым сигналом.
Приступайте к работе над следующим текстом по данному алгоритму с п.2
Экран учета выполненной работы
Условные обозначения: + текст изучен, (+) по тексту отчитался.
Карточки для работы учащихся в парах сменного состава
Обмен веществ: общая характеристика. Цветовой сигнал: зелёный.
Обмен белков. Цветовой сигнал: фиолетовый.
Обмен углеводов. Цветовой сигнал: синий.
Обмен липидов. Цветовой сигнал: желтый.
Обмен минеральных солей. Цветовой сигнал: красный.
Обмен воды. Цветовой сигнал: коричневый.
Текст №1 Обмен веществ: общая характеристика.
Оглядываясь вокруг, мы восхищаемся великим многообразием живых существ. Они отличаются друг от друга цветом, формой, величиной, строением. Но объединяет всех их одно- жизнь.
Проникнуть в тайны жизни человек пытался очень давно, чуть ли не на заре своей истории. Было доказано, что различие между живой и неживой природой заключается в особом строении живого существа и в специфических химических процессах, постоянно происходящих между организмом и окружающей средой. Совокупность этих процессов представляет собой основу жизни – обмен веществ. Любой живой организм, в том числе и человек, — открытая система, которая потребляет из окружающей среды различные вещества и использует их в качестве строительного материала или как источник энергии, выделяя в окружающую среду продукты жизнедеятельности и энергию. Благодаря обмену веществ происходит расщепление и синтез молекул, входящих в состав клеток, разрушение и обновление клеточных структур и межклеточного вещества. Обмен веществ неотделим от процессов превращения энергии: энергия химических связей сложных органических молекул в результате химических превращений переходит в другие виды энергии, используемой на синтез новых соединений, для совершения работы, образования тепла и др.
Обмен веществ делится на два взаимосвязанных и единовременно протекающих процесса: пластический и энергетический обмен.
Пластический обмен- это процесс усвоения организмом веществ, которые он получает из окружающей среды. Совокупность реакций биосинтеза, протекающих в клетках организма называется ассимиляцией. Но реакции биосинтеза невозможны без энергии, которая выделяется в реакциях энергетического обмена, основой которого является диссимиляция – совокупность реакций распада и окисления высокомолекулярных веществ, идущих с выделением энергии. В свою очередь диссимиляция невозможна без ферментов, образующихся в ходе ассимиляции. В различные моменты жизни организма один из видов обмена может преобладать. Например, в период роста и развития организма наблюдается значительное усиление обоих процессов, но с усилением ассимиляции.
Организм животных и человека получает готовые органические вещества с пищей. Но чтобы эти соединения могли включиться в обмен, они должны быть расщеплены на элементарные части. Этот процесс и осуществляется в системе органов пищеварения. Пищеварение, транспортировка питательных веществ, кислорода есть лишь подготовительная фаза обмена веществ. Создание специфических для организма веществ и структур, как и биологическое окисление органических веществ, обеспечивающих организм энергией, происходит в клетках тела и осуществляется по программе, заложенной в их наследственном аппарате.
В начале прошлого столетия стало известно, что из всех тканей живого и растительного мира можно выделить вещества, по своим свойствам очень похожие на белок куриного яйца. Выяснилось, что они близки друг к другу и по составу. Поэтому им и было дано общее название – белки. Затем появился термин «протеины», от греческого слова «протос» — «первый, важнейший», что указывает на первостепенную роль белка.
Белки – это сложные высокомолекулярные соединения. если нагреть в присутствии кислоты белок, то он расщепляется на более простые составные части, названные аминокислотами.
В зависимости от набора аминокислот, входящих в молекулы белка, белки делятся на полноценные, содержащие все необходимые аминокислоты, и неполноценные, не содержащие некоторые из них. Полноценные белки преимущественно животного происхождения(мясо, рыба), неполноценные – растительного, кроме белков бобовых растений (например, сои), которые содержат полноценный белок, почему их считают заменителем мяса.
Белки, поступившие с пищей в организм, под воздействием ферментов пищеварительного тракта распадаются до аминокислот, которые всасываются в кровь и разносятся ею по всему организму. В клетках органов и тканей из них синтезируются белки, свойственные человеку. Не использованная часть белков подвергается распаду и удаляется из организма, а освобождающаяся энергия используется в других реакциях – энергетическая функция белков.
Белки необходимы не только для построения клеточных структур (строительная функция), но являются составной частью ферментов, гормонов и некоторых других веществ. Белки входят в состав ферментов в качестве катализаторов (ускорителей) многих химических реакций (каталитическая функция) и антител (защитная функция).
Белки в организме в запас не откладываются. В белках в среднем содержится 16% азота, т.е. вес белков в 6,25 раза превышает вес имеющегося в них азота (расчет на 100 г белка). Полученное количество азота умножают на 6,25 и получают количество белка в граммах. Суточная потребность в белках – в среднем 100-118 г; она зависит от возраста, характера профессии и других условий. Длительный недостаток белков вызывает тяжелые нарушения в организме: задержку роста и развития у детей, изменения в ферментативных системах организма, в железах внутренней секреции и др.
Углеводы широко распространены в природе. К ним относятся сложные углеводы- крахмал, сахар, хитин, пектин, целлюлоза; простые- глюкоза, фруктоза и др.
Сложные углеводы, поступающие в организм с пищей, расщепляются в пищеварительном тракте до простых, которые поступают в кровь, а затем – в печень, где из глюкозы синтезируется гликоген. По мере надобности он снова превращается в глюкозу, которая и разносится по организму кровью. Гликоген откладывается не только в печени, он может накапливаться в мышцах и нервных клетках.
Глюкоза очень важна для сокращения мышц и работы нервной системы. Головной мозг может функционировать только в том случае, если к нему в качестве энергетического материала поступает глюкоза.
Углеводы легко распадаются и являются основным источником энергии в организме (они дают 75% всей необходимой нам энергии), особенно при физических нагрузках.
Сложные углеводы входят в состав соединительной ткани(строительная функция): связок, хрящей, костей. Кроме того, они играют большую роль в борьбе организма с инфекционными заболеваниями. К полисахаридам или сложным углеводам относится широко распространенное в животных тканях вещество – гепарин, который предохраняет кровь от свертывания (защитная функция).
В составе нуклеиновых кислот углеводы участвуют в передаче наследственной информации. Большое значение они имеют и в защите организма от некоторых ядовитых веществ. Углеводы взаимодействуют в печени со многими ядовитыми соединениями, переводя их в безвредные и легко растворимые вещества.
Суточная потребность человека в углеводах в среднем составляет 450-500 г.
К липидам относятся жиры, жирные кислоты, некоторые витамины, желчные кислоты, половые гормоны, гормоны надпочечников, холестерол, серое и белое вещество мозга, тем самым выполняя регуляторную функцию. Поэтому роль липидов в организме человека велика.
Жиры – это в первую очередь энергетический материал: при окислении жиров выделяется в 2 с лишним раза больше энергии, чем при окислении такого же количества углеводов и белков: при окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал тепла, 1 г углеводов или белков – 4,1 ккал. Жир – необходимая составная часть клеток.
Невостребованные организмом количества жира откладываются в «жировых депо»- в подкожной клетчатке, сальнике, околопочечной клетчатке, в области таза. Жировая клетчатка обеспечивает теплоизоляцию нашего организма и служит амортизатором (пружинящая подушка). Последнее видно из такого примера: мы не замечаем тяжести своего тела, когда стоим. Большую роль в этом играют естественные жировые подушки, которые находятся в области сводов стопы и принимают на себя, амортизируют, весь наш вес. В этом легко убедитесь, если встанете на колени: очень скоро тяжесть тела даст о себе знать сильной болью. Таким образом, жировая прослойка защищает от механических повреждений.
Ненасыщенные жирные кислоты растительных жиров повышают сопротивляемость организма к различным инфекциям, снижают чувствительность к радиоактивному излучению, входят в соединение с холестерином и препятствуют его отложению в стенках сосудов, предупреждая болезнь сосудов – атеросклероз. Из ненасыщенных жирных кислот особенно большое значение имеют три: линолевая, линоленовая, арахидоновая. Первые две содержатся в растительных маслах, а третья (витамин F) – в животном жире – свином сале и яичном желтке.
Для человека наиболее целесообразно содержание жира в пище от 1 до 1,25 г на килограмм веса. Это значит, что если человек весит 70 кг, то он должен в день употреблять от 70 до 100 г жира. Половина потребляемых жиров должна быть животного, а половина – растительного происхождения. Если жир полностью исключить из пищи, организм будет синтезировать его из белков и углеводов. При голодании из жиров образуются углеводы.
Текст №5. Обмен минеральных солей.
Организму кроме органических веществ: белков, жиров, углеводов необходимы также минеральные соли и вода. Почти вся система Менделеева представлена в клетках нашего организма, однако роль и значение некоторых элементов в обмене веществ до сих пор еще недостаточно изучены.что касается минеральных солей, то выяснено, что они важные участники процесса обмена веществ в клетке. В организме больших запасов солей нет, поэтому необходимо их постоянное поступление. Сделать это нетрудно, так как в состав пищевых продуктов входит большинство минеральных веществ.
В зависимости от величины потребности организма в солях входящие в них элементы подразделяют на микро- и макроэлементы. К макроэлементам относят кальций, калий, натрий, хлор, фосфор. Микроэлементов значительно меньше. К ним относятся железо,кобальт, цинк, йод, медь и др.
Больше других солей мы употребляем поваренную соль. Она состоит из натрия и хлора. Натрий участвует в регулировании количества воды в организме, а хлор, соединяясь с водородом, образует соляную кислоту желудочного сока. Недостаточное потребление поваренной соли приводит к усиленному выделению из организма воды и недостаточному образованию соляной кислоты. При употреблении же большого количества поваренной соли вода задерживается в организме, и могут появиться отеки.
Калий – один из важнейших элементов клетки. Он необходим для поддержания нормальной возбудимости нервной и мышечной ткани. Вместе с натрием он способствует также регулированию водно-солевому балансу. Соли калия есть в картофеле, бобовых, тыквенных (например, огурцах) и других овощах.
Соли кальция и фосфора нужны для нормального развития костной ткани, фосфор очень важен и для нервной ткани. Кальций в большом количестве содержится в молоке, твороге, сыре, рыбе. Соотношение солей кальция и калия важно для нормальной деятельности мышцы сердца. При их отсутствии или недостатке сердечная деятельность замедляется.
Благодаря магнию осуществляется проводимость импульса по нервам, регулируется просвет кровеносных сосудов, а также работа кишечника. Солей магния много в печени, бобах, ржаном хлебе, овсяной муке.
Железо входит в состав гемоглобина. При недостатке железа развивается малокровие. Железом богаты яичный желток, мясо, фрукты и овощи.
Фтор входит в состав зубной эмали, поэтому у людей, живущих в тех местностях, где в воде мало фтора, чаще портятся зубы.
Йод – жизненно необходимый микроэлемент. Он участвует в синтезе гормонов щитовидной железы. При дефиците йода развивается заболевание железы. Большое количество йода содержится в морепродуктах.
Медь необходима в процессах кроветворения. При дефиците этого элемента в организме железо плохо усваивается, в результате развивается малокровие.
В сутки требуется до 10 г поваренной соли, 1 г калия, 0,3 г магния, 1,5 г фосфора, 0,8 г кальция, 0,012 г железа, 0,001 мг меди. Поскольку минеральные вещества выводятся из организма постоянно, они должны быть в равном количестве восполнены с приемом пищи. Отсутствие солей в пищевом рационе может привести к смерти быстрее, чем полное голодание.
Вода и минеральные соли не являются источниками энергии и питательными веществами, но их роль чрезвычайно важна. Вода составляет до 65% веса организма, а у детей – до 80%. Без пищи человек может обходиться 40-50 дней, а без воды погибнет через несколько дней.
Внутренняя среда организма имеет постоянный водно-солевой состав. Организм поддерживает гомеостаз благодаря постоянному поступлению воды и минеральных солей из окружающей среды. Вода участвует во всех обменных процессах. Все питательные вещества и соли могут всосаться в кровь только в растворенном виде. И все химические процессы в клетках возможны лишь в присутствии воды. Вода участвует в регуляции температуры тела: выделяясь с потом, она испаряется и, охлаждая тело, предохраняет его от перегрева.
Потребность в воде в среднем составляет 2-2,5 л в сутки. Эта потребность удовлетворяется приблизительно так: 1 л в виде питья, 1 л содержится в пище и 250-300 мл образуется в организме человека в результате химических превращений.
Выводится вода из организма почками, потовыми железами и легкими. Количество выпитой и выделенной воды приблизительно одинаково. Правда, потребность в ней часто зависит от качества и количества пищи, температуры окружающего воздуха и т.д.
Человеку следует употреблять столько жидкости, сколько надо, чтобы покрыть весь её расход, иначе произойдет обезвоживание организма, и наступят серьезные нарушения жизнедеятельности.
При длительной нехватке воды страдает нервная система, появляются психические расстройства. Периоды полной апатии и сонливости сменяются зрительными и слуховыми галлюцинациями и судорогами. Нарушается деятельность жизненно важных нервных центров – дыхательного и сердечно-сосудистого.
Здоровый человек не должен ограничивать себя в питье, но полезно пить часто и понемногу. Выпивать сразу много жидкости вредно – ведь вся жидкость всасывается в кровь, и, пока её излишек не будет выведен почками, сердце работает с излишней нагрузкой.
Литература, границы абзацев
1. Связь организма человека с окружающей средой.
2. Обмен в-в как единство взаимосвязанных противоположных процессов.
Текст №1 «…образования тепла и др.»
Т.№1 от «Обмен в-в делится…..но с усилением ассимиляции»
Т.№1 «Организм животных…» до конца.
1. строение белков как высокомолекулярных соединений.
2. основные функции белков в организме.
3. суточная потребность белка
Текст №2 «В начале прошлого….считают заменителем мяса»
Т.№2 «Белки, поступившие с пищей…(защитная функция)»
Т.№2 «Белки в запас не откладываются…до конца.
1. классификация углеводов.
2. превращение сложных углеводов в организме.
3. функция углеводов и суточная потребность
Т.№3 «Углеводы распространены… фруктоза и др.»
Т.№3 «Сложные углеводы…..нервных клетках.»
«Глюкоза очень важна…до конца»
2. жиры как источник энергии
3. Значение жировой клетчатки
4. ненасыщенные жирные кислоты
Т.№4 «К липидам относятся….в организме человека велика»
Т.№4 «Жиры это в первую очередь….необходимая составная часть клеток»
«Невостребованные организмом….механических повреждений»
«Ненасыщенные жирные кислоты…. яичном желтке»
1. значение минеральных солей
3. значение макроэлементов
Т.№5 «…до минеральных веществ»
«В зависимости от величины…медь и др.»
«Больше других…..и других овощах»
«соли кальция и фосфора….развивается малокровие.»
«В сутки требуется….до конца.»
1. Содержание воды в организме и её роль.
2. Суточная потребность, её удаление
3. Нарушения, связанные с недостатком воды.
Т.№6 «сначала…его от перегрева.»
«Потребность в воде….нарушения жизнедеятельности.»
Выполнить упражнения в рабочей тетради.
Домашнее задание. §35,упражнения рабочей тетради до конца
дать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с основными группами витаминов;
на основе межпредметных связей биологии с химией раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека;
дать понятие об авитаминозах, гипервитаминозах и гиповитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов.
Коллекция витаминных препаратов, аскорбиновая кислота (порошок), рыбий жир, подсолнечное масло, 1 % раствор хлорида железа(III), яблочный (апельсиновый) сок, вода, крахмальный клейстер (1 грамм крахмала на 1 стакан кипятка) , 5% раствор йода, стаканчики, пипетки.
Иллюстрации фотографий больных с разными формами авитаминозов.
Плакаты с формулами некоторых витаминов.
Таблица “Содержание витаминов в различных продуктах”.
Образовательная: расширить знание учащихся и формировать представление об организме как о целостной взаимосвязанной и взаимозависимой системе. Обеспечение образовательных потребностей каждого ребенка с учетом его склонностей, возможностей и интереса.
Развивающая: развивать умения анализировать, устанавливать причинно-следственные связи между веществами и организмом. Умения сравнивать обосновывать свою точку зрения, развивать в детях способность к логическому мышлению. Формировать интерес к экспериментальной и исследовательской работе.
Воспитательная : прививать практические навыки коммуникативного общения, научить применять теоретические знания на практике, совершенствовать навыки с лабораторным оборудованием и натуральными объектами.
II. Опрос домашнего задания. Актуализация знаний.
Индивидуальная работа по карточкам:
Используя опорную схему, дайте определение понятия обмена веществ в организме:
Обмен веществ и энергии
Пластический обмен Энергетический обмен
Какова роль обмена веществ в организме?
И
спользуя опорную схему, расскажите об обмене белков:
О
рг. в-ва распад в пластический обмен
п
ищи кишечнике
до простых в-в энергетический обмен (окисление в-в) СО 2 + Н 2 О+ энергия
К
арточка №3
Используя схему, объясните следующие факты:
Белую мышь кормили исключительно белками и не давали ей углеводов. После смерти мыши в её печени был обнаружен животный крахмал – гликоген.
Фронтальная беседа по вопросам:
1. Какую тему мы изучали на прошлом уроке?
2. Что такое обмен веществ и энергии?
3. вычислите свою (примерную) суточную потребность в воде, если суточная потребность в ней для взрослого человека равна 40 г на 1 кг массы тела.
4. Анализ крови показал, что у животных после кормления в вене, входящей в печень, содержится 0,3%, а в вене, выходящей из печени,- 0,12% глюкозы.
5. При откорме свиней использовали корм, богатый углеводами. Однако, несмотря на отсутствие жиров, у животных образовался толстый слой подкожного жира. Почему?
6. Ткани, пересаженные от одного организма к другому, часто отторгаются, а белки пищи усваиваются и служат строительным материалом в клетке любого человека. Объясните, почему?
Есть вещества, которые тоже влияют на обмен веществ.
Это витамины. С ними мы сегодня и познакомимся.
Итак, тема сегодняшнего урока “Витамины”. Цель урока – познакомиться с разнообразием этих веществ и различными заболеваниями, которые возникают при их недостатке в организме.
Записываем тему урока: “Витамины”.
Работаем по плану:
История открытия витаминов.
Жирорастворимые витамины.
а) Витамин А;
б) Витамин D.
Водорастворимые витамины.
а) Витамин С;
б) Витамин В.
Сохранность витаминов в пище.
Определение содержания витаминов А и С, в пищевых продуктах.
1. История открытия витаминов (доклад учащегося)
Если заглянуть в книги, изданные в конце прошлого столетия, можно убедиться, что в то время наука о рациональном питании предусматривала включение в рацион белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Считалось, что пища, содержащая эти вещества, полностью удовлетворяет все потребности организма, и таким образом, вопрос о рациональном питании казался разрешенным.
Однако наука XIX столетия находилась в противоречии многовековой практикой. Жизненный опыт населения различных стран показывал, что существует ряд болезней, связанных с питанием и встречающихся часто среди людей, в пище которых не отмечалось недостатка белков, жиров, углеводов и минеральных солей.
Врачи-практики давно предполагали, что существует прямая связь между возникновением некоторых болезней (например, цинги, рахита, бери-бери, пеллагры) и характером питания.
Что же привело к открытию витаминов – этих веществ, обладающих чудесными свойствами предупреждать и излечивать тяжелые болезни качественной пищевой недостаточности.
Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н. И. Луниным, который еще в 1888 г. установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.
В 1912 г. польский врач и биохимик К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом (бери-бери – так называли это заболевание у людей стран Юго-Восточной Азии, где население питается преимущественно одним рисом). Химический анализ выделенного К. Функом вещества понимал, что в его состав входит азот. Открытое им вещество Функ назвал витамином (от слов “вита” – жизнь и “амин” – содержащий азот). Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.
В наши дни принято обозначать витамины их химическими названиями: ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота, никотинамид, – соответственно А, В, С, РР. Привычные нам буквенные обозначения – это дань традиции.
2. Классификация витаминов.
Учитель химии: Прежде чем познакомиться с классификацией, мы должны знать, чем с точки зрения химии являются витамины.
Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. (Записываем определение в тетрадь.) Для нормальной жизнедеятельности человека витамины необходимы в небольших количествах, но так как в организме они не синтезируются в достаточном количестве, то должны поступать с пищей в качестве ее необходимого компонента. Отсутствие или недостаток в организме витаминов вызывает гиповитаминозы (болезни в результате длительного недостатка) и авитаминозы (болезни в результате отсутствия витаминов). При приеме витаминов в количествах, значительно превышающих физиологические нормы, могут развиваться гипервитаминозы.
Вредны все крайности: как недостаток, так и избыток витаминов. Так как при избыточном потреблении витаминов развивается отравление (интоксикация). Она очень часто наблюдается у ребят, которые занимаются столь модным сейчас бодибилдингом.
Важнейшими признаком классификации является способность витаминов растворяться в воде или жирах. Поэтому признаку различают два класса витаминов:
1. Водорастворимые. К ним относятся витамины С, РР, группы В и другие.
2. Жирорастворимые. К ним относятся витамины групп А, D, Е и К.
Витамины имеют сложное строение (таблица).
Основным источником класса водорастворимых витаминов служат овощи и фрукты.
3. Водорастворимые витамины.
Витамин С. Рассмотрим витамин С (аскорбиновая кислота).
Почему вещество называется кислотой? (Оно кислое на вкус и в водном растворе диссоциирует на катион Н + , а поэтому и изменяет окраску индикатора).
Проведем опыт. В раствор аскорбиновой кислоты опускаем универсальный индикатор. (Индикатор окрасился в красный цвет.)
Недостаток витамина С вызывает заболевание цингу. С этим связана история его открытия.
Веками цинга была постоянным спутником длительных морских путешествий и экспедиций в необитаемые места, хотя участники таких экспедиций получали пищу, большей частью богатую по калорийности и по содержанию белков, но были лишены свежих овощей, фруктов и свежего мяса, которое обычно заменялась солониной. Так, например, в экспедиции Васко да Гама, положившего путь в Индию вокруг Африки (1497–1499 гг.) погибло от цинги более 60% моряков его экипажа.
Такая же судьба постигла многих участников экспедиции знаменитого русого мореплавателя В. Беринга в 1741г. Сам Беринг умер от цинги на берегу названного его именем острова Авага.
18 марта 1914 г. погиб от цинги герой – полярник Г.Л.Седов. Цинга была зловещей спутницей так же и воинов сухопутных армий. История войн насчитывает немало поражений, проигранных кампаний, неудавшихся походов в результате массового поражения войск цингой. Начиная с глубокой древности цинга подстерегала солдат в походах, на поле брани, под стенами осажденных крепостей, в осажденных городах. От нее жестоко пострадали крестоносцы, особенно в 1218г. на египетский портовый город Дамьетту. Плохо пришлось от цинги и войскам Людовика IX, осаждавшим Каир в 1268 г., когда Нил вышел из берегов, и разливом унесло провиант.
Учитель биологии: Витамин В. В 1890 году голландский врач Эйкман прибыл на остров Ява, где наблюдал страшную болезнь. У больных немели руки и ноги, наступал паралич конечностей. При этом тяжелом заболевании парализуется деятельность конечностей, расстраивается походка. У больных, будто цепями скованы ноги. С этим связано и название болезни – бери-бери (оковы).
Выяснить причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курами во дворе тюремной больницы, где он работал врачом. Он заметил, что у сидящих в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявились признаки болезни бери-бери. Многие из них в конце концов гибли. Куры же, которые свободно разгуливали по двору были здоровы, поскольку они находили себе самую разнообразную пищу. Что находилось в рисовых отрубях Эйкман так и не узнал, однако врачи стали лечить больных людей рисовыми отрубями.
В настоящее время установлено, что причина данного заболевания был недостаток витамина В. Различают несколько видов данной группы: В 1, В 2, В 6, В 12.
Витамин В 1 (тиамин) влияет на процессы обмена углеводов. Он необходим для нормальной жизнедеятельности тех органов, где наиболее интенсивен этот обмен.
При отсутствии в пище витамина В 1 возникает заболевание бери-бери, о котором мы уже говорили. Эта болезнь часто кончается смертью.
Отсутствие витамина В 2 ведет к заболеваниям глаз, языка, полости рта.
Витамин В 12 необходим для продуцирования красных кровяных телец.
Отсутствие витамина В 6 вызывает дерматиты – заболевания кожи.
Содержится витамин В в печени, мясе, молоке, овощах, яйцах, проросшей пшенице.
4. Жирорастворимые витамины.
Учитель химии: Витамин А (ретинол) участвует в биохимических процессах, связанных с деятельностью мембран клеток. При недостатке витамина А ухудшается зрение (ксерофтальмия – сухость роговых оболочек; “куриная” слепота). Замедляется рост молодого организма, особенно рост костей, наблюдается повреждение слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительных систем. Обнаружен только в продуктах животного происхождения, особенно его много в печени морских животных и рыб. В рыбьем жире – 15 мг %, печени трески – 4, .в сливочном масле 0,5, молоке – 0,025 мг %. Потребность человека в витамине А может быть удовлетворена и за счет растительной пищи, в которой содержатся его провитамины – каротины. Из молекулы р-каротина образуется две молекулы витамина А. Р-каротина больше всего в моркови – 9,0 мг %, красном перце – 2, помидорах – 1, сливочном масле – 0,2–0,4 мг %. Витамин А разрушается под действием света, кислорода воздуха, при кулинарной обработке (до 30 %).
Учитель биологии: Витамин D (кальциферол). Участвует в регуляции обмена кальция и фосфора в организме, содействует использованию этих важных веществ клетками и тканями нашего организма, обеспечивает нормальное отложение кальция в костях, способствуя формированию скелета.
Особенно важное значение витамин D имеет для детей. В раннем детском возрасте при необеспеченности организма ребенка этим витамином развивается рахит. Симптомы этого заболевания – беспокойство, вялость, тревожный сон, вздрагивание при малейшем шуме, а затем неправильное формирование скелета. У таких детей искривляются ноги, голова и живот увеличены, изменяется грудная клетка.
Важнейшей мерой профилактики является длительное пребывание детей на свежем воздухе. Под воздействием солнца в коже появляется вещество, способное превращаться в витамин D.
У взрослых недостаток витамина D приводит к разрежению костей. Следствием этого являются переломы конечностей, кариес зубов.
Содержится витамин D почти исключительно в продуктах животного происхождения. Это печень трески, скумбрия сельдь, яичный желток, сливочное масло и другие.
5. Сохранность витаминов в пище (доклад учащихся).
В наш пищевой рацион витамины должны входить в достаточном количестве.
Их сохранение в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности хранения.
Наименее устойчивы витамины А, В 1 , В 2 . Установлено, что витамин А во время варки пищи быстро разрушается. В варёной моркови его в 2 раза меньше, чем в сырой. Разрушение его происходит и при её сушке.
Высокая температура значительно снижает содержание в пище витамина группы В. Так, мясо после варки теряет от 15 до 60%, и продукты растительного происхождения – около 1/5 витамина группы В.
Витамин С легко разрушается при нагревании и при соприкосновении с воздухом. Поэтому овощи надо очищать и нарезать перед самой варкой. Лучше опускать их сразу в кипящую воду и варить недолго в закрытой кастрюле.
Соприкосновение с металлом тоже разрушает витамин С, поэтому для варки овощей лучше пользоваться эмалированной посудой. Овощные блюда нужно есть сразу же после их приготовления.
6. Определение содержания витаминов А и С в пищевых продуктах (химический эксперимент).
Определение витамина А в подсолнечном масле.
В пробирку налейте 1 мл подсолнечного масла и добавьте 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз.
При наличии витамина А появляется ярко-зеленое окрашивание.
Обнаружение витамина С в яблочном соке.
Налейте в пробирку 2 мл сока и добавьте воды на 10 мл. Затем влейте немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавляйте 5 %-ный раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10–15 с. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.
Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.
В пробирку с 1 мл. рыбьего жира прилейте 1 мл раствора брома. При наличии витамина D появляется зелено – голубое окрашивание.
– А сейчас мы принимаем гостей.
Жили-были витамины
Людям пользу приносили
Через годик, через три>
Вдруг пришел Бери-бери
А за ним пришли другие
Тоже очень деловые
Тут Рахит и Слепота
И красавица Цинга
Тут и началась разборка
Первой молвила Слепотка.
Если есть нехватка витамина А
То тогда грозит вам
Куриная слепота
Если ночью ты в пути –
Не найдешь куда идти
Будешь карликом ходить
Очень в росте тормозить
Будем с вами друзьями навеки
Обойдем все горы и реки
Обойдем все леса и поля
И будет слепой вся наша Земля.
Ты нас так не запугаешь
Победим мы все равно
Витамины всех сильнее
Знают люди уж давно
Будем кушать мы морковку
И тебя побьем мы ловко (связывает куриную слепоту) .
Автор: Вдруг промолвил тут хромой
Ой-ой-ой-ой-ой-ой-ой
Мои ноженьки болят
В разны стороны глядят
Витамины, витамины
Все одна и та ж картина
Надоели вы нам всем
Я от боли всех вас съем.
Молчи, уродец, я витамин D
Я живу в рыбьем жире, яичном желтке.
Если кость у тебя болит
То во всем виноват рахит.
Если вдруг ты им заболел –
Быстренько витамин D съел.
Помни: поможет этой беде
Только витамин D.
Автор: Влез тут в разговор Рахит.
Опять D на меня ворчит
Вы не слушайте его
Он старик уже давно
Вы меня послушайте
И витамин D не кушайте.
Что ж ты пудришь всем мозги?
Рахит почувствуешь – беги
А витамин под буквой D
Принимай всегда, везде.
Если нет его с собой
То беги скорей домой
Съешь печенку и желток
И попей рыбий жирок
И рахит пройдет тогда
Обойдет тебя беда (связывает Рахит) .
Автор: Витамины победили! Ура!
Ха-ха-ха-ха-ха-ха-ха!
Вы забыли про меня
Править миром буду я
Будут нервы у вас не в порядке
Будут судороги, припадки
Если витаминчики не будешь принимать
Ночью поздно ложиться спать
Фильмы страшные смотреть
Черный хлеб не будешь есть
По утрам не умываться
Каждый день со всеми драться
Можешь в ящик ты сыграть
Мне на это наплевать.
Cвяжите скорей Бери-бери ноги
Вы не слушайте его никогда
От него всегда только беда
Слушайте меня, друзья
Я – витамин В 1
И вам я необходим (связывает Бери-бери).
Думаете, что победили?
Про меня совсем забыли
Я – коварная Цинга
Много жизней унесла
Кровоточат ваши десны
Зубы пусть шатаются
Ваше тело пусть слабеет
Руки опускаются
Пусть придет эта беда.
Ни за что и никогда
Я девчонка как картинка
Скажем просто – аскорбинка
Будем мы шиповник пить
И отвар хвои варить
Вот увидите тогда –
Убежит от нас цинга
С – латинская простая
Для врачей она святая
Лечит витамин цингу
Как лечить ее скажу
Ешь лучок, капусту, клюкву
Не забудь и про лимон
И Цинга пройдет как сон (связывает Цингу) .
Все болезни мы победили
Мы прогнали их от порога
Чтоб никогда они не приходили.