Какие витамины в одном крыжовник

Какие витамины в крыжовнике?

Крыжовник представляет собой многолетнее растение из рода Смородиновых, семейства Крыжовниковые. Его ягоды достигают в диаметре от 12 до 15 мм и имеют хорошо заметные прожилки. Созревают плоды крыжовника в конце лета, приобретая ярко зеленый, пурпурный или желтый оттенок. За данным кустарником требуется профессиональный уход, так как он подвергается различным болезням и поражается вредителями.

Каждый человек, который стремиться к здоровому образу жизни должен знать, какие минералы и витамины в крыжовнике находятся, и чем он полезен. Это очень важно, потому что эти ягоды являются уникальными, так как имеют ничтожно малую калорийность, несмотря на значимое количество входящих в его состав минералов и питательных веществ.

Содержание витаминов и минералов в 100 г крыжовника

В 100 г ягод крыжовника содержится 43 ккал, 12 г углеводов, 0,7 г белков и 0,2 г жиров. Также в их состав входит 15% сахаров (сахарозы, фруктозы, глюкозы) и органических кислот (яблочной винной, лимонной). Незаменимую ценность представляют азотистые и дубильные вещества, а также тианин, обладающий кровоостанавливающим эффектом. Благодаря высокому уровню пектина, при употреблении данного продукта из организма выводятся тяжелые металлы и соли, а лейкоантоцианы и антоцианы выводят вредные вещества.

Витамины

Витамин А 0,033 мг Витамин B1 0,01 мг Витамин В2 0,02 мг Витамин В3 0,3 мг Витамин В6 0,03 мг Витамин В9 0,005 мг Витамин С 30 мг Витамин Е 0,5 мг

Крыжовник широко используется в кулинарии в консервированном или свежем виде. Пожалуй, самым вкусным блюдом, приготовленным из данной ягоды, является «Изумрудное варенье», в котором как ни странно при соблюдении условий приготовления сохраняются практически все полезные вещества. Из плодов крыжовника можно варить кисели и джемы, делать мармелад, торты, пироги и добавлять в йогурты. В современной кулинарии эти ягоды добавляют в маринад овощей, а также в соусы для мясных продуктов.

Сок из плодов крыжовника широко используется в народной медицине, который является не только прекрасным освежающим средством, но и отличным лекарством для восстановления обменных процессов в организме. Данная ягода незаменима для людей, болеющих малокровием, кожными сыпями и низкой свертываемостью крови. Незаменима она также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастроэнтероколитах и длительных запорах.

Легкие желчегонные, слабительные и мочегонные свойства крыжовника известны издавна и используются для нормализации функционирования мочевого пузыря, почек и печени. Благодаря большому количеству серотонина, входящему в его состав, у человека вырабатываются гормоны радости, и появляется защита от опухолевых образований. В крыжовнике содержатся биологически значимые витамины и минеральные вещества, которые способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма в целом.

Входящие в состав биофлавоноиды оказывают сильное антиоксидантное воздействие на клетки организма, что укрепляет стенки сосудов и нормализует кровяное и артериальное давление. В крыжовнике имеется высокое содержание противосклеротических и гипотензивных веществ, которые избавляют людей от сердечных заболеваний, атеросклероза и гипертонии. Плоды крыжовника можно сравнить только со смородиной, которая также является универсальным продуктом, спасающим от огромного числа недугов.

Крыжовник выращивается на всей западной территории Земли: от Китая до Кавказа, от Африки до Калифорнии. В 17 веке в странах Европы эта ягода была очень популярной и звалась берсень-крыж или просто берсень. В честь данного кустарника даже была названа Берсеневская набережная в Москве, так как неподалеку от нее располагался дворцовый сад, где занимались разведением этого растения.

На начало 20 века пришлась болезнь, привезенная из Америки – мучнистая роса (сферотека), которая за короткое время погубила практически все сорта данного кустарника. Немногие из них уцелели, но благодаря современной селекции были выведены современные сорта крыжовника: Смена, Русский 2, Пятилетка и Мысовский 37.

Существует ряд противопоказаний, при которых не следует употреблять крыжовник в пищу, так как он принесет только вред и абсолютно никакой пользы. При энтерите и диарее не следует есть данную ягоду, так как некоторые вещества, находящиеся в крыжовнике могут вызвать слабительный эффект, следствием чего является вымывание полезных элементов из организма и его обезвоживание.

Плоды данного кустарника не следует употреблять в пищу одновременно со сливой, потому что такое сочетание продуктов приводит к полному отторжению, последствием чего является сильная диарея. Вред данных ягод зависит не только от веществ, находящихся в составе крыжовника, а также от количества его разового употребления. Много плодов, съеденных сразу, могут сказаться на состоянии организма, вызвав не только несварение желудка, но и серьезные аллергические реакции.

Смородина и крыжовник действительно очень близки по морфологическим и биологическим особенностям, почему и относятся к одному семейству — камнеломковых. Но отличия все-таки есть — недаром ведь биологи отнесли эти ягодные кустарники к разным родам и назвали по-разному! Плоды некоторых видов крыжовника слаще, чем у смородины, а вот кислоты в них меньше, что по вкусовым качествам делает его ягоды более десертными. А что насчет шипов — уже выведены слабошиповатые сорта, так что попробуйте посадить один из них и не отказывайте себе в разнообразии вкусов! Кроме того, плоды этого кустарника укрепляют сердце и кровеносные сосуды человека, используются для предотвращения и лечения заболеваний почек и мочевого пузыря. А еще в нем много пектинов, которые абсорбируют вредные вещества и помогают выводить из организма радионуклиды. Поговорим в статье про самые полезные свойства крыжовника для человека!

Плоды крыжовника содержат из полезных свойств:

• до 2% кислот (преимущественно лимонной и яблочной)

• витамины группы В (В1, В2, В6, В9), PR Е

• витамина С в «северном винограде» меньше, чем в смородине, но больше, чем в малине

• ягоды богаты минеральными веществами и микроэлементами: калий, йод, железо, цинк, фосфор, медь для человека.

Крыжовник и его полезные свойства для человека иногда называют ягодой для женщин, и вот почему.

— Содержит фолиевую кислоту (витамин В). Она необходима для профилактики развития рака груди и яичников, а во время беременности — для снижения риска рождения ребенка с пороком сердца, недоразвитым мозгом и дефектами нёба.

— Нормализует гормональный фон во время климакса, избавляет от симптомов, связанных с нарушениями менструального цикла, и применяется при климактерических затяжных кровотечениях. Он приводит обмен веществ в норму, помогает сохранить стройность.

— На вкус это достаточно сладкая ягода при полезных свойствах (особенно сорт английский желтый), а женщины — известные любительницы сладостей. Употребляя крыжовник в профилактических и лечебных целях, важно помнить, что многие его витамины, в том числе и В, разрушаются при кипячении. Поэтому лучше есть его свежим, а впрок сушить или готовить наливку. Для заготовок важно, чтобы плоды не были перезревшими. Снимите ягоды с куста вместе с плодоножками в сухую погоду.

Переберите крыжовник, помойте, если он был куплен или обработан (например, от мучнистой росы), просушите. Плодоножки и сухие остатки цветов лучше удалите сразу — у высохших, сильно уменьшившихся в размере ягод это будет сделать сложнее. Сушите при температуре до 60°С. Кстати, крыжовник благодаря плотной кожице отлично переносит такой способ заготовки и по виду напоминает изюм.

Подготовленные ягоды разложите по пакетикам и положите в морозильную камеру. Очищенный крыжовник измельчите блендером или мясорубкой, всыпьте сахар в соотношении 1:1, перемешайте несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Разлейте по стерилизованным баночкам, наполняя их до верха, закройте плотными крышками. Храните при температуре до +5°С.

Делаем наливку

Крыжовник очистите, сложите в бутыль, залейте водкой и дайте настояться. В конце 5-го месяца добавьте тертую смородину или малину. По прошествии 6 месяцев процедите через плотную ткань, добавьте сахар, разлейте по бутылкам и закупорите. Через 2 месяца будет готово! На 500 г — 500 г водки, сахар по вкусу и 100-150 г смородины или малины, тертых с сахаром 1:1.

Крыжовник – это садовый кустарник, ягоды которого хотя и нельзя назвать самыми любимыми у взрослых и детей, но по полезности они не уступают ни малине, ни смородине. Первое упоминание об этом кустарнике датируется 1536 годом, а распространение он нашел во многих странах и континентах как в качестве окультуренного, так и в качестве дикорастущего растения. Ягода наделена насыщенным составом полезных веществ, среди которых важнейшее значение имеют витамины.

Когда говорят о крыжовнике, как о поставщике витаминов, то в первую очередь указывают на богатейшее присутствие в нём витамина С (аскорбиновая кислота). Этот компонент известен, как отличный помощник в борьбе с простудными заболеваниями и в создании сильного иммунитета. Кроме того, аскорбиновая кислота принимает участие в образовании клеток крови и стимулирует работу эндокринных желез.

Витамин А (ретинол) и его провитамин, содержащийся в крыжовнике, принимает непосредственное участие в формировании иммунной системы. А также ретинол очень полезен для зрения, облегчает протекание многих заболеваний. Являясь мощным антиоксидантом, витамин А улучшает регенерационные процессы в клетках и тормозит процессы старения организма. Необходимость его присутствия неотъемлема при формировании зубов и костей.

Каратиноиды, которые являются провитаминами витамина А, в большом количестве содержатся в красном крыжовнике и именно они придают ягодам красную окраску. Один из каратиноидов, входящий в состав крыжовника и называемый лютеином, защищает клетчатку глаз от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, минимизирует риск возникновения катаракты.

В составе крыжовника присутствует чуть ли не весь комплекс витаминов В.

Витамин В1 (тиамин) нормализует деятельность пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы. Он также является хорошим стимулятором мозговой активности и кроветворения, улучшает аппетит. В целом В1 активизирует работу всех внутренних органов, показан к применению после продолжительной болезни и людям преклонного возраста для сохранения или возобновления жизненной активности. Кроме того, тиамин помогает справляться с кожными заболеваниями нервного характера (псориаз, пиодермия).
Витамин В2 (рибофлавин) участвует в образовании гормонов и эритроцитов, активно работает над преобразованием энергии из углеводов и жиров. Особенно отмечается его вклад в создание гормонов стресса, который помогает справиться со стрессовыми ситуациями и их последствиями.

Рибофлавин необходим для правильного расщепления жиров, белков и углеводов. Кроме того, В2 благотворно влияет на состояние кожи, придаёт ей молодость, упругость и эластичность.

Витамин В3 (ниацин или РР) активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, дыхании клеток, стабилизирует нервную систему, предупреждает болезни кожи, уменьшает болевые ощущения. Далее, РР значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы, понижает давление, оптимизирует величину показателя холестерина в крови, улучшает состояние кровеносной системы, участвует в преобразовании белков и жиров в энергетические силы.
Витамин В6 (пиридоксин) помогает продуктивно усваиваться жирным кислотам, оказывает влияние на синтезирование и деятельность ферментов. Он контролирует скачки сахара в крови, нормализует деятельность головного мозга и улучшает память, повышает работоспособность. А также пиридоксин катализирует выработку некоторых антидепрессантов (например, серотонин и норэпинефрин), которые помогают справляться с депрессивными состояниями.
Витамин В9 (фолиевая кислота) принимает участие в синтезировании кислот и ферментов, положительно воздействует на работу печени и функционирование пищеварительной системы, помогает наладить правильную работу кроветворной системы.

Витамин В9 участвует в передаче сигналов нервными клетками. Фолиевая кислота незаменима при беременности, участвуя в формировании нервной системы ребенка.

Витамин Е (токоферол) нормализует репродуктивную работу мужчин и женщин, оказывает благотворное влияние на эндокринную и нервную систему. Токоферол необходим для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, очищает сосуды от сгустков, выступает препятствием к тромбообразованию. Этот витамин помогает восстановиться после прохождения курса химиотерапии. А также токоферол является мощным антиоксидантом, предупреждает раннее старение, делает кожу эластичной и предотвращает образование пигментных пятен.
Витамин Р (рутин) содержится преимущественно в красном крыжовнике. Этот витамин работает на укрепление стенок сосудов, предотвращает наружные кровотечения и геморрагический диатез, расширяет сосуды, избавляет от тромбов. Рутин улучшает иммунитет, помогает организму в борьбе с вирусными заболеваниями, борется с воспалениями, сводит к минимуму аллергические реакции.

Ягоды крыжовника наполнены биологически активными веществами. Кроме витаминной группы, в них содержатся различные углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), азотистые и дубильные вещества, пектины и минералы.

Минеральная группа крыжовника представлена следующими макро- и микроэлементами: калий, фосфорные, натриевые соединения, кальций, сера, магний, железные, цинковые, йодные, медные элементы, марганец, хром, молибден.

Как известно, сезон вызревания крыжовника – лето. В связи с этим возникает вопрос, как сохранить уникальный пользу крыжовника на зимний период, так как при термической обработке многие витамины разрушаются. Лишь такие витамины, как С и РР невосприимчивы к воздействию высоких температур.

Другие витамины отлично сохраняются во время приготовления сырого варенья из крыжовника. Для этого ягоды измельчают на мясорубке, при помощи блендера или кухонного комбайна. Затем их смешивают с сахарным песком в пропорции 1: 1, размешивают до растворения сахара, разливают по банкам и отправляют на хранение в холодильник.

Нежелательно употреблять крыжовник людям, имеющим такие заболевания, как энтерит и диарея. Обусловлено это слабительным действием ягоды на пищеварительную систему, в результате чего происходит вымывание полезных веществ из организма и его обезвоживание. Кроме того, ягоды крыжовника не рекомендуется употреблять одновременно со сливой. В этом случае можно наблюдать несовместимость продуктов, результатом которой послужит диарея.

Также нужно следить за количеством съеденных ягод и не переусердствовать с размером порций. Как и любой продукт, крыжовник лучше есть меньшими порциями, но чаще. Если порции будут слишком большие, пищеварительной системе будет сложнее справиться с ними, что, в свою очередь, может вылиться в несварение желудка и аллергические реакции.

Еще больше информации о полезных свойствах крыжовника смотрите в следующем видео.

Среди всего разнообразия плодоносящих ягодных кустарников крыжовник считается одним из наиболее полезных. В его плодах содержится много сахаров, кислот и важных витаминов. Все они необходимы человеку для нормального функционирования организма. Сколько витаминов в крыжовнике и в чем их польза? Какой минеральный состав этой кисло-сладкой ягоды? Ответы на эти и другие вопросы представлены в нашей статье.

В этой изумрудной ягоде идеально сбалансированы вкусовые качества и витаминно-минеральный состав. Крыжовник имеет высокую пищевую ценность. В 100 граммах его плодов содержится 45 ккал, 0,7 г белков, 0,2 г жиров и 9,1 г углеводов. Почти на 85 % ягода состоит из воды, 3 % занимают пищевые волокна, 1,3 % – органические кислоты (яблочная, винная, лимонная). Почти 10% в составе ягоды принадлежит сахарам (глюкоза, фруктоза, сахароза). Какие витамины содержатся в крыжовнике?

Организм человека не в состоянии синтезировать необходимые ему витамины самостоятельно. Исключение составляют лишь некоторые из них. Самые важные витамины он должен получать с пищей или в составе специального комплекса. Большинство из них содержатся в крыжовнике. Какие именно витамины и в каком количестве, можно увидеть из таблицы.

Минералы

Область применения

Полезные свойства

Немного истории

Возможный вред и противопоказания

источник

Какие есть витамины в крыжовнике?

Содержание витаминов в крыжовнике

Норма витаминов в крыжовнике: таблица

Витамины в крыжовнике в 100 граммах

Название витамина	Количество, мг	Норма, мг
Бета-каротин, b-car	0,2	5
A	0,033	0,9
B1	0,01	1,5
B2	0,02	1,8
B6	0,03	2
B9	0,005	0,4
C	30	90
E	0,5	15
PP	0,4	20

Всего 100 грамм или ½ стакана ягод могут на треть компенсировать суточную потребность организма в витамине C. Другие витамины находятся в крыжовнике в меньшем количестве, но они не менее важны для жизнедеятельности человека.

Витамин A и бета-каротин

В таблицу содержания витаминов в крыжовнике неслучайно включен провитамин A, или бета-каротин. Особенность его состоит в том, что витаминная активность этого провитамина проявляется только после его превращения в ретинол. Кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом и обладает иммуномодулирующим действием.

Содержание витамина A и его провитамина (бета-каротина) в 100 граммах ягод крыжовника составляет 4 % от суточной нормы.

Витамины группы B в крыжовнике

Из 8 витаминов группы B в состав плодов крыжовника входят сразу 5. Витамины B1, B2, B9 покрывают 1 % суточной потребности организма в них, витамины B6 и PP (или B3) компенсируют ее сразу на 2 %. Все они относятся к водорастворимой группе. Их нехватка быстро перерастает в дефицит, поэтому организм должен получать эти витамины в регулярном порядке.

Витамин B1 (тиамин). Благодаря ему белки, жиры и углеводы, поступающие в организм с пищей, синтезируются в энергию. Он участвует в обменных процессах, в том числе и в усвоении белков. Положительно влияет на нервную систему, интеллектуальное развитие, память.
Витамин B2 (рибофлавин). Принимает участие во всех процессах обмена, в том числе в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина. Его недостаток сразу отражается в состоянии кожи и слизистых оболочек, снижении зрения.
Витамин B6 (пиридоксин). Способствует усвоению строительного мышечного материала (белков) клетками организма. Оказывает непосредственное влияние на развитие иммунитета и образование антител.
Витамин B9 (фолиевая кислота). Способствует нормальному клеточному делению и дальнейшему развитию плода. Жизненно необходимым всем беременным и только планирующим малыша. Назначается в составе препаратов в I триместре беременности, что позволяет избежать возможных уродств плода. Влияет на развитие иммунной системы и рост.
Витамин PP (B3) (ниацин, никотиновая кислота). Самый устойчивый из всех витаминов, поскольку практически не разрушается под действием высоких температур. Частично синтезируется организмом из аминокислоты триптофан.

Надежная защита иммунитета: витамин C в крыжовнике

Витамин C считается одним из наиболее важных в организме. Он участвует в образовании эластина и коллагена – белков соединительной ткани, которые обеспечивают ее эластичность. Он также отвечает за прочность костей и зубов, эластичность кровеносных сосудов, способствует быстрому заживлению ран, улучшает состояние кожи, повышает иммунитет организма, то есть усиливает сопротивляемость его различным инфекциям. Витамин C – эффективный водорастворимый антиоксидант, защищающий клетки организма от свободных радикалов.

Другие витамины в крыжовнике

Витамин E является самым мощным жирорастворимым антиоксидантом. Он обеспечивает защиту клеточных мембран, которые представляют собой основу всех тканей, от окислительного повреждения свободными радикалами. Стабилизирует работу сердца и снижает риск возникновения инфарктов.

Все витамины в крыжовнике являются одинаково важными для человекаа. Только в комплексе они гарантируют нормальное функционирование организма.

Минеральный состав крыжовника: таблица

Кроме витаминов, в крыжовнике содержится много различных минералов.

Содержание минералов в крыжовнике в 100 граммах

Название минерала	Количество, мг	Норма, мг
Кальций Ca	22	1000
Магний Mg	9	400
Калий K	23	1300
Натрий Na	260	2500
Фосфор Ph	28	800
Сера S	18	1000
Железо Fe	0,8	18
Цинк Zn	0,09	12
Йод I	1	150
Медь Cu	130	1000
Марганец Mn	0,45	2
Хром Cr	1	50
Молибден Mo	12	70

Минеральные вещества и витамины в крыжовнике способствуют жизнедеятельности его клеток и поддержанию кислотно-щелочного баланса. Содержание цинка и йода в нем покрывает суточную потребность на 1 %, кальция, магния, натрия, серы и хрома – на 2 %, фосфора и железа – на 4 %. По содержанию меди (13 % нормы) крыжовнику нет равных среди других ягодных кустарников.

В составе крыжовника есть молибден (17 % суточной нормы). Это минерал, который осуществляет регуляцию обмена мочевой кислоты, способствует усвоению белков, жиров, углеводов, нормализует половую функцию. Крыжовник богат марганцем, который покрывает его ежедневную потребность на 23 %. Также в плодах этого ягодного кустарника много калия, который отвечает за стабильную работу сердца.

Как сохранить витамины и минералы на зиму

К сожалению, крыжовник – это летняя ягода. Чтобы сохранить плоды на зиму, из них варят варенье. Но какие витамины в крыжовнике сохраняются после варки? При традиционном способе приготовления варенья практически полностью сохраняется витамин PP и в большом количестве — витамин C. Другие витамины остаются после варки в незначительном количестве.

источник

Крыжовник: польза и возможный вред для здоровья человека

Крыжовник – это растение, которое растет во многих местах земного шара. Благодаря своим полезным свойствам, растение получило широкое применение в народной медицине. Помимо того, что крыжовник широко используется в кулинарии (из него делают компоты, кисели, вино, варенье, джем), он также обладает множеством лечебных свойств, благодаря которым его успешно используют при лечении и в профилактике ряда заболеваний.

Крыжовник обыкновенный (его еще называют крыжовником европейским) – это кустарник высотой примерно в один метр. Побеги кустарника имеют тонкие игольчатые шипы. Плоды крыжовника — ягоды овальной или круглой формы. Родиной этого растения являются северная Африка и Западная Европа. На территориях южной и средней Европы, Северной Америки, северной Африки, Средней Азии, Украины и Кавказа в основном встречаются дикорастущие сорта этого растения.

Плоды крыжовника представляют собой ягоды, имеющие овальную либо шарообразную форму. Эти ягоды имеют длину в пределах двенадцати миллиметров, однако встречаются сорта с ягодами, длина которых составляет три или четыре сантиметра. Существуют английские сорта с очень крупными плодами, достигающими в весе пятидесяти грамм, подобны размеру крупной сливы. Плоды имеют гладкую или щетинистую поверхность, всю в прожилках, которые хорошо видны. Диапазон цветов крыжовниковых ягод очень велик – от бледно-зеленого до темно-пурпурного. Они имеют кисло-сладкий вкус, но могут обладать малиновым, виноградным или сливовым привкусом.

Для того чтобы защитить крыжовник от порчи и сохранить его на максимально длительное время, используют сушку и заморозку плодов. Такой способ позволяет сохранять продукт длительное время. Однако, недозревшие, перезрелые и поврежденные ягоды для хранения не годятся.

Плоды крыжовника насыщены разнообразными биологически активными веществами, крайне необходимыми для здоровья человеческого организма. Ягоды содержат до 10% различных сахаров и 1% пектиновых веществ. Они очень богаты витаминами, по содержанию которых значительно превосходят большинство плодовых культур, микроэлементами и аскорбиновой кислотой.

Входящий в состав витамин С, который содержится в ста граммах ягод, способен обеспечить человеческому организму 30% суточной потребности в нем, а количество Р-активных соединений восполняет суточную норму, необходимую для нормальной жизнедеятельности человека.

Благодаря сочетанию в плодах крыжовника витаминов C и P, его употребление положительно влияет на обмен веществ, кровяное давление, а также способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, повышению иммунитета организма к различным инфекциям. Ягоды крыжовника содержат компоненты, которые обладают противосклеротическим действием. Плоды этого растения являются диетическим продуктом, приносящим огромную пользу для здоровья. Крыжовник рекомендован детям и пожилым людям, страдающим гиповитаминозами C, B и дефицитом в организме железа, меди, фосфора. Широкое применение он нашел и в лечебном питании при нарушении обмена веществ, в частности, при лишнем весе. Крыжовник оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие, помогает восстановлению функций ЖКТ.

Большую популярность имеет сок из свежих ягод крыжовника. Для его приготовления необходимо протереть крупные спелые ягоды и смешать эту массу с кипяченой водой в пропорции 1:2. Полученный напиток рекомендуется употреблять как тонизирующий, а также он полезен для улучшения метаболизма. Ягоды крыжовника и его сок должны всегда входить в рацион людей, страдающих заболеваниями печени, почек, мочевого пузыря из-за их желчегонного, мочегонного и легкого слабительного эффекта. Очень полезны плоды крыжовника при лечении сахарного диабета. Для лечения анемии и кожных болезней полезно принимать сок крыжовника, смешанный с медом. Так как в ягодах крыжовника содержится серотонин, они эффективны при лечении депрессии.

При регулярном употреблении этих ягод из организма выводится лишний холестерин, что обеспечивает профилактику атеросклероза и ИБС. Крыжовник снижает артериальное давление, что очень важно для мужчин и женщин старше 40 лет.

Плоды крыжовника положительно влияют на женское здоровье. Он полезен при нарушениях менструального цикла. В период климакса, благодаря богатому минеральному составу, употребление крыжовника способствует нормализации гормонального фона. Содержащаяся в ягодах фолиевая кислота уменьшает риск возникновения онкологических процессов в яичниках и молочных железах. Как богатый источник витаминов, он необходим женщинам во время беременности. У беременных женщин в результате вынашивания плода происходит большая нагрузка на почки, являющаяся причиной отеков. Крыжовник, благодаря своему мочегонному действию, снижает эту нагрузку. Плоды растения также регулируют у женщин жирность кожи лица, способствуют очищению пор. Регулярное употребление ягод является отличной профилактикой угревой сыпи и черных точек.

На основе плодов этого растения можно приготовить множество лекарственных средств. Рецепты средств для лечения некоторых заболеваний:

1. Средство, применяемое при воспалениях кожи. Необходимо взять полтора стакана кипятка, залить им 50 грамм ягод и проварить десять минут, после чего процедить. Полученный отвар следует использовать для примочек, которые нужно держать на пораженных участках кожи в течение трех часов. Воспаления сокращаются уже после двух процедур.
2. Желчегонное средство. Два стакана свежих ягод измельчить и залить тремя с половиной стаканами кипятка. Данную смесь нужно настаивать в термосе в течение шести часов. Готовое лекарство следует пить по полстакана трижды в день перед едой.
3. Средство для лечения хронической диареи. Для его приготовления одну столовую ложку ягод крыжовника залить стаканом кипятка и нагревать в течении десяти минут на слабом огне. Данный отвар нужно разделить на три части и пить каждые четыре часа.
4. Средство, применяемое при простудных заболеваниях. Нужно взять полстакана сока из крыжовника, добавить три столовые ложки меда и тщательно перемешать. Это лекарство очень эффективно при лечении воспалений в горле. Принимать его нужно перед каждым приемом пищи.
5. Средство для снятия болей в суставах. Для лечения таких болезней, как артрит и артроз используют настойку крыжовника. Необходимо взять стакан водки и добавить в нее триста грамм измельченных плодов крыжовника. Эту смесь необходимо поместить в темное место и держать три дня. Компресс с такой настойкой рекомендуется делать на ночь.

Диетологами доказано, что плоды этого растения эффективны при похудении. Достаточно употреблять восемьсот граммов свежих ягод каждый день, чтобы метаболизм пришел в норму. Такую диету можно проводить только в летнее время и не больше месяца. В среднем можно сбросить до семи килограмм.

Однако, диету на одном крыжовнике выдержит далеко не каждый. Поэтому есть более легкая методика. Она допускает употребление других диетических продуктов, таких как творог, кефир, куриная грудка, овсяная каша, черный хлеб, сыр. Крыжовник же в этом случае нужно употреблять при каждом приеме пищи, исключая ужин. Такая диета позволяет сбросить два килограмма в неделю.

Кроме плодов крыжовника, очень полезны и его листья. Из них готовят различные чаи, отвары и настои, которые отлично подходят для профилактики многих заболеваний.

Отвар из листьев крыжовника является отличным средством для утоления жажды, а также при наличии язв в полости рта (стоматитов) способствует их заживлению. Для приготовления такого отвара нужно взять две столовые ложки измельченных листьев, залить их тремя стаканами воды и довести до кипения. После того как отвар закипит, следует убавить газ и варить в течение семи минут, после чего остудить и процедить. Такой отвар практически не имеет противопоказаний, но от него рекомендуется воздержаться, если человеку предстоит операция. Целебный напиток не стоит употреблять за две недели до и после назначенной операции.

Полезен и настой из листьев. Его приготовить значительно проще – одна столовая ложка листьев на стакан кипятка. Настаивать в термосе нужно полчаса. Для приготовления чая необходимо взять две столовые ложки листьев на стакан кипятка и настаивать пять минут. В полученный чай можно добавить лимон, мед или мяту. Для приготовления чая можно использовать смесь из листьев и плодов крыжовника. Восемь чайных ложек этой смеси нужно злить двумя стаканами кипятка и настаивать семь минут.

При всех своих полезных и лечебных свойствах крыжовник все же способен нанести вред. Его нельзя употреблять людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в периоды ее обострения. Также воздержаться от употребления крыжовника необходимо при колитах и энтероколитах, сопровождающихся диареей. Следует помнить, что это растение любят различные вредители, для борьбы с которыми используются пестициды. Чтобы избежать отравления, перед употреблением ягоды следует хорошо мыть проточной водой.

Крыжовник несовместим со сливами, кефиром, йогуртами. Поэтому эти продукты не следует совмещать во избежание расстройства желудка.

Аллергические реакции на крыжовник – это редкое явление, но переедать все-таки не стоит, так как это может привести к гипервитаминозу. Не следует злоупотреблять чаями и отварами из листьев, так как они обладают мощным диуретическим эффектом. Чрезмерное их употребление может привести к обезвоживанию и большой потере организмом калия.

источник

Какие витамины содержатся в крыжовнике?

Витаминный состав

В составе крыжовника присутствует чуть ли не весь комплекс витаминов В.

Витамин В1 (тиамин) нормализует деятельность пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы. Он также является хорошим стимулятором мозговой активности и кроветворения, улучшает аппетит. В целом В1 активизирует работу всех внутренних органов, показан к применению после продолжительной болезни и людям преклонного возраста для сохранения или возобновления жизненной активности. Кроме того, тиамин помогает справляться с кожными заболеваниями нервного характера (псориаз, пиодермия).
Витамин В2 (рибофлавин) участвует в образовании гормонов и эритроцитов, активно работает над преобразованием энергии из углеводов и жиров. Особенно отмечается его вклад в создание гормонов стресса, который помогает справиться со стрессовыми ситуациями и их последствиями.

Рибофлавин необходим для правильного расщепления жиров, белков и углеводов. Кроме того, В2 благотворно влияет на состояние кожи, придаёт ей молодость, упругость и эластичность.

Витамин В3 (ниацин или РР) активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, дыхании клеток, стабилизирует нервную систему, предупреждает болезни кожи, уменьшает болевые ощущения. Далее, РР значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы, понижает давление, оптимизирует величину показателя холестерина в крови, улучшает состояние кровеносной системы, участвует в преобразовании белков и жиров в энергетические силы.
Витамин В6 (пиридоксин) помогает продуктивно усваиваться жирным кислотам, оказывает влияние на синтезирование и деятельность ферментов. Он контролирует скачки сахара в крови, нормализует деятельность головного мозга и улучшает память, повышает работоспособность. А также пиридоксин катализирует выработку некоторых антидепрессантов (например, серотонин и норэпинефрин), которые помогают справляться с депрессивными состояниями.
Витамин В9 (фолиевая кислота) принимает участие в синтезировании кислот и ферментов, положительно воздействует на работу печени и функционирование пищеварительной системы, помогает наладить правильную работу кроветворной системы.

Витамин В9 участвует в передаче сигналов нервными клетками. Фолиевая кислота незаменима при беременности, участвуя в формировании нервной системы ребенка.

Витамин Е (токоферол) нормализует репродуктивную работу мужчин и женщин, оказывает благотворное влияние на эндокринную и нервную систему. Токоферол необходим для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, очищает сосуды от сгустков, выступает препятствием к тромбообразованию. Этот витамин помогает восстановиться после прохождения курса химиотерапии. А также токоферол является мощным антиоксидантом, предупреждает раннее старение, делает кожу эластичной и предотвращает образование пигментных пятен.
Витамин Р (рутин) содержится преимущественно в красном крыжовнике. Этот витамин работает на укрепление стенок сосудов, предотвращает наружные кровотечения и геморрагический диатез, расширяет сосуды, избавляет от тромбов. Рутин улучшает иммунитет, помогает организму в борьбе с вирусными заболеваниями, борется с воспалениями, сводит к минимуму аллергические реакции.

Другие полезные вещества

Как сохранить витамины на зиму

Вред и противопоказания

Еще больше информации о полезных свойствах крыжовника смотрите в следующем видео.

источник

Какие витамины в одном крыжовника

Крыжовник представляет собой многолетний, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника достигают до 1,5 м высоты и до 2 м в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Корневая система крыжовника располагается на глубине до 40 см. Его лучше всего размещать вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. Со временем они разрастаются, образуя сплошную колючую стену.

Сорта крыжовника: Английский желтый, Изумруд, Русский, Смена, Медовый, Розовый ранний, Московский, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный, Черномор.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов.

Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта. После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.

Крыжовник является диетическим продуктом, в 100 г которого содержится 43 кКал. Энергетическая ценность консервированного крыжовника в легком сахарном сиропе составляет 73 кКал на 100 г. В таком виде чрезмерное употребление крыжовника может повлечь за собой появление лишних килограммов.

В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.

В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.

Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.

При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.

Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.

Это видео расскажет, как сажать крыжовник и правильно за ним ухаживать, чтобы вас всегда радовал урожай.

Слабые желчегонные и диуретические характеристики полезной ягоды, знакомы давно и применяются для упорядочения деятельности мочевого пузыря, печени.

Вследствие значительного содержания серотонина, заключенному в его содержании, в организме вырабатываются гормоны хорошего настроения, и возникают условия для предупреждения от опухолевых болезней.

Полезные качества крыжовника известны давно и принесли немалую пользу человеку, так как обладают поистине ценными свойствами:

В ягоде имеются в наличии биологически важные витамины и минеральные вещества, способствующие поддержанию правильной деятельности всего организма.
Заключенные в ягоде биофлавоноиды располагают мощным антиоксидантным влиянием на клетки, что непосредственно упрочивает сосуды, и содействует нормализации АД.
Полезная ягода хранит в себе целый набор важных для организма нутриентов. Люди, употребляющие горсть крыжовника в день, гарантированно спасены от витаминного дефицита.
Железо и прочие элементы, поступающие в организм при употреблении этой полезной ягоды, санируют кроветворную систему. Крыжовник нужен больным, у которых были распознаны кровотечения или малокровие.

Набор ценных веществ, которые заключены в этой культуре, помогают восстановить крепость людям, загруженным тяжкой физической или умственной работой, послеоперационным больным или лицам, перенесшим длительные болезни.

Эта культура– изобильный родник витамина C и прочих веществ, способствующих укреплению иммунитета. При систематическом употреблении блюд из крыжовника значительно увеличивается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.

Сок крыжовника располагает желчегонным и диуретическим влиянием.
Ягоды располагает слабительными качествами. Вследствие этого, ягоды рекомендованы для устранения запоров.
Витамины группы B, заключенные в ягоде, при их систематическом употреблении, форсируют метаболизм, упрочивают нервную систему, способствуют налаживанию сна.
Кроме того, что ценные составляющие, находящиеся в этом продукте, убыстряют вывод радионуклидов, вредных веществ, тяжелых металлов и прочих ядов.

Благодаря этому свойству, она желательна тем, кто занят в промышленности с нездоровыми условиями работы, после перенесенной химиотерапии или продолжительной терапии медикаментозными средствами.

Народные врачеватели рекомендуют гипертоникам каждодневно употреблять по 0,5 стакана этих полезных плодов. В продукте имеются в наличии ингредиенты, понижающие АД и сообщающие сосудам необходимую прочность.
Антиоксиданты, которыми изобилует эта культура, задерживают ветшание тканей, содействуют улучшению состояния кожи, препятствуют опухолевым образованиям.
Сок из крыжовника облегчает течение ряда болезней кожи. Для получения результата довольно будет принять 4 ст. л. сока, один раз в 2 часа.
Продукт желателен людям с артритами. Для ослабления болей и предупреждения воспалительных течений, довольно будет горсти плодов ежедневно.
Ягоды имеют в наличии ценные вещества, позитивно действующие на деятельность зрительной системы. Подмечено, что у людей, систематически употребляющих крыжовник, приметно улучшается зрение.
В народной терапии отвар этого продукта применяют для избавления от маточных кровотечений. Один стакан крыжовника варят в продолжение 15 минут в одном литре воды и употребляют приготовленный отвар в течение дня.

Можно с уверенностью сказать, что составляющие, находящиеся в плодах, оздоравливают деятельность репродуктивной функции.

Свежий продукт и блюда из него, улучшают содержание мужской спермы, упорядочивают женскую менструальную фазу, снижают вероятность формирования бесплодия у тех и других.

Плоды способствуют упрочению зубной эмали и затрудняют формирование ряда стоматологических болезней.

Крыжовник обладает значительным числом антисклеротических и снижающих давление элементов, помогающие людям при сердечных болезнях, атеросклерозе и гипертонии.

Эти ягоды можно сопоставить со смородиной, которая также представляет собой многофункциональное вещество, избавляющим от большого количества болезней.

Ягода для людей с пониженной свертываемостью и недугами ЖКТ.

Продукт важен для лиц, с анемией, кожными высыпаниями и пониженной свертываемостью.
Необходим он и при болезнях ЖКТ, в частности, при гастроэнтероколитах и продолжительном запоре.

Плоды довольно широко применяются в кулинарном производстве, их консервируют и используют в свежем виде. Очевидно, наиболее лакомым блюдом, изготовленным из крыжовника, будет «Изумрудное варенье», в котором, несмотря на термическое воздействие, при соблюдении правил готовки не утрачиваются здоровые элементы.
Из полезных плодов приготовляют кисели и конфитюры, варенье. Кроме того, ее добавляют в маринады при консервировании овощей и фруктов, в разнообразные подливы для мясных изделий.

Витамины	в 100 г. Крыжовника
A	0,033мг
B1	0,01 мг
B2	0,02 мг
B3	0,3 мг
B6	0,03 мг
B9	0,005 мг
C	30 мг
E	0,5 мг
Минералы	в 100 г. Крыжовника
Калий	260 мг
Фосфор	28 мг
Натрий	23 мг
Кальций	22 мг
Сера	18 мг
Магний	18 мг

Имеется некоторый ряд запретов, при которых нельзя использовать этот продукт в рационе, поскольку она нанесет один вред и совершенно никакого прока.

При энтерите и поносе не надо есть крыжовник, поскольку часть элементов, содержащихся в ягоде, могут дать слабительный результат, последствием которого будет выведение нужных и важных веществ из организма.
Нежелательно при употреблении сочетать со сливой, в силу того что такое совмещение приведет к плохому результату – возникновению диареи.
Ущерб от крыжовника напрямую зависит и от элементов, заключенных в содержании крыжовника, и от объема употребленных ягод. Чрезмерное употребление этих плодов за один раз может отразиться на самочувствии человека, спровоцировав не только катар желудка, но и тяжелую аллергию.

Витамин А

0,033

мг

Витамин B1

0,01

мг

Витамин В2

0,02

мг

Витамин В3

0,3

мг

Витамин В6

0,03

мг

Витамин В9

0,005

мг

Витамин С

мг

Витамин Е

0,5

мг

Витамины в крыжовнике в 100 граммах

Название витамина	Количество, мг	Норма, мг
Бета-каротин, b-car	0,2	5
A	0,033	0,9
B1	0,01	1,5
B2	0,02	1,8
B6	0,03	2
B9	0,005	0,4
C	30	90
E	0,5	15
PP	0,4	20

Витамин B1 (тиамин). Благодаря ему белки, жиры и углеводы, поступающие в организм с пищей, синтезируются в энергию. Он участвует в обменных процессах, в том числе и в усвоении белков. Положительно влияет на нервную систему, интеллектуальное развитие, память.
Витамин B2 (рибофлавин). Принимает участие во всех процессах обмена, в том числе в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина. Его недостаток сразу отражается в состоянии кожи и слизистых оболочек, снижении зрения.
Витамин B6 (пиридоксин). Способствует усвоению строительного мышечного материала (белков) клетками организма. Оказывает непосредственное влияние на развитие иммунитета и образование антител.
Витамин B9 (фолиевая кислота). Способствует нормальному клеточному делению и дальнейшему развитию плода. Жизненно необходимым всем беременным и только планирующим малыша. Назначается в составе препаратов в I триместре беременности, что позволяет избежать возможных уродств плода. Влияет на развитие иммунной системы и рост.
Витамин PP (B3) (ниацин, никотиновая кислота). Самый устойчивый из всех витаминов, поскольку практически не разрушается под действием высоких температур. Частично синтезируется организмом из аминокислоты триптофан.

Кроме витаминов, в крыжовнике содержится много различных минералов.

Содержание минералов в крыжовнике в 100 граммах

Название минерала	Количество, мг	Норма, мг
Кальций Ca	22	1000
Магний Mg	9	400
Калий K	23	1300
Натрий Na	260	2500
Фосфор Ph	28	800
Сера S	18	1000
Железо Fe	0,8	18
Цинк Zn	0,09	12
Йод I	1	150
Медь Cu	130	1000
Марганец Mn	0,45	2
Хром Cr	1	50
Молибден Mo	12	70

Согласно исследованиям, ягода крыжовника начала распространяться по нашей планете из Северной Африки. Согласно древнерусским летописям, культивирование на нашей земле произошло в одиннадцатом веке. Крыжовник является высокоурожайной культурой. В его плодах находится много витаминов и микроэлементов. На данный момент выращено почти полторы тысячи видов этой культуры, и каждый сорт представляет уникальный набор свойств. Рассмотрим пользу и вред крыжовника для здоровья человека, его калорийность и витаминный состав.

Калорийность 100 грамм ягоды составляет 44 ккал. Также содержит в себе 12 г углеводов, 0,2 г жира и 0,7 г белка.

Сладость крыжовнику обеспечивают природные сахариды, такие как глюкоза, сахароза и фруктоза. Плюсом к ним в ягодах еще находятся лимонные, яблочные и винные кислоты.

В крыжовнике совмещается несколько видов азотистых соединений, дубильных веществ, пектина. Они все обеспечивают не только правильную работу желудка и кишечника, но и печени.

Теперь более подробно остановимся на содержащихся в 100г крыжовника витаминов и микроэлементов и их суточной нормы для организма человека.

витамин А — 0,033 мг (4% от нормы);
витамин В1 — 0,1 мг (1% от нормы);
витамин В2 — 0,2 мг (1% от нормы);
витамин В3 — 0,3 мг (2% от нормы);
витамин В6 — 0,03 мг (2% от нормы);
витамин В9 — 0,05 мг (1% от нормы);
витамин Е — 0,5 мг (3% от нормы).
фосфор — 28 мг (4% от нормы);
кальций — 22 мг (2% от нормы);
натрий — 23 мг (2% от нормы);
сера — 18 мг (2% от нормы);
магний — 18 мг (2% от нормы);
медь — 130 мг (13% от нормы.).

В крыжовнике большое количество витамина С.

Всего лишь 100 грамм крыжовника в день способны компенсировать треть суточной потребности организма человека в витамине С, который является едва ли не самым главным компонентом для эффективного функционирования иммунной системы. Все остальные витамины, хоть их содержание в ягоде не такое большое, не менее полезны для здоровья.

Крыжовник обладает целым списком исключительно нужных качеств для нашего здоровья и работы организма:

Укрепляет кровеносные сосуды, в результате чего улучшается вся работа сердечно-сосудистой системы.
Если регулярно добавлять этот продукт в рацион, то появляется возможность серьезно снизить риск проявления многих болезней.
Возможно уменьшение риска кровоизлияния.
Происходит улучшение гормонального фона.
Обмен веществ налаживается.
Эмоциональный фон нормализуется, что помогает организму быстрее восстановиться после нервных потрясений.
Благодаря высокой концентрации витамина С улучшается иммунитет.
Происходит ускорение процесса пищеварения.
Улучшенная выработка и отток желчи.
Оказывается противовоспалительное действие.
Урегулирование содержания холестерина и глюкозы в организме.
Замедляются процессы старения.
Если принимать крыжовенный отвар, то можно наладить работу кишечника.
Продукт способен быстро снизить давление.
Улучшает выносливость организма при физических нагрузках.

Крыжовник рекомендован к употреблению женщинам любого возраста, поскольку он может помочь и при менопаузе, и при похудении, и при сбоях в работе гормонов. Мужчинам зрелого возраста ягода поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Детям рекомендовано начинать употребление крыжовника с возраста семи месяцев. Благодаря нему улучшается иммунитет и обмен веществ.

Еще ягода имеет ряд ценных свойств, способных помочь диабетикам. Ведь она снижает содержание глюкозы, ускоряет заживление ран и царапин, и при систематическом применении понижает уровень сахара в кровеносной системе.

И крыжовник частенько находится в составе косметических средств, поскольку с его использованием возможно удаление пигментных пятен и веснушек на лице, а еще он довольно частый компонент разнообразных питательных масок. Он даже может помочь при борьбе с синяками под глазами.

Беременные могут начинать есть крыжовник с первого триместра. Ягода обогатит витаминным комплексом организм женщины, серьезно снизит риск возникновения анемии, исключит отечность, благодаря выводу лишних солей. В ягодах содержится фолиевая кислота, которая помогает плоду правильно развиваться.

Но на третьем триместре есть риск возникновения изжоги, поэтому нужно тщательно следить за количеством продукта и за своими ощущениями после еды.

При контролируемом, умеренном приеме, крыжовник несет в себе лишь полезные свойства. Но если систематически значительно превышать норму употребления этой ягоды, можно заработать гипервитаминоз. Чтобы вылечить это серьезное заболевание, придется обязательно обратиться к врачу.

Хоть крыжовник и несет в себе много пользы, противопоказания к применению у него все же имеются. Ягоду не рекомендуется применять в пищу при обострениях язвенной болезни. Строго запрещается кушать крыжовник при воспалениях желудка и кишечника. Ну и, естественно, его нельзя употреблять при наличии аллергической реакции, что бывает крайне редко.

Хоть самыми сладкими на вкус являются красные, спелые ягоды крыжовника, ценных свойств там меньше, чем у зеленых. Стоит еще отметить, что не целесообразно удалять кожуру с крыжовника, поскольку именно в ней сосредоточено основное количество витаминов и минералов.

Чтобы определить, поспел плод или нет, нужно его пощупать. Он не должен быть мягким или слишком твердым. Лучше всего, когда он упругий и как бы слегка резиновый.

Останавливать свой выбор лучше на крыжовнике с плодоножками, это гарантия того, что он будет дольше храниться. Не стоит брать плоды с темными пятнами, ведь они являются явными признаками гниения продукта. Если хотя бы одна ягода сгнила, то это быстро перейдет на все остальные, расположенные рядом с ней. Хранить крыжовник лучше всего в сухом и прохладном месте, в котором мало света. Так вы сможете наслаждаться его вкусом гораздо дольше.

На крыжовнике не должно быть темных пятен.

Отличным вариантом хранения будет заморозка плодов. Таким образом, удастся сохранить все полезные свойства этого продукта.

Существует невообразимое количество различных видов крыжовника, и у каждого из них есть свои особенности при выборе. Но совершенно точно не стоит покупать ягоды у сомнительных продавцов, на прилавках, расположенных около трасс.

Плоды крыжовника несут в себе много пользы для работы человеческого организма. Это витаминно-минеральный комплекс. Он помогает нормализовать сердечно-сосудистую систему, работу желудка и кишечника, стабилизирует уровень глюкозы и сахара.

Знайте меру, не ешьте слишком много этих ягод, поскольку тогда вы рискуете заболеть гипервитаминозом или диареей. Если после первого употребления появилась аллергическая реакция — есть крыжовник в дальнейшем нельзя. Обязательно при диабете уточняйте разрешенное количество ягод у врача. Даже не думайте есть крыжовник при обострении желудочных заболеваний, язве и гастрите.

Если во всем знать меру, а также учитывать индивидуальные особенности своего организма, из крыжовника можно получать исключительно пользу.

В составе крыжовника присутствует чуть ли не весь комплекс витаминов В.

Витамин В1 (тиамин) нормализует деятельность пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы. Он также является хорошим стимулятором мозговой активности и кроветворения, улучшает аппетит. В целом В1 активизирует работу всех внутренних органов, показан к применению после продолжительной болезни и людям преклонного возраста для сохранения или возобновления жизненной активности. Кроме того, тиамин помогает справляться с кожными заболеваниями нервного характера (псориаз, пиодермия).
Витамин В2 (рибофлавин) участвует в образовании гормонов и эритроцитов, активно работает над преобразованием энергии из углеводов и жиров. Особенно отмечается его вклад в создание гормонов стресса, который помогает справиться со стрессовыми ситуациями и их последствиями.

Рибофлавин необходим для правильного расщепления жиров, белков и углеводов. Кроме того, В2 благотворно влияет на состояние кожи, придаёт ей молодость, упругость и эластичность.

Витамин В3 (ниацин или РР) активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, дыхании клеток, стабилизирует нервную систему, предупреждает болезни кожи, уменьшает болевые ощущения. Далее, РР значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы, понижает давление, оптимизирует величину показателя холестерина в крови, улучшает состояние кровеносной системы, участвует в преобразовании белков и жиров в энергетические силы.
Витамин В6 (пиридоксин) помогает продуктивно усваиваться жирным кислотам, оказывает влияние на синтезирование и деятельность ферментов. Он контролирует скачки сахара в крови, нормализует деятельность головного мозга и улучшает память, повышает работоспособность. А также пиридоксин катализирует выработку некоторых антидепрессантов (например, серотонин и норэпинефрин), которые помогают справляться с депрессивными состояниями.
Витамин В9 (фолиевая кислота) принимает участие в синтезировании кислот и ферментов, положительно воздействует на работу печени и функционирование пищеварительной системы, помогает наладить правильную работу кроветворной системы.

Витамин В9 участвует в передаче сигналов нервными клетками. Фолиевая кислота незаменима при беременности, участвуя в формировании нервной системы ребенка.

Витамин Е (токоферол) нормализует репродуктивную работу мужчин и женщин, оказывает благотворное влияние на эндокринную и нервную систему. Токоферол необходим для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, очищает сосуды от сгустков, выступает препятствием к тромбообразованию. Этот витамин помогает восстановиться после прохождения курса химиотерапии. А также токоферол является мощным антиоксидантом, предупреждает раннее старение, делает кожу эластичной и предотвращает образование пигментных пятен.
Витамин Р (рутин) содержится преимущественно в красном крыжовнике. Этот витамин работает на укрепление стенок сосудов, предотвращает наружные кровотечения и геморрагический диатез, расширяет сосуды, избавляет от тромбов. Рутин улучшает иммунитет, помогает организму в борьбе с вирусными заболеваниями, борется с воспалениями, сводит к минимуму аллергические реакции.

Еще больше информации о полезных свойствах крыжовника смотрите в следующем видео.

Плоды крыжовника содержат из полезных свойств:

• до 2% кислот (преимущественно лимонной и яблочной)

• витамины группы В (В1, В2, В6, В9), PR Е

• витамина С в «северном винограде» меньше, чем в смородине, но больше, чем в малине

• ягоды богаты минеральными веществами и микроэлементами: калий, йод, железо, цинк, фосфор, медь для человека.

Крыжовник и его полезные свойства для человека иногда называют ягодой для женщин, и вот почему.

Делаем наливку

Крыжовник содержит в своем составе очень много витаминов и полезных микроэлементов.

Положительно влияет на организм употребление как свежих ягод, так и приготовленных на их основе соков, отваров и настоев.

Также в народной медицине широко используются листья этого растения.

В 100 граммах ягод содержится всего лишь 45 килокалорий. Но при этом в их состав входит огромное количество витаминов и минералов:

Витамин	Количество в 100 граммах ягод, мг
А	0,033
В1	0,01
В2	0,02
В3	0,3
В6	0,03
В9	0,005
С	30
Е	0,5

Минерал	Количество в 100 граммах ягод, мг
Калий	260
Фосфор	28
Натрий	23
Кальций	22
Сера	18
Магний	18

О том, какими полезными свойствами обладает крыжовник, расскажет программа «Жить здорово!»:

Крыжовник очень полезен для организма человека, поэтому его очень часто можно встретить в составе различных лечебных средств, применяемых в народной медицине.

Благоприятные свойства и влияние ягод заключаются в следующем:

Они укрепляют кровеносные сосуды, тем самым улучшая состояние сердечно-сосудистой системы человека.
При регулярном употреблении снижается вероятность появления таких заболеваний, как гипертония, сахарный диабет, атеросклероз, венозная и сердечная недостаточность.
Также уменьшается риск возникновения кровоизлияния.
Налаживается естественный гормональный фон.
Стабилизируется обмен веществ, оказывая содействие в похудении.
При употреблении крыжовника можно нормализовать эмоциональный фон и восстановить организм после психических перегрузок.
Такие ягоды помогут повысить иммунитет.
Крыжовник способен ускорить процесс пищеварения за счет стимуляции перистальтики.
Улучшается выработка и отток желчи.
Оказывает противовоспалительное действие.
Также он регулирует количество холестерина и глюкозы в крови.
Способен замедлять процессы старения, оказывая омолаживающее действие.
Совместно с медом, крыжовник помогает избавиться от простудных заболеваний.
Отвар из ягод помогает избавиться как от диареи, так и от хронических запоров.

Помимо ягод крыжовника в медицине активно используются листья этого растения. Они входят в составы многих травяных сборов и следующим образом влияют на организм человека:

способствуют дроблению и выводу камней из почек;
помогают избавиться от склеротических бляшек;
благотворно влияют на кровообращение;
улучшается метаболизм;
если протереть рану отваром из листьев крыжовника, то он может оказать антибактериальное и противовоспалительное действие;
также такое средство помогает остановить кровотечение;
способствует похудению, расщепляя жировые ткани;
регулярное употребление отваров или чаев из листьев крыжовника улучшает настроение и гормональный фон.

Крыжовник очень полезен как для взрослых, так и для детей. Женщинам рекомендуют употреблять эти ягоды в любом возрасте. Они способствуют:

улучшению общего состояния организма и нормализации гормонального фона во время климакса;
уменьшению неприятных последствий и проявлений менопаузы;
стабилизации состояния нервной системы;
появлению регулярного менструального цикла;
также употребление крыжовника поможет избавиться от лишнего веса.

Свежие ягоды особенно полезны для мужчин в зрелом возрасте. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему:

уменьшается риск появления инфарктов и инсультов;
улучшается кровообращение за счет регенерации тканей;
снижается вероятность появления заболеваний, связанных с ослаблением сердечной мышцы.

Крыжовник полезен детям, мужчинам в зрелом возрасте и беременным женщинам, используется в косметологии

Педиатры рекомендуют включать крыжовник в рацион ребенка, начиная с 7-ми месячного возраста. Джемы, соки и пюре из этой ягоды вводятся постепенно, чтобы избежать появления аллергических реакций.

Крыжовник наполнит детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами:

улучшает обмен веществ, помогает избавиться от ожирения;
снижается риск появления кожных заболеваний;
повышается иммунитет и общее самочувствие ребенка.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять крыжовник, начиная с первого триместра. Эти ягоды следующим образом влияют на организм:

происходит обогащение витаминами, как самой женщины, так и ее будущего ребенка;
снижается риск появления анемии, нарушения работы почек;
снижается отечность, крыжовник способствует выводу солей из организма.

Также крыжовник очень полезен для людей, страдающих сахарным диабетом:

содержащиеся в составе ягод вещества способствуют снижению уровня глюкозы в крови;
ускоряется процесс заживления ран;
регулярное употребление крыжовника помогает контролировать содержание сахара в крови.

Крыжовник положительно влияет на состояние кожи, поэтому его часто можно встретить в составе различных косметических средств.

недозрелые плоды являются хорошим средством по борьбе с веснушками и пигментацией;
спелые ягоды используются для изготовления питательных кремов и масок.

Также их можно использовать для того, чтобы избавиться от темных кругов под глазами. Для этого на проблемную область сначала накладывают разрезанные пополам свежие плоды, затем огурец, предварительно смоченный в молоке.

Крыжовник используется в борьбе с веснушками и пигментацией, помогает избавиться от темных кругов под глазами

Крыжовник входит в состав многих лекарственных средств, используемых в народной медицине:

Заболевания желчевыводящих путей	Из крыжовника получается очень хороший желчегонный настой. 2 стакана измельченных свежих ягод заливают 750 миллилитрами горячей воды и настаивают в термосе 5-6 часов. Полученную смесь фильтруют и принимают по половине стакана 3 раза в день перед едой.
Хронический понос	1 столовую ложку ягод заливают 250 миллилитрами кипятка и варят 10 минут на медленном огне. Принимают один стакан отвара в сутки, разделив его на 4 части.
Диарея	Свежевыжатый сок ягод принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день, запивая при этом большим количеством воды.
Простудные заболевания	100 миллилитров сока из ягод крыжовника смешивают с 50 миллилитрами меда. Такую смесь пьют каждый раз перед едой, она снимает воспаления горла.
Артрит и артроз	Чтобы избавиться от ноющей боли, в ночной период на суставы накладывают компресс с настойкой крыжовника. 300 грамм измельченных ягод заливают 250 миллилитрами водки и настаивают в темном месте в течении 3-х суток. Затем настой необходимо процедить.

Крыжовник очень полезная ягода, поэтому умеренное ее употребление не может принести вред организму, но противопоказания к употреблению все же есть:

Не рекомендуется употребление плодов растения при обострении язвенной болезни.
Также эту ягоду запрещено включать в рацион при появлении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника.

Отвар из листьев помогает утолить жажду, способствует заживлению язв в ротовой полости:

2 столовые ложки измельченных листьев заливают 600 миллилитрами воды и доводят до кипения;
затем нужно убавить газ и варить 5-7 минут;
готовый отвар остужают, затем фильтруют.

Врачи советуют воздержаться от употребления данного отвара за 2 недели до и после операций.

Настой так же положительно влияет на состояние здоровья. Для его приготовления необходимо:

столовую ложку мелко порезанных листьев заливают 200 миллилитрами горячей воды и настаивают в термосе 30 минут;
затем полученный настой фильтруют и принимают в охлажденном виде.

Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника

Чай из листьев крыжовника готовят по следующему рецепту:

2 чайные ложки сушеных листьев и 2 чайные ложки необходимо смешать и залить 200 миллилитрами кипятка;
полученную смесь настаивают в течении 5 минут;
перед употреблением в чай можно добавить лимон, мяту или мед.

Чай из смеси сушеных плодов и листьев крыжовника прекрасно тонизирует организм и избавляет от усталости: 6 чайных ложек измельченных ягод и листьев заливают 300 миллилитрами горячей воды и настаивают 7 минут.

Благодаря богатому составу крыжовник приносит огромную пользу для всего организма. Систематическое употребление ягод и листьев этого растение поможет избежать появления большинства заболеваний.

Крыжовник – вкусная и полезная ягода, которая нравится и взрослым, и детям. Зеленоватые, розоватые, беловатые, желтоватые, пурпурные ягоды крыжовника, которые в своем составе содержат массу полезных для организма человека веществ, имеют приятный кисло-сладкий привкус, чем-то напоминающий смесь ананаса и клубники. Данный продукт можно употреблять не только в свежем виде, но и делать из него варенье, джемы, разнообразные напитки (компот, кисель), отвары, настойки и т.д.

Какие полезные вещества содержатся в ягодах крыжовника? Какими полезными и лечебными свойствами они обладают? Можно ли всем без исключения вводить в свой рацион эту вкусную ягоду? Есть ли у крыжовника противопоказания? Сегодня обсудим эти и многие другие важные вопросы, касающиеся пользы и вреда крыжовника.

Крыжовник (северный виноград, лохматый виноград, крыж-берсень) – многолетний кустарник семейства Крыжовниковые, который имеет колючки и отличается высокой урожайностью. Высота куста крыжовника не превышает 1−1,2 м.

В нашей стране это растение появилось несколько веков назад. Плоды крыжовника имеют овальную или шарообразную форму, а их диаметр равен 25 – 35 мм. Ягоды начинают созревать в середине июля – начале августа.

В 100 г крыжовника содержится около 45 калорий, а в одной ягоде весом 2 г – около 0,89−0,91 калорий. В 100 г варенья из крыжовника содержится приблизительно 210 – 215 калорий, а в 100 г компота – 49 – 50 калорий. В 100 г ягод в сушеном виде содержится около 220 – 225 калорий.

Пищевая ценность продукта в свежем виде (на 100 г):

углеводы – 9,1 г;
белки – 0,7 г;
жиры – 0,2 г;
вода – 85 г;
клетчатка (пищевые волокна) – 3,4 г;
зола – 0,6 г.

В составе крыжовника содержатся следующие витамины:

витамин А (33 мкг),
бета каротин (0,2 мг),
витамин В1 (тиамин, 0,01 мг),
витамин В2 (рибофлавин, 0,02 мг),
витамин В4 (холин, 42,1 мг),
витамин В5 (пантотеновая кислота, 0,286 мг),
витамин В6 (пиридоксин, 0,03 мг),
витамин В9 (фолаты, 5 мкг),
витамин С (аскорбиновая кислота, 30 мг),
витамин Е (альфа токоферол, 0,5 мг),
витамин Н (биотин, 500 мкг),
витамин К (филлохинон, 7,8 мкг),
витамин РР (никотиновая кислота, 0,4 мг),
ниацин (0,3 мг).

Ягоды крыжовника содержат в своем составе такие макро- и микроэлементы:

калий (260 мг),
кальций (22 мг),
кремний (12 мг),
магний (9 мг),
хлор (1 мг),
фосфор (28 мг),
сера (18 мг),
натрий (23 мг),
алюминий (33,6 мкг),
бор (11 мкг),
ванадий (1,2 мкг),
железо (0,8 мг),
йод (1 мкг),
кобальт (0,9 мкг),
литий (0,4 мкг),
цирконий (1,3 мкг),
цинк (0,09 мг),
хром (1 мкг),
фтор (12 мкг),
стронций (20 мкг),
селен (0,6 мкг),
рубидий (19,3 мкг),
никель (6 мкг),
молибден (12 мкг),
медь (130 мкг),
марганец (0,45 мкг).

Крыжовник содержит в своем составе и моно- и дисахариды (сахара, 9,1 г), глюкозу (4,4 г), сахарозу (0,6 г), фруктозу (4,1 г), омега‑3 жирные кислоты (0,046 г), омега‑6 жирные кислоты (0,271 г), насыщенные жирные кислоты (0,038 г).

Крыжовник по праву можно назвать кладезем полезных для организма человека витаминов и минералов. Он благотворно влияет на организм человека, так как:

укрепляет иммунитет;
улучшает состояние сердечно-сосудистой системы;
укрепляет стенки кровеносных сосудов;
помогает организму быстрее выводить токсины, шлаки, соли тяжелых металлов;
улучшает выработку и отток желчи;
способствует стабилизации естественного гормонального фона;
нормализует обменные процессы, происходящие в организме;
способствует похудению;
обладает противовоспалительными свойствами;
улучшает состояние волос, ногтей и кожи;
помогает организму бороться с хронической усталостью и нервным напряжением;
нормализует эмоциональный фон;
укрепляет зубную эмаль;
улучшает работу пищеварительной системы;
снижает уровень «вредного» холестерина в крови;
нормализует уровень глюкозы в крови;
замедляет естественные процессы старения;
укрепляет костную систему;
улучшает зрение;
нормализует сон;
укрепляет нервную систему.

Крыжовник положительно влияет на работу репродуктивной системы. У мужчин, которые регулярно употребляют продукт в свежем виде, заметно улучшается состав эякулята, благодаря чему риск развития бесплодия снижается в несколько раз.

Специалисты советуют ввести в рацион ягоды крыжовника тем мужчинам, которые занимаются спортом. Крыжовник отлично восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок, способствует увеличению мышечной массы.

Регулярно кушать ягоды полезно и тем представителям сильного пола, которым приходится работать на предприятиях с вредными условиями труда. Продукт не только помогает организму быстрее очищаться от радионуклидов, токсинов, солей тяжелых металлов, шлаков, но и успокаивает нервную систему, борется с бессонницей и нормализует сон.

Мужчинам в зрелом возрасте крыжовник поможет снизить риск возникновения инсультов и инфарктов. Продукт улучшает кровообращение, предотвращает появление и развитие многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Крыжовник необходим женщинам, которые хотят улучшить общее состояние своего организма, наладить менструальный цикл, облегчить климактерические симптомы и привести в норму гормональный фон. Ягоды благотворно влияют на женскую репродуктивную систему и снижают риск возникновения бесплодия. Если вы в ближайшем будущем планируете завести ребенка, то в обязательном порядке введите в свой рацион крыжовник!

Крыжовник обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Он замедляет естественные процессы старения, благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Продукт помогает избавиться от повышенной жирности кожи и угревой сыпи.

Эксперты рекомендуют употреблять крыжовник женщинам, желающим избавиться от пары-тройки лишних килограммов. Ягоды являются низкокалорийным продуктом, который нормализует уровень глюкозы в крови. Они ускоряют метаболизм и обладают мягкими слабительным и мочегонным свойствами. А хром, входящий в состав продукта, снижает аппетит.

Крыжовник содержит много полезных для организма будущей мамочки витаминов, микро- и макроэлементов. Женщины в интересном положении не понаслышке знают, что такое токсикоз и отеки. Ягоды крыжовника помогут предотвратить их появление, так как способствуют выведению солей из организма. Они предотвращают и возникновение некоторых заболеваний почек, которые в период беременности вынуждены нести дополнительные нагрузки.

Продукт положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, с которым у женщин, вынашивающих ребенка, часто возникают определенные проблемы. Крыжовник эффективно борется и с запорами, так как он обладает мягким слабительным действием. Ягоды являются отличной профилактикой анемии, которая у беременных часто возникает из-за ощутимой нехватки железа.

Доказано, что крыжовник полезен беременных женщинам, но перед началом употребления продукта в обязательном порядке проконсультируйтесь со специалистом.

Педиатры утверждают, что ягоды можно вводить в рацион малыша, начиная с семимесячного возраста. Знакомьте ребенка с джемами, вареньем, пюре, киселями из крыжовника постепенно. Если организм ребенка реагирует нормально и никаких аллергических реакций не возникает, то можете немного увеличить дозировки.

Крыжовник насытит детский организм витаминами и минералами, улучшит обменные процессы, предотвратит развитие ожирения, снизит риск появления различных заболеваний кожи, повысит иммунитет, нормализует сон, успокоит нервную систему.

Витамины группы В и витамин С, входящие в состав крыжовника, значительно снижают риск возникновения и развития многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, венозной недостаточности, гипертонии. Крыжовник укрепляет стенки сосудов, предупреждает возникновение внутренних кровоизлияний.

Витамин РР, содержащийся в ягодах, предупреждает возникновение инфарктов и инсультов, способствует более быстрому и качественному восстановлению организма после перенесенного инфаркта или инсульта.

Крыжовник помогает при воспалении горла, синуситах и отитах. Он успешно борется с воспалительными процессами верхних дыхательных путей. Если зимой вы будете употреблять замороженные ягоды и блюда, в состав которых входит крыжовник, то ваш организм быстрее восстановиться после перенесенных простудных заболеваний.

Специалисты рекомендуют в обязательном порядке ввести в рацион крыжовник тем людям, которые не понаслышке знают, что такое анемия. Ягоды крыжовника повышают уровень гемоглобина в крови, насыщают организм полезными витаминами и минералами. Продукт нормализует кислотность, поэтому его рекомендовано употреблять людям, страдающим гастритами с пониженной кислотностью.

Крыжовник является отличной профилактикой возникновения и развития злокачественных опухолей, так как содержит в своем составе витамин Е. Подходит данный продукт и людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Крыжовник имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Но следите за тем, чтобы ягоды имели кислый, а не сладкий вкус.

Плоды крыжовника используют для лечения определенных заболеваний желудочно-кишечного тракта (запоры, гастроэнтероколиты) и обмена веществ. Специалисты советуют включать в рацион крыжовник тем людям, у которых наблюдаются проблемы с кожей. Ягоды помогают вылечить рожистые воспаления, сыпь, экземы и многие другие кожные заболевания.

Крыжовник в свежем виде помогает избавиться от камней в мочевом пузыре и почках. Ягоды обладают желчегонным, мочегонным, слабительным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, освежающим, общеукрепляющим свойствами.

Крыжовник способен нанести вред организму лишь в том случае, если вы будете злоупотреблять им.

Специалисты не рекомендуют вводить в рацион ягоды крыжовника тем людям, у которых наблюдается обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как продукт содержит в своем составе большое количество клетчатки. Не стоит употреблять крыжовник людям с язвой или гастритом, ведь ягоды содержат кислоты.

Запрещено употреблять продукт кормящим грудью мамочкам, так как продукт может стать причиной возникновения метеоризма у малыша.

Людям с индивидуальной непереносимостью эксперты не рекомендуют кушать ягоды крыжовника. Если ваш организм склонен к аллергическим реакциям, то перед началом употребления продукта в обязательном порядке проконсультируйтесь со специалистом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сочные плоды крыжовника уже своим видом вызывают обильное слюноотделение и манят свежим, неповторимым вкусом, свежестью. Привлекательна культура не только из-за своих вкусовых качеств и нежного аромата, но и за счет внешних данных. Упругая на ощупь, от бледно зеленого до темно фиолетового оттенка ягода при надкусывании «выпускает на волю» потрясающий набор полезных микроэлементов, витаминов, минералов, кислот и т.д. Рассмотрим детально – из каких краев крыжовник попал в наши места, в чем его польза и вред, можно ли кушать плоды беременным, детям и какова польза для мужского здоровья.

Это многолетнее растение – кустарник, относится к семейству крыжовниковых. Плоды – ягоды овальной формы или продолговатые, поверхность щетинистая. Длина ягоды приблизительно 10-12 сантиметров, но существуют сорта, при которых плоды достигают до 40 сантиметров. При визуальном просмотре сквозь стенки кожуры просматриваются прожилки белого и светло зеленого цвета. Современные виды крыжовника, выведенные старательными мичуринцами, могут иметь привкус сливы, клубники, винограда. Основной вкус ягоды – кисло-сладкий, освежающий. Сорта, полученные путем селекции английских специалистов, могут иметь вес до 50 грамм.

Плоды кустарника широко применяют в кулинарии, как в свежем, так и консервированном виде, из ягод готовят соусы, компоты, и потрясающее по вкусу изумрудное желе, варенье. Крыжовник особо любим мастерами кулинарных дел. Из него готовят невероятно легкие и освежающие десерты, вкусные напитки, кисели.

Плоды используют при приготовлении тортов, мороженых, йогуртов и смузи. Известные повара, создающие шедевры кулинарии создают соусы к мясу, птице и рыбе, но держат рецепт в большом секрете.

Согласно исследованиям археологов было выяснено, что крыжовник начал путь распространения по планете из Северной Африки и западной части европейского континента. Дикие кустарники до сих пор украшают склоны стран Центральной Европы, Кавказа, Украины, Северной и Латинской Америки, Средней Азии.

Культивация растения началась еще в древние времена. Русские летописи дают понять, что крыжовник стали разводить на просторах Киевской Руси примерно в 11 веке. Чаще выращивали растение вблизи монастырей.

Самое интересное то, что крыжовник в странах Европы использовали, прежде всего, в качестве сырья для производства вина. Ягоды кустарника настаивали на огуречной траве и таким образом, формировался винный продукт.

В Туманном Альбионе время распространения кустарника пришлось на период правления короля Генриха Восьмого. Самодержец очень пристрастился к сочным и вкусным ягодам, и изысканному вину с освежающими нотками. По этой причине практически все ведущие садоводы Англии стали разводить плоды и делать из него большое количества алкогольного напитка. Именно они вывели новые сорта и способствовали распространению культуры по всей планете.

В начале 20-го века в Ирландии кустарники покрыло серьезное заболевание – мучнистая роса и по этой причине площади возделываемой культуры сократились многократно. Специалисты приложили все усилия, чтобы вывести болезнестойкие, морозостойкие и влагостойкие сорта для возрождения уникальной культуры.

В изучаемой нами ягоде содержится колоссальное количество витаминов, микро, макроэлементов, биологически активных компонентов. Каждое наименование отлично влияет на организм каждого человека и избавляет от весьма серьезных заболеваний.

Также ягоды являются превосходной профилактикой инфекционных, простудных и онкологических заболеваний. Истинными «лоббистами» кисло-сладкой ягоды являются доктора и диетологи. Они трубят на всех углах о том, что крыжовник необходимо внести в рацион всех без исключения, у кого нет непереносимости и аллергической реакции. Основной компонент крыжовника – вода, она составляет почти 88% от общей массы. В состав ягоды также входят жиры, углеводы, жиры, зола и пищевые волокна.

из витаминов присутствует вся группа В, А, аскорбиновая кислота, витамин Е, Д, Р, РР и др;
ряд макроэлементов представляет фосфор, калий, натрий, кальций и магний;
микроэлементы – селен, медь, марганец, цинк, железо.

Важно: в 100 грамма крыжовника содержится всего 44 килокалорий.

Еще знаменитый Мичурин утверждал, что крыжовник – это «серый виноград» и указывал на богатейший состав продукта.

В ягодах присутствует сахароза, йод, лимонная кислота, дубильные компоненты, фолиевая и яблочная кислоты.
В спелых плодах до 3,5 процентов вещества серотонин, обладающий не только успокоительным и ободряющим, но и противоопухолевым средством.

Важно: в зрелых ягодах крыжовника в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в недозрелых.

Теперь перейдем к изучению целебных свойств крыжовника, ягоды, которую с полной ответственностью врачи рекомендуют при различных заболеваниях и в качестве диетического продукта.

За счет фолиевой кислоты, обладающей кроветворным свойством, крыжовник применяют при заболеваниях крови, обильных кровопотерях и анемии.
При недостатке меди, витамина С, В и фосфора крыжовник и его производные – соки, варенья, мороженные ягоды рекомендуется потреблять детям и пожилым лицам.
Состав изумрудного плода улучшает процессы кровообращения, обмен веществ, что позволяет увеличить мышечную массу и снизить количество лишнего жира.
Витамин РР нормализует гормональный фон, действует успокаивающе на нервную систему. Вещество укрепляет стенки сосудов и капилляр, что предотвращает кровоизлияния и разрывы. Таким образом, проводится профилактика инсультов, инфарктов и других патологий сердечно-сосудистой системы.
Улучшая обменные процессы в организме человека, компоненты ягоды предупреждают гипертоническую болезнь, атеросклероз, венозную недостаточность.
Высокая концентрация витамина С не позволяет накапливаться жировым отложениям и сжигает лишние килограммы.
Крыжовник – это обезболивающее и легкое слабительное средство. Отвар из плодов регулирует стул, устраняет метеоризм и вздутие. Для этого нужно залить крутым варом столовую ложку плодов и настаивать на медленном огне 15 минут. Затем охладить и процедить через марлю, пить четыре раза в день по четверти стакана.

Важно: как бы это ни было удивительно, но крыжовник также обладает вяжущим свойством. Если потреблять ягоды, то можно избавиться от хронического поноса за 3 недели. Перед началом такого лечения необходима консультация доктора.

Представители народной медицины применяют отвар из листьев, ягоды и сами листья при борьбе с туберкулезом.
При болях в горле необходимо глотать свежий сок крыжовника, смешанный с натуральным медом. Таким образом, за несколько сеансов можно вылечить ларингит, ангину, фарингит и другие заболевания верхних дыхательных путей.
Отвар из спелых ягод втирают в кожу при рожистом воспалении, сыпи и других кожных заболеваниях.
Отлично помогает сок крыжовника при экземах, дерматитах.
Свежий сок крыжовника устраняет воспалительные процессы в мочеполовой системе.
Свежие ягоды кустарника помогают при наличии камней в почках, мочеполовом канале.
Плоды обладают легким мочегонным эффектом и по этой причине применяются при повышенном АД.
Отвар из плодов кустарника снижает температуру, устраняет симптомы при простуде и инфекционных заболеваниях.

Важно: отвар из плодов крыжовника обладает превосходным свойством облегчать состояние женщин в период менопаузы и для нормализации менструального цикла.

В рационе будущей мамочки в обязательном порядке должны присутствовать и овощи, и фрукты и другие полезные продукты питания. В их число нужно включить и крыжовник, но делать это нужно аккуратно.

Состав плодов содержит фолиевую кислоту – важное вещество, участвующее в развитии плода.
Сразу нужно уточнить, что не стоит снимать кожицу с плодов, именно там сконцентрировано большое количество ценных веществ, участвующих в обменных процессах организма будущей матери.
Такие компоненты, как С, В регулируют кровоток и снижают уровень вредного холестерина, устраняет бляшки и не дает развиваться варикозной болезни у беременной женщины.
Простудные и инфекционные заболевания требуют адекватного лечения, и чтобы дама в положении не принимала химические препараты, нужно налегать на фрукты и овощи, содержащие витамины.
Часто будущих мамочек беспокоят заболевания почек, а крыжовник за счет мочегонного эффекта минимизирует риск их развития.
Благодаря частому потреблению крыжовника можно снизить лишний вес.
Регулярное включение в рацион ягод поможет беременным, страдающим запорами.

Важно: нельзя употреблять крыжовник женщинам с частой или хронической диареей.

Меры предосторожности: ни в коем случае нельзя при беременности совмещать крыжовник со сливой, с йогуртом, так как данное сочетание несовместимо.

Учитывая тот факт, что в ягодах колоссальное количество витамина С, причем больше чем в вишне и сливах, ягода предназначена для защиты организма малыша от простуды, инфекционных заболеваний.

Рачительным родителям нужно давать малышу крыжовник в качестве легкого слабительного, тем самым заменяя тяжелые препараты.
При сыпях на коже следует наносить сок крыжовника.
Чтобы нормализовать обменные процессы в организме ребенка, нужно давать состав – 1 часть воды и 2 части сока ягод.
Ягоды и сок крыжовника обязательно должны быть включены в питание малыша, страдающего отеками, что поможет избавиться от лишней жидкости без применения химических препаратов.
Органические кислоты плодов вызывают выработку сока желудка, что способствует отличному перевариванию пищи и хорошей усвояемости.
Если давать малышу каждый давать прожевать по несколько ягод, у него будут укрепляться десна, не возникнет кровотечение и вырастут крепкие и здоровые зубки, будет снижена вероятность развития стоматита и воспалительных процессов во рту.
Включение в частый рацион плодов крыжовника и его производных – компота, киселя, варенья способствует улучшению умственных способностей, укрепляется память, слух, зрение, снизится быстрая утомляемость.

С какого возраста можно давать ребенку крыжовник? Этот вопрос вполне закономерно беспокоит мамочек. Сразу стоит отметить, что данный продукт относится к гипоаллергенным и в редких случаях может вызвать аллергическую реакцию. Но органические типы кислот способны вызвать расстройства, чувство тяжести.

Важно: вводить в рацион малыша плоды нужно не ранее достижения им 12 месяцев, то есть одного годика.

В каком виде угощать малыша? Изначально лучше попотчевать любимое чадо соком, причем немного в разбавленном виде – кипяченая водичка и свежий сок – 1:2. Таким образом будет снижен риск раздражения слизистой. Но порция должна быть минимальной, начинайте с 1-2 капель, подождите и обратите внимание на состояние малыша. Если в течение нескольких часов нет покраснения, отеков, першения в горле и перемен в худшую сторону в настроении, на следующий день прибавьте еще капельку.

В случае развития аллергической реакции – принять антигистаминный препарат и вызвать врача. Также следует учесть, нет ли у малыша после приема сока крыжовника колик и вздутия.

Плоды можно в небольших порциях добавлять в кашки, запеканки и легкие детские десерты.

О пользе крыжовника для мужского здоровья отлично осведомлены благоразумные представители сильной половины человечества. Уж они-то знают, насколько позитивно влияет культура не только на системы, но и мужскую силу.

Растение отлично укрепляет иммунитет, что само по себе является залогом крепости, бодрости и долголетия.
Содержащиеся в плодах полезные вещества представляют собой целый кладезь элементов, за счет которых строятся все обменные процессы в организме и успешно формируются клетки.
Улучшающие и стимулирующие кровообращение компоненты способствуют питанию мельчайших капилляр, что непосредственно относится также к мочеполовой системе.
Тонизирующий эффект позволяет наращивать мышечную массу, избавляться от лишних жиров и холестерина.
Антидепрессивные и противострессовые свойства благотворно влияют на нервную систему, улучшают сон и избавляют от раздражительности, приступов гнева и агрессии.
Благодаря ценным веществам минимизируется риск инфаркта и инсульта, что стало истинным бичом современных мужчин.

Категорически нельзя включать в рацион изумрудные ягоды при длительных диареях и обострении гастрита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, желудка.

Если после первого приема возникла аллергическая реакция, крыжовник следует исключить из рациона.

Крыжовник в домашних условиях также можно использовать как потрясающее косметическое средство. Измельченные свежие ягоды позволяют избавиться от пигментации, темных кругов под глазами. Также кашица, наложенная на лицо на 15 минут устраняет угревую сыпь, увлажняет кожу, тонизирует её и снижает уровень сальности.

При чувствительном типе кожи смешать измельченные плоды с творожком или натуральным медом из соотношения 1:1.

Нельзя покупать ягоды на стихийных рынках у сомнительных продавцов, на дорогах и у трасс. Также нужно проверять продукт на отсутствие химикатов. Для этого следует понюхать ягоды и попросить сертификат качества.

Вкусовые качества зависят от степени зрелости и сорта. На рынках предлагают ягоды белого, зеленого и красного цветов. Также есть виды, степень зрелости которых можно определить по наличию черных точек.

Гурманы утверждают, что самыми сладкими и вкусными являются плоды красного цвета, но пользы все же больше от зеленых ягод.

Также для определения спелости необходимо пощупать плоды. Они не должны быть чересчур твердым или мягкими. Должна ощущаться упругость и легкая резиностость.

При приобретении крыжовника нужно обязательно брать только с плодоножками – так он дольше сохранится. Поверхность не должна иметь темные пятна, что говорит о гнилостности, который быстро перетечет на все ягоды в контейнере. Хранить в темном, сухом и прохладном месте. Отлично подойдет сухой подвал или контейнер в верхнем отделе холодильника. Так можно наслаждаться вкусом ягоды в течение нескольких месяцев. Отлично сохраняются полезные свойства и вкусовые качества при заморозке плодов.

В первую очередь изучим рецепт потрясающей диеты на крыжовнике, при которой никто не мучает себя голодом.

Похудение на крыжовнике:

Первый день	Второй день
Утро	ржаной хлеб с сыром и полстакана крыжовника	овсянка (200 грамм) и узварец из крыжовника
Обед	творог – стакан и столько же ягод	стакан крыжовника и куриная грудка отварная
Полдник	стакан крыжовника	стакан ягод
Ужин	2 стакана слабожирного кефира	компот с ягодами и стакан творога

Придерживаться в течение одной недели, затем сделать перерыв. Благодаря рациону можно потерять до 4 килограмм.

Данный рецепт является своего рода находкой для любителей вкусно покушать. Сочетание куриного, утиного, индюшиного мяса, баранины, свинины и других сортов с кисло-сладким соусом создает потрясающий ансамбль вкусов и вносит изысканные нотки блюду. Итак, для приготовления соуса нам необходимо:

стакан зрелого крыжовника (но не перезрелого);
2 зубчика чеснока;
четверть чайной ложки соли;
пол чайной ложки сахара.

Ягоды промыть тщательно и оборвать плодоножки, почистить зубчики чеснока. Все перекрутить через мясорубку, приправить солью и сахаром.

Мы отойдем от привычных нам джемов, компотов и варений. Давайте приготовим на зиму маринованный крыжовник – изысканное и очень вкусное дополнение к мясу. Рецепт не требует особых ингредиентов и стерилизации на последнем этапе. Итак, для приготовления нам необходимо:

500 грамм недозревших плодов;
душистый перец – 2-3 горошины;
2 бутона гвоздички;
10 зубчиков чеснока (очищенных);
2 столов. ложки уксуса;
столовая ложка соли (без горки);
3 столов. ложки сахара;
пол литра воды.

Перебрать плоды, удалить плодоножки, тщательно промыть и проколоть зубочистками в нескольких точках.

Банки хорошо вымыть и стерилизовать, выложить в них гвоздику, перец, крыжовник и чеснок. В кастрюле вскипятить воду, посолить и добавить сахарный песок. Как только закипит – снять с огня и залить в плотно выложенный в банки крыжовник, через 10 минут вылить вновь в емкость и вскипятить, добавить уксус. Залить банки так, чтобы вода текла через край, закатать и перевернуть, укутать теплым одеялом. Когда банки остынут – перенести в холодное место для хранения.

Ну что ж, вот мы и поговорили о крыжовнике, его свойствах, изучили лучшие рецепты. Надеемся, вы сделали позитивные выводы о прекрасной и вкусной культуре, и впредь будете обращать на эти ягоды особое внимание.

источник