Какие витамины употребляют в бодибилдинге

Какие витамины необходимы в бодибилдинге

Для построения красивого рельефа мышц и набора массы важно поддерживать баланс биохимических процессов в организме. Витамины для бодибилдинга имеют особое значение: от них зависит активность участвующих в метаболизме ферментов и своевременное пополнение энергетических запасов.

Значение витаминов в бодибилдинге

При занятиях бодибилдингом увеличивается скорость обменных процессов, из-за чего повышается потребность в полезных веществах. Микронутриенты (витамины и минералы) помогают повысить качество силовых тренингов, поднять эмоциональную активность и выносливость.

Витамины и минералы улучшают качество тренировок, влияют на восстановление и рост мышечной массы.

Можно выделить несколько важных функций витаминов для бодибилдеров:

Запускают в организме цепочки реакций, которые являются катализаторами для сохранности мышц и набора массы (упражнения с весом становятся результативнее).
Поддерживают сбалансированный обмен веществ.
Способствуют образованию энергии (процессы гипертрофии в мышечной ткани требуют высвобождения энергии).
Предотвращают повреждение клеток, ускоряют восстановление мышечного аппарата. Стабилизируют нервно-мышечную активность.
Укрепляют костную ткань и связки.

Еще одним важным аспектом для бодибилдеров является поддержание правильной работы сердечной и сосудистой систем, для этого также необходимо своевременное поступление полезных веществ.

Без нужного количества микронутриентов невозможно усвоение макроэлементов, которые должны преобразовываться в строительный материал для мышц. Витамины поддерживают процесс образования сократительного протеина. При дефиците полезных веществ скорость восстановления после тренировок замедляется.

В культуризме особое внимание уделяется соблюдению специальной диеты, включающей высококалорийные продукты и не позволяющей употреблять большое количество фруктов и овощей. В рационе не содержится необходимого количества полезных веществ. Проблему их дефицита рекомендуется решать приемом специальных комплексов.

Суточная норма витаминов у бодибилдеров и людей, занимающихся спортом, выше чем у обычного среднестатистического человека.

Суточная норма

Норма микронутриентов в сутки устанавливается индивидуально в зависимости от интенсивности тренировок, массы тела, наличия стресса и особенностей организма. Суточная норма возрастает при повышенном употреблении белка.

Медицинские нормы имеют общий характер, рассчитаны на мужчин со средним весом 70-80 кг, поэтому часто отличаются от рекомендуемых дозировок для бодибилдеров.

Потребность в отдельных веществах может отличаться в зависимости от климата. Например, показатель может возрастать в климатических зонах, где отмечаются резкие перепады температур большой амплитуды.

Какие бывают витамины?

Витамины бывают водорастворимыми и жирорастворимыми.

К водорастворимым относятся витамины C и P, вся группа B (кроме B12). При силовых занятиях потребность в них повышается. Микронутриенты данного вида не накапливаются в организме, даже при постоянном притоке легко выводятся мочевыделительной системой. Однако при чрезмерном употреблении повышается нагрузка на почки.
К жирорастворимым относятся витамины D, K, A, E. Данная группа характеризуется способностью накапливаться в тканях организма, в т.ч. в жировой клетчатке. Регулярный прием в больших количествах может привести к накапливанию опасных концентраций, поэтому ежедневного приема таких веществ не требуется. В период сушки, при сбросе веса вместе с жировой тканью уменьшается концентрация витаминов данной группы и возрастает потребность в них.

Каждый микронутриент несет свою функцию, взаимно поддерживая активность других веществ.

Жирорастворимые и водорастворимые витамины принимаются по разным схемам, чтобы не получить передозировки и негативных последствий.

Список важных минералов и витаминов для бодибилдеров

Большое значение для культуриста имеет витамин C.

Аскорбиновая кислота выполняет 4 важные функции:

Защищает клетки мышечной ткани от свободных радикалов, что способствует росту мышц.
Участвует в синтезе аминокислот и коллагена, который является основной составляющей соединительной ткани и влияет на крепость связок (при подъеме большого веса снижается риск травмирования).
Улучшает усвоение железа. Данный минерал участвует в связывании кислорода с гемоглобином, обеспечивая необходимую скорость транспортировки кислорода и повышая результативность работы мышц.
Способствует формированию стероидных гормонов, в т.ч. тестостерона.

Чем выше мышечная масса спортсмена, тем большее количество кислоты требуется организму.

Витамина А в бодибилдинге играет важнейшую роль, т. к. он участвует в синтезе белка и производстве гликогена.

Для бодибилдера имеют большое значение и другие витамины:

Ниацин (B3). Задействован в более полусотни метаболических процессов, имеющих отношение к производству энергии. После интенсивных физических нагрузок в крови обнаруживается повышенный уровень ниацина, что свидетельствует о потребности в данном микронутриенте при занятиях бодибилдингом. Перед соревнованиями бодибилдеры используют никотиновую кислоту (ниацин) для усиления рельефного рисунка вен.
Витамин A. В культуризме важны 2 функции вещества: участие в синтезе протеина и производстве гликогена, который необходим при тренировках высокой интенсивности для сохранения энергии.
Витамин D. Играет важную роль в усвоении кальция, который необходим для сокращения мышечных волокон и укрепления костей. При недостатке минерала затрудняются полные интенсивные сокращения мышц. Витамин обеспечивает также усвоение фосфора, влияющего не только на мышечные сокращения, но и на выработку аденозинтрифосфорной кислоты, от которой зависят энергетические резервы организма.
Токоферол (E). Выполняет функцию антиоксиданта, предупреждает разрушение клеточных мембран, от состояния которых зависит рост и восстановление мышечной ткани. Антиоксидант ограничивает активность свободных радикалов, накопление которых может тормозить рост мышечной ткани. Токоферол увеличивает выработку тестостерона, снижает утомляемость.
Тиамин (B1). Непосредственно влияет на процесс построения мышц, т.к. участвует в синтезе протеина. Тиамин ускоряет образование активной формы пиридоксина (витамина B6). Вовлечен в обмен жиров и углеводов, образование красных клеток крови, от которых зависит транспортировка кислорода. Чем интенсивнее тренировки, тем выше потребность в витамине.
Пиридоксин (B6). Влияет на результативность тренировок, т.к. от витамина зависит усвоение белков и углеводов, рост мышц. Потребность в микронутриенте возрастает при увеличении количества потребляемого белка.
Кобаламин (B12). Данный микронутриент при занятиях культуризмом ценен участием в углеводном обмене, воздействием на функцию нервной системы (используется в образовании нервных волокон) и активность клеток спинного мозга.
Рибофлавин (B2). Участвует в процессах, связанных с метаболизмом глюкозы, оксидацией жирных кислот и проведением ионов водорода. Все это способствует стимулированию работы мышечных волокон. Для бодибилдеров имеет ценность увеличение энергетических запасов и стимулирование синтеза белка.

В синтезе аминокислот и процессе энергообразования участвует биотин (витамин H). Его дефицит часто связан с употреблением большого количества сырого яичного белка (в нем содержится авидин, блокирующий биотин).

Кроме железа, кальция и фосфора, для поддержания организма во время интенсивных тренировок необходимы минералы:

калий (выработка АТФ, пополнение энергетических ресурсов);
натрий (усиление действие калия, поддержание работы мышечной ткани);
магний (участие в синтезе АТФ, ферментов);
цинк (усиление выработки тестостерона).

Прием витаминных комплексов позволяет своевременно обеспечивать организм необходимыми веществами и поддерживать их баланс.

Витаминные комплексы от производителей спортивного питания

Комплексы для спортсменов продуманы с учетом интенсивных нагрузок, дозировка элементов в них увеличена в сравнении с аптечными витаминными препаратами.

Animal Pak от Universal Nutrition

Американский комплекс разработан для пауэрлифтеров и бодибилдеров, рекомендован к применению при регулярных тренировках высокой интенсивности для повышения производительности.

быстро усваивается;
сочетается с другими добавками;
удобен в применении;
имеет приятный вкус.

Продукт упакован порционно (в пакетики). В составе содержатся все необходимые минералы и витамины, а также аминокислотный, антиоксидантный и пищеварительный энзимный комплексы. Усиливают комбинацию полезных веществ растительные экстракты, аминобензойная кислота, экстракт говяжьей печени. Принимать комплекс рекомендуется перед тренировкой (через 30 минут после еды).

Средняя стоимость — 2500 руб.

Animal Pak рекомендуется использовать только профессиональным спортсменам и бодибилдерам, т. к. дозировки витаминов и некоторых минералов сильно завышены для обычного человека.

Opti-men от Optimum Nutrition

Минерально-витаминный комплекс производится в США. Выпускается в упаковках по 90, 150 и 240 таблеток.

ряд необходимых бодибилдеру витаминов и минералов;
8 аминокислот;
экстракты редких водорослей и трав;
энзимы;
концентраты фруктов и овощей.

Комплекс разработан для спортсменов, содержит большое количество магния. Действие направлено на укрепление защитных сил организма, повышение выносливости и показателей силы. Таблетки рекомендуется принимать во время еды, запивая водой.

Средняя цена составляет 1400 руб.

Opti-women от Optimum Nutrition

Американский комплекс разработан специально для женщин, активно занимающихся спортом. Выпускается в упаковках по 60 и 120 капсул. Отличается высоким содержанием кальция, фолиевой кислоты, железа, содержит соевые изофлавоны и 17 специальных ингредиентов. Рекомендуется прием во время еды.

Производители учли потребности женского организма, сбалансированный состав гарантирует высокую производительность тренировок.

Средняя стоимость составляет 1200 руб.

Daily Formula от Universal Nutrition

В линейке спортивных витаминных препаратов американского производителя представлен базовый комплекс для людей с активным образом жизни.

витамины и минералы (23 ед.);
комплекс пищеварительных ферментов.

Продукт выпускается в упаковках по 100 таблеток. Рекомендован прием во время завтрака.

Комплексы аптечных витаминов

Аптечные витаминные комплексы содержат меньшие концентрации полезных веществ. Бодибилдеры часто используют их в периоды тренировок с меньшей нагрузкой.

Препарат Компливит

Базовый комплекс российского производителя содержит 11 витаминов и 7 минералов. В линейке препаратов представлены комплексы для женщин и с женьшенем (для увеличения физической выносливости).

Средняя стоимость составляет 200 руб.

Алфавит Эффект

Российский комплекс разработан для людей, активно занимающихся спортом. Направлен на уменьшение периода восстановления мышечной ткани, снижение уровня молочной кислоты в мышцах, повышение выносливости. Содержит витамины и минералы, фолиевую и пантотеновую кислоты. В день необходимо принимать 3 таблетки разного цвета. Подобное разделение обеспечивает наилучшее усвоение полезных веществ.

Цена составляет около 300 руб.

Состав витаминов Алфавит Эффект.

Динамизан

Препарат выпускается в Италии и Швейцарии. В таблетках содержится комбинация витаминов и минералов, аминокислот и экстракт корня женьшеня. Комплекс предназначен для приема в период повышенных физических нагрузок для улучшения обмена веществ и показателей выносливости. Принимать препарат рекомендуется во время еды.

Стоимость составляет 400-500 руб.

Ундевит

Российский поливитаминный комплекс выпускается в виде драже. Содержит 10 витаминов, кальций и фолиевую кислоту. Принимается после еды.

Комплекс не позиционируется в качестве добавки для спортсменов, однако является востребованным среди бодибилдеров благодаря низкой стоимости и наличию всего ряда необходимых витаминов.

Цена упаковки составляет около 50 руб.

Витрум Перфоменс

Витаминный препарат производится в США. Выпускается в виде таблеток, рекомендован при усиленных физических нагрузках. Содержит комбинацию витаминов, полезных минералов, экстракт женьшеня. Обладает стимулирующим и адаптогенным эффектами.

Прием осуществляется во время еды.

Средняя стоимость составляет 900 руб.

Советы и рекомендации

Все витаминные препараты рекомендуется принимать в первой половине дня для лучшей усвояемости активных компонентов.

Необходимо регулировать соотношение принимаемых витаминов к пище. Например, если в рационе доминируют углеводы, то увеличивается потребность в тиамине.
Употребление белого хлеба снижает активность кобаламина, поэтому в меню бодибилдеров включается бездрожжевой черный хлеб.
Избыточный прием витамина C снижает собственную выработку данного вещества.
Передозировка жирорастворимыми витаминами вызывает повышение кровяного давления, расстройства органов пищеварительного тракта, мышечные боли. С этой точки зрения более безопасны аптечные комплексы.

Прием специальных витаминных добавок позволяет исключить передозировку и создать необходимую базу для правильного функционирования всех систем организма. Для точного определения потребности в полезных веществах рекомендуется обратиться к врачу и сдать необходимые анализы. Все препараты имеют противопоказания, связанные с непереносимостью и рядом хронических заболеваний.

источник

Спортивные витамины и минералы

Содержание

Витамины и минералы [ править | править код ]

Под витаминами и минералами подразумеваются незаменимые элементы диетического питания, такие, которые организм не может самостоятельно синтезировать. Эти вещества могут быть получены только из продуктов питания, пищевых или спортивных добавок. Другой термин, который обычно используется в иностранной литературе, для описания этих элементов — «микронутриенты», происхождение этого термина связано с тем, что витамины и минералы необходимы организму в крайне незначительных количествах по сравнению с потребностями в белках и углеводах («микро» означает «маленький»).

Витамины в бодибилдинге [ править | править код ]

В организме человека витамины работают главным образом в качестве «коэнзимов» — веществ, которые повышают активность ферментов, с помощью которых проводится большинство химических процессов, в том числе и синтез белка. В бодибилдинге витамины имеют большое значение, так как для образования сократительного протеина и роста мышц требуются практически все представители этого класса незаменимых веществ. Как и коэнзимы, витамины являются компонентами активности многих ферментов — при их отсутствии ферменты организма не смогут выполнять свою функцию. Вы не сможете строить мускулы — ваше тело будет не в состоянии превращать поступающие в него вещества в те заветные элементы, из которых строятся мышцы. Ученые констатируют, что в бодибилдинге и любых других видах спорта потребность в витаминах возрастает, так как метаболизм атлетов протекает на более высоких скоростях, по сравнению с обычными людьми. При выполнении упражнений расход витаминов может возрастать в полтора-два раза, в связи с этим дозы витаминов в бодибилдинге выше обычных.

Практика показывает, что невозможно добиться хороших результатов в бодибилдинге, фитнесе или пауэрлифтинге, если не употреблять дополнительно спортивные комплексы с витаминами и минералами. Спортсмены часто сталкиваются с проблемой тренировочного плато (как при наборе мышечной массы, так и при снижении жировой), даже при условии обильного питания и систематических тренировок, и причиной тому может служить недостаточность витаминов. Потребности организма не всегда удовлетворяются полностью из пищевых источников, особенно это актуально в бодибилдинге, поскольку там требуется большое количество высококалорийной пищи, которая зачастую содержит мало витаминов. Бодибилдеры просто не в состоянии включить в диету достаточное количество фруктов и других источников витаминов, так как это приведет к расстройству пищеварения. Это диктует необходимость приема специальных спортивных витаминов.

Читайте основную статью: Витаминно-минеральный комплекс где подробно описаны лучшие спортивные витамины, доступные в настоящее время.

Минералы в бодибилдинге [ править | править код ]

Минералы — это вещества неорганического происхождения, что означает, что они не вырабатываются животными и растениями. При этом они могут быть обнаружены в продуктах питания. Минералы крайне необходимы для нормальной работы организма. Они обеспечивают нервную проводимость, сокращение мышц, водно-электролитный баланс и выработку энергии, что имеет важное значение в бодибилдинге. Многие минералы выступают также в качестве строительных блоков тканей человеческого тела. К примеру, кальций и фосфор входят в состав костной ткани, а цинк принимает участие в синтезе тестостерона.

Минералы подразделяются на макро- и микроэлементы в зависимости от того, какие количества их нужны организму.

Макроэлементы: кальций, магний, фосфор, калий и натрий. Потребность организма в этих минералах составляет не менее 200 мг в сутки.

Микроэлементы: хром, кобальт, медь, железо, селен, кремний, цинк и другие, потребность в них менее, чем 200 мг в сутки.

Минералы, так же как и витамины, требуются в бодибилдинге в больших количествах, чем при обычном образе жизни.

Ткани нашего организма содержат жидкость как внутри клеток (внутриклеточная жидкость), так и в межклеточном пространстве (внеклеточная жидкость). В обеих жидкостях растворены минералы (электролиты), электрически заряженные минералы или ионы. Минералы работают согласованно, регулируя водный баланс по обеим сторонам клеточных мембран. Минералы также способствуют сокращению мышц, обеспечивая передачу сигналов по клеточным мембранам нервной ткани. Электролитный баланс необходим для поддержания нормального здоровья и достижения оптимальных спортивных результатов. Двумя главными электролитами являются натрий и калий. Натрий регулирует межклеточный баланс жидкости, а калий — баланс жидкости внутри клеток.

Натрий поступает в основном за счет соли и обработанных продуктов. В среднем американцы съедают 2—3 чайные ложки (12—18 г) соли ежедневно — слишком много для здорового человека. Безопасной дозой натрия будет от 500 мг (минимальная потребность) до 2400 мг в день, или не больше 1 1/д чайной ложки (1,6 г) поваренной соли в сутки.

Хотя часть натрия может уйти из организма с потом во время занятий, вам нет нужды потреблять ее в виде добавок. Ваш обычный рацион включает достаточное количество натрия, чтобы восполнить его потери. Более того, организм самостоятельно откладывает натрий про запас.

Однако существенная нехватка натрия может возникнуть во время спортивных мероприятий, требующих повышенной выносливости, например во время триатлона, который длится более четырех часов. Потребляя У2— 3/4 чашки (119—178 мл) спортивного напитка каждые 10—20 минут, а также включая в свой рацион соленые продукты, вы восполните необходимые для атлета потребности в натрии. Таким образом, во время напряженного спортивного мероприятия, длящегося более трех часов, вам потребуется спортивный напиток, содержащий 200—300 мг натрия на 237 мл. Чтобы обеспечить прежний баланс жидкости в период восстановления, после завершения напряженной физической нагрузки, вам необходимо выпить напиток, в состав которого входит натрий, так как он помогает воде поступать в клетки.

Однако потребление простой воды в слишком большом количестве (гипергидрация) может привести к сильному растворению натрия и других электролитов. А это негативно сказывается на качестве работы спортсменов.

Калий действует внутри клеток, регулируя баланс жидкости. Калий также участвует в поддержании нормального сердцебиения, способствует сокращению мышц, регулирует кровяное давление и переносит питательные вещества к клеткам.

В отличие от натрия, калий не откладывается в организме про запас, так что вы должны следить, чтобы в вашем рационе присутствовало много продуктов, богатых калием, например бананы, апельсины и помидоры. Вам необходимо потреблять 1600—2000 мг калия в сутки, что легко сделать, съедая много фруктов и овощей.

Чтобы сбросить лишний вес, некоторые соревнующиеся культуристы применяют диуретики, препараты, увеличивающие образование и выделение мочи. Это опасная практика, так как диуретики могут вымыть из организма калий и другие электролиты. Тогда может произойти опасное для жизни нарушение его баланса, и были случаи, когда некоторые профессиональные культуристы умирали во время соревнований в результате злоупотребления этими препаратами. Я не вижу рациональной причины для приема диуретиков во время соревнований. Потенциальная угроза здоровью намного серьезнее.

Перечень витаминов используемых в спорте [ править | править код ]

Читайте более детально о функциях конкретных витаминов в бодибилдинге в отдельных статьях.

Витамин	Название	Растворимость Ж — жирорастворимый В — водорастворимый	Последствия авитаминоза	Верхний допустимый уровень	Суточная потребность	Дозы в бодибилдинге
Витамин A	Ретинол	Ж	Куриная слепота, сухость глаз	3000 мкг	900 мкг	1200 мкг
Витамин B₁	Тиамин	В	Бери-бери	нет данных	1,5 мг	10-20 мг
Витамин B₂	Рибофлавин	В	Арибофлавиноз	нет данных	1,8 мг	10-20 мг
Витамин B₃ (PP)	Ниацин, никотиновая кислота, никотинамид	В	Пеллагра	100 мг	20 мг	50 мг
Витамин B₄	Холин	В	Расстройства печени	20 г	425-550 мг	1-3 г
Витамин B₅	Пантотеновая кислота	В	Боли в суставах, выпадение волос, судороги конечностей, параличи, нервное истощение, ослабление зрения и памяти.	нет данных	5 мг	15 мг
Витамин B₆	Пиридоксин	В	Анемия, поражение нервов	100 мг	2 мг	20 мг
Витамин B₇ (H)	Биотин	В	Поражения кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка, мышечные боли, вялость, депрессия	нет данных	50 мкг	200 мкг
Витамин B₈	Инозит	В	нет данных	нет данных	500 мг	700 мг
Витамин B₉	Фолиевая кислота	В	Фолиево-дефицитная анемия,нарушения в развитии спинальной трубке у эмбриона	1000 мкг	400 мкг	600 мкг
Витамин B₁₂	Цианокобаламин	В	Пернициозная анемия	нет данных	3 мкг	10-50 мкг
Витамин B₁₃	Оротовая кислота	В	Различные кожные заболевания (экзема, нейродермит, псориаз, ихтиоз)	нет	0,5-1,5 мг	5 мг
Витамин B₁₅	Пангамовая кислота	В	нет данных	нет данных	50-150 мг	200 мг
Витамин C	Аскорбиновая кислота	В	Цинга	15000 мг	90 мг	2000 мг
Витамин D	Холекальциферол	Ж	Рахит, остеомаляция	50 мкг	10 мкг	20 мкг
Витамин E	α β γ Токоферол	Ж	Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия (атаксия Фридрейха), миопатия, анемия.	1000 мг	15 мг	100 мг
Витамин F	Омега-3 и Омега-6	Ж	Атеросклероз, замедление развития, ускоренное старение тканей	нет данных	1 г	2-3 г
Витамин K	Филлохинон	Ж	Геморрагический диатез	нет данных	120 мкг	150 мкг
Витамин P	Биофлавоноиды	В	Хрупкость капилляров, венозная гипотония	нет данных	нет данных	нет данных
Витамин N	Липоевая кислота	В	нет данных	нет данных	30 мг	40 мг

Указано ориентировочное наличие в 100 гр. продукта:

Содержание витамина A в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В1 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В2 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В3 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В4 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В6 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В8 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В9 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В12 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В13 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина В15 в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина C в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина D в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина E в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина H в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина K в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина N в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина PP в некоторых пищевых продуктах

Содержание витамина U в некоторых пищевых продуктах

Минеральные вещества [ править | править код ]

Читайте более детально о функциях конкретных минералов в бодибилдинге в отдельных статьях.

Минеральное вещество	Дневная норма	Функция	Источники	Недостаточность	Избыток
Калий	4700 mg	Системный электролит, необходим для функционирования всех клеток, участвует в обмене АТФ	Бобовые, картофель, помидоры, бананы	Гипокалиемия	Гиперкалиемия
Хлор	2300 mg	Необходим для продукции соляной кислоты в желудке, участвует в насосной функции клетки	Столовая соль	Гипохлоремия	Гиперхлоремия
Натрий	1500 mg	Системный электролит, принимает участие в обмене АТФ, тесно взаимодействует с калием	Столовая соль	Гипонатриемия	Гипернатриемия
Кальций	1000 mg	Необходим для работы мышц, сердца и пищеварительной системы. Укрепляет кости, поддерживает функцию кровяных элементов.	Молочные продукты, рыбные консервы (содержится в костях), зелень, орехи, семена.	Гипокальциемия	Гиперкальциемия
Фосфор	700 mg	85% фосфора содержится в костях, фосфор также необходим для энергетических процессов (входит в состав АТФ)	Морепродукты, яйца, молочные продукты	Гипофосфатемия	Гиперфосфатемия
Магний	420 mg	Требуется для процессинга АТФ, обеспечивает крепость костей, входит в состав ферментов.	Яйца, зелень, бобовые, томаты, гречка, орехи, соя, какао	Дефицит магния	Гипермагнезиемия
Цинк	11 mg	Входит в состав многих ферментов, требуется для производства тестостерона	Хлебные злаки, молочные продукты	Дефицит цинка	Цинковая интоксикация
Железо	8 mg	Входит в состав протеинов и ферментов, участвует в переносе кислорода	Мясо, рыба, яйца. Содержится в больших количествах в растениях, но плохо усваивается из них.	Анемия (малокровие)	Отравление железом
Марганец	2.3 mg	Ко-фактор некоторых ферментов	Дефицит марганца	Отравление марганцем
Медь	900 µg	Участвует в окислительно-восстановительных реакциях	Орехи, яйца, печень, молочные продукты	Дефицит меди	Отравление медью
Йод	150 µg	Требуется для нормальной функции щитовидной железы, в ходит в состав ее гормонов	Морепродукты, морская капуста, яйца, йодированная соль	Йодная недостаточность
Селен	55 µg	Антиоксидант	Дефицит селена	Селеноз
Молибден	45 µg	Входит в состав оксидаз	Дефицит молибдена

Указано ориентировочное наличие в 100 гр. продукта:

О пользе витаминов [ править | править код ]

Для организма, тем более растущего, присутствие витаминов в рационе чрезвычайно важно. Хотя и здесь, как и везде, нужно знать меру. Чрезмерное их потребление может нанести немалый вред, вплоть до отравления. Кроме того, постоянное увеличение дозы витаминов приводит к возникновению их относительного дефицита при переходе к нормальным физиологическим дозам.

Витамины, поступающие с пищей, являются необходимыми элементами, так как не образуются в организме или синтезируются в нем в минимальном, недостаточном для человека количестве. Тем не менее этих чрезвычайно важных элементов питания требуется организму относительно немного.

Суточная потребность зависит от различных факторов, в том числе от индивидуальных качеств спортсмена, его национальности, интенсивности физической и умственной работы, нервно-психического напряжения, а также климатических и других внешних условий.

В районах с суровым климатом (в связи с увеличением энергетических затрат) потребность возрастает порой на 30-60%. В условиях высокогорья и при изнуряющей жаре (более 40 °С) эта потребность иногда повышается в 1,5-3 раза.

Чем выше калорийность потребляемых продуктов и чем больше в рационе белков, тем выше потребность организма в витаминах. Если основными компонентами рациона являются углеводы, требуется повышенное потребление витамина В1? преобладание в пище белков растительного происхождения — особое внимание следует уделить витамину PP.

Оптимально сбалансированное питание, как отмечалось ранее, не покрывает повышенной потребности культуристов в витаминах, особенно в зимне-весенний период. Поэтому становится необходимо дополнительно принимать витамины (спортивные добавки и препараты). Причем делать это нужно с учетом индивидуальных качеств спортсмена, характера его питания, интенсивности тренировок, а также времени года, климатических условий, вероятности простудных заболеваний и т. д.

Самым продуктивным является комбинированное применение витаминов: при нем происходит взаимодействие отдельных витаминов, то есть одновременное воздействие на несколько биохимических процессов, что сейчас принято называть феноменом синергизма.

Подобное взаимодействие отмечается, например, при сочетании следующих витаминов:

B1, В2 и РР;
В1, В2, В6 и С;
В12, В6 и С;
С и Р.

В бодибилдинге спортивные витамины (препараты и добавки) применяют чаще всего для профилактики витаминной недостаточности, а также для воздействия на оптимальное протекание анаболических, восстановительных процессов. Выбор препаратов в последнем случае определяется преимущественным влиянием каждого из витаминов на тот или иной вид обмена веществ:

B12, B9, В5, В6, Е оказывают влияние в основном на белковый обмен;
В12 (цианокобаламин) поступает в организм только с пищей, так как синтезируется микрофлорой кишечника не в тонком, а в толстом кишечнике, где его усвоение не представляется возможным. Он является важнейшим фактором для нормального роста, кроветворения и развития эпителия, а также участвует в жировом и углеводном обмене;
В9 (фолиевая кислота) также поступает в организм с пищей и синтезируется микрофлорой кишечника. Как и цианокобаламин, фолиевая кислота необходима для нормального кроветворения;
В6 (пиридоксин) поступает в организм с пищей, частично синтезируется микрофлорой кишечника и регулирует важнейшие процессы обмена веществ. Он прекрасно взаимодействует с витаминами В12 и В9. При тяжелой физической нагрузке, низкой температуре, вибрации и других негативных внешних воздействиях потребность в витамине В6 возрастает в 2 раза;
В5 (пантотенат кальция) — важный регулятор обмена веществ. Он поступает в организм человека с пищей, а также вырабатывается в значительном количестве в кишечнике. Потребность в пантотеновой кислоте при больших физических и психоэмоциональных нагрузках и воздействии неблагоприятных внешних факторов также повышается вдвое;
Е (токоферола ацетат) не только обеспечивает оптимальную работу кровеносной системы, но и нормализует функционирование половых органов, скелетных мышц и сердца. В культуризме витамин Е применяют в составе различных поливитаминов, что предохраняет организм спортсмена от перенапряжения и ускоряет восстановительные процессы.
С, B1, В2, В5, РР, В15 незаменимы для регуляции углеводного обмена;
В6, В15, В5, РР, В12, липоевая кислота способствуют правильному жировому (липидному) обмену;
B1 (тиамин) поступает с пищей. При его недостатке страдает весь обмен веществ в целом. Потребность в этом витамине во многом зависит от качества и количества употребляемых в пищу продуктов. Преобладание в рационе углеводов и белков увеличивает потребность в тиамине, а жиров — наоборот. Незаменим в периоды интенсивных физических и психических нагрузок, так как ускоряет восстановительные процессы и предохраняет от перенапряжения;
В2 (рибофлавин) также участвует практически во всех видах обмена веществ (белковом, жировом и углеводном). Он способен обеспечить хорошее зрение, нормализовать состояние кожных покровов и слизистых оболочек, а также принимает участие в синтезе гемоглобина. В бодибилдинге применяют витамин В2 не только для профилактики гиповитаминоза в периоды больших психофизических нагрузок, но и для лечения перенапряжения и анемии;
РР (никотиновая кислота) — мощное сосудорасширяющее средство, его воздействие направлено главным образом на поверхностные сосуды. Преобладание в белковом рационе растительных белков может вызвать увеличение потребности в никотиновой кислоте. Никотиновую кислоту применяют также в профилактических целях в периоды больших физических и психических нагрузок;
В15 (пангамат кальция) повышает активность дыхательных ферментов, способствуя лучшему усвоению тканями кислорода, благоприятно воздействует на общий обмен веществ. Употребление витамина В15 приводит к накоплению запасов в мышцах и печени гликогена, а также к повышению содержания в мышечной ткани необходимого бодибилдеру креатинфосфата (энергетического вещества). Спортсмены чаще всего применяют его для регуляции липидного и углеводного обмена веществ, для стимуляции энергетических процессов и при гипоксиче-ских явлениях (болезненных явлениях, связанных с кислородным голоданием);
липоевая кислота способствует улучшению углеводного и жирового обмена и накоплению энергии в организме;
С (всем известная аскорбиновая кислота) не синтезируется в организме человека и поступает в него исключительно с пищей.

Аскорбиновая кислота играет настолько важную роль в жизни человека, что ей имеет смысл уделить немного больше внимания, нежели другим витаминам, перечислив ее основные положительные качества. Итак, витамин С:

играет важную роль в обеспечении кислородом органов и тканей;
необходим для нормального усвоения глюкозы и образования запасов гликогена в печени;
участвует в синтезе стероидных гормонов, в регуляции свертываемости крови, в обмене веществ (в частности белка);
обеспечивает не только образование основного вещества соединительной ткани, но и синтез его главной составляющей — коллагена, тем самым предотвращая такие нежелательные явления, как поражение костей, зубов и стенок капиллярных сосудов.

Кроме того, бодибилдеры успешно применяют аскорбиновую кислоту при гиповитаминозе, для профилактики и лечения простудных и инфекционных заболеваний.

Очень эффективны для восстановления организма спортивные витаминные комплексы, содержащие кроме поливитаминов минеральные вещества и микроэлементы, также необходимые для процесса обмена веществ.

Независимо от систематического приема витаминных комплексов, предварительно проконсультировавшись с врачом, можно принимать и отдельные витамины (С, РР и В,5), однако стоит обратить внимание, что увеличение дозировки одного витамина вызывает ускоренное его выведение, и выведение некоторых других связанных с ним нутриентов, что способно вызвать симптомы недостаточности этих нутриентов при адекватном приеме. Если в процессе тренировок возникают проблемы с нервной системой (признаки переутомления), то лучше всего принимать не отдельные витамины, а комплекс витаминов группы В или же группы В + витамин С.

источник