Как бороться с весенним авитаминозом
Обычно авитаминоз ощущается, как болезненная слабость, утомляемость и сонливость. Все это верные признаки ослабленного иммунитета. Но от чего ослаблен иммунитет? Разберемся в симптомах прежде, как бороться с весенним авитаминозом.
Симптомы весеннего авитаминоза
Что думать, если вам расскажут историю про человека, у которого: выпали волосы, слоятся ногти, отекает лицо, кровоточат десна и меняется запах? Не хватает только лихорадки и температуры, что бы в панике не поместить нечастного в карантин. Лучше заранее позаботиться о том, как бороться с авитаминозом, чем дожидаться его признаков и симптомов.
Помимо физических недомоганий, авитаминоз вызывает апатию, плохо влияет на концентрацию внимания и обучаемость. Дети по весне могут стать более утомляемы и капризны. Дайте ребёнку яблоко и не спишите ругать за лень, да рассеянность – в условиях российского климата весенний авитаминоз не щадит ни кого.
Причины авитаминоза весной
Как растения нуждаются в солнечном свете для проведения фотосинтеза, так и человек частично питается солнцем. Солнечный свет жизненно необходим для развития хорошего, и тем более уникального зрения. Зависимость организма человека от количества полученной солнечной энергии проявляется в её нехватки, которая вызывает: ослабление иммунитета, нервной системы, негативно сказывается на настроении и даже замедляет обмен веществ.
Добавьте к этому полгода низких температур, значительную нехватку подвижности и недостаток продуктов с витаминами, и у вас сложатся все условия, что бы заработать сильный авитаминоз.
В среднем около полугода, большая часть территории Российской Федерации не пригодна для сельского хозяйства. И только с изобретением современного транспорта и с разрастанием средств доставки до планетарных размахов, нехватка летних пищевых культур стала восполняться рыночными механизмами.
Вы удивитесь, но для наших далеких предков авитаминоз не был большой проблемой. Если современные археологи-любители и их альтернативные теории верны, то вплоть по средних веков, климат по всей планете был более умеренным, тропическим и смены времен года не наблюдалось. Наши предки в избытке получали солнечную энергию и выращивали множество неведомых нам пищевых культур. В сравнении с современными условиями, жизнь в таком климате можно назвать райской.
Примерно в начале семнадцатого века, произошла планетарная климатическая катастрофа, и начался малый ледниковый период. Уровень годовой температуры значительно понизился, и это вызвало деление всей планетарной воздушной массы на холодные и горячие потоки. Возникли времена года, климатические пояса, нехватка солнечного света и летних пищевых культур.
Как бороться с авитаминозом
Как бороться с авитаминозом весной? В практике йоги имеются специальные методы борьбы с нехваткой солнечной энергии. Методика состоит из 12 поз, которые необходимо плавно и последовательно выполнить с восходом солнца. Эта практика называется «Приветствием Солнцу» — она тонизирует весь организм и укрепляет позвоночник.
Так же, для устранения нехватки витаминов в зимний и весенний периоды, необходимо целенаправленно следить за своим рационом, употреблять фрукты и овощи, богатые витаминами.
Как лечить самостоятельно
Что делать, и как лечить весенний авитаминоз без покупки витаминов?
Лечение весеннего авитаминоза — это целый комплекс профилактических мер.
Помимо нормализации питания при весеннем авитаминозе, займитесь практикой «Приветствия Солнцу» — это заменит вам утреннею гимнастику и даст заметное улучшение настроения.
Основная проблема доступности летних пищевых культур в зимний и весенний периоды – это участие вредных химикатов в выращивании и хранении этих продуктов. По этому, в эти времена года лучше всего питаться овощами и фруктами из специальных сетей гипермаркетов, у которых имеются свои теплицы в ближайших областях. Полезность продуктов из теплиц значительно выше, чем у консервантов и продуктов, ввезенных из других стран.
Витамины
Все витамины подразделяются на жирорастворимые и водорастворимые. Как следует из самих названий, одни витамины растворяются в водных растворах, а другие в жирных. Покупая витаминные комплексы, обязательно проследите, что бы в их составе не смешивались витамины из обеих этих групп.
Из всех четырех времён года, только в летний сезон мы прибываем в идеальных для жизни и развития человеческого организма, условиях. И осенью, и зимою, и весною нам может ни хватать каких-либо витаминов:
1) Осенне-зимняя смена рациона с зелени, овощей и фруктов преимущественно на мясо, картофель и крупы, приводит к дефициту витаминов: P, PP, A, C, K, Bc. В симптомы осеннего авитаминоза входят: понижение уровня гемоглобина в составе крови, снижение иммунитета, возникновение и обострение заболеваний зрительной системы.
2) Самый простой метод борьбы с авитаминозом зимой – это выращивание лимонов и лука в домашних условиях. Постоянное их употребление восполнит нехватку витаминов: C, E, B1, B2 и D.
3) Сборы из ранних весенних съедобных трав позволяют эффективно восполнить нехватку всех необходимых организму человека витаминов. К таким травам относятся: крапива, сныть, медуница и первоцвет весенний.
Витамин С
Судьба витамина С в истории науки загадочна и похожа на сценарий для политического детектива. Впервые витамин С был получен в 1928 году венгерско-американским химиком Альбертом Сент-Дьёрди. Точнее, в 1928 году был получен белый кристаллический порошок кислого вкуса, который во всех источниках называется «аскорбиновой кислотой» и в то же время это витамин С.
Американский химик Лайнус Карл Полинг, родившийся в 1901 году и дважды бывший нобелевский лауреат по химии 1954 и 1962 годов, опубликовал в 1970 году статью «Эволюция и потребности в аскорбиновой кислоте». В этой статье он выступал за необходимость приема высоких доз витамина С и за способность этих доз защитить организм не только от вирусных, но и онкологических заболеваний.
Статья была принята холодно и эксперименты с дозировкой больше 2000 мг/сут до сих пор не проведены. А дозировка до 1000 мг/сут не эффективна в защите от простудных заболеваний. Стоит заметить, что с выходом статьи и сам Лайнус Полинг со своей женой стали принимать по 10 грамм витамина С в день. Прожил ученый 94 года.
Витамин D
Витамин D ещё более удивителен. Он вырабатывается в коже под воздействием солнечного ультрафиолета. Это делает организм человека частично физически зависимым от количества полученной им солнечной энергии. Частично, поскольку этот витамин содержится в некоторых продуктах. Удивительный синтез витамина фактически является аналогом процесса фотосинтеза у растений.
Витамин А
Недостаток витамина A вызывает поражения эпителия, нарушает смачиваемость роговицы глаза и в целом ухудшает зрение. В то же время витамин A влияет на скорость роста клеток и эффективность иммунитета. Наибольшее содержание витамина A в продуктах растительного происхождения отмечается в зеленых и желтых овощах. А из продуктов животного происхождения повышенным содержанием витамина A отличились говяжья печень, рыбий жир, икра, яичный желток и кисломолочные продукты.
Витамин В1
Витамин B1 не накапливается организмом и поэтому требует постоянного восполнения. Хроническая его нехватка вследствие голодания и алкоголизмы может вызвать острое поражение среднего мозга и гипоталамуса. В более слабых проявлениях авитаминоза, недостаток витамина В1 вызывает расстройства нервной системы. Содержится витамин B1 во многих повседневных продуктах.
Витамин В2
Недостаток этого витамина вызывает самые эстетически-страшные симптомы авитаминоза: выпадение волос, дряблость кожи и т.д. В первую очередь это вызвано тем, что витамин В2 отвечает за выработку эритроцитов, антител и репродуктивные функции организма.
Витамин Е
Является ключевым средством защиты клеток от окисления . На витамине Е держится вся антиоксидантная защита организма.
Витамин РР
Способствует расширению мелких кровеносных сосудов, что улучшает электропроводимость и химический обмен веществ в коре головного мозга. Так же витамин РР способствует выведению из организма токсинов и исправляет тяжелые нарушения усвоения кишечником некоторых веществ.
Правила приема витаминов
Для профилактики авитаминоза и получения максимальной пользы от приема витаминов не помешает соблюсти несколько правил:
— Вмести с витаминами, организм получает и микроэлементы. Переизбыток витаминов выводится из организма с мочой, но микроэлементы могут накапливаться. Прежде чем принимать витаминные комплексы и бады, проведите анализ и узнайте, каких микроэлементов вам не хватает, а каких может оказаться переизбыток.
— При приеме искусственных витаминов необходимо избегать передозировок витаминами А и Е.
— Хоть излишки витаминов и выводятся из организма, лучше не превышать суточную норму питания.
— Витаминные комплексы рекомендуется употреблять во время основной трапезы, запивая большим количеством жидкости.
Препараты
Витаминные комплексы, которые лучше всех остальных зарекомендовали себя на рынке: витрум, пиковит, ундевит, юнивит, компливит, супрадит, алфавит, мультитабс, дейли формула и центрум от А до цинка.
Как бороться с весенним авитаминозом
Почему весенний авитаминоз почти неизбежен?
Большинство полезных веществ мы получаем из свежей растительной пищи. Однако из-за длительного хранения к концу зимы витаминов и минералов в овощах и фруктах остаётся не так уж много. Кроме того, на усвоение витаминов влияют и принимаемые нами лекарства, и особенности пищеварения, и многое другое.
Каковы признаки авитаминоза?
Они могут быть самые разные: шелушение кожи, ломкость ногтей, выпадение волос, кровоточивость дёсен, потрескавшиеся уголки губ, раздражительность, слабость, сонливость, повышенная утомляемость, резкие перепады настроения, ухудшение памяти и др.
Однако более точно недостаток витаминов возможно определить только в лаборатории. Кстати, известная певица Наталья Королёва недавно рассказала, что именно так она и поступает уже много лет, – в конце зимы артистка сдаёт кровь на содержание витаминов и выясняет, чего и в каких количествах не хватает её организму.
.jpg)
Как же бороться с авитаминозом?
Первый вариант: приобрести в аптеке витаминно-минеральные комплексы.
Лучше выбрать их в зависимости от ваших симптомов авитаминоза; посоветоваться с врачом и пить их согласно инструкции.
Второй вариант: скорректировать свой рацион.
Пусть фаворитом на столе станет сырая растительная пища: овощи, фрукты, зелень. Обратите внимание на белокочанную капусту. Эта «простолюдинка» особенно хорошо нормализует весной нарушенный обмен веществ и недостаток витамина С.
.jpg)
Очень полезны лук и чеснок, но употреблять их нужно исключительно в сыром виде, чтобы сохранились ценные для организма человека кислоты – аскорбиновая и фолиевая.
Почаще балуйте себя яблоками. Кстати, весной они особенно хороши в запечённом виде.
Вместо макарон и риса готовьте каши: гречневую, перловую, овсяную, ячневую (но не манную!).
Мясные блюда чаще заменяйте рыбой – лучше всего запечённой.
Полезно готовить себе витаминные чаи: настой из плодов калины, настой из плодов шиповника. Можно приготовить узвар из сухофруктов (сушёные яблоки, вишня, земляника).
Вместо жарки на сковороде чаще запекайте в духовке, тушите или варите. А ещё лучше готовьте на пару. Во многих семьях часто приобретают пароварку с появлением в доме ребёнка. А когда малыш подрастёт, пароварка отправляется на дальнюю полку. Пришло время достать её оттуда! Ведь именно в блюдах, приготовленных в пароварке, сохраняется большинство полезных витаминов.
И самый главный совет. По возможности старайтесь регулярно разнообразить ваш рацион. Даже если семья привыкла изо дня в день есть одни и те же блюда и категорически протестует против новшеств на столе, время от времени предлагайте попробовать новый продукт. Это необходимо для того, чтобы поддерживать в организме витаминный баланс.
.jpg)
ВИТАМИННЫЙ АЛФАВИТ
Авитаминоз – это недостаток целого комплекса витаминов, значит, все они должны быть в рационе. Наш витаминный алфавит подскажет вам, в каких продуктах какие витамины вы сможете найти.
- Витамин А – фасоль, морковь, свекла, говяжья печень, тыква, сливочное масло.
- Витамин В1 – мясо (жирная свинина), гречневая крупа, чёрный хлеб, отварной картофель, рис, овсянка, горох, орехи.
- Витамин В2 – молоко, дрожжи, миндаль.
- Витамин В3 (он же РР) – сыр, рыба, яйца, молоко, картофель, белое куриное мясо, печень, фасоль, брокколи, арахис и чернослив.
- Витамин В5 – мясо, птица, рыба, орехи, маточное молочко.
- Витамин В6 – отруби, печень, неочищенное зерно, пророщенная пшеница.
- Витамин В9 – сырые и свежие продукты питания.
- Витамин В12 – соя, сырой яичный желток, кисломолочные продукты, пивные дрожжи, зелёные части растений.
- Витамин С – чёрная смородина, облепиха и шиповник, щавель и квашеная капуста, киви, яблоки, клубника.
- Витамин D – грибы, творог, сливочное масло, рыбий жир
- Витамин Е – яйца, чай из шиповника, растительное масло, масло зародышей пшеницы, овощи, неочищенные зерновые.
- Витамин F – растительные масла: подсолнечное, оливковое, соевое, ореховое, кукурузное, льняное; животные жиры.
- Витамин Н – яичный желток, печень, орехи, молоко и фрукты.
- Витамин К – соевое масло, зелёный горошек, печень, рыбий жир, помидоры, яйца, листовая зелень.
- Витамин Р – цитрусовые, черешня, абрикосы, чёрная смородина, петрушка, салат, черноплодная рябина.
Как предупредить весенний авитаминоз? Профилактика
Весна на пороге, а радоваться ей нет никаких сил? Это авитаминоз – постоянный спутник конца зимы. В это время организм уже исчерпал все свои запасы, а это сказывается не только на работоспособности и настроении, но и на внешнем виде, состоянии здоровья. Особенно сложно приходится прекрасной половине человечества, ведь скоро придет пора снимать верхнюю одежду, а потому нужно приводить тело в порядок.
ВАЖНО: строгие несбалансированные диеты в период авитаминоза могут навредить здоровью.
Авитаминоз – болезненное состояние, которое возникает из-за снижения поступления в организм важных витаминов и микроэлементов. Но иногда человеку нужно только одно вещество, которое не поступает в организм с пищей. Но чаще речь идет о нескольких полезных составляющих, тогда состояние характеризуется как гиповитаминоз.
Симптоматика
Весенний авитаминоз часто определяется сонливостью, повышенной раздражительностью, хронической усталостью. Настроение кардинально портится безо всякой на то причины, часто наступают депрессии, отсутствие желания что-то делать.
Из внешних признаков часто наблюдается сухость кожи, слабость и тусклость волос. На губах образуются трещины, ногти становятся тонкими и ломкими, появляются прыщи и угри. Если устранить все эти симптомы не удается долгое время, следует обратиться к терапевту. Но мы рекомендуем сначала побороться за свое здоровье с помощью нормализации рациона и изменения образа жизни.
Срочно исключить!
В период авитаминоза под строгий запрет попадают:
✘ алкоголь, любые слабоалкогольные напитки, настойки – спиртосодержащие напитки замедляют процесс усвоения витаминов А, D, С, большей части витаминов группы В;
✘ табак – сигареты не позволяют витаминам С и В12 оставаться в организме и выполнять свою роль;
✘ фаст-фуд – продукты быстрого приготовления не рекомендованы к употреблению в течение всего года, но во время обострения авитаминоза они способны нанести существенный вред здоровью;
✘ продукты с консервантами, транс-жирами, красителями (колбасы, готовые к употреблению полуфабрикаты, пр.) – они не несут пользы для организма, насыщая его, но не питая полезными веществами. 
Полезное рядом
Корректировка рациона позволит победить весенний авитаминоз, а иногда и вовсе избежать его наступления. Обратите внимание на такие продукты:
✔ с минимальной термообработкой – нешлифованный рис и другие крупы, нерафинированное растительное масло, хлеб из муки грубого помола (в идеале самостоятельного приготовления);
✔ овощи, фрукты, зелень – отличным решением станет замораживание овощей, ягод и фруктов с осени, выращивание зелени на подоконнике и использование домашних продуктов вместо фабричных;
✔ орехи, семена, сухофрукты, мед – это отличные десерты, которые приносят только пользу организму (насыщают его, повышают иммунитет, улучшают общее самочувствие);
✔ пророщенные зерна – пшеничные, соевые и другие ростки помогут укрепить иммунитет и избавиться от симптомов авитаминоза.
Правильное питание следует дополнять полезными напитками. С этой целью идеально подойдут морсы, травяные чаи, отвары шиповника, калины и сушеных ягод.
Витамины и продукты при авитаминозе
Витамин С
В межсезонье потребность в витамине С возрастает в несколько раз. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма инфекциям, препятствует развитию простудных заболеваний. Благодаря постоянным поставкам витамина С с продуктами питания можно избежать сонливости, снизить восприимчивость к стрессам, депрессиям. Дополнительно аскорбиновая кислота ускоряет выработку коллагена (вещества, делающего кожу подтянутой и красивой).
ВАЖНО: термическая обработка уничтожает витамин С. Поэтому важно употреблять фрукты и овощи с его высоким содержанием в сыром виде.
Продукты: большое содержание аскорбиновой кислоты наблюдается в квашенной капусте, киви, шиповнике, черной и красной смородине, болгарском перце, клубнике, малине, шпинате, облепихе, зеленом луке, цитрусовых, петрушке. Морсы и отвары из шиповника и калины тоже богаты веществом, но их важно правильно приготовить. Запрещено длительно кипятить воду с ягодами, чтобы не уничтожить все полезное, что в них есть. Достаточно просто довести до кипения отвар и оставить его настаиваться.
Витамин D
Это «витамин солнца», который самостоятельно вырабатывается в организме летом, особенно у жителей южных регионов. Но стоит затянуться зиме, как кожа перестает его синтезировать, а потому необходимо поставлять вещество с пищей. Витамин нужен для усвоения кальция, укрепления костей и зубов. Особенно он важен для детей и пожилых людей.
Продукты: Мука грубого помола, шампиньоны, шиитаке сушёные, вешенка, лисички сырые, кукурузное масло.
Витамин А
Недостаток ретинола в организме людей провоцирует сухость кожи, ухудшение зрения. Дети реагирует на его нехватку еще сильнее: у них может замедлиться развитие. Исследования западных стран показали, что благодаря присутствию витамина А в нужном количестве, организм легче борется с онкологическими заболеваниями, улучшает общее состояние больных СПИДом.
Несмотря на способность ретинола сохраняться во время кипячения, длительное влияние на него высоких температур может привести к разрушению и снижению полезных свойств.
Продукты: тыква и ее семена, морковь, свекла, помидоры, кукуруза, болгарский перец, абрикосы, шпинат, нори, лук зелёный, щавель, батат, петрушка.
Витамин В1
Это настоящий природный антидепрессант. Благодаря ему нервная, пищеварительная и сердечно-сосудистая системы функционируют без перебоев. В1 нормализует обмен веществ, улучшает сопротивляемость организма инфекциям.
Обычно тиамин вырабатывается в кишечнике, но в период межсезонья запасы быстро иссякают. Восполнить их можно с помощью некоторых продуктов питания.
Продукты: пшеничная мука грубого помола и изделия из нее, гречка, рис, семена льна, чеснок, бобовые, спаржа, брокколи, брюссельская капуста, овес, рожь, орехи, топинамбур.
Витамин В2
Это важный элемент, отвечающий за образование гемоглобина. В народе его называют витамином здоровья и красоты, потому что без железа перестает омолаживаться кожа, ухудшается состояние волос и ногтей, падает зрение. Гемоглобин нужен для дыхания и роста клеток, а без витамина В2 его количество катастрофически уменьшается.
Продукты: восполнить запасы помогут пшеницы зародыши, спирулина, петрушка сушеная, кориандр (кинза) сушёный, миндаль, кунжут, фасоль жёлтая, пшеничные отруби, гречиха зелёная (сырая), шпинат, кабачок, спаржа, брокколи, сушеный банан.
Витамин Е
Вещество получило широкую популярность за свои омолаживающие свойства. Благодаря его присутствию в организме улучшается состояние кожи, волос, ногтей, общее состояние. Это сильнейший природный антиоксидант, способствующий укреплению иммунитета, борьбе со свободными радикалами, регенерации клеток. Он контролирует работу половых желез и мышечной системы.
Продукты: витамин Е в большом количестве содержится в подсолнечном масле, ростках пшеницы, облепихе, шиповнике, рябине, черешне, зеленых растениях, миндале, семенах подсолнечника.
Витамин РР
Вещество входит в состав ферментов, обеспечивающих дыхание на клеточном уровне. Витамин РР способствует поддержанию здоровья кожи, ногтей, волос, сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта. Он принимает активное участие в выделении энергии из углеводов и белков
Продукты: подосиновики сушеные, фисташки, кедровый орех, помидоры, картофель, морковь, пшеница, кукуруза, гречка, брокколи, злаки, финики.
Напитки при авитаминозе
Если начинать каждое утро со стакана чистой воды с добавлением 1 чайной ложки меда и соком лимона (1−2 чайные ложки), можно улучшить настроение и самочувствие на весь день.
Огромную пользу организму при весеннем авитаминозе принесут такие напитки:
☑ отвар шиповника – залейте кипятком ягоды и листья, дайте настояться и пейте вместо чая в теплом виде (можно залить в термос или разбавлять горячей водой перед каждым употреблением);
☑ «чай-сироп» из тертой смородины и меда – на 6 столовых ложек тертой красной или черной ягоды понадобится 0,5 литра кипятка и три столовые ложки меда (добавлять в горячую смесь, но не в кипяток); употребить полученное количество следует за два дня, добавляя кипяченой теплой воды по вкусу;
☑ отвар из хвои – на 100 г иголок понадобится 1 литр кипятка; настаивать не менее двух часов, принимать трижды в день по 100 мл;
☑ имбирный чай с корицей и молоком – отличное средство не только для восполнения полезных веществ в организме, но и для снижения артериального давления, укрепления иммунитета; в обычную заварку черного или зеленого чая добавить палочку корицы и сушеный имбирь (на кончике ножа), затем залить чай молоком и употреблять горячим в любое время суток; можно добавлять мед;
☑ чай из эхинацеи – на 2 чайные ложки эхинацеи необходимо взять стакан кипятка и дать настояться; употреблять напиток можно 1 – 2 раза в сутки.
Победить весенний авитаминоз легко! Важно взяться за дело со знанием. Полезные и вкусные продукты питания помогут побороть депрессию, улучшить самочувствие и победить хроническую усталость, накопленную за долгие зимние вечера.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Нехватка витаминов весной: как бороться и победить авитаминоз?
Весна радует нас тёплыми деньками. Солнечные лучи греют все сильнее, настроение улучшается. Казалось бы, самое время радоваться жизни. Но тут подстерегает один очень неприятный и коварный недуг, имя которому — весенний авитаминоз.
Нехватка витаминов в весенний период связана с неправильным питанием зимой. Если вы мало употребляли витаимнизированных продуктов в холодное время года, авитаминоз неизбежен. Важно знать, как ему противостоять, а главное — как предупредить это недомогание, которое мешает в полной мере наслаждаться приходом тепла.
Как проявляется весенний авитаминоз
Если у вас появилась сонливость, повышенная раздражительность, апатия и чувство постоянного недомогания, то, скорее всего, вашему организму не хватает витаминов. Сюда можно добавить сухость кожи, ломкость волос, хрупкость ногтей, появление угрей и прыщей на лице и теле. У женщин может наблюдаться нарушение менструального цикла. Что ни говори, а все перечисленные симптомы не из приятных, поэтому необходимо как можно скорее привести организм в нормальное состояние. Нужно заметить, что все эти симптомы могут проявиться даже тогда, когда в организме отсутствует только один-единственный нужный витамин. Правильнее называть это состояние гиповитаминозом, но термин «авитаминоз» очень прочно вошёл в наш лексикон, и поэтому используется повсеместно. Помимо перечисленных расстройств авитаминоз может вызвать обострение многих хронических заболеваний. Парадокс заключается в том, что мы живём в такое время, когда все необходимые продукты, содержащие витамины, можно свободно купить на рынке или в магазине, но, несмотря на это, весеннее недомогание ощущает подавляющее большинство людей.
Так как же избавиться от авитаминоза?
Так как весеннее недомогание напрямую связано с питанием, можно дать простой и банальный совет – питайтесь правильно. Пусть ваша весенняя диета будет сбалансирована и богата всеми необходимыми организму веществами: такими, как белки, жиры, углеводы. И конечно же, всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. И не только весенняя. Ведь, как известно, любое заболевание лучше предотвратить, чем потом тратить много сил и средств на его лечение. Вот и авитаминоз можно предотвратить правильным сбалансированным питанием.
Часто случается так, что во время зимы люди переходят на макаронные изделия, рис и сдобу. Нужно попытаться противостоять такому соблазну и разнообразить свой рацион крупами, морепродуктами, замороженными фруктами и ягодами, а также овощами. Лучше всего производить их заготовку самому или же покупать у тех людей, которые сами заготавливают фрукты и овощи в домашних условиях, потом что народные рецепты заготовки позволяют сохранить большую часть витаминов. Богаты витаминами и домашние соления.
Всегда нужно помнить, что витамины не накапливаются организмом, поэтому их поступление с пищей должно происходить каждый день.
Какие же витамины жизненно необходимы организму
Витамин С
Этот витамин повышает сопротивляемость организма различным инфекциям. Его постоянное присутствие в организме повышает иммунитет. Но нужно учесть, что витамин С разрушается в процессе кипячения и от воздействия железа. При сушке фруктов он тоже не сохраняется.
Продукты, в которых содержится большое количество этого витамина:
— цитрусовые;
— чёрная смородина;
— шиповник;
— клубника и земляника;
— болгарский перец;
— бобовые;
— картофель;
— белокочанная и цветная капуста.
Витамин D
Его ещё называют «солнечным витамином». Это вещество помогает организму усваивать кальций. Образуется витамин D, в основном, под воздействием солнечных лучей на кожу, хотя содержится он и в некоторых продуктах. В отличие от витамина С, витамин D стоек к воздействию высоких температур.
Продукты, которые содержат большое количество витамина D:
— рыбий жир;
— красная рыба;
— яичный желток;
— печень;
— сметана;
— молоко;
— сливочное масло.
Витамин А
Его называют «витамин зрения», ведь при его дефиците в организме зрение человека начинает ухудшаться. Витамин А способствует также правильному формированию скелета. Этот витамин не разрушается при кипячении, но нужно остерегаться длительного воздействия высоких температур.
Продукты, в которых в больших количествах содержится витамин А:
— свёкла;
— кукуруза;
— морковь;
— тыква;
— помидоры;
— кукуруза;
— красный перец;
— крапива;
— абрикосы.
Витамин В1
Его называют витамином антидепрессантом, так как его дефицит негативно сказывается на состоянии нервной системы. Витамин В1 активно участвует в обмене веществ и вырабатывается микрофлорой кишечника человека. Но организм нуждается и в поступлении этого витамина извне, так как вырабатывается он в незначительных для потребности организма количествах. Очевидно, это происходит из-за различных издержек питания современного человека.
Продукты, в которых в больших количествах содержится витамин В1:
— пшеничная мука высшего сорта и хлебобулочные изделия;
— овёс;
— гречневая крупа;
— бобовые;
— орехи;
— говядина и свинина.
Витамин В2
Его называют «витамин роста». Этот витамин необходим для того, чтобы поддерживать в нашей крови необходимое количество гемоглобина. При дефиците витамина В2 гемоглобина становится меньше и кровь обладает меньшей свёртываемостью, что сказывается на заживлении ран. Нужно помнить, что этот витамин разрушается под воздействием щелочной среды и солнечных лучей.
Продукты, в которых в большом количестве содержится витамин В2:
— рыба;
— яйца;
— свежие овощи;
— молоко;
— злаки.
Витамин Е
Называется «витамином молодости». При дефиците этого витамина в организме начинаются проблемы в половой сфере, и недостаточно развивается мышечная масса. Витамин разрушается под воздействием щелочной среды.
Продукты, содержащие в большом количестве витамин Е:
— растительное масло;
— желток яиц;
— шиповник;
— зелёные листья.
Как можно сохранить витамины в продуктах
Из приведённого обзора понятно, что на сохранность витаминов пагубно воздействуют различные факторы. Чтобы как можно лучше сохранить витамины в продуктах, необходимо соблюдать следующие правила:
— Хранить продукты в прохладном тёмном месте.
— Не держать овощи, фрукты и зелень длительное время в воде.
— Не держать продукты на солнце и не подвергать их искусственному освещению.
— Нельзя заранее нарезать продукты и делать из мяса фарш.
— Старайтесь не готовить в микроволновке, так как при этом разрушаются все полезные вещества. Максимальное количество таких веществ сохраняется при приготовлении в духовке.
— При приготовлении на пару тоже сохраняется больше витаминов, чем при отваривании.
— Размораживать мясо следует в холодильнике или при комнатной температуре. Размораживание в воде не рекомендуется.
— При замачивании бобовых в воде, в неё переходит часть витаминов. Используйте эту воду для приготовления.
— Квашеная капуста, солёные огурцы и помидоры должны храниться погруженными в рассол.
— Учтите, что в рассоле содержится большое количество витаминов и из него можно готовить различные соусы. По этой же причине не рекомендуется промывать квашеную капусту в воде.
— При отваривании овощей нужно погружать их в уже кипящую воду и накрывать крышкой. Это сохраняет их полезные свойства.
— Не рекомендуется слишком часто перемешивать блюдо при приготовлении.
— Отвары, в которых варились овощи, содержат много полезных веществ и их можно использовать для приготовления блюд.
— Приготовленное блюдо не стоит долго хранить — лучше всего каждый день готовить новое. Во многих древних практиках по питанию говорится, что еда, которая постояла сутки в холодильнике, теряет все полезные свойства.
— При приготовлении не переваривайте пищу. Варите ровно столько, сколько необходимо.
Что выбрать — витамины в таблетках или витамины в продуктах
Конечно, сегодня многими медиками всячески рекомендуется поддерживать витаминный баланс в организме медикаментозными методами. Но нужно учитывать, что такие витамины ни в коей мере не могут заменить витамины и минералы, содержащиеся в пище. Натуральные витамины не только усваиваются организмом гораздо легче, чем химические, но и являются гораздо более полезными для организма веществами. Витамины усваиваются лучше в сочетании с другими необходимыми веществами, находящимися в пище.
Диета весной. Некоторые рекомендации
Самая основная рекомендация – сделайте свой стол как можно более разнообразным (причём это актуально не только на весенний период, но и на весь год). Не существует такого продукта, который содержал бы в себе все необходимые витамины и минералы, поэтому пусть не вашем столе будет всё, что вы сможете найти весной. При выборе продуктов обращайте внимание на то, как они выглядят. Овощи, зелень и фрукты ни в коем случае не должны быть повядшими или заветренными.
Не рекомендуется запасаться фруктами и овощами впрок, так как от длительного хранения многие витамины разрушаются. Свежую зелень лучше употреблять в пищу сразу же, пока она ещё сочная. К тому же, как мы знаем, витамин С разрушается при воздействии высокой температуры, поэтому укроп, петрушку, зелёный лук и прочую зелень, так богатую этим витамином, рекомендуется добавлять порционно в тарелку, а не кипятить её при приготовлении блюда. К тому же, на подсознательном уровне стоящие на столе тарелки со свежей зеленью и исходящий из них аромат повысит настроение и улучшит ваше здоровье засчёт положительных эмоций.
При нарезании овощей они тоже теряют большое количество витаминов, поэтому все салаты готовить надо непосредственно перед употреблением. Контакт с железом разрушает витамин С, поэтому пользуйтесь ножами из нержавеющей стали.
Витамин А лучше всего усваивается в комплексе с витамином Е. Простейший пример — салат из моркови (витамин А) стоит заправлять сметаной или растительным маслом (витамин Е).
Народные методы лечения весеннего авитаминоза
Настоящий кладезь полезных для организма веществ – это шиповник. В этом растении содержатся:
— витамин А;
— витамин В2;
— витамин С;
— витамин Е;
— витамин Р;
— витамин К.
Витамины С, Р и К находятся в шиповнике в таком количестве, что достаточно двух ягод, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в этих веществах. Настой из шиповника делается элементарно просто. В термос засыпается пригоршня ягод и заливается кипятком. Настаивают несколько часов и пьют как чай. Можно добавлять мёд, что ещё больше увеличивает полезные свойства этого напитка.
Огромное количество полезных для организма веществ содержится в проросших зёрнах пшеницы, гороха или фасоли. Они тоже активно используются в нетрадиционной медицине для лечения весеннего авитаминоза. Очень много витамина С содержится в квашеной капусте, которую нужно вынимать из рассола непосредственно перед употреблением.
И конечно же — свежевыжатые соки, которые нужно употреблять сразу же после приготовления. В некоторые соки рекомендуется добавлять немного мёда.
Некоторые классические средства народной медицины для эффективного лечения авитаминоза
Настой ягод калины
Хороший результат при лечении авитаминоза даёт употребление настоя ягод калины. Для его приготовления ст. ложку ягод заливают стаканом кипятка и настаивают 4 часа. Лучше всего настой получается в термосе. Принимают этот целебный напиток дважды в день в течение одной – двух недель.
Настой ягод рябины
Высушенные плоды рябины измельчают, заливают кипятком и настаивают в термосе три часа. Принимают трижды в день по 1 стакана.
Поливитаминная масса
Готовят её так. Берут в равных количествах курагу, клюкву, лимон, изюм и грецкие орехи, измельчают, перемешивают и заливают мёдом. На литровую банку смеси используют 200 гр. мёда.
Вот напоследок интересная и простая полезная памятка:
Все что изложено в этой статье – очень легко сделать. Вы сами видите, что нет никаких сложностей, ведь народные методы просты всегда. Применяйте эти рецепты на практике, и весна откроется перед вами во всём своём великолепии. Солнце будет сиять, птички петь, а плохое самочувствие не посмеет омрачить этот праздник природы, бодрость духа будет с вами всегда!