Где найти витамины в разные времена года

Витамины и времена года

Существует много противоречивой информации о витаминных добавках. В разных источниках можно найти убедительную аргументацию как в пользу синтетических витаминов, так и против них.

Действительно, витамины и микроэлементы можно получать с пищей, если глубоко погрузиться в этот вопрос и грамотно спланировать свое меню.

А еще лучше — питаться собственноручно взращенным урожаем.

В остальных случаях продукты, попадающие на наш стол из магазина, растут на почвах, бедных на микроэлементы и витамины, потом транспортируются из дальних стран и долго томятся в ожидании на складах.

Затем мы подвергаем их термической обработке, которая дополнительно уменьшает полезность.

Кроме этого, мы живем в разных климатических условиях, любим разные продукты, получаем разную физическую и интеллектуальную нагрузку, а иногда и вовсе питаемся полуфабрикатами или готовой едой, не зная ее происхождения.

Так что потребность в дополнительной поддержке организма есть всегда. Главное — подойти к вопросу продуманно. Перед тем, кто вступает на путь витаминотерапии, открывается немалый список витаминов и микроэлементов.

Понять их назначение несложно, но как все это принимать — одновременно?

Подход, предлагаемый в этой статье, предполагает прием не всех витаминов, а только самых универсальных, предназначенных для повышения иммунитета, улучшения состояния кожи, поддержки мышечной и нервной систем.

И прием не одновременный, а распределенный по временам года.

Теплый сезон — это наполненное витаминами время, когда нам доступно много свежих фруктов, овощей и ягод, богатых витамином C, кальцием и магнием.

Так что это наиболее выгодный сезон: необходимость в приеме витаминных добавок минимальна.

Витамин D в это время вырабатывается абсолютно бесплатно — во время пребывания на солнце.

Запасы витамина E еще не израсходованы, и пополняются маслом, которым мы заправляем салаты из свежих овощей, и мятой, сорванной с грядки и добавленной в чай. Витамин A тоже можно отложить до холодного сезона.

Осень

После лета еще остались запасы витаминов С, D, E, A и кальция — как в организме, так и в виде запасов овощей и фруктов.

Но грядет простудный сезон — а это значит, что нужно помочь себе дополнительным витамином C, чтобы поддержать иммунитет.

А справиться с сезонной хандрой поможет магний и счастливые летние воспоминания.

В это время заканчиваются запасы витамина D, что в свою очередь вызывает дефицит кальция — самое время получать их из дополнительного источника.

Также приходит время витаминов А и E, ведь зимой наша кожа подвергается сильным стрессам: то перегретый и пересушенный батареями воздух, то холод на улице.

Для поддержания состояния кожи можно принимать витамины А и Е одновременно, они лишь усиливают действие друг друга, а также хорошо сочетаются с витамином C, который поможет поддержать защитные силы организма в этот непростой период.

По-прежнему остается актуальным магний, однако следует делать перерывы в его приеме, чтобы не получить передозировки (впрочем, это касается всех синтетических витаминов).

Магний особенно нужен тем, кто подвергается повышенным физическим и умственным нагрузкам, пьет много кофе или курит. Полезно принимать его в комплексе с витамином B и фолиевой кислотой.

Весна

Солнца становится больше — можно прекратить прием витамина D и кальция, а также витаминов A и E, которые накопились в организме после зимнего курса.

В этом сезоне предлагается сделать перерыв в приеме магния — весной мы чувствуем прилив физических и душевных сил, начинаем больше гулять и находимся в приятном ожидании лета, так что депрессия нам не грозит.

А вот немного поддержать себя витамином С имеет смысл — весной, в период таяния снега, оттаивают и болезнетворные вирусы.

Обратите внимание, что информация, приведенная в данной статье, является обзорной и адресована тем, кто хочет немного поддержать себя самостоятельно.

В случае, если прием витаминов назначен врачом для решения определенной проблемы, следует строго придерживаться его рекомендаций и не заниматься самолечением.

источник

Сезонные витамины

Сезонные витамины – это органические вещества, поддерживающие работоспособность организма в разные периоды года. Помимо этого соединения нормализуют психоэмоциональный фон, укрепляют иммунную систему, предупреждают ломкость капилляров, улучшают пищеварение, стимулируют обмен веществ, снижают риск развития атеросклероза сосудов.

Осень – тяжёлый период для нервной системы, поскольку за короткий световой день шишковидная железа не успевает синтезировать достаточное число гормонов, отвечающих за хорошее настроение и здоровый сон. Наряду с этим, эмоциональное состояние ухудшается вследствие изменений электромагнитных полей в атмосфере и снижения солнечной активности. Под влиянием данных факторов возникают подавленность, сонливость, упадок сил, депрессии, головные боли.

Витамины, которые предпочтительно применять осенью

Осенью уменьшается число иммуноглобулинов в крови (из-за сезонных особенностей биоритмов), в результате чего возрастает восприимчивость организма инфекциям. Для улучшения физиологического состояния (психического, иммунологического) в межсезонье целесообразно принимать вещества, обладающие антиоксидантной и нейропротекторной активностью.

Какие витамины лучше принимать осенью?

1. Витамин C. Мощный антиоксидант, иммуномодулятор, противострессовый фактор.

Природные источники нутриента – шиповник, квашеная капуста, петрушка, клюква.

Для улучшения иммунного и эмоционального статуса принимают не менее 1500 миллиграмм вещества в сутки (распределив на 5 равных приёмов).

Помните, в осенний период наряду с витаминной пищей, важно дополнительно потреблять аскорбиновую кислоту в БАДах.

1. Витамин E. Стимулирует выработку половых гормонов, повышает антиоксидантную защиту организма, снижает проницаемость капиллярной стенки (препятствует проникновению внутрь клетки бактерий и вирусов).

Пищевые источники – яйца, капуста, авокадо, тыквенное масло.

Дневная норма – 15 миллиграмм.

1. Витамин A. Ускоряет регенерацию кожных покровов (при обветривании, шелушении), улучшает состояние артерий и венул (предупреждая обострение сердечно-сосудистых патологий), нормализует сон, тормозит разрушение нервной ткани, повышает иммунный статус организма.

Ретинол содержится в тыкве, моркови, облепиховом масле, печени рыб.

Суточная порция – 5 миллиграмм.

1. Витамин B1. Участвует в углеводном обмене, улучшает психоэмоциональный фон (за счёт ускорения синтеза нейромедиаторов), стимулирует мозговой кровоток, устраняет бессонницу.

Пищевые источники – гречневая крупа, рис, бобовые, молоко, овёс.

Для поддержания нервной системы важно потреблять 1 – 1,5 миллиграмма вещества в сутки.

1. Витамин B6. Участвует в метаболизме гормона «радости» (серотонина), снимает нервное возбуждение, повышает сопротивляемость клетки болезнетворным агентам, улучшает сон.

Пиридоксин входит в состав осенних овощей (картофеля, моркови, капусты), проростков пшеницы, грецких орехов, фасоли, желтка яиц.

В межсезонье потребность в веществе возрастает до 4 миллиграмм в сутки.

1. Витамин B12. Улучшает проводимость нервных импульсов в мозг, снижает интенсивность высвобождения возбуждающих нейротрансмиттеров (глутамата), повышает естественный противовирусный иммунитет.

Цианокобаламин содержится в морепродуктах (устрицах, крабах, моллюсках), яйцах, твёрдом сыре, сливочном масле, печени.

Для полноценной работы мозга важно получать 0,003 миллиграмма витамина B12 в сутки.

ТОП-3 лучших комплексов для осени

1. «Центрум» (Wyeth-Lederle, США). Мультикомпонентный препарат для укрепления нервной и иммунной систем. В состав комплекса входят: витамины (B12, B9, H, B6, B5, PP, B2, B1, D3, K1, E, C, A), минералы (калий, йод, цинк, селен, медь, кремний, натрий, кальций, фосфор, железо, марганец, хром, молибден, ванадий, никель, олово).

Добавку принимают единожды в день (желательно после завтрака) по 1 капсуле.

1. «Витамины для поддержки нервной системы» (Now Foods, США). Органический препарат, направленный на стабилизацию психоэмоционального фона. Комплекс содержит аминокислоты (триптофан, таурин, теанин, гамма-аминомасляную кислоту), витамины (B12, B9, B6, B5, B1), минералы (магний, цинк, марганец), растительные экстракты (зверобоя, базилика, валерианы).

Состав принимают по 1 капсуле дважды в день.

1. «Нортия» (Vizion, Россия). Фитокомпозиция для нормализации душевного равновесия, повышения иммунного статуса организма и улучшения коронарного кровообращения. Состав включает в себя 3 растительных экстракта (зверобоя, астрагала, боярышника), 3 витамина (B1, B6, B12) и 2 минерала (магний, йод).

Комплекс принимают 2 раза в сутки по 1 пастилке.

Для «подготовки» организма к зиме осенние витамины целесообразно пить сразу после окончания лета. Продолжительность терапии составляет 1 – 1,5 месяца.

Витамины, которые предпочтительно принимать зимой

Учитывая, что для обогрева тела организм использует 80 % витаминных запасов, с наступлением холодов происходит истощение ресурсов противовирусной защиты. Вследствие этого снижается сопротивляемость организма инфекциям, обостряются хронические патологии (особенно отоларингологические и дыхательно-бронхиальные), ухудшается внешний вид кожных покровов, развиваются иммунодефицитные состояния. Для предупреждения данных расстройств, в зимний период важно оказать поддержку иммунной системе.

Перечень нутриентов для «холодного» сезона:

1. Витамин C. Важнейшее вещество для усиления сопротивляемости организма бактериальным и вирусным инфекциям. При его недостатке снижается синтез защитных антител, увеличивается риск развития воспалений соединительной ткани, повышается интенсивность повреждения клеток свободными радикалами, удлиняются сроки реабилитации после болезни.

В зимнее время аскорбиновую кислоту получают из пищи (квашеной капусты, шиповника, клюквы) и органических комплексов («Аскорутина», «Ester-C American Health»).

Дневная потребность в нутриенте составляет 2000 миллиграмм.

1. Витамин D. Поддерживает минерализацию костной ткани, предупреждает риск развития переломов (при падениях).

Пищевые источники – рыбий жир, морепродукты, сливочное масло.

Суточная норма – 0,01 миллиграмм в сутки.

1. Витамин E. Уменьшает проницаемость клеточных мембран (для вторжения вирусов), укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность, синтез половых гормонов и нейромедиаторов.

Жирорастворимый нутриент входит в состав растительных масел (тыквенного, рыжикового, льняного), орехов (грецких, миндаля, кешью), творога, яичных желтков.

В зимний период принимают 20 миллиграмм токоферола в сутки.

1. Витамин B9. Защищает ткани тела от кислородного голодания, предупреждает истощение ресурсов противовирусной защиты, участвует в образовании метионина (без которого невозможен синтез главных нейротрансмиттеров – норадреналина и серотонина).

Фолиевая кислота содержится в грибах, цветной капусте, печени, злаках.

Суточная норма – 0,4 миллиграмма.

1. Витамин B12. Активизирует противовирусную защиту организма, повышает жизненный тонус, участвует в процессах кроветворения.

Нутриент содержится в субпродуктах (почках, печени), пророщенных злаках, семечках.

Дневная потребность в кобаламине составляет 0,003 миллиграмма.

Лучшие комплексы на зиму

1. «Авирол» (Artlife, Россия). Мощная фитокомпозиция для повышения противовирусного иммунитета и усиления антиоксидантной защиты. В состав добавки входят растительные экстракты (L-лизин, эхинацея, гриб шиитаке, зелёный чай, ива), витамины (E, C, B1, B9, B12), биофлаваноиды (кверцетин, рутин), микроэлемент (цинк).

«Авирол» принимают по 1 капсуле 2 раза в сутки.

1. «Жевательные мультивитамины для детей» (SmartyPants, Калифорния). Общеукрепляющий состав, направленный на повышение сопротивляемости организма и активизацию умственной деятельности малышей. Препарат включает в себя витамины (C, A, D, E, B1, B6, B9, B12), микроэлементы (селен, цинк, йод), фосфолипиды (холин, инозитол), полиненасыщенные жиры (омега-3).

Схема приёма: детям (от 3 лет) принимать по 4 жевательных пастилки в день.

1. «Витамины ACE+цинк» (Carlson Labs, США). Антиоксидантная добавка для снижения риска развития простудных заболеваний и повышения жизненного тонуса. Комплекс содержит 3 витамина (C, A, E) и 2 микроэлемента (селен и цинк).

Препарат принимают ежедневно по 2 капсулы в день (совместно с жирной пищей).

Данные препараты целесообразно принимать в период активности вирусных инфекций (для укрепления иммунитета и профилактики обострения хронических заболеваний).

Витамины, которые предпочтительно принимать весной

Весной организм испытывает повышенную потребность в нутриентах (витаминах, полиненасыщенных жирах, аминокислотах, микро- и макроэлементах).

Это явление связано со скудным пищевым рационом (на протяжении 3-х предыдущих месяцев), и, как следствие, истощённостью клеточных ресурсов естественной антиоксидантной защиты. Кроме того, весной снижается биодоступность питательных веществ из еды, поскольку печень после зимы «перегружена» токсинами и шлаками.

• заеды в уголках губ;
• головные боли;
• раздражительность, депрессивное настроение;
• сухость кожных покровов;
• расстройство сна;
• боли в области груди и сердца;
• выпадение волос;
• частые простуды.

Если гиповитаминоз продолжительное время не купировать, обостряются хронические патологии (панкреатит, ревматизм, язва, гайморит, тонзиллит), появляются новые расстройства (аутоиммунные болезни, гормональные сбои, обменные нарушения). Однако, принимать нутриенты следует только после очистки организма от паразитных инвазий, токсинов и шлаков.

Перечень жизненно важных витаминов для весны:

1. Витамин C. Стимулирует выработку противовирусного гормона (интерферона), усиливает барьерные функции кожи, улучшает эластичность сосудов, стимулируют синтез коллагена, снижает тревожность, ускоряет тканевый энергообмен, способствует усвоению железа.

Пищевые источники – клюква, квашеная капуста, петрушка, лимоны.

Дневная норма – 1700 – 2000 миллиграмм.

1. Витамин P. Повышает эластичность сосудов, снижает проницаемость мембран клетки к проникновению патогенных бактерий, усиливает фармакологические свойства аскорбиновой кислоты.

Флавоноиды содержатся во всех цитрусовых фруктах, вишнях, абрикосах, винограде, яблоках, шиповнике, малине.

Дневная порция – 50 – 60 миллиграмм.

1. Витамин B1. Природный «антидепрессант», улучшающий психоэмоциональный фон. Кроме того, нутриент участвует в синтезе гормонов щитовидной железы и углеводном метаболизме.

Витамин входит в состав бобовых культур, злаков, отрубей, орехов, семечек.

Для профилактики иммунных и неврологических расстройств в весенние месяцы потребляют не менее 1,5 миллиграмм тиамина в сутки.

1. Витамин B2. Ускоряет регенерацию слизистых и кожных покровов, повышает остроту зрения, стимулирует выработку гемоглобина.

Витамин содержится в твороге, крупах (гречке, овсянке), орехах (миндале, кедровых), зелени (петрушке, шпинате).

Дневная норма – 1,8 миллиграмм.

1. Витамин B4. Участвует в синтезе ацетилхолина (важнейшего нейромедиатора), предупреждает жировую инфильтрацию печени, растворяет экзогенный холестерин, усиливает секрецию желчи, улучшает метаболизм жиров, нормализует вязкость крови.

Пищевые источники – жирный творог (домашний), куриные желтки, финики, орехи, семечки. Для профилактики психических и пищеварительных расстройств потребляют не менее 400 миллиграмм в сутки.

1. Витамин B6. Улучшает липидный и белковый метаболизмы, участвует в «построении» гормонов гипофиза, стимулирует синтез полиненасыщенных жиров, предупреждает развитие невралгий.

Больше всего пиридоксина сосредоточено в фисташках, семенах подсолнечника, чесноке, кунжуте, буром рисе, фундуке, чечевице.

В весеннее время важно потреблять – 5 – 7 миллиграмм пиридоксина в сутки.

1. Витамин B8. Восстанавливает миелиновые оболочки нейронов (совместно с холином), улучшает липидный, энергетический и холестериновый обмены, перистальтику кишечника, ускоряет вывод токсичных веществ.

Потребность в витамине B8 варьируется от 500 до 1500 миллиграмм в день.

Содержится в яичном желтке (сваренном всмятку), орехах, рисовых отрубях, пшеничных проростках, финиках.

1. Витамин E. Ускоряет вывод токсичных веществ с организма, улучшает кровоснабжение всех органов, работу репродуктивной системы (за счёт стимуляции эстрогенов), состояние кожи.

Витамин E получают из растительных масел (кедрового, льняного, тыквенного), орехов (фундука, миндаля, грецких), злаков (овса, пшеницы, ячменя).

В весенний период суточную дозу антиоксиданта увеличивают до 30 миллиграмм.

1. Витамин A. Повышает активность лейкоцитов (главных «защитников» организма от вирусов и бактерий), укрепляет слизистую выстилку бронхолёгочного ствола, улучшает внешний вид кожных покровов (в том числе волос, зубов и десен), усиливает выработку защитных иммуноглобулинов (антител).

Содержится в сливочном масле, твёрдых сортах сыра, фруктах и овощах жёлтого цвета.

Дневная норма – 5 миллиграмм.

Комплексы для весны

1. «Мультивитамины для энергии» (Ola Loa, США). Шипучий напиток для стимуляции иммунитета и детоксикации организма. В состав питательной добавки входят 15 витаминов (B1, B2, K1, B3, B4, B5, B6, B9, E, B12, D3, H, C, A, N), 12 минералов (калий, натрий, кальций, магний, цинк, марганец, медь, молибден, селен, хром, йод, бор), 6 аминокислот (цистеин, аргинин, лизин, глицин, бетаин, глютамин), цитрусовые биофлаваноиды.

Для устранения гиповитаминоза принимают по 1 пакету порошка в сутки.

1. Компливит (Farmstandart, Россия). Мультикомпонентный состав, предназначенный для насыщения организма эссенциальными нутриентами. Препарат состоит из витаминов (B1, B2, PP, C, E, A, B5, B6, P, B9, B12, N), микро- и макроэлементов (железа, магния, кальция, цинка, меди, кобальта, марганца).

«Компливит» потребляют внутрь после еды по 1 пастилке в день.

1. «Ритмы здоровья» (Siberian Health, Россия). Витаминно-минеральный комплекс, состоящий из двух фитоформул (утренней и вечерней). Препарат обладает иммунномодулирующим, адаптогенным, тонизирующим, нейропротекторным и мягким седативным действиями. В состав утренней формулы входят витамины (C, A, E, K1, B12, B9, B10, B6, B5, D3, B3, B2, B1) и растительные экстракты (элеутерококка, зелёного чая, лиственница). Вечерняя композиция содержит микроэлементы (селен, железо, медь, хром, йод, марганец), гармонизирующие травы (валериану, фукус, хвощ, шлемник), порошок рогов пятнистого оленя.

Добавку принимают дважды в день по 1 капсуле каждого состава (после завтрака и ужина).

Витамины, которые предпочтительно принимать летом

С наступлением жарких дней опасность заражения кишечными инвазиями многократно возрастает. Поэтому летом для минимизации риска пищевых отравлений важно укреплять ЖКТ. Кроме того, в данный период следует позаботиться о здоровье сосудов, поскольку из-за колебаний температур интенсивность кровотока в капиллярах постоянно меняется (для предотвращения инфарктов, инсультов, тромбозов).

1. Витамин C. Повышает эластичность венозной стенки, нейтрализует окислительный стресс (возникающий в тканях из-за жары), регулирует потоотделение, выводит излишки тепла из тела.

Аскорбиновая кислота содержится в зелени (петрушке, шпинате), шиповнике, лимонах, клюкве, бруснике.

Дневная порция для лета – 1000 – 1500 миллиграмм.

1. Витамин A. Ускоряет регенерацию слизистой выстилки желудка, улучшает пищеварение, повышает фагоцитарную активность лейкоцитов (способность «убивать» патогенную флору), усиливает синтез защитного пигмента кожи (меланина), предупреждает развитие язвенной болезни (стрессовой этиологии). Витамин A получают из свежих овощей, фруктов и ягод оранжевого цвета.

Суточная потребность в элементе – 3 – 5 миллиграмм.

1. Витамин E. Снижает уровень свободных радикалов в крови, защищает кожу от ультрафиолета, поддерживает целостность клеточных мембран, улучшает функционирование сердечной мышцы.

Нутриент содержится в злаках, растительных маслах, орехах, семечках.

Для полноценной работы организма важно потреблять не менее 15 миллиграмм вещества в сутки.

1. Витамин B6. Ускоряет вывод токсинов из пищеварительного тракта, повышает защитные свойства слизистой выстилки желудка и кишечника.

Помните, что для получения красивого ровного загара (с минимальным ущербом для здоровья) на завтрак потребляют продукты с витамином A, а на ужин – с витамином E. Чтобы добиться обратного эффекта и сохранить белизну кожи, действуют наоборот: утром принимают пищу с токоферолом, вечером – с ретинолом.

Учитывая, что летний сезон «богат» витаминной пищей, в жару нутриенты целесообразно получать из продуктов питания. Исключение составляет только аскорбиновая кислота, которую важно потреблять дополнительно, в виде биологически активных добавок (из-за повсеместного снижения концентрации витамина в еде).

Выводы

Сезонные витамины – эссенциальные вещества, поддерживающие слаженную работу функциональных систем организма (особенно при смене времён года).

Данные соединения улучшают эмоциональное состояние, стимулируют кровообращение, повышают естественную противовирусную защиту, нормализуют кроветворение, ускоряют вывод эндогенных токсинов.

Помните, осенью важно поддержать здоровье нервной системы, зимой – иммунной, летом – пищеварительной и сердечно-сосудистой. В весенний сезон организм активно подпитают витаминами (группы B, C, A, E) и гепатопротекторами. Однако, перед применением витамин, выполняют детоксикацию и очистку кишечника от токсинов, паразитов и шлаков.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: врач педиатр, инфекционист, аллерголог-иммунолог .

Общий стаж: 7 лет .

Образование: 2010, СибГМУ, педиатрический, педиатрия .

Опыт работы инфекционистом более 3 лет.

Имеет патент по теме «Способ прогнозирования высокого риска формирования хронической патологии адено-тонзиллярной системы у часто болеющих детей». А также автор публикаций в журналах ВАК.

источник

Питание по временам года

Восточный принцип деления продуктов по временам года – это деление их на мужскую и женскую природу – инь и янь, помогает максимально разобраться в свойствах продуктов питания и их влиянии на жизнь человека.

В странах востока традиционно год делили на поры, с одной поправкой: кроме зимы, весны, лета и осени, присутствует ещё межсезонье. Речь идёт о переходном времени между главенствующими временами года. Каждому сезону соответствует активность определённых функций нашего организма. Следовательно, составлять рацион следует из ингредиентов, удовлетворяющих организм в этой необходимости. Именно потому идёт речь о пяти вкусах. Основной вкус насыщается дополнительными оттенками: нейтральный, дополняющий и негативный. Разобраться будет не сложно, какой вкус-такое и воздействие на организм: нейтральный ни как не влияет на его функциональность, негативный вредит нам, а дополняющий насыщает и укрепляет. Не так уж и часто, выбранная нами диета приводит нас к ожидаемым результатам.

Необходимо разбираться не только в своих вкусах, но и в вопросах более тонких, таких как восточная медицина. Именно на востоке многие тысячи лет собирались и отсеивались знания по питанию, которое влияет на здоровье человека. Этот несоизмеримый со многими теориями питания опыт даёт нам язык к пониманию своих потребностей в питании. Основная цель питания по временам года — это сбалансированный и незаметный для организма переход от одного времени года — к другому не теряя энергии, самочувствия и потенциала организма. По Дао, весна приносит рождение и расцвет, лето дарит рост и начало вызревания, а осень награждает нас окончательными вызреваниями и урожаем. Зима приносит нам покой и аккумуляцию сил.

Весенняя пора – лучшее время для развития и роста. Окружающая природа выходит из спячки и заметно набирает рост быстрыми темпами. Это время роста и погружений в новые начинания. Наше тело изменяется, оно выдаёт новые сигналы. Зимняя спячка и аморфность уходят в прошлое. Времена холодов и тихой сырости пройдены как передышка перед очередным расцветом сил и желаний. Всё спешит обновиться и обрасти новыми побегами. Весной пора прекращать поглощать высококалорийную и жирную пищу, принимаемся за очистку организма. Самое сложное время в выборе продуктов, конечно же, ранняя весна. Всё что заготовлено на зиму уже доедаем, а нового, насыщенного свежими силами ещё не выросло. Пока мы ждём появления свежей зелени, наши организмы скованы весенней астенией. Ощущение слабости, вялого и сонливого состояния, потерей внимательности, иногда даже перерастающее в раздражительность и полное отсутствие концентрации на чём-то одном.

Как результат, мы теряем аппетит и полноценную работоспособность. В таком случае смогут помочь насыщенные витаминами сухофрукты, консервация, соленья и засушенные к зиме травы и плоды. Соки, компоты, варенье, джемы и замороженные ягоды смогут поддержать ослабленный организм. И так вплоть до появления на нашем столе свежей петрушки, шпината, лука, чеснока, петрушки, чеснока и крапивы. Не оттягивайте момент насыщения организма витаминами. Приступайте к восстановлению и пополнению новыми запасами наших естественных складов. Чтобы определить какие продукты стоит больше употреблять, важно разобраться, какие системы организма подвержены максимальному дефициту. Сложнее всего в этом сезоне желчному пузырю и печени (смотрите наш специальный материал питание для печени). Восстановить их потенциал поможет насыщение обеденного стола квашеной капустой, лимоном, солянкой. Дополнят рацион молочные и кисломолочные продукты, при выборе которых можно дать волю своим вкусам и пристрастиям, тем более что организм нас не обманет.

В такое время важно не забывать о злаковых культурах: выпечка и каши с использованием ржаной и пшеничной муки разных сортов будут уместными. Жиры и белки помогут пополнить любимые многими орешки и семечки самых разных сортов и видов. Обогатить весенний рацион смогут морковь, свёкла и другие корнеплоды. Из мясных продуктов лучше отдавать предпочтение птице: курица, индейка и утятина – то, что нужно. Самое время уделить внимание супам, помогающим динамичной очистке внутренних органов и укреплению нашего каркаса, состоящего из костей, связок и сухожилий.

Главенствующими вкусами сезона станут солёный, нейтрально сладкий и горький вкусы. Остроты в пище стоит избегать. Если говорить о детях, то их питание стоит насыщать белками, жирами и углеводами, в особенности уделить внимание спектру витаминов. Всё что дарит нам земля, станет незаменимым пополнением детского рациона. Ягоды, овощи и фрукты, среди которых особое внимание стоит остановить на картошке, моркови, капусте, свекле, яблоках, разных свежих соках из ягод. Полезны будут и отвары с ягод и плодов. Что касается белков, для полноценного питания и сбалансированного насыщения организма стоит сделать акцент на мясные, рыбные и молочные и кисломолочные продукты.

Летний сезон полон изобилия. Именно тогда инь плавно и безостановочно перетекает в янь. На востоке утверждали, что желудочный сок в это время года должен фантанировать и ритмично двигаться без остановок и исключений. Именно так организм наполнится новыми силами и идеальным балансом. Безусловно, жара и другие неприятные союзники лета отразятся на общем состоянии организма, что может вылится в общее недомогание, слабость и подверженность летним заболеваниям. Это связано с высокой температурой организма и обильным потоотделением. Выходом из этой ситуации послужат овощи и фрукты, обильно наполняющие наш организм не только жидкостью, но и необходимыми для восстановления баланса микроэлементами.

Трудно бороться с привычками, которые нам дарит цивилизация. Мы привыкли охлаждать организм приёмом холодных напитков, но не стоит забывать, что удовольствие во рту оказывается проблемами в желудке. Нарушается работа внутренних органов, терморегуляция организма даёт сбои. Наперекор природным процессам, мы вынуждаем организм удерживать тепло, вместо того, чтобы избавляться от перегрева. Лучше всего летом употреблять продукты маленькими порциями, не перегружая организм высококалорийными блюдами.

Останавливать своё внимание стоит на молочных продуктах, овощах, ягодах и фруктах, яйцах. Употребление мясных продуктов стоит снизить, если физические нагрузки на организм не велики. Больше всего проявляют свою активность сердечная мышца и тонкий кишечник. Именно поэтому стоит сделать акцент на пище горького вкуса, даже, попросту добавляя горькие приправы и соусы к блюдам. От солёных продуктов и добавления соли в блюда летом лучше воздержаться.

С наступлением осени янь медленно превращается в инь и предпочтение стоит отдать блюдам из капусты, свеклы, яблок и моркови. Динамика организма снижается, нагрузка ложится на толстую кишку и лёгкие. Острые вкусы помогут остыть от насыщенного рациона и перейти к ровному аппетиту осени. Стоит обратить внимание на мясные продукты, приправы, чеснок и лук. Прекрасным дополнением станут рисовые и гречневые блюда. Сухофрукты помогут получать дополнительные силы, не опустошая собранных за лето запасов организма. Снизить стоит потребление хлебобулочных и мучных изделий, баранины. Дичь, говядина, молоко, фрукты, орехи и крупные ягоды как арбуз и дыня будут прекрасным дополнением полноценного стола. От употребления сладостей и солёных продуктов стоит воздержаться.

Зимнее время от нас потребует экономии сил и равновесия. Отдавать предпочтение следует калорийным, но не очень жирным супам и горячим напиткам. Обогащать их можно продуктами из консервации, заморозки и засушенного вида. Шиповник и квашеная капуста, цитрусовые, чёрная смородина станут незаменимыми продуктами в холодное время. Для лучшей работы почек важно восстановить содержание солей в организме. На гарнир стоит выбирать картофель, бобовые продукты, гречку, приправленные насыщенными соусами и соленьями.

В межсезонье лучшей тактикой будет постепенная перестройка режима питания от зимнего — к весеннему, от летнего — к осеннему. Основной вкус сладкий, именно он поможет разнообразить переходный период новыми вкусами. Фрукты, овощи и мёд – лучший выбор для полноценного питания. Дополнительным становится горький вкус. Полноценность рациону привнесут сухофрукты и баранина. Отказаться стоит от кислых продуктов, таких как лимон и кисломолочные продукты.

источник

Что нужно есть в разное время года?

Одним из требований рационального питания человека является адекватность сезонным изменениям. Необходи­мость этого определяется, главным образом, действием двух факторов — изменение температурного режима и из­менение доступного ассортимента продуктов.

Так, в холодное время года повышаются энерготраты орга­низма, он нуждается в дополнительном количестве тепловоэнергии, которая позволяла бы адаптироваться к низкои внешней температуре. Естественным источником такой энергии являются жиры, при окислении которых выделяется тепло. Вот почему зимой мы с большой охотой едим продукты с высоким содержанием жира — жирное мясо, сало, копчено­сти, масло. Количество их в рационе обязательно должно в этот период повышаться, что обусловлено естественными требованиями организма. Не случайно рацион питания наро­дов, живущих там, где преобладают низкие температуры, от­личается обилием жирных высококалорийных блюд.

Зимой наше ежедневное меню в основном представлено горячими блюдами. Они обеспечивают своего рода двой­ной подогрев — химический — за счет окисления содержа­щегося в них жира, и механический — за счет собственной высокой температуры.

Летом, при высоких температурах необходимость в «пи­щевом подогреве» отпадает. Поэтому в летнем меню при­сутствуют, главным образом, низкокалорийные блюда, уве­личивается количество холодных блюд. Однако при перестройке рациона на «летнее время» следует помнить — организм нуждается во всех питательных веществах и качественное соотношение белков, жиров и углеводов должно сохраняться. Особенно это важно для детей, чье меню и ле­том должно включать и животные, и растительные белки.

Во время жары организм теряет большое Количество вла­ги. Вместе с потом из организма уходят и минеральные веще­ства. Вот почему важно постоянно восстанавливать водно-солевой баланс организма. Увеличивается количество питья необходимого человеку. У ребенка младшего школьного возраста это увеличение составляет — 1,25. Однако слишком большое количество употребляемой жидкости нежелательно поскольку избыток воды является нагрузкой для организма.

Для того чтобы утолить жажду, часто достаточно пропо­лоскать рот или сделать небольшой глоток. Помогает также кусочек лимона, кислого леденца.

Особые требования предъявляются к напиткам, используемым летом. Следует увеличить количество употребляе­мой минеральной воды и соков. Это способствует поддер­жанию солевого баланса организма.

Однако и тут важно учитывать следующее. Для утоления жажды можно использовать только столовую минеральную воду. Лечебная минеральная вода в этих целях не использу­ется. Не следует полностью переходить на минеральную воду, так как из-за избытка минеральных солей высокая на­грузка ложится на выделительную систему.

Одним из наиболее распространенных и полезных на­питков, который можно приготовить летом, является морс. Морс можно приготовить из клюквы, смородины, малины, ежевики, земляники. Принцип приготовления морса сле­дующий — ягоды заливают кипятком и кипятят в течение 5-10 минут. Затем отвар процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения. Подают морс охлажденным.

Следует помнить, что поддержание водного баланса ор­ганизма осуществляется не только за счет жидкости, кото­рую мы пьем, но и за счет воды, входящей в состав нашей пищи. Практически все продукты, помимо питательных веществ, содержат в своем составе воду.

Летом есть возможность включать в меню большое ко­личество высоковитаминизированных продуктов, прежде всего овощей и фруктов. Овощи и фрукты также помогают восстанавливать водно-солевой баланс организма. Сок этих растительных продуктов содержит много воды а так­же минеральные вещества, прежде всего натрий и калий (именно эти вещества уходят из организма с потом).

Принято считать, что за счет овощей и фруктов орга­низм может запасти витамины на весь зимнии период. К сожалению, это не так. Витамины, поступающие в орга­низм, сразу же расходуются им, а небольшие запасы — свое­образные витаминные депо в печени, подкожной клетчат­ке — содержат количество витаминов, которого хватит всего лишь на несколько дней. Но это вовсе не снижает роль овощей и фруктов, ведь они — естественные источники витаминов.

источник